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广府年俗｜正月初四 要“扔穷”

大年初四要“扔穷”，1扔2接3怕4吃，尊重老传统，生活会越过越好

大年初四也称正月初四，正月初四是女娲娘娘创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。”正月初四日在老皇历中“占羊”，也就是所谓的“羊日”，因此在这一天是不能杀羊的，人们常说的“三羊（阳）开泰”就是吉祥的象征。大年初四也是恭迎灶神回民间的日子。

那么正月初四又有哪些传统习俗呢？下面和大家聊一聊，正月初四要“扔穷”，1扔，2接，3怕，4吃，尊重老传统，生活才越过越好！

一扔，要“扔穷”。

大年初四这一天要打扫卫生，掸尘 ，清扫屋子，因为按照老传统，初一，初二，初三，不能扫地，家里聚集了许多的瓜皮果壳等等，在初四这一天要清扫干净，把这些垃圾堆放到院子的一处，在中国民俗中，称这一做法叫：“扔穷”。

二接：要接灶王爷，接五路财神。

大年初四这一天是各路天神重返人间的日子。民间有“送神早，接神迟”的说法。送神要赶一大早，越早越好，抢着第1个到天庭说好话；而接各路神仙，一般在午后也不迟。接神的时候要准备供品，包括三牲，水果，酒菜等等，表示诚心诚意，欢迎归来。

在北方地区，据说：这一天，灶王爷要“查户口”，家家户户都要焚香祭拜，守在家里，迎接灶王爷光临。人们迎接灶神，并与接五路财神一起，由灶王爷给五路财神指路，进入接灶人家，迎财接福。

商家们更是为了争得”利是”，在正月初四子夜抢着“接财神”，因为初五是财神的“诞辰日”，是发财日，从初一到初四，商家都是闭门歇业，一般选择初五开门营业，所以商家们在初四这一天接“五路财神”，名曰“抢路头”，“接财神爷”。相信只要财神显灵，财神爷就能把金银财宝带来家里，在新的一年就一定会发财致富，财源滚滚。

每家每户在初五零时零分接财神时，要把门窗全部打开，燃放炮竹和烟花，噼里啪啦，响声震天，五光十色，笑逐颜开，向财神表示热烈欢迎。

三怕：怕吃“滚蛋包子”，怕炒“鱿鱼”。

老北京有句老话：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话。” 什么意思呢？

“官话”就是在大年初四的时候，掌柜的宴请伙计，吃到最后说的话。席上有酒有菜，最后一道是上“包子”，吃到最后，掌柜的就会端起酒杯，讲起官话，说：“大家一年到头辛苦了！”说完后就会有“包子”端上来，掌柜的亲自把包子夹到伙计碗里，谁碗里有包子，就暗示谁被解雇了，这个人就会在饭后收拾行李告辞，俗称被“炒鱿鱼”，被解雇了，所以这顿饭，民间也叫吃“滚蛋包子”。

四吃：吃折箩，吃卷饼

大年初四这一天要吃”折箩”。什么是折箩？折箩就是“合菜”，就是把这几天剩下的饭菜，合在一起，做成的大杂烩。

《北京土语辞典》中，折箩解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫折箩菜。”

过去人们不富裕，勤勤俭节约，剩菜剩饭舍不得舍倒掉，初四的时候，烧成大杂烩，倒也别有风味。现代人生活好了，更不能浪费。

俗话说：初一饺子初二面，初三的盒子往家转，初四的烙饼卷鸡蛋。

大年初四这一天要吃烙饼，一方面是因为烙饼要翻面，翻面就意味着翻身，翻身了，日子就过得越来越好了。另一方面是烙饼和鸡蛋都是圆圆的，意味着团团圆圆，卷饼就意味着把钱财和福气统统卷起来。

卷饼不仅是有鸡蛋，也可以是各种蔬菜丝，既好看又好吃，营养也均衡，口感松软又咸香。

【材料】：面粉，鸡蛋，牛奶，芝麻，小葱，胡萝卜，土豆，椒盐，辣椒酱。

【做法】：

1，100克面粉，加入100克牛奶，再加100克水，加少量的椒盐，和成流线状的面糊。

2，把土豆洗干净，去皮切成丝，胡萝卜洗干净，去皮切成丝备用。

3，锅里倒油，放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，加了一勺蚝油，一勺生抽，一勺味精，翻炒入味后，盛出备用。

4，锅里刷上一层油，倒上一大勺面糊，摊成圆圆的饼状，再打入一个鸡蛋，弄散，刮平，撒上芝麻和葱花。

5，把鸡蛋饼翻个面，刷上辣椒酱，放上胡萝卜丝和土豆丝，卷起来即可。

这些传统都是老一辈人口口相传的，之所以能够长远流传，都是因为人们对美好生活的追求和向往，尊重老传统，越过越好！

今天的文章就给您分享到这里，最后祝您虎年吉祥，财源滚滚！

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#红红火火过大年##这就是年味儿##疫情下的第三个春节#

年初三“送穷”，记得：1要扫，2不留，吃3样，4不做，开心过大年

#天南地北大拜年#“初一饺子，初二面，初三盒子往家转”，不知不觉间春节七天长假已经过了接近一半，经过除夕到初二的一波高潮以后，大家虽然还沉浸在过年的喜悦中，不过经过这几天的熬夜和大吃大喝，估计身体也多少有些吃不消。

“百节年为首”，正月里的每一天都有讲究和说法，初三这天的传说和讲究还是颇多的，这天除了是“赤狗日”、“小年朝”、“猪的生日”和“稻谷的生日”以外，也是“送穷”的日子，因为“赤狗日”有“赤贫”的寓意，所以这天也要预防“穷鬼”上门，因此正月初三按照传统也要“送穷”。

正月初三“送穷”，记得：1要扫，2不留，3要吃，4不做，开开心心的过大年。

从大年初一开始就有很多的禁忌，其中就有大年初一和初二不扫地的说法，就是为了防止这天动扫帚把家里的好运给扫没了。

每年的大年初一这一天，都会听到我80岁的老妈嘴里念念有词：“过年了！金子银子都来了！”一听到她这句话，过年的喜庆和家的温馨就油然而生。

到了年初三这天，老妈就开始扫地，嘴里也是念叨着：“七扫金，八扫银，穷鬼别进门！”而且这天扫地讲究的是从外往里面扫，而且要扫到一起聚成堆，然后归拢收拾起来准备倒掉。

按照老妈她们这辈人的说法，初三这天在太阳升起和阳光充足时扫扫地，有着“送穷”和扫去晦气的寓意，道理和出自哪里她们说不清，但是初三这天肯定要拎起扫帚划拉几下，有那么个仪式感。

一，家里的垃圾

年初三这天家里的垃圾都要拿出去倾倒，过年这几天家里人多，垃圾也要比平时多一些，加上很多人讲究过年前几天不倒垃圾，到了初三会积攒很多，如果还留着估计就要发臭发霉了，所以初三这天家里的垃圾一定不要留。

二，不留宿

初二和初三都是出嫁女儿回娘家的日子，但是民间讲究初三回门这天女儿和女婿不留宿，因为怕给娘家吃穷了。

确实以前生活条件差，猛地家里多出几口人吃饭，这会让本就不富裕的家庭雪上加霜，但是现在岳父母都希望女儿回娘家能够多住几天，不过如果不是家里离的太远，初三这天还是最好不留宿在岳父母家，毕竟年已过半，过了年初三就该谋划新一年的工作学习和生活了！

自家亲戚来串门，除了父母以外，初三这天也讲究不留宿，因为初三是传说中“老鼠娶亲”的日子，留宿客人势必晚上要睡的晚，而且交谈的话也多，这时候闹出动静影响老鼠娶亲就不太合适了。

一，素馅的菜盒子

菜盒子有和和美美和和气生财的寓意，烙菜盒子时需要翻面和转动，转也有“赚”的意思，所以这天吃菜盒子特别应景。

推荐菜谱：韭菜盒子

1.韭菜摘洗干净后切成略粗一些的末，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，锅中入油下入搅打好的鸡蛋液，炒至蛋液凝固后敲碎盛出。

2.面粉中加入适量盐，分次倒入开水把面烫匀，晾凉后揉成面团，下成韭菜盒子的剂子。

3.韭菜和鸡蛋放在一起，韭菜上淋上花椒油拌匀，然后再跟鸡蛋拌匀，加入一品鲜酱油、蚝油、盐和少许白糖拌匀即可。

4.把剂子擀成盒子皮，包入韭菜鸡蛋馅，捏紧口备用。

5.电饼铛上回180度预热3分钟，在电饼铛上抹上油，把包好的韭菜盒子入锅煎至，煎至一面定型后翻面，刷上油煎至两面都金黄定型后出锅即可。

二，如意（黄豆芽）

黄豆芽的形状像“如意”一般，年初三是“赤狗日”防止口角和送穷，为了新的一年日子事事如意，吃黄豆芽是比较应景的。

推荐菜谱：豆芽肉丝烹蛰头

1.豆芽摘洗干净后沥干水分，猪瘦肉切成丝，海蜇头用清水浸泡去血水，鸡蛋打散后加入料酒和盐搅拌均匀。

2.锅中入油下入花椒粒炸出香味，把花椒粒捞出来，油中下入肉丝煸炒至变色，入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒后下入豆芽翻炒均匀。

3.豆芽炒软以后烹入点白醋，下入炒好的鸡蛋，倒入攥干水分的蛰头，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，撒点小米辣即可出锅。

三，豆腐

豆腐有着“都有福”的寓意，初三送穷迎福自然要吃点豆腐，而且连着吃了几天大鱼大肉，也该吃点清淡的豆腐清清肠胃。

推荐菜谱：茼蒿海米烧豆腐

1.海米用清水漂洗干净后，放入温水中泡发，茼蒿摘洗干净后切成段，豆腐切成小块入加了盐的沸水锅中焯烫一下后捞出。

2.锅中入油下入泡好的海米煎香，烹入料酒和一品鲜酱油后倒入泡海米的原汤。

3.锅中下入焯烫好的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，下入切好的茼蒿段，咕嘟到茼蒿变色成熟后，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅。

一，忌大门前堆放垃圾

大年初三垃圾要及时清理出去，不要在大门前和门后堆放垃圾，这显然是不吉利的一件事。

二，忌出门去拜年

大年初三该拜的年基本都拜完了，而且这几年已经很少有人登门去拜年了，作为“赤狗日”更是不适合去别人家登门拜年的，因此这天即使是电话拜年也免了，因为除夕到初二都没拜年，到了初三才想起来给人拜年，这说明对方在自己心目中的地位一般。

三，忌穿破旧的衣物

过年即使不穿新衣，也会把衣服整理的干干净净，过年就要有个过年样，尤其是正月初三这天，这天是要“送穷的”，穿着破旧的衣物就有引“穷鬼”上门的寓意。

四，忌夜晚放鞭炮和晚睡

年初三这天讲究早睡晚起，也就是为了让大家好好休息一下，按照神话传说这天是“老鼠娶亲”的日子，睡的过晚和闹动静惊扰了老鼠，可能新的一年会被老鼠侵扰，从而损失财物。

初三的晚上也不要燃放鞭炮了，因为这天讲究的就是平静素净的好好休息一天，放鞭炮打扰别人休息，引起别人的不满显然不合适。

过年过得就是传统和讲究，这些传统和讲究各地都有各自的说法，不过正是因为如此，才能让人感受到家乡的年味，也让年过得开心和舒心。

“初三4不做，不富也安康”，明日大年初三，莫忘老传统

#天南地北大拜年#“人到年初三，安睡迟起歇一歇，一年都有好运伴”，正月里几乎每一天都要习俗和讲究，所以才有了“百节年为首”的说法。

大年初三春节假期已经过半，这个时候估计很多人都劳累的够呛，尤其是除夕夜的守岁，以及初一和初二走亲访友拜年，到了大年初三也就到了该歇一歇的时候，老传统也讲究“初三4不做，不富也安康”，明日大年初三，记得这“4不做”，寓意好，好好修整接着过大年。

“初一早，初二早，初三睡到饱”，从除夕守岁开始，一直到大年初二，估计很多人都会熬夜早起，加上除夕前几天的忙年，估计到了初三都有些精疲力尽的感觉。

大年初三就是一个休息的日子，按照传说初三这天是“猪的生日”，因此需要好好休养生息，因此到了初三可以晚起一会好好补补觉。

初三又是民间传说“老鼠娶亲”的日子，这天大家都会早早上床睡觉，防止出现响动惹怒了老鼠闹人，虽然这是一个传说，但是也是大家想着为忙碌的假期放个假，因此初三这天晚上记得早早上床睡觉，毕竟现在正处于寒冷的“四九天”，讲究的就是早睡晚起。

传说中大年初三也被称作“赤狗日”，这天比较忌讳与人发生口角和争吵，而且这天不适合出门拜年，需要在家安静的休息一下，毕竟初一和初二连着两轮的年拜下来，估计该拜的都已经拜过了，没有拜到的也不差这一天。

初三这天也是开始打破一些禁忌的时候，家里的卫生到了大年初三也该打扫一番了，因为很多地方有初一和初二不倒垃圾和扫屋子的习俗，到了初三这天也该收拾一下家里的卫生，把该扔的垃圾赶紧丢弃，家里需要清理的地方收拾干净，就不要在往外面跑了。

从大年三十开始一直到正月初二，家家户户的食材都极其丰盛，这连着三天吃下来，加上熬夜和拜年等，估计肠胃和身体都有些吃不消，到了初三这天也该歇歇了！

初三按照传统讲究是不能宴客聚餐的，因为这天是“赤狗日”，“赤”也有“赤贫”的意思，这天宴客聚餐有往外散财的不好寓意，所以大年初三这天吃点清淡的食物，别宴客和出去聚餐，好好养护一下肠胃是很有必要的。

神话传说中女娲造人前先造出了六畜，也就是从年初一开始的“1鸡、2狗、3猪、4羊、5牛、六马”，到了初七才造出了人，所以初七也被称作“人日”，而前六天则是每日一个六畜的生日。

大年初三正好赶上猪的生日，以前猪可是家庭富裕的标志，“家”字的结构就是“上盖下猪”，所以初三这天为了保证新的一年里猪能够越长越肥，这天是不会杀猪和吃猪肉的，而是要给猪喂点好吃的犒劳一下。

也有传说大年初三是“稻米”的生日，因此这天为了新的一年五谷丰登，大米是不吃的，所以这天北方的俗语有“初一饺子初二面，初三盒子往家转”，这天大家都烙盒子吃，取个和气生财和和和睦睦的好寓意。

韭菜盒子

过年过得就是年俗和讲究，虽然很多看起来毫无科学道理，但是这也表达了人们对新一年的美好祈盼，所以才有了“初三四不做，不富也安康”的说法，不过这老传统也有着美好的寓意。

客家人“年初一、年初二、年初三”的那些事

话说客家人大年初一有15个禁忌，你知道吗？

1、已出嫁的女儿不可以回娘家；2、早餐忌吃稀饭、荤食及药品；3、忌叫他人姓名催人起床；4、忌跟还在睡觉的人拜年；5、忌吃药；6、禁忌动刀子和剪子；7、忌动针钱；8忌斧子劈木柴；9、忌借钱；10、忌打家具(盘、碗、酒具等易碎物品)；11、白天不可午睡；12、忌倒污水、垃圾、扫地；13、忌被他人自口袋掏取物件；14、忌向人讨债；15、忌洗衣！

客家俗语“初一早，初二巧”，就是希望女婿年初一“出行”、“拜新年”等作课要赶早，年初二陪妻子回娘家要生性、乖巧。客家话叫“转妹家”。

回到妹家后，女儿女婿便忙于拜长辈，串叔伯、兄弟亲戚，东家吃，西家喝。男人们是推杯换盏，高谈阔论；女人们则交头接耳，倾诉衷肠；孩子们攀比谁的红包多、谁的衣服漂亮，一个个喜气洋洋。而客家老妈妈紧跟在女儿身边走东家串西家，脸上更是一直挂着开心的笑容。

带等路转妹家

客家人转妹家的“等路”（见面礼），既传统又富有现代气息：一双又肥又大的鸡腿、两只用红花染得火红的圆圆甜粄（年糕）、两瓶亲手酿制的娘酒，再就是一大叠红包。送鸡腿表示孝敬，送甜粄寓意甜甜蜜蜜，红包要给娘家老小每人一个，寄托满堂红的兆头，四样礼物加起来就是“酒香肉香、禾谷满仓”的象征。

传统的儿媳转妹家，作为家长的翁、婆都会给儿媳带上“双份、双物”（客语俗称“逢双”）的礼品，表示“双喜”之兆。如送给妹家猪肉二块、豆腐六块、年糕二双或饼干二包等成双成对之物，寓意“好事成双”。又或者在礼品数量上取“六”，寓意凡事“六六顺意”，或取“九”，寓意为“长久、永久、久久长（存）”。

当女儿女婿回家时，妹家对女儿的礼物只能收一部分，如猪肉割一点，以示两家都有食肉（禄）；豆腐留二块，示两家大食四方（豆腐割为四方形）；饼干只能各留一包，意为两家都高高兴兴、利利是是。此外，娘家还要给一对手巾，以示女婿及女儿“长寿”。再就是将葱、蒜各拔九棵给女儿带回去，意指女儿回去后聪（葱）明会算（蒜）、会持家当家。

客家传统风俗：大年初三“送穷鬼”

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客家人常说“初一初二不洒扫，初三大扫除”，说的正是年初三大扫除“送穷鬼”的风俗。年初一和年初二这两天，尽管居室、庭院的地面堆满厚厚的爆竹屑、烟头、糖果纸等垃圾，也不能扫地。

客家人认为在初一、初二这两天内扫地，会扫走家中的财气。只有年初三那天，才会拿起扫帚把垃圾彻底干净地清扫出去。这是过去传统的客家人希望摆脱贫穷的愿望。

”送穷鬼“故事

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传说古时有个叫美娥的客家姑娘，嫁给一个叫贱福的富家子弟，谁知婚后贱福好赌成性，而且赌注越下越大，两年功夫就把家产输光了，最后竟把老婆卖掉来还赌债。贱福由一个富家子弟变成了一个乞讨的叫花子。

一年端午节，贱福讨饭正好讨到美娥家，美娥出来一看，见讨吃的竟是她的前夫贱福，便舀了饭菜给贱福吃，还特意交待他下午再来拿粽子。因为美娥起了测隐之心，念及“一日夫妻百日恩”之情，下决心定要帮前夫一把。她背着丈夫分别将七十两银元塞入七十个粽子内。

下午贱福依时来到美娥家继续讨饭，美娥将已放入银元的七十个粽子用布袋装好交给前夫贱福。分别时，叮嘱他回去慢慢吃，吃饱后再不要去赌博了，自己做点小生意糊口过日子。

时近黄昏，贱福挽着粽子急急上路，不觉走到河边，正欲过渡，却身无分文，只好拿出几个粽子给船夫兑船费。船夫拿过粽子一口咬去，“咯”的一声，发现粽子里包着一两银元，便拿出十几个铜钱把贱福的粽子全部买了下来。贱福后来连卖粽子得来的十几个铜钱也输光了。

当年的大年三十日下午，贱福又来到美娥家讨饭。此时的贱福已骨瘦如柴，衣衫褴褛，不像人样。美娥正在家中做饭，见前夫前来讨饭，差点认不出来；幸好贱福先叫美娥，她才听出是前夫的声音。

相见后，美娥惊讶地问贱福：“端午节我给你七十两银子，怎么就花光了？我还以为你做生意了呢！”贱福丈二和尚摸不着头脑说：“你何时拿了七十两银子给我？”美娥恼火地说：“全都包在粽子里了，难道你连银子也吞进肚子里不成？”贱福一听，方如大梦初醒，便惭愧地将用粽子兑船费及卖粽子的过程一五一十地告诉了美娥。

美娥一听，真是饭甑无盖气冲天，本想用烧火棍狠狠地打他一顿，但转念想到惜日的夫妻恩情，手又软了下来，说：“你是‘烂泥糊不上壁’，注定穷鬼，没福气。”两人正说着话突然有人来了，美娥马上叫贱福到柴房躲起来，自己去应付来人。当天晚上，天气突变，刮起了大风下起了鹅毛大雪；贱福因饥寒交迫，冻死在柴房里。

第二天一大早，美娥去柴房取柴，发现此事。因为是大年初一，美娥不敢声张，便堆上柴草，点火将贱福的尸体焚烧了。到了年初三一大早，美娥很早就把屋内外的垃圾和柴房里贱福的骨灰、柴灰打扫得干干净净用簸箕装了一担。

美娥开始挑走时，其心中是清楚的；自己挑着走前，要丈夫在后放燃了一大挂鞭炮相送。村里人见他们送垃圾时又放鞭炮，便问他们是何故？他们敷衍说：“送穷鬼，送穷气，送走穷气才吉利。”

村民们见他家慢慢富裕起来变成万元户，可能是因为送走了“穷气”；因而全村村民家家都争相仿效，放着鞭炮把初一、初二、初三一大早扫来的垃圾当“穷鬼”送走。从此，“年初三送穷鬼”的习俗便逐渐在客家乡村世代蔓延流传下来。