餐馆最暴利的8道菜，成本极低，价格却很高，有你爱吃的吗？
如今大家对美食兴趣很高，不管是去旅游，还是去逛街，都喜欢品尝一下街边的特色美食，街边餐馆的生意也越来越红火。
面对餐馆里琳琅满目的各种菜品，有些菜肴性价比很高，食材品质高，口感很不错，但也有一些菜肴存在价格虚高的情况，性价比很低，店家往往能够获得很高的利润。
今天我们便一起来聊一聊这个话题，餐馆最暴利的8道菜，成本极低，价格却很高，很多人经常点，有你爱吃的吗？
1、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是很多人下馆子最爱点的一道菜，一般在15-20块钱左右，看似价格并不是特别高，但其实这道菜的成本极低，没有放肉，只有土豆丝和少许辣椒粉香葱之类的配料。
成本不到3块钱，去餐馆点这道菜，最低都要15元以上，毛利率高达80%，真可谓是暴利，下次去餐馆时，建议少点这种家常菜，多吃一些性价比高的菜肴。
2、毛血旺毛血旺这道菜很有争议，因为做法不统一，每个餐馆的做法都是不一样的，有的餐馆毛血旺里面会放入虾，花蛤，午餐肉，毛肚之类的食材。
而有的餐馆毛血旺里面连猪肉都没有，只有鸭血，豆芽，黄瓜条这些蔬菜组合，街边餐馆这这样一道全素的菜肴最低也要38元以上，成本却不到8块钱，毛利高达78%，可见餐馆的利润有多高。
3、干锅千页豆腐去餐馆吃饭，很多人都喜欢点干锅类的菜肴，店家会在干锅的下面放入固体酒精，这样便可以一边煮，顾客一边吃，锅气十足，尤其是在寒冷的冬季，菜肴不易冷却，深受大家喜欢。
干锅千叶豆腐很多人都爱吃，上面放了几片肥猪肉，和青红辣椒，剩下的便是千叶豆腐了，这道菜肴一般要35元以上的价格，成本却不到7块钱，毛利高达80%。
4、干锅包菜跟干锅千叶豆腐类似，干锅包菜往往也是放了几片肥猪肉，除此之外没有其他的肉类了，想要吃到瘦肉更是不可能。
但是就这样的一道菜肴，很多人经常点，一份最低也要28元，成本不到5块钱，毛利润高达82%，下次如果想吃干锅包菜的话还不如回家自己炒，多放点肉吃得更香。
5、茄子烧豆角茄子烧豆角，茄子软糯香甜，豆角爽脆，这道菜深受很多女性朋友们的喜爱，有个女同事，每次去聚餐时都要点这个菜，非常爱吃。
但其实这道菜也是属于餐馆暴利的产品之一，在餐馆里最低也要28元，这道菜没有放肉，只有豆角茄子和少许蒜头，成本算下来却不到8块钱，毛利高达71%。
6、酸菜鱼“酸菜比鱼好吃”，酸菜鱼可谓是如今的网红美食，各大餐馆几乎都有这道菜，金汤酸菜鱼更是受到很多年轻人的喜爱。
但其实酸菜鱼里面的鱼都不是现杀的，鱼片都是提前切好冷藏保存，这样能够极大的提高餐厅的出餐率，从而提高翻台率，获得更多的利润。
一份酸菜鱼价格最低也要68元，但实际成本不到15元，毛利率高达77%，不少酸菜鱼网红餐厅依靠这道菜赚得盆满钵满。
7、皮蛋拌豆腐去餐馆吃饭，往往都有半个小时左右的上菜空隙，在这样的空隙中，不少人都喜欢点几个凉菜，这样大家便可以一边吃凉菜，一边等候热菜上桌。
皮蛋拌豆腐成为了很多人在餐馆里最爱点的一道凉菜，上面是皮蛋，数量最多也就放了两个皮蛋，下面是一块内酯豆腐，这样一道凉拌菜成本不到3块钱，价格最低也要18元，利润高达80%。
8、雪过火焰山之前跟朋友去了一家高档餐厅吃饭，在菜单上有一个特色菜名吸引了朋友的眼球，“学过火焰山”听起来就非常的高端大气上档次。
朋友点了这道88元的菜肴，结果上桌后却傻眼了，只见碗中放了一整排的西红柿片，上面撒入了一点白糖，吃在嘴里怀疑了人生：这不就是糖拌西红柿吗？
这道菜的成本不到3块钱，88元的价格，毛利高达96%，真的太“暴利”了。
以上8道餐馆最暴利的菜，成本极低，价格却很贵，很多人经常点，下次去餐馆就餐时，注意避雷，有你爱吃的吗？
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餐饮业复苏强劲，10大餐饮概念股受益！（抢先知道）
#财经知识科普#
上半年，全国餐饮业复苏强劲，以淄博烧烤为代表的烟火气充满人间。据国家统计局近日发布的数据显示，5月份，全国餐饮收入4070亿元，同比上升35.1%。餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。
餐饮市场不断回暖，以下餐饮类概念股直接受益：
1、贵州茅台餐饮业怎么可以少了中国白酒，中国白酒怎么可以少了贵州茅台。餐饮业复苏，高端商务白酒自然销量提升，贵州茅台的业绩会比去年更好，这个从即将公布的贵州茅台半年报就可以略知一二。留给贵州茅台下跌的时间不多了。
2、金陵饭店金陵饭店是全流通后国内酒店业首发上市第一股。酒店餐饮是金陵饭店的主要业务，直接受益于国内餐饮，坐拥南京资源，背靠江苏强大的经济消费能力，业绩不容小觑。
3、西安饮食西安饮食是西北地区最大的餐饮企业，受益于餐饮复苏，仍然处于亏损的西安饮食从去年以来成为一匹“黑马”，股价不断上升，被称为“妖股”。西安饮食被爆炒还是有原因的，跟市场预期餐饮强势复苏有很大关系。
4、全聚德全聚德是老字号高档餐饮公司，北京烤鸭卖遍全球。全聚德一季度归母净利润917.4万，同比增长119.4%，受益于餐饮复苏，半年报业绩可能会更好。
5、同庆楼同庆楼主要业务包括餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿和食品业务。一季度归母净利润7228.95万，同比增长217.05%，期待半年报的亮眼数据。
6、味知香味知香市现代半成品菜肴产销商，总部在苏州，辐射江苏、上海、浙江等中国经济最发达的长三角区域。餐饮业火热，味知香的营业收入应该会有大幅提升。
7、千味央厨千味央厨是速冻面米制品供应商，为餐饮企业提供速冻面米制品的研发、生产和销售。餐饮行业复苏，千味央厨直接受益，业绩增长多少主要还要看半年报。
8、日辰股份日辰股份是国内最早的专业复合调味料生产商之一，主要向餐饮企业提供个性化定制的复合调味品解决方案，赛道够小，专业够精，很多知名餐饮企业都是它的客户。
9、中科云网中科云网是我国首家在A股上市的民营餐饮企业。小编一直没想明白，一个餐饮企业取一个科技企业的名字，你说奇怪不奇怪。当然，中科云网的主营业务里面还是包括互联网游戏推广和运营业务的，反正怪怪的。
10、海天味业我国最大的专业调味品生产和营销企业，主要产品是酱油，还有蚝油。酱油是所有餐饮企业和所有家庭不可或缺的调味品，海天酱油的市场占有率也非常高。受益于餐饮复苏，投资者可以适当关注。
投资有风险，本文章不构成投资建议。
凤凰小酒馆微剧场之——邢知县开饭店
友情出演：知县邢江河、师爷诸葛西、许掌柜、洛大厨、李小厨、菜商钱二妹
序
淮河以南，平原之上，凤凰县乃富饶之地，美食之都。
在这里，百姓爱热闹，更爱味蕾上的“惊鸿一瞥”。
起
一年前，凤凰知县邢江河突发奇想，寻思要整个副业补贴一下家用。
师爷诸葛西便献上良策：“大人，如今百姓最爱美食，何不开一家饭店，一定生意兴隆啊！”
邢知县思索片刻：“妙啊！不过我身边没有人会开饭店啊，这可如何是好？”
诸葛西：“大人，小的愿为您献犬马之劳。”
邢知县：“好，好，不愧是我的好师爷，本知县一定不会亏待你，那我就把饭店全权委托给你，赚的钱咱们三七分账，你三我七，如何？”
诸葛西：“谢大人恩裳，小人一定为您赴汤蹈火，万死不辞。”
邢知县：“不过咱们毕竟是有官职在身，不便抛头露面，饭馆掌柜你还得另找他人啊！”
诸葛西：“大人放心，听闻隔壁县有一许姓商人，擅长经营之道，小人可托朋友介绍将其招揽，一定让咱们的饭店红红火火。”
邢知县：“妙哉妙哉。”
壹
翌日，诸葛西远赴隔壁县城，许姓商人与诸葛西深夜畅聊，很快被凤凰知县要建造“百年老店”的愿景所打动。
五日之后，许姓商人只身前往凤凰县，很快便成为了“凤凰饭店”的全权掌柜。
十日之后，许掌柜又将老家一个名不见经传的厨师洛耳招揽了过来，同时师爷诸葛西也招募了一群店内伙计，凤凰饭店就这么开始营业了。
贰
起初，凤凰饭店无人问津，但在许掌柜与厨师洛耳的带领下，饭店生意逐渐开始走上正轨。
百姓们听闻县城开了一家美味饭馆，纷纷前来品尝。而品尝过美味佳肴后的顾客，更是一传十十传百，更多的老百姓纷纷前来打卡，饭店顾客络绎不绝。
更有甚者，还将凤凰饭店称之为“全国最佳美食地”。厨师洛耳，也被老百姓们夸之为“洛大厨”。
眼见饭店生意火爆，邢知县与师爷诸葛西喜笑颜开，更是夸下海口：“凤凰饭店不仅会成为百年老店，我还会将它打造为世界美食名片。”
叁
一年后，凤凰饭店生意愈加火爆，诸葛师爷从艺坊请来了几名姑娘，“吃饭听曲”的噱头更是让凤凰饭店的名声更加响亮。
许掌柜对饭店火爆的生意也是赞不绝口，但一股危机感也在他的心头蔓延。
饭店的菜品需要更新了......
洛大厨有点力不从心了......
打杂的伙计也需要再招一点了.....
肆
许掌柜：“师爷，这顾客来的太多了，还越来越多，咱得再多找几个厨师和伙计，不然吃不消啊。菜品咱也得升级了，顾客的口味可是越来越高了。”
师爷听闻脸色一沉：“你有何想法？”
许掌柜：“我们得再找两个厨师，五个伙计。”
师爷：“得花多少钱？”
许掌柜：“咱盈利之余，即可。”
师爷一惊：“那岂不是没钱赚了？”
“我得跟知县大人商量商量。”
伍
“什么？赚的钱还得掏出去？”
“许掌柜说了，眼下的投资是为了保证饭店的菜品质量和稳定性，值得。”
“值得个屁！就现在这样老百姓不照样来消费？闲的慌！”
陆
许掌柜愿望落空，饭店只得维持原样。
终于，洛大厨不堪重负，病倒在了厨火旁，大夫诊断后再三嘱托，洛大厨需一年休养，不能再辛苦劳作。
洛大厨不在，凤凰饭店的菜品也就再也没有了开始的味道，顾客们也开始纷纷吐槽，强烈要求饭店再聘请一名大厨。
师爷诸葛西眼见苗头不对，立马向邢知县汇报。
邢知县：“那就做做样子吧，花小钱办大事，明白不？”
诸葛西：“小的明白！”
月底，许掌柜又从老家找到了一名李姓厨师，用来代替洛大厨，我们暂称他为“李小厨”。
柒
凤凰饭店生意火爆依旧，当地知名菜商钱二妹找到邢知县。
“知县大人，听闻您的饭店在全国都出名啦，小妹想跟您攀一门生意，不知大人您可有兴趣呐？”
“是何生意？”
“很简单的，小妹只是想在您的饭馆挂个名，您就说饭店的食材均是由我们专属提供的即可，小妹可出一千两给饭店，用于许掌柜多招几个人手，这样您的饭店生意一定会更上一层楼的。”
“哈哈哈哈，好主意！好生意！不过，饭店人手足够，这一千两也用不出去，都是自家生意，这一千两你直接给我就好了。”
“谢谢大人，您真是我们的好父母官啊！”
“妹妹你也客气啦，作为凤凰县城的本地商人，我们官府嘛也是该全力支持你们的！”
“多谢大人厚爱！”
“这府衙日后的食材供应，也都交给你啦，至于价格嘛，你随后找我们的县丞商议，都好商量啊，再议，再议，哈哈哈哈~”
“谢知县大人，您真是我们的好父母官啊！”
捌
许掌柜：“不好啦师爷，咱伙计又倒了三个，店里实在忙不开啦！”
诸葛西：“......”
许掌柜：“不好啦师爷，咱菜品一直没换，别的店生意已经开始超过我们啦！”
诸葛西：“......”
许掌柜：“不好啦师爷，好多顾客开始说咱菜品不好吃，服务还不周到啦！”
诸葛西：“......”
玖
诸葛西：“大人，顾客在闹咱饭店服务不好啦！”
邢知县：“要不换个掌柜？”
诸葛西：“大人，顾客在闹咱菜品不好吃啦！”
邢知县：“闹就闹呗，总有人吃！”
拾
诸葛西：“大人，咱店人越来越少了，快开不下去了......”
邢知县：“那就不开了呗，换个生意一样赚钱！”
诸葛西：“咱们不是要做百年老店吗？听说巡抚大人也支持啊！”
邢知县：“傻子才信！”
本剧情纯属虚构，如有雷同那真是凑了巧了。
常州十大人气餐馆排名
10，常州宴大饭店
常州宴大饭店拥有多达300道的精致佳肴，其菜品极具地方特色。特别值得一尝的是他们的芙蓉蛳螺、扎肝、菊花鱼尾、鱼头汤和老醋烧肉。特别值得一提的是，常州人极爱品尝他们家的芙蓉蛳螺，这道菜深受食客们的喜爱。
9，兴隆园菜馆
兴隆园菜馆的独特风味以常州本土菜肴为核心。特别推荐的是蟹粉狮子头、硝肉炸鱼和豆炙饼夹肉，这些佳肴独具一格。此外，该菜馆对糟扣肉、红焖肉、烩三鲜、狮子头、清蒸白鱼等传统菜肴进行了别具一格的改良，巧妙地融入了地方特色，为顾客带来了多样化的美食体验。
8，常州饭店
在常州饭店，家常菜是主打，但并不意味着只有单调的菜式。这里同样拥有令人垂涎的红烧肉，羊肉烩制的烩羊肉，还有油爆虾和烤鸭带来的丰富口感。当然，也不能忘记干锅牛杂的独特风味和鱼翅羹的鲜美。网油卷的新奇口感也是一大亮点。然后是松鼠桂鱼和彩椒虾仁，它们以新鲜海鲜和独特烹饪方式赢得了一大群忠实的粉丝。
7，迎桂馒头店
迎桂馒头店，一家常州备受欢迎的老字号小吃店。其招牌菜——加蟹小笼馒头，凭借金黄油亮的蟹油和洁白如玉的皮子吸引着无数食客。这款小笼馒头肥而不腻，汁水鲜美四溢，其皮薄而有劲，吃起来口感十足。
6，老西门·常州菜
老西门·常州菜的招牌菜是老西门第一鸡，其肉质酥烂，汤汁浓郁，味道鲜美。除此之外，还有许多值得品尝的特色菜品，例如响油鳝丝、木桶豆花、炝虾、太湖三白、糖醋小排、常州特色麻糕、网油卷以及铜鼓饼等。
5，常州银丝面馆
常州银丝面馆，这家人气极高的特色餐厅，以其招牌美食银丝面而闻名。这种面条被收录在《中国小吃谱》中，是常州十大面之首。除了传统的红汤和白汤选择，还有糖醋小排、炒素、狮子头、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝糊、虾仁等多种浇头面条。
4，义隆素菜馆
义隆素菜馆专门经营素食，以素食命名其菜肴，既文雅又不失俗套，以其素菜而闻名，如素火腿、麻油素面、一口酥和净素月饼等都是其招牌菜。
3，天目湖宾馆风味餐厅
天目湖宾馆位于令人心旷神怡的天目湖景区之中，拥有两家备受赞誉的餐厅：天目湖宾馆风味餐厅和鱼缘餐厅。这两家餐厅以其精致美味的“天目湖砂锅鱼头”而闻名，这道菜已成为常州地区游客必尝的美食。天目湖宾馆的招牌菜肴就是这道令人赞不绝口的天目湖砂锅鱼头，其汤汁浓郁鲜美，口感醇厚可口，被誉为“中国名菜”。
2，福记餐饮
福记餐饮在常州民间一直被视为地道的当地美食代表，从香脆可口、肉质鲜嫩的福氏牛肉，到千岛湖有机鱼头汤、水晶河虾仁等传统名菜，乃至以海红虾和樱花虾烹制的笋干菜炖豆腐。
1，府前楼饭店
府前楼为了深度研讨和发扬老常州的独特菜肴，特别组建了一个菜品研究团队。他们精心挖掘并传承了水晶虾仁、蟹粉鱼肚、糖醋排骨、网油卷、府前一品锅等被市民广泛赞誉的经典菜肴。另外，府前楼也有诸如清炒河虾仁、蜜汁仔排、府前扣肉、四喜汤团等特别的招牌菜肴。
