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深圳观澜河鲶鱼“大爆发”，当地人：大的几十斤一条，但不能吃？
鲶鱼，是一种凶猛的肉食性鱼类，鲶鱼是属于无鳞鱼，所以它的身体表面有很多黏液，这种鱼在我国的分布非常广。
鲶鱼虽然在我国分布较广，但在自然水域里很难见到，然而最近深圳龙华河道的鲶鱼却“爆发”了，一天能钓十几条。
一、钓鲫鱼捅到鲶鱼“窝”深圳龙华河道是属于观澜河水系，全长约88公里，流域面积1249平方千米。
住在龙华附近的外来务工人员小林，放假没什么别的爱好他，就来到附近的河边钓鲫鱼，没想到连续断了好几根鱼线。
换上一根6号的线组后，终于钓上来了一个“大家伙”，是一条七八斤的大鲶鱼，没过多久又钓了一条。
据钓友小林说，由于鲶鱼比较好钓，干脆买点鸡肝专钓大鲶鱼，结果一上午的时间，他在龙华河道里钓了十来条大鲶鱼。
而看他钓鱼的当地人却说，你钓的这个鲶鱼还算是小的，这里面大的鲶鱼有好几十斤重。钓着玩可以，但不能吃。
（巨型鲶鱼）
二、大鲶鱼为何不能吃？鲶鱼，又叫胡子鱼和鲶胡子。说起吃鲶鱼，大家就会想起一道《鲶鱼炖豆腐》的美食，而鲶鱼的肉质不仅细嫩且刺少，非常适合老人和小孩食用。
全球约有2400多个鲶鱼品种，我们常吃的鲶鱼是生长在江河之中的大口鲶鱼，而小林钓起的鲶鱼是来之埃及的鲶鱼。
这种鲶鱼叫革胡子鲶鱼，又叫埃及塘鲺，原产于非洲尼罗河水系，我国是由1981年从埃及引进。
埃及鲶鱼刚开始引进过来还不错，时间长了大家才知道，原来这种鱼是专吃垃圾食物。
并且还喜欢生长在污染的水域，所以当地人又称这种叫“垃圾鱼”。因此当地人才说不能吃。
另外，由于20世纪80年代以来，因经济发展所需，河岸两边建起了大量的工厂，而一些污水也就直接排进河道。
虽然这些年观澜河水质整治效果明显，但河内的鱼虾在当地依然没有人敢吃！
三、观澜河的鲶鱼为何会“爆发”？前面说到鲶鱼是凶猛的肉食性鱼类，所以埃及鲶鱼在观澜河里几乎是没有天敌，而埃及鲶鱼的繁殖速度非常快。
一条埃及鲶鱼苗当年就可以长到2斤左右，并且当年即可繁殖，每次怀卵数量约1万粒左右。
（埃及鲶鱼苗）
另外，观澜河里的罗非鱼较多，给埃及鲶鱼提供了充足的食物来源，但也给本土鱼类带来灭顶之灾。
观澜河的埃及鲶鱼之所以多，除了养殖外逃的原因，还有另一个原因就是人为放生导致的。
（深圳龙华河道里埃及鲶鱼）
最后当地人说鲶鱼不能吃，其主要还是因为埃及鲶鱼生长的环境遭受污染了，而埃及鲶鱼本身有喜欢摄食发臭变质的腐蚀食物。因此，钓到这种鱼不建议带回家吃。同时，我们既要提高保护环境的意识，也要杜绝放生外来物种。
#钓鱼##入侵物种##保护生态#
埃及鲶鱼你敢吃吗？
鲶鱼营养那么丰富，为什么印度人却不愿意吃？
一个物种离濒临灭绝的距离，就差一份中国食谱了。中国吃货的力量，让不少动物都瑟瑟发抖，但这次印度的鲶鱼泛滥，打算把鱼买给中国，中国吃货却表示惹不起，这是为什么呢？
鲶鱼对我们来说并不陌生，它肉质细嫩少骨，味甘性温，营养丰富，并对环境的适应能力极强，在各种肮脏恶劣的环境都能生存，广泛分布世界各地。但在中国吃货的红烧、清蒸、干烧等攻势下，强大如鲶鱼，在中国还是得靠人工养殖。
但是在印度泛滥的鲶鱼，中国人烹饪技术在高超也不敢轻易尝试。这主要是因为印度的恶劣生长环境，就拿泛滥区印度恒河来说，这条印度母亲河水面上漂浮着大量白色泡沫和垃圾、动物粪便、工业废料还有水葬的遗体。河水又黑又臭，这样的环境污染在印度各地非常普遍。
其他鱼类都活不成的情况下，鲶鱼却活得自在了，并且得以大量繁殖。它的一张大嘴巴从不挑食，垃圾、粪便、甚至腐烂的尸体，只要能塞进嘴里的就是口粮。鲶鱼长期在这样的环境生活，体内堆积的大量的毒素和重金属，无法通过高温消除。对于这种生物，就算印度倒贴钱，我们都不敢下嘴呢！
其实鲶鱼泛滥，只是印度环境恶化的一个小缩影，尽管印度GDP在快速增长，环境保护意识却迟迟跟不上来。看到这里，真的得庆幸自己没有生在印度呢！
晚上搞了条八须鲶鱼，是不是就是埃及塘虱鱼？
晚上去海边的闸口河沟里夜钓，搞上一条两斤多的八须鲶鱼，这是不是就是埃及塘虱鱼呢？手感还是挺爽的，拉力也很强，钓的时候没空拍照，回家了拍一下问问大家，这个鱼在野沟里头生活，咸淡水交汇的地方，旁边是养虾塘，水质还可以，怎么煮好吃呢？
鲶鱼到底脏不脏？不得不质疑有些不靠谱的说法了！文章告诉你答案
鱼肉是生活当中颇为建议大家品鉴的一种肉类食品，细致绵柔的口感，鲜美的味道加之丰富的营养，鱼肉可谓是一种健康肉类。在众多鱼类中，有这样一种鱼类“饱受贬评”，它被很多文章称作“垃圾鱼”，很多人说它是“世界上最脏的鱼，不能食用”，它就是“鲶鱼”。鲶鱼真的有如此可怕？生活中还能否继续食用？安全对待鲶鱼，请您更正态度。
关注网络上各种关于鲶鱼的文章和视频，其中的说法无非是在针对“鲶鱼的生存环境过脏，有些甚至生存在飘满垃圾的脏水中”，还有言论称“鲶鱼吃粪便，太脏了”；种种言论应该如何看待？
鲶鱼吃粪便，是真的吗？请您注意，这件事是真的，而且还很正常。
鲶鱼从根本上来讲是一种“杂食性动物”，它在生活中的主要食物来源是“水生的一些昆虫和有机的碎屑”，另外在生活中鲶鱼也会进食一些同类的尸体（饥饿的情况下）和一些鼠类、小鱼小虾等活物。
正因为鲶鱼具备这样一个特点，进食相对较“杂”，所以其生命力比较强悍，甚至可以在污水当中存活，这个环境也包括网络文章中说到的“有猪粪等物质的污水环境”。
但有一个问题您各位需要搞清楚，在现代化水产养殖行业当中，“动物粪便”本身就是一种无毒且廉价的天然肥料，粪便本身有较高的价值，它为水中的浮游生物提供了大量的营养物质。正因为如此，一些养鱼人群会刻意将一些猪粪、鸡粪当作饲料喂食鱼类。
当然，虽然有些动物粪便可以喂食鱼类，也没有您想的那样“残忍”，生活中不能直接将动物粪便投放到养鱼池塘中。一般动物粪便中存在大量的致病菌和寄生虫物质，直接倒入池塘会影响鱼类的安全和健康，因此在投放之前都会做好发酵处理，消灭其中的有害物质，另外也能够使粪便当中的大分子蛋白质分解成为更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。
而且，对于正规的养殖场来说，是绝对不允许直接倒入垃圾和废水的，这种做法会影响到鱼体本身的健康，降低产量；甚至会影响到人体的安全，养殖户并不会犯傻做这样的事情，实则“得不偿失”。
言于此，鲶鱼等鱼类食粪便是一件正常的事情，只不过动物粪便在食用之前都会经过正规的发酵处理；而且，水中有垃圾等网络传言在正规养殖厂中并不会出现，影响鱼体健康，还降低产量，本属一件“损人不利己”的事情。
鲶鱼是一种非常脏的鱼？很多人认为鲶鱼很脏，实则并不像网络言论中描述的那样夸张。
其一，养殖的过程中鲶鱼食用动物粪便并不能说明它就一定很脏，因为这是一件正常的事情，就像“种菜过程中也会使用猪粪等农家肥料”一样。
其二，有些鲶鱼可能的确生存在比较脏的水域环境中，但也不能直接说明鲶鱼就很脏。实际说来，鲶鱼生存的环境就和我们人类生存的环境类似，外界环境的好坏有时我们并不能决定，鲶鱼本身也不喜欢恶劣的环境；况且，如果水质特别恶劣，本身还会影响鲶鱼的正常繁殖和健康生长，甚至水体中的有害物质还会导致鱼体出现中毒死亡的情况。相比之下，鲶鱼比其他鱼类的在某些有害物质（重金属镉）方面的抵抗程度会更强一些。
其三，网络中传播的关于“鲶鱼最脏，不能吃”的言论存在恶意夸张成分，不可全信。
鲶鱼可能存在重金属等有害物质，但没有您想的那样可怕：作为一种“杂食性动物”，鲶鱼本身处于食物链较高的位置，另外还是一种食肉性动物，体内可能会存在一些有害物质，但是这个问题在所有大型动物当中都存在（食物链的必然结果）。
但从近年来的数据报告中不难看出，绝大部分在正规水体中、正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等污染问题，可以放心食用。
鲶鱼的生长速度很快，是否在养殖过程中使用了激素？其实，此问题并非如此。我们国家现在对于水产饲料的监控和限制非常严格，几乎不可能存在添加激素的情况。更何况鲶鱼长得快本身是一件正常的事情，鲶鱼吃得多动得少，生长速度本身很快；而且鲶鱼而言本身生长周期就比较短，一般南方地区水温较高，有些鲶鱼4个月左右的喂养期就上市售卖了，时间较短，并不需要激素来帮忙。
因此，其实事情的原理是这样：毋庸置疑，鲶鱼是一种生存适应能力比较强的鱼类，它甚至的确可以在污水等恶劣环境中生存，但是太差的环境本身也会影响其正常生长，并不像网络中流传的“鲶鱼百毒不侵”。
鲶鱼可以吃吗？完全可以。鲶鱼味道鲜美+蛋白质等营养物质丰富且吸收率较高，食用价值较高；遵循适量和安全的食用法则，推崇大家品鉴。
购买鲶鱼，适当挑选：虽然鲶鱼的质量安全问题不像网络传言中描述的那样可怕，但在购买的过程中我们仍需适当关注健康卫生问题。
购买鲶鱼请适当关注鲶鱼的色泽和黏液。鲶鱼表面存在黏液，对于鱼体本身也有一定的保护作用，当黏液处于透明或者半透明状态时证明鱼肉比较新鲜健康，如果黏液已经发白，甚至已经出现了腐臭味道，那证明鱼肉可能有细菌等有害物质滋生，不建议选购；挑选鲶鱼请选择身体完整+鲜活的鱼体，购买回去后请先放清水中养几天，让其适当排出些杂质等有害物质。
鲶鱼，一种颇受争议的鱼类；虽然其可以在污水中生存，但不能证明它就很脏；虽然它可以吃粪便，但是粪便已经经过了发酵，属于正常情况；公正看待这个问题，当下次在看到文章题目中有“最（脏）”字的时候，请您分析后再做判断。关注食品安全卫生，希望您健康饮食。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
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鱼头不能吃？关于鱼的谣言还有哪些？
鱼肉美味又健康，但吃鱼、挑鱼都是门学问。可能就因为受欢迎，关于鱼的谣言也很多：
01鱼头不能吃？
很多人说不能吃，是觉得这个地方容易积聚污染物质或毒素。
首先，鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关，换句话说生长周期短、体型较小的鱼，污染更小；
另外，一般来说，鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位，污染物聚集更多，但是一条鱼中，这些所占比例小，根本达不到中毒效果。
02大个鱼比小个鱼好？
很多人都喜欢挑个大的鱼买。
事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而太小的鱼，未成熟，肉质不够鲜美。
建议买鱼个头挑“八分大”的较好。
03野生鱼比养殖鱼好？
野生鱼生长周期长，营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链，天然，肉质也紧实鲜美，这也就是受到大众偏爱的理由。
但环境污染是吃野生鱼首要考虑的，如果环境不达标，野生鱼很容易聚集一些污染物质；若吃了有毒的海藻、小虾等，毒素也会堆积，人食用后，也会对身体造成危害。
现在人工养殖的鱼，在科学的操作和管理下，安全性较高，口感其实也不差。因此，建议大家，买鱼还是去正规市场、商场，毕竟都是经过检验的，吃得放心。
挑鱼小技巧
闻味道：尽量不要买那种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。
看鱼眼：尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。
看鱼鳃：尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。
看背部肌肉：尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。
注意：现杀的活鱼，可以先放冰箱冷藏2小时，经历了排酸过程再烹饪。
鱼鳞
被你丢弃的“宝贝”
杀鱼的时候，很多人最痛恨的就是鱼鳞，腥味重、还硬，往往“除之而后快”。但其实鱼鳞不仅能吃，营养价值还很高！
卵磷脂
鱼鳞中含有较多的卵磷脂，其能增强大脑记忆力、延缓细胞衰老。
不饱和脂肪酸
能帮助胆固醇代谢，调节血液中脂肪和胆固醇的含量。
微量矿物质
其中含有较多的钙、磷，对预防小儿佝偻和老人骨质疏松有好处。
鱼鳞冻
①先将鱼鳞放入漏勺，用清水冲洗干净，沥去水分，放入干净的容器；
②葱切段、姜切片放在鱼鳞上，并撒上一小勺盐，接着加入清水（水量没过鱼鳞约1cm）；
③水开后，放入锅内中火蒸25-30分钟；
④将蒸好的鱼鳞过滤，取滤汁晾凉，用容器盛起，放进冰箱冷藏2小时以上；
⑤鱼鳞冻成型后是晶莹剔透的，可以加黄瓜丝、少许蒜末和香油凉拌，也可以直接蘸酱。
鱼鳞虽然可以吃，但有个部位是绝对不能碰的——鱼胆！
鱼胆别乱吃：当心有剧毒
鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达20%左右。鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒化合物，对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。而且不管生吃、熟吃还是泡酒，有毒成分都不会被轻易破坏。
不过，并不是所有鱼胆都有毒，像乌鱼、鲶鱼的胆，是无毒的。生活中要特别小心青、草、鲢、鳙四大家鱼，还有鲫鱼、翘嘴鲌、团头鲂（武昌鱼）等。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。
三类人不宜多吃鱼
鱼虽好，但也不是人人都适合吃的，以下几类人最好注意：
痛风患者
痛风是因为人体内嘌呤代谢异常所致，而鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，因此，痛风患者还是少吃为宜。
如实在想吃，可选择青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等含嘌呤较少的鱼类。
出血性患者
鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。
但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，对血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者来说，不利于病情的恢复，要少吃甚至不吃鱼。
肝硬化患者
肝硬化患者本身难以产生凝血因子，因此也不建议食用鱼类。
服用某些药物期间
鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，正常情况下，人体会分泌抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，但当服用痢特灵等抗菌药、优降宁等降压药时，就会抑制单胺氧化酶，导致组胺的堆积，易诱发头晕、头痛、心慌、荨麻疹等不适症状。（本文转自【BTV我是大医生官微、新华社】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
