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为什么洗洁精能去油渍？洗洁精去除油渍原理
油的密度比水轻。当油与水混合时，油往往会浮在水上，难以被清除。
1、洗洁精成分
烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、水、色素和防腐剂等
2、去污原理
洗洁精去污主要依靠乳化原理。洗洁精中的分子亲油端会包裹油渍，亲水端裸露在外，将油渍去除。
Q1、为什么加入洗洁精之后用水反复清洗无法彻底去除洗洁精的味道？
如上所说，亲水端分布在外，与水相接触，所以水无法彻底去除洗洁精。
Q2、洗洁精误食用有毒吗？
现在市面上各种正规洗洁精，误食小部分对身体没有伤害
神奇的两性有机物，揭秘洗涤剂的洗涤原理
我们洗涤衣物，洗涤餐具，只要擦一点点香皂或倒一点点洗涤液就能在水里洗得干干净净，这是什么原理呢？原来香皂或洗涤液是一种神奇的两性有机物。
我们知道，水与油不能互溶，这是每个人都熟悉的自然现象。对于有机物来说，其分子中有部分只由碳和氢组成的结构是“疏水”的（或者说是“憎水”的），非常排斥水分子，而羟基、羧基、氨基之类的基团却是亲水的。如果有机物分子中只有疏水结构，或者疏水结构占据绝对优势．那么这种有机物就不溶于水。比如乙烷、乙烯、苯等分子只含有碳和氢，它们就不溶于水；有一种含有18个碳原子的硬脂酸分子虽然含有1个亲水的羧基，但由另外17个碳原子组成的长碳链占据的空间更大，它压倒性地决定了整个分子的性质，因此硬脂酸也难溶于水。
反之，如果有机物分子中的亲水结构占据绝对优势，那么这种有机物就易溶于水。比如乙醇分子虽然只含1个羟基，但它连在仅有2个碳原子的很短的碳链上，羟基的亲水性强烈地压过了短碳链的疏水性，于是乙醇就成了一种可以与水以任意比例混溶的液体。同理，葡萄糖分子中含有多个羟基，这些羟基齐心协力，也让葡萄糖分子在水中有很大的溶解度。
还有一些有机物，分子中的疏水结构与亲水结构势均力敌，于是它们在水中的行为就介于极端不溶和极端易溶之间——亲水的结构部位热情拥抱着水分子，疏水的结构仍然极力回避水分子，这就是两亲分子。以硬脂酸钠为例，这是硬脂酸中羧基的氢被钠替代形成的物质。由于钠很喜欢独来独往，硬脂酸钠一进入水中，钠就马上跑了，剩下的没有氢的羧基成了一个极为亲水的基团，这让硬脂酸钠与硬脂酸不同，成了一种可溶于水的物质。然而，硬脂酸钠分子中那17个碳原子组成的碳链仍然非常疏水，如果水中有微小的油滴，它们会迫不及待地和油滴结合，以便躲避水分子。最终，硬脂酸钠分子在有油滴的水中聚成微团，其中亲水的羧基露在微团表面，疏水的碳链连同油滴都被包裹在微团内部。
硬脂酸钠分子在水中的这种行为，使它具备优良的洗涤性能。把染有油污的衣物放在硬脂酸钠水溶液中，用手揉搓，硬脂酸钠的疏水基团就可以把油污从衣物上拉下来，在水中形成微团，于是衣服就洗干净了。硬脂酸钠在水里就像一个双面小人，一手拉着衣物上的油污，一手拉着水分子，经过搓洗，就能轻松把油污去掉。各种肥皂、香皂、洗涤液的主要成分都是硬脂酸钠之类的脂肪酸钠盐。要说有什么变化，无非是辅料有变化、配方有改良罢了。
洗涤剂还有一个显著的性能，就是能降低水的表面张力。什么是水的表面张力呢？你可以做一个简单的实验：准备一盆清水和一根绣花针，将针小心翼翼地，水平地，放在平静的水面，针就会浮起来。这是因为水分子紧紧地结合在一起，产生了表面张力，把针给“抬”了起来。如果往水里滴一滴洗涤液，针就会沉下去了，因为洗涤液破坏了水的表面张力。洗涤液通过降低水的表面张力，使水分子能够达到衣服的任何部位，再通过疏水“小手”和亲水“小手”把洗物上的油污使劲拽出来，从而达到去污的目的。
洗洁精是害人精，用了会致癌？洗洁精残留洗几次才安全？答案来了
你家里还在用洗洁精吗？
“用小苏打代替洗洁精洗碗，更安全”
“用淘米水或者面粉洗碗，更健康。”
“洗洁精有残留，有致癌风险。毕竟是接触入口的东西，还是不要用了。”
洗洁精是“害人精”吗？会对健康产生危害吗？
一、洗洁精会不会致癌？每次洗碗，小九总要用洗洁精才觉得可以把油污洗干净。然而，关于洗洁精的谣言一直不少，甚至有说洗洁精会残留化学物质在餐具上，能致癌……
日常，我们使用的洗洁精，主要包括表面活性剂（如十二烷基苯磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠等）、香精和色素等成分。其中含义的表面活性剂，听起来就像“化工品”，似乎就让人担心。
表面活性剂是一大类化学物质的总称，可以使本不相溶的水油“融合”，使油一下子就能被水冲干净，这也是洗洁精去污的原理。
事实上，表面活性剂种类繁多，被用于制作餐具洗洁精，都是经过了严格的安全验证的。
至于，表面活性剂吃多可中毒，那就不能脱离剂量了。有研究表明，洗涤剂中的表面活性剂导致半数实验动物死亡的计量大都在1克/千克以上，少数在5克/千克以上。
根据我国的《国家安全标准 洗涤剂》规定，表面活性剂，都是无毒或者低毒的物质。对于一个60公斤的成年人，可能要喝完一整瓶洗洁精可能才会出现中毒反应。
关于活性剂的残留问题，在《表面活性剂的安全性和温和性》中也证实，对于长期使用洗洁精可能导致的致癌性、致畸性等问题并不存在，清洁精对人类和环境都不会造成危害。
更何况，洗洁精这类产品研发已经比较成熟，国家也会定期对产品进行抽查，样品中不得检出重金属、类雌激素物质、荧光剂等。而近年来洗洁精的抽检合格率还是非常高的，接近100%。
只是，十二烷基苯磺酸钠在水中电离为十二烷基苯磺酸根离子和钠离子，两种离子使油污相互融合，溶解到水中，再经过清水漂洗，彻底洗掉。但伴随去污过程，手部皮肤的油脂也会被去除，所以很多人洗碗后，会觉得手部干燥。
二、果蔬清洗剂比洗洁精更好吗？在挑选洗洁精的时候，我们会看到产品上标有A类、B类，这是什么意思？
洗洁精的A类，指可用于清洗食品的洗涤剂；B类则是用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂。
由于A类直接与食物接触，所以在标准上A类产品的要求也相对B类更高。
但是从另一个角度上说，洗涤剂未必能去除农药残留，美国加州大学的一项研究，对市场上常用的5种果蔬洗涤剂进行分析，结果发现，果蔬洗涤剂确实能够去除部分农药残留，但都不能做到100%去除，不少果蔬洗涤剂也没有达到商业宣传的效果，干净程度也没有比水洗好很多。
所以，用水清洗也是可以的，如果一定要用，选择标有食品级的A类也行。
现代农业生产中农药使用非常普遍，农药残留在果蔬上是不可避免的，但并不是说有农药就一定会对健康有害，所以大家也无需过于纠结。
三、洗洁精残留，洗几遍才能干净？皖南晨刊记者曾做过关于洗洁精残留的实验，通过从市面上随机购买3个不同品牌的洗洁精，然后送去专门检测机构，模拟日常清洗的方式之后，进行残留检测。
结果发现，第一遍三种洗洁精的残留为0.12mg/cm²、0.15mg/cm²、0.11mg/cm²；当冲洗到第二遍的时候，三种洗洁精的残留量都低于国家规定的安全标准（洗涤剂的残留量应该低于0.1mg/cm²）。冲洗5遍以上，三种洗洁精的残留是0.01mg/cm²。
也就是说，想要清除掉洗洁精残留可能存在的风险，对餐具冲洗2遍就可以了。
也有人担心洗涤剂存在甲醛超标。根据国家规定，洗涤剂是明令禁止不能添加甲醛的，如果检测到甲醛超标都属于非法添加。
所以只要是正规厂家生产的产品，一般都没有这个问题存在。
四、二种洗洁精，请尽量别用购买清洁精时，除了要查看有效成分，这些洗洁精也不适合家庭长期使用。
1，散装类
有人认为散装洗洁精便宜大罐，尤其是一些餐饮小店，都喜欢购买这些“三无”的散装洗洁精。
就散装洗洁精和品牌洗洁精，深圳市品质消费研究院曾发布一个实验，结果发现，散装洗洁精不仅不卫生，不亲肤，去污能力弱，有些微生物指标高于标准的47倍，存在健康风险。
2，太香的洗洁精
据浙大二院汪慧英主任表述，曾有病人因闻到洗洁精香味而导致休克。该名病人属于“晕香”的过敏体质，当时闻到的洗洁精香味过于浓，引起气味过敏，导致过敏反应。
其实不管是否过敏体质，人的嗅觉神经都有适应范围，如果暴露在高浓度的某种香味中时，无论过敏与否，都可能引起头晕、头痛等不适。所以太香的洗洁精也不适合使用。
日常清洗餐具，你都会使用洗洁精吗？关于洗洁精的这些误区，你有了新的认知吗？总而言之，清洁用品只要是正规渠道购买，都可以放心使用。#谣零零计划##健康真知计划#
参考资料：
[1] 《长期用洗洁精，对身体有害吗？》. 腾讯医典她知. 2021-12-30
[2] 《总是使用洗洁精的人，这个问题要注意！》.营养师顾中一.2022-05-22
[3] 《果蔬清洗剂，真的值得信任吗？》. 人卫健康 .2018-06-30
[4] 《洗洁精太香男子被熏休克！你有“晕香”吗？》.浙大二院. 2021-10-06
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【科学向日葵】科学实验小课堂 | 洗洁精去污原理
洗洁精去污原理
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实验原理：这是因为水和油不相融，将洗洁精倒入其中，洗洁精中含有大量乳化剂具有性质不同的两种分子，亲水分子和亲油分子，所以它一边拉着油滴，一边拉着水，所以油污就会随着水流被冲走啦。
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