正月初七，为什么叫“人日”？怎么过？记住这3点，兔年顺风顺水
今天是正月初七，是春节长假结束后上班的第一天。很多朋友已经回到工作岗位，摩拳擦掌，准备大干一场。在这里，祝大家事业顺风顺水，大展鸿图。
今天还要祝大家生日快乐，可能朋友们奇怪了，今天我不过生日啊。那为什么要祝大家生日快乐呢？因为今天是“人日”——人类共同的生日。“人日”来源于中国神话“女娲造人”的传说。有一次呢，女娲玩累了，随手用泥土捏出个鸡的样子，第二天造了狗，第三四五六天分别造了猪、羊、牛、马，但是她都不满意，直到第七天创造了人类。所以，正月初七又被称为“人日”。
古代很重视人日。比如唐朝，每到人日，皇帝就会赐给大臣们彩缕 “人胜”，就是头上戴的人形的饰物，然后登高宴请群臣，非常热闹。在民间，这一天有哪些传统习俗呢？第一是剪彩纸，戴“人胜”。人们用五彩丝织品剪成人形，或用金箔镂刻成人形，把“人胜”挂在屏风，或戴在头发上。
第二是祭祀神灵保平安。比如山东的一些地方，会举办隆重的送火神活动，用农作物秸秆绑扎的火把，在自家门前点燃，一直送到村外，意为驱除火灾。
第三是登高赋诗。文人雅士在这一天结伴登高，赋诗雅游。写人日的诗句，最有名的当属唐朝边塞诗人高适赠给杜甫的那句：“今年人日空相忆，明年人日知何处?”还有薛道衡的“人归落雁后，思发在花前。”这几句能看出来人日节有一种思念亲友的氛围。到今天，也有人日节这天不出远门，不走亲串友，要在家团聚的习俗。
总之，人日这一天要尊重每一个人，父母不能在今天教训孩子，古代连官府也不能在这一天处决罪犯。正月初七这一天，吃什么也很有讲究。有的地方会吃“拉魂面”。过年时人都走东串西，心都野了，人日一过该准备春耕生产了，所以吃“拉魂面”，把心收回来，准备春耕生产。而且讲究面条越长越好。
有些地方会吃春饼卷，盒子菜，并在庭院摊煎饼。在南方一些地区要捞鱼生吃，有“风声水起，越捞越旺”的寓意。生鱼切成条，搭配各种佐料，装在大盘子里，由一人发号施令，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，而且要越捞越高，以示步步高升，迎个好彩头。还有一些地区的人要吃七宝羹。也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，可以祛除邪气、医治百病。
各地物产不同，所用蔬菜不同，不过都有好的寓意，比如芹菜表示勤奋，葱表示聪明，蒜代表精于算计，芥菜令人长寿等。
你们当地在人日这一天有哪些习俗呢？欢迎在评论区分享留言。
正月初七是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃保平安
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7种面条的做法。为何要给大家推荐7种面条的做法呢？说来是有讲究的，因为，在咱们中华传统文化里，明天是一年一度的“人日”。在上古神话传说当中，正月初七这一天，是人类的诞生日，老百姓把这一天叫做“人日”，也叫人日节。此外，正月初七还有一样食俗习惯，那就是吃面条，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意，正月初七吃面条，可能是全国绝大多数地区都有的民俗了。正月初七是“人日”，吃面条有讲究，老传统代代传，家人吃面保平安。
对于咱们中国来说，面食文化是历史上最早的饮食文化，早在4000多年前，我们的祖先就已经开始烹饪简单的面食来维持生活，一代一代传承下来，祖先们不仅丰富了面条的种类，而且赋予了面条多种多样的文化特性，比如吉祥、长寿、喜庆、重逢等等。正月初七“人日”节吃面条，更是成为人们一年一度必不可少的一种习俗。正因为如此，所以，小面姨今天给大家分享七道面条的做法，这七道面条做法各有特色，各有风味，做法也非常简单。大家可以任选其中的一款做给家人吃。明日初七“人日节”，老习俗要吃面，记住老传统，日子顺顺当当！现在我把这 “7种面条”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【蘸水面】
食材：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、大葱、大蒜、姜、盐、胡椒粉、味精、生抽、辣椒面、芝麻。
做法：
1、一斤面粉中加入3克盐，230克清水，然后分次少量加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成絮状时，挤压成面团，面团揉好之后用盖子盖住放一旁饧面半个小时，面团饧好后，揉成长圆形分成小份，每份剂子再次揉成长条状，盘子底部涮上油，把揉好的小长条摆放挨个在盘里面，防止粘在一起，表面缝隙再均匀刷上油，用保鲜膜包上醒一小时以上。
2、西红柿洗净，放入开水泡一下，把皮去掉切成小丁，青菜洗净，鸡蛋打入碗中，加盐搅拌成鸡蛋液，葱姜蒜切成细末。
3、锅里倒入油，油热以后加入葱姜进去爆香，然后把切好的西红柿倒进去，翻炒西红柿出汁水。继续翻炒汤汁浓稠，加入盐，胡椒粉，味精，再加点生抽进去翻炒均匀，淋入打好的鸡蛋液，西红柿蘸汁就做好了，再做一个蒜汁，蒜末中加入适量辣椒面，十三香，芝麻，加入热油，边倒边搅拌，激出香味就好。
4、面剂子，用手把面剂子按扁，再用擀面杖把面擀薄厚均匀的宽片，直接用手抓住面的两头一拽一拉，裤带面就做好了，锅里水烧开，直接把面条下入锅里面煮熟，裤带面要宽一些，就把面剂子擀得宽一些，面条煮熟后，加点青菜进去烫熟，然后把面条捞入盆里面，往盆里倒点面汤进去，这样不会粘，蘸汁单独在一个碗里面蘸着吃，西红柿蘸汁碗里加入两勺刚做的蒜泥辣子，加点葱花或者香菜搅一搅，捞进一根面条开吃。
【孜然炒面】
食材：熟细面、青红椒、蒜粒、香葱、洋葱、豆角、芹菜、鸡蛋、豆腐干、鸡蛋、生抽、2老抽、孜然粉。
做法：
1、准备适量熟细面，这是我直接从面条铺买来加工好的，用这种面条做最近省事，根根分明不粘锅，也不会把面条炒碎。
2、我准备这些家里现成蔬菜，大家可以根据家里人喜欢什么蔬菜，然后自由搭配就可以洋葱、青红椒、洋葱、芹菜、豆腐干、豆角切成细条，香葱切成段，蒜粒切成片。
3、2个鸡蛋打散，炒锅烧热倒油，倒入鸡蛋液，用筷子搅碎盛出，锅里再次倒入适量的油，倒入蒜片葱段炒香，加入所有蔬菜翻炒2分钟后，加少许盐增加底味，继续翻炒所有蔬菜断生。
4、再加入面条进去翻炒均匀，加入少许盐，2勺生抽，2老抽，一勺孜然粉，不停的翻炒，我还加了一些油泼辣子，翻炒3分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。
【葱油拌面】
食材：面粉300克、小葱5根、鸡蛋2个、2勺生抽、3老抽、1勺白糖、1勺蚝油。
做法：
1、面粉，香葱，鸡蛋准备好，面粉里加半勺盐适量清水加入到面粉里，将面粉搅拌成面絮，再揉成面团，盖上面盆静置几分钟，期间多揉几次面团静置好后，擀成厚片，切成一指宽的长条，每一根长条，搓成圆的长条，每个上面都刷油，取个盘子将搓好的面条一圈一圈盘在盘子里，全部做好盖上保鲜膜，放到一边松弛半个小时以上。
2、接下来做葱油，将小葱洗净，切成长段，锅中加入适量的食用油，油温四五次热，放入葱段，调小火慢煎，葱段变干，成焦黄色葱段捞出来，提前调个料汁，2勺生抽，3老抽，1勺白糖，1勺蚝油混合拌匀，倒入锅中煎好的葱油中，煮至冒小泡关火。
3、锅内放水烧开，准备煮面，把醒好的面条，用手捏住面条的两端轻轻地拉扯，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条扯长，扯好的面放入，提前烧开水的锅里，扯好一个放一个，期间用筷子搅一下，全部下完煮熟。
4、面条捞入碗中，加入三勺葱油料汁搅拌均匀，鸡蛋煎熟，放在面条上，再放少许煎过的焦葱段，撒上少许葱花，就可以开吃了。
【西红柿打卤面】
食材：
面粉200克、大西红柿1个、冻豆腐一块、鸡蛋2个、葱花少许、2勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺胡椒粉、少许白糖，2勺淀粉。
做法：
1、首先面粉中，多次少量加入水，用筷子拌成絮状，揉成光滑稍硬点面团，盖上保鲜膜，静止20分钟，中间取出，多揉几次，20分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄薄的圆面皮，将圆面皮折叠成长条状，注意撒上玉米面粉，以防粘，用刀将长条面皮切成面条，面条粗细根据自己喜好决定，提起面条的中间部分，轻轻抖开。
2、豆腐洗净西红柿烫软去皮切成小块，油麦菜切2段，冻豆腐切成小丁，鸡蛋打散，放入锅中翻炒成小块盛出，锅内下底油，放入少许葱花炒香，倒入西红柿丁翻炒出汤汁，放入豆腐块，加入2勺盐，2勺蚝油，2勺生抽，1勺胡椒粉，少许白糖，翻炒均匀入味，将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水，盖上锅盖煮上10分钟，两勺淀粉加少量凉水调成薄淀粉水，加入淀粉水拌匀，卤子就做好了。
3、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，重复二次，下入油麦菜煮熟。
4、面条也就熟了，捞入碗中，浇上卤子拌开就可以吃了。
【阳春面】
食材：挂面1小把把、鸡蛋1个、青菜几根、小葱几根、蒜2粒、小米椒2根、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精少许。
做法：
1、蒜粒切末，小米椒切小段，小葱洗净切葱花，装入碗中，淋上热油激出香味，香菜切成小段，碗放入少许盐，鸡精，胡椒粉，香醋，生抽搅拌均匀。
2、锅中放适量水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面。
3、等挂面变软发时，把洗净的青菜放进去，烫熟。
4、舀2勺面汤倒入调料碗里，冲香调味料，挑入面条，捞出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超级快手，好吃的把汤都喝光了。
【手擀面】
食材：面粉适量、温水适量、盐适量、配菜：土豆、豆角、木耳、黄花菜、红椒、葱末。
做法：
1、先和面，加了盐的温水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧，揉好的面团静置10几分钟。
2、准备配菜，所有菜切成小丁炒锅烧热油，炒香葱末，红椒丁放入土豆，豆角丁，翻炒快熟时，倒入木耳，黄花菜，加盐，生抽翻炒入味。
3、将静置好的面团擀成一个圆饼状，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，折叠之前，要撒干淀粉防止粘连，面皮的厚度比混沌皮厚点，最后，切面即可，喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。
4、水烧开后，加入手擀面，用筷子将水里的面条挑散，中间加入两次冷水，就可以把面条捞出来了， 面条里放入炒好的配菜，加点辣椒油，简单美味的干拌面就做好了
【榨菜肉丝面】
食材：面条适量、榨菜1块、猪瘦肉1块、香葱3根、生抽2勺。
做法：
1、面粉加水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，静置一会，面团擀成面片，折叠起来，用刀切丝。
2、准备配菜，猪肉，香葱，榨菜洗净榨菜，猪肉切丝，香葱切葱花烧热油锅，煸香一部分葱花，放入猪肉滑炒至变色加入榨菜炒均匀，炒出香味，加入2碗高汤或清水煮开，调入约1匙的生抽，煮2分钟左右。
3、 锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干捞到碗里。
4、将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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正月初七人日节，牢记“吃3食忌4事”，老传统别丢，人旺家业兴
#天南地北大拜年#俗话说：“百节年为首”，春节是中华民族最重要的传统节日，忙碌了一年的打工人终于可以放个长假，尤其这几年很多人由于疫情的原因没办法回家过年，今年终于可以热热闹闹的过个年了，春节七天长假在大年初七这天已经结束了，大部分的人也已经返回到了自己的工作岗位，开始为了自己的小家美好而努力奋斗。
俗话说：“没出正月都是年”，只要不出正月，老祖宗还是留下了很多习俗和禁忌，民俗一日为鸡，二日为犬，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人，八日为谷。正月初七为人日节，传说女娲娘娘在初七这一天创造了人，民间曾把这天叫做“人日”“人日节”或“人胜节”。那么正月初七有哪些风俗和禁忌呢，以下给朋友们总结了“忌4事，吃3食”，尊重老传统，新的一年顺顺利利，日子红红火火。
忌4事1.忌拜年
拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、对亲朋好友表达美好祝愿的事情，虽然说不出正月就是年，但并不是每一天都允许拜年的，正月初七这一天是不能拜年的，因为初七作为我们中国传统的“人日”，按理说这一天是要祭拜祖先的，尤其是家里有丧事的，最忌讳的就是到别人家去拜年，其他人也尽量在正月里不到丧家去，也有人说初七这天是最后一天团聚日，这一天要珍惜和最亲近的人在一起，因为过了这一天就要出远门，不要把时间浪费在和朋友喝酒吃饭上面，有的地方，在这一天不能遇到殡葬事，遇上则认为是不吉利，所以这一天尽量不要拜年或者外出。
2.忌打骂孩子
正月初七是人类的生日，为了表现对“人”最大限度的尊敬，所以这一天家庭和睦是最重要的，在人日这一天不要吵架，就算是小孩子犯了错误，也要耐心的引导他们，不要一味的责骂和惩罚，在老一辈人眼中，这一天骂人会给自己带来不顺，古代就连官府也不能在这一天处决罪犯，否则会败兴一年，触了霉头。有的地方正月初七，有“管小人”说法，所以当天是不能打骂小孩的，是不吉利的，即使孩子再调皮，也要忍住自己的暴脾气。
3.忌换洗衣服
初七尽量不换洗衣服，因为这天是“送火神”的日子，用作物秸秆绑扎的火把，在自家门前点燃，然后一直往外走，有的走到村外，寓意是驱除火灾，祈求在新的一年里，平平安安，远离火灾，水与火相冲，换洗衣服肯定要用到水，老传统认为换洗衣服意味着换掉了福气，衣服可以先放脏衣篮中，过了初七再洗，以防财气好运会被洗得一干二净，变得“一无所有”，所以大年初七尽量不换洗衣服。
4.忌看病
从古至今人们逢年过节，只要不是病的很重，都不喜欢看医生的，就算包药也要买除夕之前的药量，连续吃药会寓意着吃药从头吃到尾，尤其在正月这个吉祥月中，谁都不想有一个不好的开端，如果不是很严重的，尽量不看医生，在老传统中，这体现了人们对新的一年希望身体健康的美好祝愿，但是现在是文明的社会，如果有什么不舒服的，尽量还是要看病，为了自己的身体着想，也为了对家人负责。
吃3食1.七宝羹
七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，主要流行在南方地区。七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，以前宋朝有个当官的，因为被坏人陷害，所以被贬到了江南，经常饥一顿饱一顿，正月初七这天，他来到一个偏远的地方，头晕眼花，饿的实在不行，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来平反后官复原职，为了纪念救命野菜，就有了七宝羹的流传。
中国的历史悠久，随着年代的发展，不同的地区七宝羹的食材也有所不同，除了营养的同时，很多有寓意的菜都会被加进来，比如比如“葱”谐音“聪”使人聪明，“蒜”谐音“算”使人精于打算，韭菜谐音“久财”有长长久久发财之意，芹菜谐音“勤”寓意勤劳。在农村，哪一家缺了一两样，到别人田里去“拿”来凑数，在这一天也不会有人介意，配以米粉或者面粉一起煮出来的菜粥，喝一碗，寓意着新的一年风调雨顺大丰收，平平安安。
2.面条
面条是生活中的主食，并且过生日的时候面条是必不可少的，正月初七是人类的生日，这一天吃一碗面条必不可少，面条有长寿之意，寓意是用面条缠住岁月的双腿，这样我们就可以延年益寿，并且这一天最好自己擀面条吃，这样才能表达出自己的诚意，面条擀的稍微瘦一点，“瘦”同“寿”，并且面条中间不能切段，面条越长越好，有健康长寿、日子越过越顺之意。
3.吃煎饼
在老传统习俗中，大年初七这天有吃摊煎饼的习俗。“人节”时，要在家中院子里面摊煎饼，也叫“熏天”，做煎饼时热气腾腾，烟雾缭绕，还有煎饼散发出来的香味，都能熏着天了。吃 煎饼的时候，里面加上菜，鸡蛋，和肉丝等，给它裹起来吃，它可以包罗一切美味，寓意着包罗万象，财源广进，也寓意着日子蒸蒸日上，吉祥如意，五谷丰登。
虽然大年初七很多人已经开始回到了自己的岗位，但是人们心中的年味还没有散尽，一些老传统和习俗还是要传承和尊重的，虽然有些迷信的说法在其中，但也出于人们对未来美好生活的的追求和向往，尊重老传统，祝愿大家新的一年平安好运，日子越过越好！
