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酰怎么读(酉先念什么)

酰怎么读(酉先念什么)

汉字博物:“酉”是什么,“酒、酋、尊、奠、配”与它是什么关系

酒,为人们所熟悉,是人类生活中的主要饮料之一。喜庆,举杯畅饮;苦闷,借杯中物”浇愁。

中国制酒历史源远流长,可追溯到七八千年前甚至更远。中国黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,就已经开始大量酿制黄酒。古时候东西方人都饮酒,神话传说中都有不乏豪饮、酗酒的故事,这大概也是人性相通吧。酒可以说是渗透于整个中华五千年的文明史中。

说到“酒”字,去掉三点水就是“酉”,这表明“酒”与“酉”有密切的联系,另外,像“酋”、“尊”、“奠”、“配”等字,都与“酉”有关。

那么“酉”是什么意思?一种什么器物?

先看看“酉”的字形:

甲骨文

金文

【酉】,像是一个陶制坛子形

《说文》:就也。八月黍成,可爲酎酒。象古文酉之形。

酎 zhòu,《说文》:酎,三重醇酒也。即多重加工而酿成的醇酒

【酉】本义:一是指一个酒坛,二也指:酿好的酒。

从考古资料发现,古代制作的陶器各式各样,既有实用的器物,也有观赏的工艺品。就实用陶器来说,有一种叫做“坛”(体小些的叫“尊”)的陶器:底尖,腹大,颈细,口小。根据考古学者研究,这种陶器是用来酿酒的。分析起来这种器形有其特点:小口,便于进料;细颈,减少酒气溢出;大腹,可增加容量;尖底,便于埋入地中。

从“酉”的古字看,就是这类陶器的象形。

酒字的甲骨文

酒字的金文

【酒】,酉+水,造出酒字,

酒与酉是同源字,加水后,更强调酒如水的形态,表示“酒”是流动的液体

文字的字形没定型时,是发展变化的,金文中有的“酒”字也与“酉”字相近,有的是一个酒坛形,有的是酒坛中装有酒的样子。

我们两看看由【酉】造出的字:

【酋】

【酋】,酉+八。

《说文》:绎酒也。从酉,水半见于上。

清代学者段玉裁注解:“绎酒,谓日久之酒。”可知“酋”就是久酿的酒。

“酋”字的下部表示酿酒的容器,上部形状描述了黍粒发酵上浮或香气外溢的情景,当时黍(今北方称黄米)是酿酒的主要原料。

“八”,指酒水香气上出。

【酋】本义是:酒熟、陈酒、久酿之酒。

《礼》有“大酋,掌酒官也。”

《礼记·月令》称监督酿酒的官为“大酋”,设专职官员管理,表明在周代时酒的生产和供应受到重视。

引申义有:长官

从“酋”与“酒”字的关系中,能看到酿酒在古代社会生活中的重要地位。

【尊】字很重要,因为“中国”一词最早来源于【尊】

何尊铭文

周初之青铜器《何尊》铭辞曰:“余其宅兹中国”

由“中”与“国”组成“中国”,以整词出现,较早见于周初,

【尊】

尊之甲骨文与金文

【尊】字,像双手捧着“酒尊”;

《说文》:酒器也。从酋,廾以奉之。

《周礼》六尊:牺尊、象尊、着尊、壶尊、太尊、山尊,以待祭祀宾客之礼。

奠字的甲、金、篆

【奠】,酋+丌

《说文》:置祭也。从酋。酋,酒也。下其丌也。

丌是桌几

本义:桌几上放置酒食以祭祀。。

【配】,酉+己

《说文》:酒色也

己:束,结合。

本义:用不同的酒结合调配制而成(新酒)颜色

后引申为:男女结合、婚配、妻子。

古代酒文化发达,光制作出的酒器就五花八门。

酒器指中国古代用于盛酒、温酒、饮酒的各类器具的总称。其包括尊、壶、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。

从这些字可以看出,商周时期的酿酒业发达,上层社会饮酒现象普遍。

古代酒和酿酒有关的酵母在考古中已有发现。

1974年在河北藁城台西村商代遗址中,发现了商代中期的制酒作坊。作坊内存有发酵和贮酒用的大陶瓮、大口罐、尊、壶等。其中一只陶瓮中存有85公斤灰白色水锈状沉淀物,经技术鉴定,是当时酿酒用的酵母。由于年代久远,酵母已死仅存残壳。

1985年对该遗址再发掘,又发现在酿酒作坊附近有一个直径约1.2米、深约1.5米的谷物储存窖穴。经鉴定这些谷物是粟。

从台西村商代酿酒作坊可以想见当时酿酒的工艺过程和水平;根据出土的实物,可以推测当时除酿制粮食酒外,还可能也酿制果酒和药用酒;出土的酿酒器具表明商代酿酒器已有一些配套组合。

近年在河北、湖南等地都发现古代的酒,特别是:

2003年在西安凤鸣汉墓中发现的西汉酒令世人震惊。所发现的两件凤首形铜钟,高78厘米,启开密封了两千年的铜钟盖,顿时酒香四溢!考古工作者抽出美酒多达26公斤,只见酒液翠绿,清亮透明。这是迄今为止考古发掘中发现的存量最多、保存最好的古代美酒,在中国考古史和科技史上都是一个重大发现。

我们一起欣赏下古代器物【尊】之美:

四羊方尊

妇好鸮尊

牛尊

铜尊

象尊

觚形尊

商青铜 犀牛尊

三足鸟尊

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