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鎏金摩羯鱼三足架银盐台：陆羽泡的茶 像幅泼墨山水画
封面新闻记者 曾洁 金沙志愿者 刘明 供图
唐代茶文化蔚然成风，不仅有“茶神”陆羽写出了世界第一部茶学小百科《茶经》，还有各路文人雅士饮茶送茶写茶。据说白居易自制了醒酒的“六班茶”，宿醉之后的刘禹锡命人拿着上好的点心前去讨要，三杯两盏好茶下肚，果然酒醒，一时传为佳话。
唐人喝茶并非泡茶，而是煮茶。他们先将茶饼碾成碎末，以细网罗筛，再用小匙舀取茶末倒入炉上的沸水，加入盐花调味。 1987年，陕西省扶风县法门寺唐代地宫出土的茶具，不但揭开了唐代宫廷茶文化的神秘面纱，也让陆羽的《茶经》不再是纸上谈兵。
在金沙遗址博物馆的金色记忆特展上，来自陕西法门寺的鎏金摩羯鱼三足架银盐台，记录了唐人的饮茶文化。
独具匠心的盐台
法门寺出土了两件用来盛放盐花的银质盐台，用铁制的脚座支撑。两件盐台都使用了类似弹簧的构造，将细条状的金属弯曲成螺旋状，或当成盐台支架，或用来承接装饰的附件，使其具有悬空晃动的灵动感，也使盐台整体的视觉效果更为轻盈。
其中的鎏金摩羯鱼三足架银盐台是由文思院打造的精品。盐台由盖、台盘、三足架等组成，盖上有莲蕾捉手，上下两半有铰链开合，以银箸焊接与盖相连。盖呈覆置的荷叶状，盖面錾刻蕉叶，底缘上卷，盖心饰团花一朵，盖面饰摩羯四尾。台盘宽平沿，浅腹，平底。三足支架与台盘焊接相连，内侧均有錾文，表明为咸通九年（公元868年）文思院所造之物。
值得一提的是，翻卷的荷叶形圆盖生动表现出叶子的柔软质感，其上所鉴刻的摩羯鱼图案为龙首鱼身，在佛教中是能吞噬一切的神鱼。打开荷叶盖之后，可见盐台中心为莲蓬孔洞造形，构思巧妙令人叫绝。
别具一格的煮茶
中国是世界上最早开始饮茶的民族，两汉时期，中国人饮茶已渐成风气。从历史上看，饮茶大致经历了三个阶段，其中西汉至六朝的粥茶法，也可叫药茶阶段；唐至元的末茶法，也称为盐茶阶段；之后才是现代人的茶叶阶段。
法门寺地宫出土了一套唐代宫廷茶具，根据《物账碑》记载包括“笼子一枚重十六两半，龟一枚重廿两，盐台一副重十一两，结条笼子一枚重八两三分，茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事共八十两……”，皇家饮茶文化尽收眼底。其中银结条笼子与银镂孔笼子用于盛放茶饼，银茶碾用于碾碎茶饼；碾出的茶末还要用茶罗子筛选。
陆羽在《茶经》记载，在水微沸时加入少许盐巴调味，待热水边缘沸滚时，用竹夹在热水中央搅动形成漩涡，然后用匙子舀取茶末投入漩涡中心，继续煮沸。有时还会加入橘皮、胡椒、姜等调味品，盐台就充当了调料盒的作用。
风靡一时的饮茶
《茶经》里详细记述了茶的作用、制法、煮法、饮法、茶具的规模，自此“茶道大行，王宫朝士无不饮者”。李隆基执政期间，朝廷设立贡焙专门生产皇室用茶，并特别派遣官员监督制作贡茶。为了赶上每年宫廷的“清明宴”，官员们派人日夜兼程，隔天就将贡茶送入宫中，称之为“急程茶”。
唐代诗人张文规在《湖州贡焙新茶》一诗写道“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”，描述了刚出游回来的皇后正准备梳洗，听说紫笋茶已送至京城，立刻展开笑颜。由此可知，饮茶是宫廷不可或缺的休闲活动，进贡的春茶在后宫极具吸引力。
皇帝和臣子们以文会友时，除切磋学问、吟诗作对之外，也令宫女以茶汤伺候，用来防暑解渴、提神醒脑。贡茶也被天子用来赏赐，亲自主持殿试时，皇帝会赐茶汤给状元及第者饮用。唯有此时，这些寒门学子才有机会喝到高级的贡茶。
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