乡村振兴丨湖北房县：黄酒酿出致富香
新华社武汉10月10日电 题：湖北房县：黄酒酿出致富香
新华社记者伍志尊
驱车行驶在湖北省十堰市房县三海村街道上，很难不被两旁各色黄酒广告牌吸引。数十家黄酒作坊坐落在街道两旁，阵阵酒香弥漫在空气中。
“我家三代人都会酿黄酒，现在我家每年能生产3万斤黄酒，年收入20多万元。”中秋前后正是酿黄酒时节，三海村村民谭祥春一边忙着洗米蒸米，一边向记者介绍自家的黄酒。谭祥春告诉记者，相较于之前在外打工糊口的日子，在家乡凭借世代相传的手艺吃饭更有幸福感。
9月27日，谭祥春在晾酶。新华社记者伍志尊 摄
“以前出门在外打工，总会担心家里的老人小孩，现在在家就可以挣钱，而且比以前挣得更多。”几年前，谭祥春听说村里发展黄酒产业，她决定回家酿酒创业。如今，谭祥春家的“老虎醉”黄酒供不应求，深受顾客喜爱。
房县黄酒是国家地理标志保护产品，文化底蕴深厚。近年来，房县立足黄酒资源发展产业，引导农户加入黄酒专业合作社，建设黄酒民俗文化村，发展乡村旅游，助力村民致富增收。
在谭祥春家斜对面不远的“谭学云黄酒坊”，71岁的三海村村民谭学云正在酿酒间忙碌。谭学云曾是村里的贫困户。“我十几岁就会酿黄酒，但从来没想到黄酒还可以卖钱致富。”谭学云说。2015年，在当地政策帮扶下，谭学云购买了第一批设备，开起了黄酒作坊。
9月27日，谭学云在盛米酒。新华社记者伍志尊 摄
从最初的每年600斤到最高每年20000斤，谭学云酿造的黄酒渐渐打开了销路，谭学云的腰包也鼓了起来。2021年，谭学云家建起一栋两层高的小洋楼。
走进谭学云家中，宽敞干净，只见一楼专门改成了酿酒间，蒸米、晾酶、发酵等各环节都有单独的工作区，各种设备一应俱全。
房县城关镇三海黄酒小镇建设指挥部成员吴学焱介绍，目前村里成立了2个黄酒专业合作社，826户村民中有427户黄酒专业户。
“以前路边大多是低矮的土房，村民酿酒也多是为了自家喝，酿酒水平参差不齐。”吴学焱说，现在村民生活条件好多了，县里的设备和技术扶持让村里黄酒酿造工艺更加规范，三海村的黄酒也卖得更远。
近年来，房县设立了房县黄酒产业发展中心，派遣技术骨干下乡指导小作坊规范生产，开展酿酒技术培训，推动黄酒产业健康发展。如今，当地将以黄酒为主的酿酒发酵产业纳入全县现代产业体系，开发建设了土城黄酒村、三海黄酒小镇等项目，培育了一批龙头企业，产品畅销全国各地。截至目前，全县有黄酒生产企业14家、黄酒作坊1.7万余户，年产量8万吨、全产业链产值达30亿元。
择日真的不如撞日吗？吉日是这样来的
乔迁入宅、嫁娶结婚都是人生大事，同时也预示着人生即将开启新生活，因此自古以来就备受重视。在诸多事项中，最重要的莫过于择吉，也称为“选日子”。看日子最主要的依据阴阳五行和黄历。
择吉日的基本原则就是八个字：“以事为纲，以神为目”，或者是“以事为经，以神为纬”。择吉的第一步就是要弄清日子里有哪些神煞，其吉凶宜忌如何，力量大小与善恶轻重之程度怎样等等。接着根据所要办理的事情，寻找最适宜于它的吉神，以及它最忌讳的凶神，趋吉避凶。
简单的择日是直接看当天的十二建除，按照事情特征选择宜忌的日子，在古代的黄历，在每个日子的下面标有:建、除、满、平、定、执、成、收、破、危、开、闭字样，就是说明该日吉凶的。大致说来，除、危、定、平、成、开为吉日；建、满、执、破、收、闭为凶日。但也要区分要办的事情而具体看待。其对应含义如下。
建日，指事情未成之初始。宜于建基立业，破土，开光，安座。
除日，指清除的含意。宜于吐故，清洁，沐浴，求医，安葬等。
满日，指圆满的含义。宜于办一切喜庆之事。
平日，指平顺之意，喜、凶事均可办。
定日，指凡事皆有可定，宜采纳，商贾，拜访，考试等。
执日，指凡事固执无变通。一切事均宜忌。
成日，指凡事成就。诸事均可进行。
收日，指收回、收敛的含义，宜收敛、索取、埋葬。
破日，指破裂，冲破的含义。
危日，凡事应小心之意。可办事但要小心，大事小用。
开日，指开通顺利，百事可行。
闭日，指不通闭塞。宜收敛埋葬。
除此之外，也有人认为，吉日的选择并不是不顾年、月、时的吉凶，而要相互观览，综合选择。由于吉日的计算太过繁杂，为了方便查阅，于是大多数人在需要选日子时会优先翻黄历。
黄道吉日是个啥，它就是这
说起这个词，想必大家都不会陌生，那就是“黄道吉日”。不论是婚丧嫁娶，还是门店开张、出门办事儿，很多人都会求个黄道吉日，以求平安顺利。但是你知道黄道吉日是怎么回事儿吗，它究竟是怎么来的呢，和天文上所说的黄道是同一个意思吗？
黄道吉日
首先说下天文上的黄道，它其实就是地球绕着太阳公转的那个平面。这个面儿跟地球赤道的夹角为23°26′，这种夹角由于月球和其他行星等天体的引力影响，导致这个黄道在空间的位置总是不停的连续变化。如果不清楚，就看下边的图解吧，很直观的。
黄道面
知道了天天文上的黄道，再去看黄道吉日的意思。黄道吉日是按照中国古代的历法来的，我们叫这种历法为黄历，黄历据说是由轩辕黄帝创制，所以称为黄历。它其实是一种用天干、地支纪年、月、日的方法。通过天干、地支的组合，把年月日是，以八字的形式表示出来，是中国很厉害的一个发明。
干支纪年
黄道吉日，就是依托于天干、地支纪年而来，黄历中有十二值日，分别是“建日、除日、满日、平日、定日、执日、成日、收日、破日、危日、开日、闭日”。这十二个字，按照一定的规则，和每天相对应，其中日期对应为“除日、危日、定日、执日、成日、开日”的，就是黄道吉日。而剩余的其他六个，称为“黑道凶日”。
黄道吉日
这就是黄道吉日的由来，刚才说了有个规律， 能够把每天和“十二值日”相对应，那是什么原则呢。其实就是一句话“月柱地支，对日柱地支，就为建日”，然后依次往后去排列。
可能听者很糊涂，那我们举例说吧。就那一月来说，在天干地支中，我们知道正月的地支是“寅月”，比如正月初五是“寅日”，那么月干和日干想同了，那么正月初五就是“建日”。然后按照地支的顺序对应“十二值日”，正月里卯日为“除日”、辰日为“满日”、巳日为“平日”，依次列推，最后的丑日为“闭日”。不清楚的，可以参见下图所示。
举例
两种概念我们都知道了，那他们有关联吗，我认为是有些关联的。按照我们古人的思维，所谓的黄道吉日，就是天、地、自然对人生活的影响，好的影响就叫做吉，不好的影响就叫做凶。而太阳日行一度，每天所在的位置都不同，它所在位置的旁边还有很多星座，太阳与这些星座形成某种局面可以影响地球上的人。有时是好的影响，称为吉；有时是坏的影响，称为凶。
黄历
虽然不能说我们所说的黄道吉日，就是天文上的黄道而来。但是它们还是存在着很大的关联的，毕竟我们所熟知的历法，就是通过天文的观测而来啊。
“黄道吉日”是怎么来的？
黄历是在中国农历基础上产生出来的一种万年历，相传是由轩辕黄帝创制，故称为黄历；在民间又俗称为“通书”，但因通书的“书”字跟“输”字同音，因避忌故又名“通胜”。黄历主要内容为二十四节气，记载每天的宜忌、干支、值神、星宿、月相、生肖运程、吉神凶煞（黄道、黑道）等。“黄道”本是天文学上的专门术语，天文学上还有白道、赤道，但并无“黑道”；“黑道凶日”这概念是古代黄历编制者相对“黄道吉日”而创的术语。
“黄道吉日”就是“黄历”中的特有词汇，指的是诸事皆宜的日子，是古人依据天体星象运行变化对人类影响的规律制定出来的。黄道，是天文学上的一个名词（即地球绕太阳公转的轨道）。黄道天空中共分布着十二神煞，它们分别是青龙、白虎、明堂、天刑、朱雀、金匮、天德、玉堂、天牢、玄武、司命、勾陈。
黄历里将白虎、天刑、朱雀、天牢、玄武、勾陈，称为六黑道，认为犯之不吉，将有大祸；将青龙、明堂、金匮、天德、玉堂、司命，称为六黄道，所谓“黄道吉日”就是这六神所在的日子。这一天，百事吉利，不避凶忌，万事如意。
如元无名氏《连环计》第4折：“今日是黄道吉日，满朝众公卿都在银台门，敦请太师入朝授禅。”此说虽有迷信之嫌，但它寄托了中国古人趋吉避凶的良好愿望。黄道，有时还专指天子所经行的道路。如宋陆游《老学庵笔记》第7卷：“高庙驻跸临安，艰难中，每出犹辅沙藉路，谓之黄道。以三卫兵为之。”
古人依据天体星象运行变化对人类影响的规律制定的“黄黑道日”，对国人的用事择日趋吉避凶提供了一定的参考与选择，这种择吉文化自古以来已深入中国人的思想，无时无刻的影响着中国人的生活，已经形成了一种习俗。
中华文化源远流长、博大精深，择吉习俗是中国一项历史悠久的传统民俗文化，它具有相当广泛的文化蕴含，择选吉日其根本就是寻找、确定用事活动的适宜时空点，能充分地把握天时、地利、人和以及由此之间的和谐关系所造成的适宜机遇，从而达到趋吉避凶、吉祥如意的结果。
《汉书天文志》记载：“日有中道，月有九行。中道者，黄道，一曰光道。”就是说，太阳在中道运行，月亮的运行有九条轨道。中道就是黄道，又叫作光道。宋朝沉括的《梦溪笔谈象数二》中说：“日之所由，谓之黄道。”意思是，太阳运行的途径，称为黄道。
黄道吉日分为大黄道吉日和小黄道吉日。小黄道日是以月建为首顺排的十二建星，因为没有大黄道日通用，所以就称为小黄道日。有六个黄道日和六个黑道日：建、满、平、收黑，除、危、定、执黄，成、开皆可用，闭、破不相当。
小黄道日，没有明显的黄黑道的区别，吉凶也不是固定的。如“建”日，“叠吉星则大吉,叠凶星则大凶”，意思就是建日这天如果和大黄道日、天德、月德等吉星在同一天并临，这天就是吉利的；建日如果和黑道日、离绝日、红砂日等凶星在同一天出现，这天就不吉利。
古有“太岁当头坐，无灾必有祸”。所以，太岁头上不能动土。如马年生人不可选择子鼠日，虎年生人不可选择申猴日，兔年生人不可选择酉鸡日，蛇年生人不可选择亥猪日，反之也不利；至于龙狗牛羊则不忌，但命局中不要遇见刑伤或鬼杀，碰巧遇见者也不可以。
“吉日”一词，也并非带有迷信的含义，它是代表了对一切美好事物的一种愿景，这也是无可厚非的。至于《老皇历》上所指导的看病、做衣服，甚至连洗澡、理发都要找好日子，那就大可不必遵循了。因为那已是过去式,在传统民俗文化中也确实有一些糟粕，我们在继承和发扬传统文化的时候,应该“取其精华，去其糟粕。古为今用，洋为中用。”
中国古代的人们讲究“天时、地利、人和”三者皆备，方能成其大事，用现代科学的观点解释，也有一定道理。其中“天时”一说，很大程度上包括气象条件在内。
来源：《阅读时代》2022年第03期
作者：孟先生
编辑：邓汝濛
