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明日腊八节，了解一下它的“前世”和“今生”，传递温暖情怀
明天是农历初八，也是大家常说的“腊八节”，作为中国传统节日，人们对它尤为重视，在腊八这一些，家家户户要吃上一碗热腾腾的腊八粥，也有地方会吃腊八豆腐、腊八蒜等等。关于腊八很多人只知道要吃美食，却不知道它真正的含义，今天咱们就来聊一聊它的前世和今生。
腊八节“前世”传说
中国的民间节日很多，几乎都有自己的来历，虽然有些听起来丝毫没有逻辑，但是却久久相传，最重要的核心是，它们几乎都体现了某种社会风气，以及所向往的生活和态度。
传说一：释迦牟尼
据说释迦牟尼苦行6年，最终还是一无所获，最终发现苦行并不能成为解脱之道，便决定放弃。此时遇见一位牧羊女，送上乳糜，释迦牟尼吃完后坐在菩提树下沉思，最终在农历十二月初八悟道成佛。后来佛教进入中国后，人们也会在这一天来纪念佛祖，用香谷和果实做成粥，施赠于善男信女，告诫大家要像佛祖一样艰苦修行，要有信念。
传说二：长城劳工
秦始皇修建长城动用了大量劳工，这些人都是贫苦老百姓，想要吃饱，都是家里送粮食，但是难免有很多家人距离遥远。很多人因为饥饿，死在长城。有一年二十月初八，劳工们将剩余的粮食煮在一起，做成一锅粥，每人一碗抵御饥饿和寒冷。后来人们为了纪念他们，便在腊八喝粥。
传说三：勤俭持家
相传古代有一对老夫妻，勤俭持家，省下不少家业。可惜儿子不务正业，媳妇也比较懒惰，很快两人就败光了家产。到了腊八这一天，小两口饥寒交迫，幸好村民邻居救济，用大米、面块、豆子等煮了一碗粥。两人吃完后深感悔恨，以后要走向正道，勤俭节约。后来人们每逢腊八吃粥，也是警戒后人。
传说四：纪念岳飞
据说当年岳飞带领众将士抗金于朱仙镇，正值寒冬腊月，衣食不济，老百姓们则自发端粥相赠，岳家军吃完百姓的“千家粥”之后，身体暖和，充满力量，大胜而归。这一天正好是十二月初八，后来人们为了纪念岳飞便在腊八这一天以杂粮、果实煮粥。
传说五：朱元璋
据说当年朱元璋在监狱受苦，那天刚好是十二月初八，饥饿之下发现墙角有个老鼠洞，便想捉只老鼠充饥，没想到掏出来一些谷物杂粮，于是便用它熬了一锅粥。后来朱元璋当上皇帝后，吃腻了山珍海味，特别怀念当时的那碗粥，便下令将腊月初八改成腊八，杂粮粥改成腊八粥，以此来纪念艰苦的日子。
腊八节的“今生”腊八节发展至今，依然是人们比较看重的节日，流传下来的风俗很多，比如要祭祀、祭祖、吃腊八冰、吃腊八豆腐等等，但是真正流传最广的当属腊八粥和腊八蒜了。
腊八粥
最早的腊八粥是用红豆煮粥，后来经过演变食材开始丰富起来，包括了大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
基本上我们可以将腊八粥的食材分为五大类，第一类为谷类，第二类为豆类，第三类为药食类，第四类为坚果类，第五类为果蔬类，对于腊八粥，老舍先生还称它是"“小型农业展览会”,因为食材太过丰富。
腊八蒜
北方人到了腊月就要腌上一些腊八蒜，腌好的腊八蒜颜色翠绿如翡翠，口感酸脆微微带辣，腌好的腊八蒜，要到初一才能吃，而且还要配上素饺子，取一年素素净净之意。腊八蒜在老北京也叫“腊八算”，因为“蒜”和“算”同音，到了腊八之后，该清的账也开始查算，正所谓“吃过腊八饭，就把年事办”。
如今人们生活水平提高，物质资源丰富，再也不用像以前那样，不过对于腊八节来说，这些习俗真正的意义是让大家能够珍惜当下，同时传递了一种温暖、亲情，也是人们对于美好生活的期待。
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正宗腊八蒜这样腌制才好吃，过年吃饺子最佳佐料，既杀菌，还解毒
推荐语：今天是腊八节，所以给大家分享下正宗腊八蒜的做法，腊八蒜怎么腌好吃？醋很关键，很多人都用错醋，难怪不够绿口感差，正宗腊八蒜这样腌制才好吃，过年吃饺子最佳佐料，既杀菌，还解毒，小编下面把腊八蒜介绍一下在分享做法。
HI大家好，我是小糯，今天又给大家分享腊八蒜哦！每天更新记得关注哦！希望您能花宝贵时间阅读完！谢谢您！
腊八蒜
北方地区在腊八这一天有做腊八蒜的传统，以前每家每户都是自己做的，街上是买不到的，因为蒜的谐音和“算”一样，到了腊月初八这一天离新年也越来越近了，人们也该算一算这一年的旧账，欠钱的也该还钱了，因此腊八这一天吃腊八蒜也就代表着人们应该清账了。
腊八蒜
如果大家听到大街上叫卖：豆腐卖豆腐了，会觉得很正常，但是要听到腊八算腊八算啦，就会觉得好像有人催账一样，所以腊八蒜是买不到的，只有自己在家里做。腊八蒜的味道酸辣，口感清脆，颜色翠绿，腊八蒜在腊八这一天这样腌制才好吃，过年吃饺子最佳佐料。而且腊八蒜的好处多多，它的功效是普通大蒜的几倍，除了具有杀菌消毒作用，腊八蒜独特的酸辣味还具有消食解腻的作用，它的抗氧化功效比人参还要高，还能预防癌症等，还有绿色的腊八蒜是具有大蒜绿色素，对人体有很多好处。
腊八蒜
以前人们认为只有腊八这一天做出来的蒜才会发绿，其实平时也可以做，只不过腊八这个时节温度最适宜，平时只要控制温度在十度以下也可以制作，而且做起来也很方便，如果你在北京到一家正宗的面馆去吃炸酱面，无论什么时候都会有这种腊八蒜做为佐味小食的，不过平时大家腌制腊八蒜以为只要用醋泡着就好了，但是要想腊八蒜腌的好吃，醋很关键，很多人都用错醋，难怪不够绿口感差！
正宗腊八蒜的做法
制作步骤：
腌制腊八蒜
1、首先找到一个能够密封的容器，要想多做一些找一个大的容器，如果想要颜色翠绿好看最好用透明的玻璃罐，有利于光照促进绿色素形成。
紫皮蒜头
2、腊八蒜要想做的好吃选择合适的大蒜品种也很重要，最好用紫皮蒜，因为紫皮蒜一般个头比较小而且更清脆，能快速的浸透腌出来更入味，没有紫皮蒜也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣，剥去外皮然后放入罐中；
陈醋
3、接着最重要的就是加醋了，有些人认为只要是醋就可以了，不懂的人加白醋，陈醋等，很多人都用错醋，可是要想颜色漂亮口感好一定要选择用米醋，因为米醋的颜色透亮，酸味更醇正，还有粮食的清香，这样子腌出的蒜口感也更好。将米醋加入罐中淹没蒜瓣高出两厘米就好了，接着用盖子将罐口封严实，放在温度在10度以下，阳光能照到的地方，静置八九天就可以看到蒜的颜色变绿，期间一定不要开封，便是腌制好了，然后放到阴凉的地方储存，食用时取出就可以了！正宗腊八蒜这样腌制才好吃，过年吃饺子最佳佐料，既杀菌，还解毒。
腊八蒜
食用腊八蒜的注意事项
大家都知道不管是多么好的东西吃多了都会有害处的，腊八蒜也是一样的，适度食用对身体很好，过多食用会刺激脾胃，对身体就产生副作用。尤其是患有胃溃疡的患者一定不能多吃，不然会刺激胃酸的产生。还有严重腹泻的人，也不宜食用，辛辣的蒜会刺激肠粘膜，因此会加重腹泻。
大蒜中有丰富的维生素，经过醋酸的浸泡，对身体有保健的作用，但是如果多吃会产生一种抗物酶，会让人产生疲倦的感觉。
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12月30号腊八节，这3种传统美食别忘吃，应景寓意好，欢乐迎春节
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腊八节，即每年农历十二月八日。又称为“法宝节”。民俗专家介绍，“腊八”起源于南北朝时期，但是称为“腊日”，经过长时间的演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
在我国北方有这样一句民谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，过腊八节意味着拉开了过新年的序幕。每到腊八节，北方地区都会，忙着泡腊八蒜，吃腊八面，喝腊八粥。
准备过年！从一碗腊八粥开始。12月30号腊八节，这3种传统美食别忘记吃，应景寓意好，大吉大利，欢乐迎新春！
腊八蒜1.首先准备一个干净的玻璃罐，罐子最好提前杀菌消毒，用清水洗净，在用滚水烫一下，或者是放到蒸锅中，开大火蒸10分钟，首先保证罐子是无菌的，否则腌制出来的腊八蒜，很容易变质。
2，选食材的时候，可以选白色的蒜瓣，也可以用紫皮的蒜瓣，如果想要上色比较快，推荐选用紫皮的大蒜，然后把蒜瓣的皮剥掉，把蒜瓣的根部切掉，这样可以加快腌蒜的时间，再用清水洗净，放在竹篮子里面晾干备用。
3.准备一个干净的炒锅，多刷洗几遍，避免留下油脂，然后倒入50克清水，250克陈醋，50克白砂糖增加甜味，再加入50克食盐。
另外要多加一勺高度白酒，这样既能防止腌蒜的时候汤汁变质，也能使蒜瓣更快的变绿，如果想要做的多一些，调料按比例加大就可以了。开大火把汤汁煮沸，然后关火放凉备用。
4.戴上一双干净的手套，把晾干的蒜瓣，一个一个装入干净的玻璃罐中，然后倒入放凉的汤汁，汤汁满住蒜瓣，然盖上盖子密封好，放在阴凉的地方。
腌制3到7天，蒜瓣就会变色，慢慢的就变的碧绿，看起来像翡翠一样，吃饺子的时候，就上几颗腊八蒜，口感立马就上了一个档次，喜欢的朋友可以在家试一下。
腊八面1，准备手擀的面条，番茄一个切成丁，胡萝卜半个切成丁，泡发的木耳几朵切成小碎丁，准备2两牛肉，切成小丁。香菇两个备用。
2，提前泡一晚红豆，腊八当天用红豆煮汤，水开后小火煮熟红豆，下入面条再开中火煮熟，食用油将葱花爆香，面煮好，再将葱花油泼入锅中即可。吃上一碗腊八面，喝几口汤，浑身都有暖意。
腊八粥1，准备葡萄干，黑米，糯米，枸杞子，红豆，绿豆，桂圆，花生米，豇豆，黑豆，红枣各，莲子适量备用。
2，取一个小盆，倒入红豆，黑豆，豇豆，绿豆各一小把，加入清水淘洗干净，倒入漏勺中控水，再放入碗中加入清水浸泡2个小时以上。
3，准备一口砂锅，添入3碗清水，清水和食材的比例是5比一，开大火把水烧开，倒入洗净的糯米黑米，一把莲子，去皮的桂圆，适量的花生米，盖上锅盖，开大火煮开。
4，再下入提前泡好的各种豆子，用勺子搅拌几下防止粘锅，下入洗净的红枣，煮开以后加入半勺碱面，搅拌化开，这样可以减少煮豆子的时间，还可以使豆子煮的更软烂。
5，根据自己的口味，加入适量的冰糖，改中小火炖30分钟左右，等大米和豆子全部煮开花以后，下入枸杞和葡萄干，继续煮3分钟就可以关火了。
（小郑）
腊八节将至，腊八醋和饺子是绝配，教你做芹菜馅饺子，好吃又营养
腊八节就快要到了，很多人都在腊八节的时候腌制腊八醋来搭配饺子吃，也有很多人已经提前好多天就把腊八醋腌好了，也能够腌的大蒜非常翠绿，吃起来口感很好，有了腊八醋，当然少不了饺子啦！今天就来分享一道好吃的芹菜馅饺子，很多人在包芹菜馅饺子的时候容易出汤，这样就导致包出来的饺子破皮露馅，特别影响它的口感。
包芹菜馅饺子的时候，一定要把芹菜里面的水分提前清理出来，这样再来包饺子，就不会出现破皮露馅出汤的现象了，说一下详细的制作芹菜馅饺子的方法，喜欢吃饺子的，不妨按照这个方法做来试试吧！
【食材准备】芹菜，猪肉，面粉，盐，生抽，五香粉，鸡精，姜，葱。【烹饪步骤】1.在包饺子之前先把面和好，在面盆中倒入500克面粉，加入少许清水，边倒水边搅拌，把面粉先搅拌成面絮状，然后下手活成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让它醒发30分钟，让面变的非常松软。
2.芹菜和猪肉搭配起来做饺子味道非常好，猪肉尽量地选择瘦一些的里脊肉来烹饪，先把猪肉去洗一下，切成肉馅放入一个大碗中，在里面加入葱末，姜末，再放入五香粉、鸡精、盐、生抽，沿着一个方向搅拌均匀，腌制30分钟，这样能够使猪肉充分入味。
3.把芹菜清洗干净，去掉芹菜叶子，然后把它剁成芹菜碎，也可以直接放入绞肉机里面打成细碎的馅料，这时会发现芹菜里面出来很多汤汁，找一块有网眼的纱布，把芹菜碎放进去，攥出里面的水分，然后再放入一个大一些的盆子里，在里面倒入一勺植物油搅拌均匀。
4.猪肉腌制好了之后，就把它放入芹菜中，再倒入少许盐、鸡精、香油、植物油，沿着一个方向搅拌均匀，这样芹菜馅料就做好了，这样做出来的馅料那就不会出汤，再用来包饺子非常好吃。
5.面团醒发好了之后，再放入案板上，继续揉光滑，团成细长条，切成大小均匀的剂子，把剂子擀成面皮，再把馅料包入面皮中，捏紧口就可以了。6.在锅里面倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把饺子依次放入锅中去煮，边下饺子边用漏勺轻轻地推动一下，防止饺子粘连到一起，也防止饺子粘到锅底，等到水沸腾之后，再加入凉水继续等锅内二次沸腾，等所有的饺子都漂到水面上之后就已经熟透了，这时拿一个漏勺把饺子舀出来，控一下表面的饺子汤就可以盛入盘中，这样一道非常美味的芹菜饺子就做好了。
【烹饪小提示】在做芹菜饺子馅料的时候，猪肉和芹菜一定要分开来调味，猪肉是需要用料去长时间腌制的，这样才能够使它更加入味好吃，但是芹菜却不需要腌制，如果腌制的话，芹菜里面的汤汁出来的会更多，把猪肉腌好了再与芹菜混合，这样才能够保证芹菜和猪肉馅料更加好吃，更加入味。
