做梦总梦见好吃的，说明你内心还是个孩子
今日的文章纯属扯扯闲篇~
快过年了，最近特别想念我妈做的饭。做梦都想。
好多次，梦见我拎着个饭盆，在长长的一排自助餐面前转悠，菜有有蒸鱼，腊猪蹄，鲫鱼汤，板栗炖鸡，炖牛肉，炖羊肉，红烧兔子肉，蒜薹炒腊肉，腌辣椒炒臭豆腐，红焖金针菇……
所有的炖菜都在火锅里，咕嘟咕嘟地煮着，蒸汽在人头顶上盘旋，炫的食物更是浓香扑鼻，深吸一口气，准备咬一口……醒了。
尤其最近因为疫情防控紧张，春节眼瞅着是不能回老家的，更是日日夜夜想着这些家乡菜，想得口水直流，想到最近吃什么好吃的都没有胃口。
我的老家河南信阳，地处大别山区，与湖北、安徽、山东多地接壤。从我家小镇上去武汉，高铁只需40分钟，开车走高速不过两小时，比去郑州都近。
我公婆的老家故事，离临近的合肥开车也只需20分钟，所以村里的人生病都去合肥就医，连信阳市都不愿意去。
信阳地处这样一个多省市交接的地方，最有名的除了信阳毛尖，另一个就是：信阳炖菜。
信阳炖菜是怎么有名呢？最简单的一个例子是，走在郑州的大街上（出了郑州好像就不行了），除了能看到湘菜、川菜、徽菜、粤菜等的招牌，另外一个经常看到的，就是信阳炖菜馆。
这是信阳菜馆的标准门面
以地级市命名的菜系居然能跟其他省级选手同台竞争，也算是非常有出息了~
跟川菜的“麻辣”、湘菜的“香辣”比，信阳菜的特点是“咸鲜”：
“咸”大概来源于对于腌制品的喜爱，像鸡、鸭、鱼、大鹅、猪肉统统可以用盐来腌制，抹上一层盐后晾干保存，让咸味深入肌理；“鲜”则来源于对食材的讲究，不但腌制食物的原材料讲究新鲜，其他新鲜菜更讲究新鲜。
这就造就了信阳菜的一大特点：其他菜系是“吃啥有啥”，信阳菜是“有啥吃啥”。
所以早年间我家开餐馆时，经常发现外地来的客人不会点菜：他们总是照着菜单点。但是当地人的点菜习惯是——没有菜单，对着食材点，只吃当季最时新的菜。
虽然做的是土菜，但是信阳炖菜馆里的布置也不会很简陋，绝不会大堂里放着十几张桌子，四个人一桌，自己吃饭也能听见别人喝汤——那是河南烩面的风格。
信阳炖菜馆的装修一定是要有包间的，不管是今天在郑州吃，还是十几年前我家在镇上开的小饭店，一定要有包间。因为信阳人爱热闹，一顿饭至少得吃两个小时。
包间的装修不能太掉价，墙上得有字画，壁纸不能太寒酸，角落里得放点大瓶插花。并且，吃饭的大桌一定是可以转动的大圆桌——一定要可以转动，因为信阳菜多，六个人吃饭都得是十好几道菜，桌面若不能转动，没法夹。
讲究一点的信阳菜馆对于包间的名称也不会随便取，我去过好几个信阳菜馆，包间的名称无一例外都是这样的：罗山，浉河，平桥，固始，潢川，光山……
外地人不明白这是什么，可是只要是信阳人一看就明白——这名称对应的是信阳市下面的各个区县。比如我，每次去信阳菜馆，一定选“罗山”的包间，因为我就是罗山县人。
进包间了，开始点菜。不一定是做东的人点，也不一定是最重要的客人点，在信阳菜馆，点菜的一般都是最会吃的人。
怎么样算是最会吃呢？这就涉及对到食物来源、新鲜程度、厨师做法等的通盘了解。
比如，吃炖鱼头，鱼最好是十三口水库的鱼，其他地方鱼土腥味会更重；吃臭豆腐，臭豆腐一定是豆腐卷发酵后长出白毛的臭豆腐（绝不是长沙臭豆腐），吃的时候一定要双面煎的金黄，这样吃起来又酥又嫩；吃腊猪蹄，时间不能是在夏天，最好是在春天，腊味的刚刚好；吃咸菜杆，一定得是色泽黄亮，入口酸脆，脆中带辣，辣中带鲜，咸鲜的口感是最好的……
讲究点的，还要看老板是不是信阳本地人。
老板是信阳人，就意味着像腊肉、咸菜杆等需要自己手工加工的食物会更地道，而不是从市面上买来的“外地货”；像臭豆腐、白鱼条等需要作坊制作的食物，老板也有办法找到最正宗的渠道，半天的时间就从原产地直接拉到餐馆……
点菜的数量也不能少，前文说道，六个人都得十好几盘菜，这是认真的。像我家，爸妈招待客人是这个规格：
四个凉菜，包括开胃菜如红辣椒丝、木瓜丝，和素凉菜如凉拌杜鹃、凉拌浆粉等，还有荤凉菜，如香肠、卤鸡爪等；
然后四个火锅，如炖猪蹄、炖土鸡、炖狗肉、炖牛肉、炖羊肉、炖大鹅……
随后是六至八个热菜。包括：肉菜两三个，如猪肚、鸡杂、兔头、泥鳅、黄鱼；鸡蛋菜两三个，香椿鸡蛋、蒜薹鸡蛋；纯素菜两三个。
然后上汤，分甜汤和咸汤。甜汤如银耳红枣汤，咸汤如猪肝汤，野菜汤。
接着上主食。米饭、锅烙馍、银丝卷、芝麻球、南瓜饼、春卷，看个人喜好，随意上。
最后是水果拼盘、瓜子花生、各类点心，让吃完饭还不想走的人们继续聊一会。
总之，荤的素的、甜的咸的、热的凉的、干的稀的全都有，一顿饭吃的热热闹闹、洋洋洒洒，火锅从头到尾不能停，炒菜是客人一边吃一边上，这样哪怕吃两个小时，最后一道菜还是刚出锅的。
信阳人吃饭聊天，也跟其他地方不一样。我们不谈政治，不谈生意，不谈八卦，不吹牛，也不诉苦。从小到大，在信阳人聚会的餐桌上，我见过大家聊得最多就是：吃。
如：谁谁家的小青菜炒豆腐特别好吃，豆腐清香鲜嫩，明明夹在筷子上还在颤巍巍的晃动，可是在盘子里就能做到一块不碎；谁谁家的野猪肉处理得特别地道，肉质爽滑膏腴，一点不觉得油腻；谁谁家的鲫鱼汤那叫一个鲜啊，客人都抢着喝汤，一锅鱼都没人吃……
一边聊一边还把下一顿约上了，“哎那谁谁家下次我带你们去，做的比这还好吃！”其他人附和“一定一定！”不管以后去不去吧，反正要的是这个气氛。
信阳人吃饭的时候还特别爱“劝菜”，而“劝菜”的原因不是客气，也不是热情，而是纯属怕热菜过了火候，吃起来口感不好：
“来来来，尝一块这个猪蹄，再不吃肉就要炖化了”，“尝一块这个鸡爪，凉了就不好吃了”“这个霸王别姬啊，鸡可是土鸡，尝尝这裙边，是不是特别入味”。。。
从小在这样的环境长大，以至于我现在每次吃席时都特别不爱跟别人说话，上桌就潜水一样埋头苦干，吃饱了再跟别人聊天——没办法啊，从小我妈给我灌输的观念就是，菜一定得趁热吃，凉了就没味了，所以为什么不能吃完了再聊？
写了这么多，越写越饿，越饿越想。可是能怎么办呢? 远嫁的姑娘，日子过得再好，心里也有一片回不去的远方，再多的想念，也只能留在梦里慢慢品味吧。
想起一个年纪大点的领导说的一句话，他说：如果你做梦总梦见吃的，说明你内心还是个孩子；如果你开始梦见过去的朋友，就说明你已经是个老人了。内心怅然，大约是太想爸妈了吧，所以梦里又回到了童年的时光……
中午给我妈打了个电话，电话里锅碗瓢盆当啷响，估计是手机放在桌子上，她怕我听不见，提着嗓门喊：“中午家里来客人呢，我在炒菜呢！”
我问，“都有啥好吃的啊！”
我弟媳妇立刻就把照片给我发过来了。
还不忘记跟我嘚瑟：
我。。。。。。哭一会去。。。
帅哥萌妹手把手教你做糕点？《梦色糕点师》的糕点我从小馋到大！
“世上没有什么是一块糕点不能解决的，如果有，那就两块！”
身为一名甜点控，要说哪一部番好看又好吃，那绝对是童年回忆——《梦色糕点师》了！小时候的我，看着各种好看的甜点，口水都要流到屏幕上去了！主角天野莓既可爱又会做精致的糕点，她是神仙吧，i了i了！
现在的我，已经是在大学里摸爬滚打过的老油条了，重温这部童年宝藏时，发现它不仅仅是一部烹饪教学番、一部甜甜的少女漫，里面还讲到了许多成长中会遇到的各种大小事。
通过莓在追梦路上的坎坷和成长，《梦色糕点师》向我们展现了许多人与人之间那些真挚的小美好。
一颗努力向上的草莓冒冒失失又神经大条，如此天然呆的莓，逆天的味觉能力被安利老师发现。在安利老师的安利下，来到圣玛丽学园学习，坚定了自己成为一名糕点师的决心。
（安利老师卖安利）
可没想到转学第一天就被现实无情的泼了凉水，没基础又做事毛毛躁躁的她，连最简单的牛奶千层饼都做不好。追梦道路上注定是坎坷的，想要在圣玛丽学园继续学习下去，莓要付出比常人更多的努力。
但是不是天才就不用努力了呢？答案当然是否定的。身为众星捧月的甜点王子之一樫野真，每天不厌其烦的练习巧克力的回火技术。没有人天生就是强者。再厉害也是拿努力换来的。
（偷看老公练习！）
在甜点王子的帮助下，莓的进步越来越大。终于有一天，一次与大小姐比赛的胜利让莓有点飘了，同伴泼了她一头冷水，伤心的莓赌气跑回了家。
看到这，我想这一幕肯定能引起很多人的共鸣了。谁没有遇到困难想要逃避的时候呢？可能这一逃，就再也回不去了。这时候，还是外婆的草莓蛋挞重新给了莓信心，让莓没有退缩。
（外婆的草莓蛋挞~）
我们还能在莓身上看到许多闪光点：
在磅蛋糕的比赛中，她懂得了什么叫团队合作……
在饴屋老师的用心良苦下，她知道了什么是不忘初心……
在两次创意都被人抄袭的情况下，她依旧想和对方做朋友……
莓就是这样一个善良的有点傻的女孩子，也正因如此，才让人忍不住想要疼爱她吧~
一颗“爱管闲事”的草莓在莓的心中，世界上没有什么是一块糕点不能解决的，如果有，那就两块！无论看到谁有困难，她都会尽力帮助。
寝室长夫妇感情出现了危机，莓用年轮蛋糕唤起了他们甜蜜的回忆；7年无法相见，让年轻人没有勇气再见心爱之人，莓为他加油打气，用一份圣诞甜点传达了心意；莓还用外婆为自己加油打气的草莓蛋挞来让想要放弃的妹妹振作起来。
甜点的魅力不止于此，因为转到了新幼儿园而没有的朋友的苹果，每天都闷闷不乐，在班级生日会上，莓为她做出了最棒的生日蛋糕，让苹果交到了许多朋友，重新绽放笑颜。
还有一集令我印象深刻，可能是太有共鸣了吧。一太和艾米丽都是挑食儿童，莓就想尽一切办法把他们不喜欢的食材做成糕点，成功的掩盖的原来口感和味道上的缺陷，获得了小朋友们的一致好评。
这让我不禁想到了小时候每天变着花样做饭的妈妈，糕点虽小，却也能蕴藏深厚的感情。
一颗善于化敌为友的草莓在莓的成长之路上，除了伙伴，当然也少不了对手。不过不用担心，只要把对手“攻略”掉，那么对手不就变成同伴了？
在一次完美糕点的对决中，莓所在的草莓战队碰到了由从法国圣玛丽学园来的山岸柠檬（作者真是喜欢用水果起名）领导的柠檬战队。在比赛中，对方耍了小花招，让既缺理论又缺心机的莓轻易上了套，本来占有的局面被生生扳成了平局。
（这个小柠檬坏得很）
但在加时赛中，莓凭借对友情的深刻理解获得了最终胜利。不甘心的柠檬哭着跑了出去，如果换别人，对方这样暗算自己，肯定不会追出去的。但莓没有这样做，她马上追了出去，并且鼓励柠檬不要灰心。
心地善良可能一开始会被各种欺负，但是同样也能收获到许多。抄袭了莓两次创意的鲇川同学，按道理这种抄袭行为肯定让人恨得牙痒痒。可莓却没有怨恨对方，一直相信鲇川同学是有什么苦衷的。世上本就有善有恶，只要用心对待，恶也终究会向善的。
《梦色糕点师》绝对是我童年最喜欢的动漫之一，希望莓努力奔跑的身影，能够给为梦想奋斗着的你带来力量~
动画卡片
动画名： 梦色糕点师
制作公司：云雀工作室
开播日期：2009/10/04
大陆版权：乐视 pp视频
动画标签：漫改 剧情 校园 恋爱
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