“酉”字代表了什么？
食品发酵在我国有着悠久的历史，所有中国人对发酵都不陌生，酱醋酒酶每个字都含有“酉”字，那这其中有着什么样的关联让我们一起来看看吧。食品发酵工程是指利用微生物的生长和代谢作用，在人工控制代谢下，产生特定的食品或食品组分，如面食的发酵。“
食品发酵”在我国有着悠久的历史，除了大家熟知的酱、醋、酒之外，还有茶、奶、豆制品、泡菜等都有发酵的加工工艺，此类工艺技术核心除了发酵食材选择与配比之外，还需要掌握发酵的条件（温度、湿度、时间等）及菌种的选择与保存（菌种优化与纯化技术尤为重要，近代微生物学促使此类技术快速提升）。
粮食可通过发酵变为酒，大豆经过发酵可以变成酱油用作调味品，牛奶经过发酵可变为风味独特有助消化的酸奶......在中国，关于发酵，流传最广的就是酒的发明了。陶器的产生为发酵提供了器具，酒中的“酉”字即根据器具的外形而来，汉字“酉”与发酵相关，凡是含有“酉”字偏旁部首的汉字，多数与发酵相关，如酱、醋、酿、醉、酸、醇、酒、酶等。酉：象形兼会意。甲、金文字形像酒坛。字从西，从一。“西”本指“西方”。在我国古文化中，西方与“秋季”搭配。“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”，其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。本义：粮食发酵、谷物腐败（即谷物成熟，可以酿酒。或谷物太多，因来不及吃而自然腐败）。古人认为粮食变酒，必有神助，酿酒工匠出酒前须拜酒神，饮酒可通灵。更有酒神曲，关于酿酒饮酒的佳话很多。
统编四年级上册22课《为中华之崛起而读书》重点知识点+课件
知识点
一、我会写组词
肃：sù（严肃、肃静、肃穆）
晰：xī（清晰、明晰）
振：zhèn（振作、振兴、共振）
胸：xiōng（胸脯、胸襟、胸口）
怀：huái（怀念、怀乡、怀抱）
赞：zàn（赞成、赞许、称赞）
效：xiào（效应、效益、效用）
疑：yí（疑问、疑心、疑虑）
惑：huò（惑乱、疑惑、妖言惑众）
凡：fán（凡庸、凡尘、凡人）
顾：gù（主顾、顾念、顾虑）
训：xùn（训诫、训斥、训练）
斥：chì（斥骂、排斥、训斥）
二、我会认组词
崛：jué（崛起、崛地而起）
范：fàn（模范、师范、范围）
魏：wèi（魏国、姓魏、魏王）
淮：huái（淮安、淮河、淮北）
三、多音字
难：nán （困难）nàn （遇难）
轧：yà（倾轧）zhá（轧钢）
模：mó（模范）mú（模子）
兴：xìng（高兴）xīng（兴奋）
四、近义词
清晰一一清楚 抱负一一理想 胸怀一一胸襟
赞叹一一赞扬 麻烦一一烦琐 疑惑一一困惑
驱使一一促使 欺凌一一欺侮 果真一一果然
沉郁一一郁闷 热闹一一喧哗 左顾右盼一一东张西望
五、反义词
繁华——荒凉 清晰——模糊 热闹——安静
非凡——普通 坚定——犹豫 风和日丽——乌云密布
耀武扬威——得意扬扬 左顾右盼一—目不转睛
六、理解词语
模范：可以作为榜样的；值得学习的。
严肃：(神情、气氛等)使人感到敬畏的。
竟然：表示出乎意料。
抱负：远大的志向。
胸怀：心胸；心怀。
赞叹：称赞。
麻烦：烦琐难办的事情。
疑惑不解：怀疑困惑不能明白。
沉郁：低沉郁闷。
难以忘怀：形容记忆深刻不容易忘掉。
非凡：超过一般；不寻常。
左顾右盼：向左右两边看。
肇事：引起事故；闹事。
训斥：训诫和斥责。
劝慰：劝解安慰。
屈辱：受到的压迫和侮辱。
七、句子解析
1.这一带果真和别处大不相同：街道上热闹非凡，往来的大多是外国人。
反衬：别处的冷清与萧条，在中国的土地上，外国人过得舒适、富足，而中国人自己却过得悲惨、贫穷。这一切都是因为“中华不振”。
2.少年周恩来疑惑不解，问道：“那不是我们中国的地方吗？为什么不能去呢？”
两个反问句，看似简单明了的问题，却让人不明白。到底是为什么？对于爱问问题的周恩来来说急于想知道答案。
3.她原本指望巡警局给她撑腰，惩处这个外国人，谁知中国巡警不但不惩处肇事的外国人，反而训斥她。
从“不但不”“反而”能看出中国巡警的可恶。
4.围观的中国人都紧握着拳头，但这是在外国人的地盘里，谁又敢怎么样呢？
从这个反问句能看出围观的中国人也是敢怒不敢言。
5.这个问题像一团烈火一直燃烧在周恩来心中。
从这个比喻句能看出周恩来耳闻目睹了“中华不振”，内心很焦灼，他急切地想拯救处在水深火热中的祖国和人民。
6.魏校长听了为之一振! 他怎么也没想到，一个十二三岁的孩子，竟然有如此的抱负和胸怀!
从“为之一振”“竟然”能看出魏校长听到周恩来回答“为中华之崛起而读书”时，感到很意外，很吃惊，很骄傲，很佩服！
八、问题归纳
少年周恩来是在什么情况下受到了触动，明白了伯父所说的话的真正含义？
少年周恩来背着伯父进了被外国人占据的地方，看到了一个女人在哭诉着自己的亲人被外国人的汽车轧死了，而中国巡警局却不予理会，反而训斥这个女人，围观的中国人都敢怒不敢言。这让少年周恩来深深体会到伯父所说的“中华不振”的真正含义。
联系课文内容理解“为中华之崛起而读书”的深刻含义。
近代中国贫穷落后，国力衰弱，不能抵挡西方列强的侵略，只能任人宰割。明明是洋人的汽车轧死了中国人，可是中国巡警却帮外国人说话，围观者也敢怒不敢言，因为“中华不振”啊！这令人愤怒的事情激发了周恩来的爱国之心。他不愿意自己的民族再这样软弱下去，不愿意看到自己的同胞再受到这样的欺凌，要为挽救民族危亡和振兴中华而学习、奋斗。“为中华之崛起而读书”寄托着他的宏伟志向和远大抱负。
九、课文分段
第一部分（1-10）：在修身课上，周恩来表明了心迹：要“为中华之崛起而读书”。
第二部分（11-14）：听伯父说“中华不振”，他疑惑不解。
第三部分（15-17）：在被外国人占据的地方看到一位中国妇女受到外国人的欺侮，而无处说理，体会“中华不振”。
十、课文主题
本文主要写了少年时代的周恩来在修身课上表明了自己的志向：要“为中华之崛起而读书” ，原因是他耳闻了伯父说的“中华不振”，又目睹了中国人在被外国人占据的地方受到外国人的欺凌而无处说理的事情，从而体会到了“中华不振”的分量之重，立志要为振兴中华而读书，表现了少年周恩来的博大胸怀和远大理想。
十一、教材课后习题
1.默读课文，想想课文讲了哪几件事，再连起来说说课文的主要内容。
课文讲了3件事。第一件事：在修身课上，周恩来在全班同学面前表明了自己的大志——“为中华之崛起而读书”。第二件事：12岁的周恩来刚到奉天，就听伯父叹着气说“中华不振”。第三件事：后来在被外国人占据的地方亲眼看到一位中国妇女受到外国人的欺侮，而围观的中国人都敢怒不敢言。
2.课文多次出现“中华不振”这个词语，查阅资料了解当时的社会状况，结合下面周恩来写的诗，理解他立下如此志向的原因。
大江歌罢掉头东，邃密群科济世穷。
面壁十年图破壁，难酬蹈海亦英雄
诗意：气势豪迈的歌刚唱完，便东渡日本，为挽救国家危亡而精心研读各种科学。十年苦读是想为祖国和人民做一番大事业，即使目的达不到，理想无法实现，投海殉国也是英雄。
少年周恩来刚到奉天，就听伯父叹着气说“中华不振”，这使他充满疑惑，想弄个
明白。在外国人的地盘里，他又目睹中国人受外国人的欺负，中国巡警局不为中国人申冤，反而训斥那位妇女，围观的中国人敢怒不敢言，这使周恩来深刻体会到中华的确不振。他便一直思考，并明确读书的目的就是要振兴中华。
3.小练笔：如果有人问你为什么而读书，你的回答是什么？想一想，写下来，注意写清楚理由。
我为祖国的医学事业而读书。前几天，我在网上看到一则新闻，说每年有几百万人死于癌症，至今还没有有效的治疗措施。我现在努力学习，增长本领，争取早日成为一名医生，攻克癌症，让人们健康、幸福地生活。
图文解读
酬谢（民间故事）
三年前，有一次受三爷爷的嘱托，给一个从老家来的年轻小伙子在这个城市找了份送奶的工作，当时只是举手之劳，也没费太大力气。但那小伙子很感激我：“谢谢你，哥，我家里人都重承诺，以后我一定会好好回报你的。”我赶忙摆手：“不用，只要你好好发展，好好工作就好。”
事后就没下文了，后来听人说，那小伙子十分机灵上进，很快就在单位立足了，我倒也十分欣慰。
不过老婆却和我调侃：“你那老乡不是说要报答你吗，为何自从给他找到工作后，也不见他来咱家感谢呢？”我笑着说：“你真是个财迷，他刚来城市，也不容易，帮人是不需要回报的。”虽然我嘴上这样说，但心里却一直觉得小伙子的做法有点欠妥，起码逢年过节打个电话吧。
后来，有一天傍晚，我手机上忽然有一个陌生的来电，我疑惑地接起了电话：“喂，请问找谁？”
电话那头传来一阵吱吱啦啦的响声，声音很空洞，好像是从很深远的地方传过来似的。过了十多秒，一个嘶哑的男声传来：“哥，是我，赵晓辉。”
“嗯？不好意思，你是不是打错电话了？”我说。
“没呀，我是赵岩山的儿子。哥忘了吗，三年前，你帮我找了份送牛奶的工作。”
我的脑子急速地运转着，终于想起了确实有这么个事。
这个赵岩山，好像是三爷爷的一个远房兄弟，我从未见过这个人。他的儿子，更是我八竿子打不到边的远房表弟。
“对对，你好呀，最近如何呀，好久没联系。”我含糊地说道。“哥，我这么久没来找你的原因是我爹去世了。”他说。
“啊，这个，好突然！”我惊讶地说。
好久没联系的一个人给我打电话一上来就说自己父亲去世了，我身为一个局外人不知道说什么好，所以一时只能说好突然。不过后来感觉不对，赶紧又说道：“啊，节哀顺变呀，别太难过。”
“嗯，谢谢哥，我最近终于从悲哀中缓过神来了。哥，请你吃个饭吧，还要谢谢你当时的帮助呀。”
“啊，不用，不用……”我语无伦次。
“哥，我是真心的，今晚八点半汽车站旁边的肯德基见。”说罢电话挂断了。我呆呆地握着电话，半天无语。对于一个我根本不熟悉的人的热情邀请，我发自内心深处还是有点介怀的。
眼看时间一分一秒过去，我牙一咬，简单收拾一下，离开了家门，准备去赴约。老婆坐在沙发上看着我笑呵呵地说：“玩得开心。”我说道：“什么呀，他父亲最近刚去世，哪能开心地玩。”
差五分钟八点半我来到了车站旁的肯德基。那里的人并不多，我来到门口，结果发现在东北角坐着一对青年男女。我仔细一看，男的好像就是赵晓辉。我整了整衣服，慢慢地走了进去。
我缓缓地来到他俩跟前，还没站稳，只见赵晓辉立刻站了起来，笑着说道：“哥哥好，好久不见，这是我新交的女友，快，燕子，和哥打招呼。”晓辉身边坐着的身穿白色连衣裙、长头发的年轻女子也赶紧站了起来，羞涩地说道：“哥好。”
“不用客气，坐坐，大家都是年轻人，坐着聊。”我说。
大家落座，简单地叫了点食物，开始聊了起来。
我一边聊着一边暗暗打量赵晓辉，他没什么太大的改变，还是瘦瘦的、黑黑的，一看就是个典型的农村孩子，但是他身边叫燕子的女孩子，皮肤很白，眼睛很大，嘴型很美。我心里不禁暗暗想：这小子真有福气，找个女友倒是蛮漂亮的。
本来我和赵晓辉也不熟悉，整个饭局也就持续了一个多小时。临近结束的时候，赵晓辉说：“哥，我最近在老家种了点菜，这个菜在这城市根本没有，很稀奇，找个机会，我送给你哈。”我连忙摆手推辞，可他一直坚持，我只好答应。
又过了一会儿，我们彼此告别。
回家后，我对老婆说了和晓辉吃饭时的事情。老婆道：“稀奇的蔬菜，我倒很期待。”我道：“你这个吃货，就知道吃。”
第二天我一早就到了单位，同事们还都没来呢，我收拾着自己的桌子，忽然一个50岁左右的男子出现在我办公室门口。
“您是，小志吧。”男人说道。
“对，你是谁？”我说。
“我是晓辉的爸爸，给你送菜的。”男子低沉地说道。
太快了，昨晚刚说的，没想到今天一大早就给送来了，而且是晓辉的爸爸。
我蛮不好意思连声道谢，收下了晓辉他爸给的一袋子蔬菜。
我看了看这一大袋子蔬菜，给老婆打了个电话：“人家晓辉他爸，今天一早到我单位给我送的菜。”
电话那头半天没有声响，我不禁有点气恼道：“妒忌了吧，看我这个小老乡多好呀。”
半天，电话那头传来老婆迟疑的声音：“你老乡的爹不是死了吗？”
刹那间，我的头皮一阵发麻，对呀，赵晓辉明明说他父亲死了，那今早给我菜的那个男人是谁？不至于遇鬼了吧！我的头脑飞速地转，得出了两个不成熟的结论：一是，这是那个燕子的父亲，晓辉也可以叫爹，但是晓辉说他们刚认识，刚认识女方的爹就出现有点说不过去；二是，晓辉他妈梅开二度，但是那个男人长得和晓辉很相像，也不好解释。
我放下电话，想了想，拨通了晓辉的电话。我想先谢谢他的菜，再转弯抹角地问问送菜的人到底是谁，是不是我听错了。结果电话那头儿却传来“您拨打的电话是空号”的声音。我当场就惊呆了，感觉浑身发冷，下意识地手颤巍巍地打开晓辉他爸送来的那袋子菜，心里不停地念叨着：“千万别是冥币金元宝之类的。”袋子一打开，一股清新的气息直冲鼻子，确实是菜，我那颗悬了半天的心稍微镇定了点。我拿起来仔细看了看，这是一种我从未见过的植物，我不知道怎么做，怎么吃，当然我也不敢吃，我叹了口气，把菜放好，把袋子扎紧，随手把它扔到了旁边的垃圾桶里。
就这样，我浑浑噩噩地过了几个月，一日陪三爷爷去老家扫墓。乡村的气息很是清新自然，满目绿色，我的心情也不自觉放松了许多，忽然，我想起了什么，对三爷爷说：“三爷爷，你还记得赵晓辉、赵岩山吗？”三爷爷眯起眼睛，想了想说道：“我想起来了，真是惨呀，你看旁边那片坟头，就是晓辉一家的坟呀，前年村里下暴雨引发了泥石流，晓辉一家都埋在底下，一个人也没逃出来，可惜呀，据说晓辉的女朋友也在场……”
我的血液刹那间凝固了，我听不见周围任何声音，我跌跌撞撞跑向那片坟头，映入眼帘的确实是赵岩山一家的墓碑，我的眼泪不自觉地流了下来，我不知道为什么哭，只知道这是我当时唯一的感觉，忽然我的目光聚焦了，墓碑周围布满了摇曳中的绿色植物，那就是晓辉一家送给我的菜……
