中国人发明了瓷器，釉是关键因素之一，釉是怎么发明的？
作者：M·辰
#陶宝篇-16#
亲爱的小伙伴们，感谢您一路支持、跟随"走遍世界博物馆"从文明古国系列的埃及、印度、希腊、墨西哥、伊朗、中国一直走到欧洲系列的俄罗斯以及亚洲系列的土耳其等。现在，世界博物馆陶器瑰宝系列——陶宝篇正在进行中……速度围观啦！
（绿釉陶壶，东汉）
今天咱们要说的内容非常简单，但又特别重要。
说简单，是因为它就一个字：釉；说重要，是因为它是中国瓷器最重要的三件法宝之一。中国瓷器名扬天下，在18世纪以前世界上很多国家都能制作陶器，但惟有中国人在陶器的基础上发明了瓷器，成为世界上最早制作瓷器的国家。其原因就在于中国人发现并掌握了制作瓷器的三大密钥：釉、瓷土（高岭土）和温度（1200度以上）。釉，是关键的三大因素之一，其重要性不言而喻。
好啦，闲话少说，咱们直接进入主题：
什么是釉？釉是怎么发明的？为什么早期的釉陶多为绿色？
（本文图片由M·辰拍摄，版权所有）
（绿釉陶猪圈，东汉）
釉的发明
首先回顾一下我们在#陶器篇-1#中曾介绍过的"陶器的发明"：
在距今约50万年前人类学会了使用火。在使用火的过程中，人们发现被火烧过的泥土变得坚硬且有型，并且一些四边向上兜起的"泥块"还能够保存雨水。受此启发，原始先民开始有意识地尝试用泥土制作他们想要的器物并放到火上去烧。于是，人类发明了陶器。
时间到了商周时代，先民们在烧制陶器时又意外地发现了"釉"。（也可能夏朝就已发现，但目前论据不足）
（绿釉陶水亭，东汉）
商周先民在用火（窑炉）烧制陶器时，偶然发现出窑的个别陶器的表面有一些星星点点发亮的东西。这些东西如玻璃体般富有光泽、不吸（沾）水，明亮好看并且还能擦拭。于是，人们就开始留意这些闪闪亮的东西是怎么来的？
经过多次观察，人们发现造成"闪闪亮"的原因，是窑内的草木燃料经燃烧后其灰尘落到了器物表面所形成。根据这一发现，人们尝试着把燃烧过的草木灰调成浆状并将它们涂抹到陶坯的外表上，然后入窑烧制。
果然，陶器的表面形成了一层闪闪亮的东西——釉，就这样发明了。
（绿釉陶楼，东汉）
为什么涂抹了草木灰后，陶器表面会形成一层明亮的釉？
原来，草木灰中含有氧化钙的成分。氧化钙是一种助熔剂，它能够将陶坯成分中的石英、长石熔化并在器表形成一种玻化物，这种玻化物便是釉。
如果说最早的草木灰釉是一种天然釉，那么，之后人们在此基础上又发明出了各种"人工釉"。
釉的定义：是指将某些天然矿物（石英等）或植物磨成粉末、再与陶土混合制成釉浆并涂抹于器体、经烧制后在器物表面形成的一种玻璃质薄层。
器表带有釉的陶器被称为"釉陶"。
（绿釉陶楼，东汉）
釉发明以后，陶器就像开了挂一般走上了美颜快车道。虽然早期的釉色也就那么几种，但陶器粗糙的外表自此就被各种"美容霜（釉）"完美遮盖了。
陶器施釉的方法有：蘸釉、荡釉、喷釉、刷釉、浇釉、吹釉等，通常会根据坯体的形状、厚薄以及用途等采用相应的施釉方法。
（上述几种施釉方法大部分根据字面意思就能理解其技法。特别解释一下"荡釉"：把釉浆浇入坯体内，缓慢轻摇坯体，以使釉浆分布于坯体内的施釉法）
（绿釉陶壶、东汉）
为什么早期的釉陶多为绿色？
如同有了馒头之后又有了紫米馒头、番薯馒头、奶香馒头一样，人类总是在已有发明的基础上不断翻新着花样。同样，人们在釉的基础上又向其中添加了铜和铁的化合物作为呈色剂，利用氧化气氛中铜使釉呈现绿色，铁呈现黄褐或棕红色的特性，创烧出了绿色、黄褐色等低温铅釉陶器。这也是汉代墓葬中绿釉或黄釉陶器比较多的原因，早期的唐三彩也多以绿、黄、蓝色为主。本文以上图片所展示的绿釉陶器即是东汉时期优秀釉陶器的杰出代表。
（三彩女陶俑，唐代）
最后说说为什么这层闪闪亮的东西被叫做了"釉"？（本段属于促销加送，^_^）
釉刚开始出现时被称作"油"，因为它像油一样亮亮的。后来，因为"油"代表食物，两者都是液体，容易混淆，不妥。于是，便将"油"改成了"釉"，取光彩的"采"部与油的"由"部合二为一，组成"釉"。
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柚子好处多，高钾低钠、低升糖，但别这样吃，伤肝、伤肾
“深秋一颗柚，降火人长寿”，金秋十月，正是吃柚子的好时候，价格便宜、水分充足~不过，吃柚子究竟能带来哪些好处呢？跟着可可一起来了解一下吧~
一、都说柚子好，究竟好在哪里？
柚子属于柑橘类水果，现代营养学研究发现，其中含有多种有益于人体健康的物质。
1、高钾低钠，辅助控压、控脂
柚子中含有丰富的微量元素钾，每100克钾含量119毫克，却几乎不含钠，非常适合血压高的人。另外，柚子中所富含的果胶，对降低坏胆固醇也有好处。
美国《农业和食品化学期刊》发布一项研究称，每天吃一个柚子能让人体内的坏胆固醇含量降低15.5%，甘油三酯含量降低27%。深红色的柚子对心脏健康更好，因其所含的抗氧化剂含量更高。
2、低升糖、适合糖友
柚子属于低升糖指数的食物，GI指数25，比苹果、桃子都低，是糖尿病人可以吃的水果。
另外，柚子中含有的柚皮素。以色列科学家发现其与目前两种治疗2型糖尿病药物有相同功效，能提高人体对胰岛素的敏感性，可能有助于改善糖尿病，
3、化痰、助消化
柚子入药可理气化痰、润肺清肠、补血健脾，针对食少、口淡、消化不良等症，有帮助消化、除痰止咳、理气散结的作用。
4、有助于减肥、美容
柚子的热量低，水分高，具有一定的饱腹感，特别是在秋季这样干燥的季节里，非常适合想减肥、补水、保湿的朋友食用。
柚子中的维生素C含量很高，每百克约有61毫克，是柠檬的3倍多。柚子里还含有大量的维生素P，它能防止维生素C被氧化破坏，增强维生素效果。这两种营养素通力协作，可帮助抑制黑色素生成，减少皱纹。
二、解锁柚子皮的妙用
很多人吃柚子都吃柚子肉，柚子皮都扔了，殊不知那才是消食化痰的宝贝！
《随息居饮食谱》记载：柚皮，苦而甘，消食、化痰，散愤懑之气，陈久者良。
柚子皮不仅可以入菜，还可以制成代茶饮。
1、柚子控糖茶
做法：
①柚子皮外皮切细丝，和柚子肉放入锅中，干焙2分钟。
②放入清水和茶叶，煮制3分钟即可。
2、果皮扣肉
柚子白瓤处理后和肉一起蒸制，软糯可口，比肉还香。
做法：
①五花肉切成手指宽的厚片，锅中热油，将五花肉煸出油脂。
②另起锅放入葱姜，放入煎好的肉片，加料酒、腐乳汁烧制上色，加入老抽、白糖、适量水，盖盖烧制5分钟。
③柚子皮刮掉表面硬皮，白瓤提前煮10分钟，捞出后放冷水浸泡30分钟。
④五花肉和挤干水的柚子皮层层码齐，上锅蒸制20分钟，出锅倒出多余卤汁，倒扣在盘中即可。
3、柚子盐——健脾胃
我们还可以将柚子外皮做成调料柚子盐食用，芳香醒脾，不仅能给食物增加风味，还能帮助脾胃运化、润肺止咳。
做法：柚子外皮干焙至无水分，用破壁机打碎后与盐混合即为柚子盐。
三、柚子和它吃，可能伤肝肾
柚子虽好，但部分在服药的慢性病患者最好慎吃柚子。
这是因为柚子对很多降压药有抑制作用。因为药物代谢需要用到肝脏的一种酶，而柚子（包括西柚汁）恰恰抑制了这种酶的代谢。
不仅是服用降压药，还有服用降糖药、降脂药、止痛药、镇静剂、抗过敏药的人群，也一定要注意。
如果服用这些药物的同时吃了柚子，药物不能被代谢而在体内大量蓄积，不仅影响治疗，甚至还会增大对肝脏的副作用，可能对肝脏、肾脏、心脑血管等器官造成较大损伤。
