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为什么吃饺子-吃饺子习俗
说起吃饺子，我们熟悉的不能再熟悉，我国的很多节日都要吃饺子，是我们最常吃的美食，虽然我们常吃，但是在哪天吃、有什么讲究，我们却是知之甚少，今天小编就来给大家脑补一下吃饺子的那点事儿。
先说说南北方吃饺子的差异吧！吃饺子是流行于北方的一种美食，在特定的一些节日或者节气都会有吃饺子的传统。相对南方来说，虽然他们也吃饺子，可是与北方却有着很大的区别，南方人将饺子当一种美食吃，所以就没有那么多的讲究，这也是南北方对于吃饺子的最大区别。在北方，很多重大的节日都会有吃饺子的习俗，一般除夕要吃饺子，大年初一要吃饺子，正月初五要吃饺子，元宵节要吃饺子，头伏要吃饺子，立秋要吃饺子，立冬要吃饺子，冬至要吃饺子，元旦也要吃饺子，甚至过生日还要吃饺子。总而言之，一年四季基本上都要吃饺子，那么这些节日吃饺子有着怎么传统习俗呢，下面就给大家说说吃饺子的习俗。
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吃饺子习俗
除夕
在古代，人们将饺子当做是最好的美食，所以只有在重大节日才会吃，一般人家也吃不起饺子。古时的除夕，晚饭吃合子，有着和和美美的意思，直到后来，人们的生活越来越好，就把面粉做的合子换成了饺子，因此才有了吃饺子的传统习俗。
大年初一
除夕过了，大年初一也要吃饺子。饺子，在北方历史悠久，它的形状很像元宝，所以大年初一吃饺子就有着“招财进宝”的意思，也是对一年财源广进的期望。此外，饺子也是一道特别美味的美食，古语有“好吃不过饺子，轻松不过睡觉”的说法，从此就能看出，饺子在人们心中还是很有地位的，都与睡觉比上了。
正月初五
春节的正月初五也有吃饺子的习俗，俗称“破五”，这一天吃饺子要亲手捏，有着“捏小人嘴”的说法，吃饺子还有着祭财神的说法，所有这一天吃饺子有着防止小人进谗言和发财致富的意思。还有就是正月初五一过，年就过了，因此吃饺子也有着送年的寓意。
元宵节
元宵节我们都知道有吃元宵的传统习俗，但其实元宵节真正应该吃的是饺子，一般都是吃饺子为主，吃元宵为辅，有着迎财进家的意思，也有着家人团圆和和美美之意。
头伏吃饺子
我们都知道一年有三伏，所谓“三伏天”说的就是这个。伏天是一年中最热的时候，这时候也是恰好麦子收割的时候，所以就有了“头伏饺子，二伏面，三伏小米捞干饭”的说法，为了庆祝一年的好收成，也是为了犒劳自己一年的辛苦，因此有了头伏吃饺子的传统习俗。
立秋
立秋也有吃饺子的习俗，在这一天吃饺子有着让人“秋胖”的寓意，过去的时候，人们的生活不好，对于胖有着很深的向往，就算是到了现在，父母长辈也是期盼小孩能长的胖胖的。
立冬
立冬要吃饺子，这天要吃的饺子有些特殊，主要是馅儿特殊，要用冬瓜馅儿，有着“吃了立冬瓜，活到八十八”，还有“吃了立冬饺子，不会冻耳朵”等说法，古时候冬天可是一个很难熬的时间段，很多老人都很难扛过去，所以立冬吃饺子有着对老人身体健康的期盼，希望老人能过度过寒冷冬天。
冬至
除了立冬吃饺子不冻耳朵的说法，其实冬至也有这样的说法，无外乎都是期盼家人在寒冷的冬季身体健康。对于我国地域广阔，冬至吃饺子的习俗非常的多，而在冬至吃饺子一般都是北方的习俗，一般饺子馅儿都选用暖性食材，如羊肉等，所以在冬至不一定全国各地都吃饺子。
元旦
元旦吃饺子可能有很多人不知道，其实这个传统习俗由来已久。饺子在古代属于过年祭祀之后的食品，古人讲究守岁时包、辞岁时吃，所以在两年相交之日吃饺子，有着辞旧迎新的意义。并且饺子的“饺”与交谐音，有着来年交好运的寓意。
过生日
除了一些重要的节日吃饺子，其实还有一个特殊的日子也要吃饺子，这是每个人都有的，那就是过生日。很多时候过生日都会吃长寿面，有着长寿的意思。但也会有人吃饺子，常言说“短命疙瘩，长命面，吃了饺子活一万”，因此过生日也有吃饺子的习俗。
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饺子来历
既然很多节日都吃饺子，那么饺子它是怎么来的呢？其实饺子有着种种传说，流传最广的是与女娲造人有关。
传说，在女娲抟土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅，馅与“线”谐音，用嘴咬吃，就有了吃饺子的传统习俗。
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饺子馅讲究
饺子作为我国春节不可缺少的节日美食，它的形状和寓意功不可没，人们吃饺子有着“招财进宝”“身体安康”的寓意。而其中的饺子馅也有着各种各样的讲究。
饺子馅的分类比较有趣，共分为两大类，一个是素馅儿的，一个是荤馅儿的，素馅的有着“素食主义”的说法，只要是素馅儿的饺子，我们都称为是“素食主义”，非常的有意思。那么荤馅儿的怎么称呼呢？这也比较有意思，荤馅儿我们就叫“荤荤欲仙”，俗话说无肉不成宴，所以饺子必须还是得有肉馅儿的，这是必不可少的。
而在做饺子时，人们常常将一些寓意非凡的东西包到饺子里，如金如意、糖、花生、枣、栗子等等，吃到包着这些东西饺子的人也有着各种各样的祝福寓意，如吃到金如意，就有来年心想事成；吃到花生，有着健康长寿的寓意；吃到枣和栗子，有着早生贵子的寓意。
除此之外，包饺子的方式方法也有各种各样，吃法也是种类繁多，如内蒙古和黑龙江的人，喜欢吃饺子的时候用粉丝肉汤煮，味道非常鲜美；而河南等一些地区喜欢饺子、面条一起煮，有着“金线穿元宝”的寓意。
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结束语
中国的饺子是不可缺少的一道美食，尤其是一些重大节日，如春节、冬至、元旦等，就像外国人感恩节不能不吃烤火鸡一样。有些食物被我们赋予了特殊的意义，俨然成了某个节日的载体，承载起我们内心深处温暖的记忆，也承载起我们许多美好的愿望。
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