本文目录一览：
特色美味焖面，按照这个步骤做焖面，隔着锅盖都能闻着香味
随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，在每天忙碌的生活中，甚至没有时间去好好地做一顿饭。
在公司的时候就点外卖，在外边就下饭店，工作的劳累让很多人对做饭提不起兴趣。其实偶尔在家做一次饭，体验一下做饭的乐趣也是很不错的。
特色美味焖面，按照这个步骤做焖面，隔着锅盖都能闻着香味！面应该是一种比较好做的食物了，只要按照一定的技巧来，没下过厨的也能做的很好吃。接下来跟小编一起学习排骨焖面的做法吧！
排骨焖面By GGang.H
配料：
手擀面 适量、排骨 适量、刀豆或者豆角 适量、姜粉 适量、花椒粉 适量、葱 适量、蒜 适量、老抽 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
步骤 1.手擀面均匀切段，为了后面容易搅拌
步骤 2.排骨洗净备用
步骤 3.刀豆切好，为了好熟，中间劈开切
步骤 4.葱和蒜切好备用
步骤 5.锅里放油，用过一次的油，所以看起来不是很好看啦
步骤 6.油八分热的时候放入排骨，煸炒大概二十分钟吧，具体根据排骨的颜色状态来判断
步骤 7.炒至金黄
步骤 8.放入葱花和蒜，适量老抽，为了让排骨入味，切上色
步骤 9.放入刀豆，翻炒五六分钟
步骤 10.加水稍微没过菜和排骨即可，如果面少就少放点水，扣盖煮五六分钟，直到水开
步骤 11.把切好的面均匀撒在菜和排骨上面
步骤 12.扣上锅盖开始焖，直到锅里的水熬干
步骤 13.水干或后，用筷子或者铲子翻拌，直到面上色均匀，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀后出锅即可
烹饪小贴士：
挑选豆角主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。清理豆角，去掉筋，由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下，豆角那个时候就很软，去筋很困难，所以在上锅蒸之前去筋。储存豆角先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以了。把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。你喜欢吃面吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
厨师长做一盘豆角焖面，河南正宗焖面，原汁原味，来一碗呗
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道河南传统特色小吃“豆角焖面”的家常做法，豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将，面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【豆角焖面】
1.首先我们准备一下食材：五花肉100克，切成薄薄的肉片，生姜一小块切成姜片，洋葱一小半切成洋葱丝，豆角一把切成3厘米左右的段放在盆中，湿面条300克，食材准备好以后，我们准备下一步。
2.接下来我们把猪肉先炒一下，锅内烧油，烧热以后热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油，热锅凉油，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。
3.倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
4.加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌化开调料以后，放入豆角然后把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮十分钟左右。
5.焖煮的过程，一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。
6.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克，搅拌均匀即可装盘，不喜欢吃辣的朋友可以不放，或者放点芝麻香油。
好了，这味道鲜美的豆角焖面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小知识：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
比蒸面更省事的全能主食豆角焖面，一日两餐都能有它
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
我们吃面大省的传统手艺又来啦，有人说一个蒸面条就有多种不同的微操作做出不一样的味，今天不蒸面条了，改焖面，比蒸面条还省事！
焖面吃起来比蒸面要软一些，口感有差别，但是味道不比蒸面差，接下来我们看一下具体做法。
1.准备五花肉100克、生姜一小块、洋葱一小半、豆角一把、湿面条300克。
五花肉切成薄肉片，生姜切片，洋葱切丝，豆角切成3厘米的段放入盘中备用。
2.接下来先炒猪肉
锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油防止炒肉时粘锅。
倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮炒成透明。
再倒入洋葱和生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克快速翻炒出香味后开始调味，倒入蚝油2克、 生抽3克、老抽2克翻炒化开调料。
然后加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右再次调味，加入食盐2克、鸡粉2克、 十三香1克搅拌化开调料。
接着平铺放入豆角，再把面条均匀地铺在豆角上。
焖煮的时候保持小火盖上锅盖10分钟，为了避免糊锅，中间要观察一下剩余的汤汁。
3.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，再用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克搅拌均匀即可装盘。（不吃辣的就放点芝麻香油）
阿飞有话说：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。
水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。
吃面是很省事的主食选择，但是在我们吃面大省，省事不代表凑合，所以这道豆角焖面一样的美味好吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
教您一个河南特色焖面，面条不用水煮，色香味俱全，出锅特解馋
今天要跟大家分享一道特别美味的面食做法，这道面食做法是河南的一道特色美食。他就是河南特色焖卤面，这样做出来的面条非常软嫩，非常入味，吃起来解馋过瘾。这样的焖卤面要比简单的煮面条好吃太多了，而且做法比较简单。在制作的过程中，面条是不需要水煮的，做出来之后色香味俱全，非常好吃。如果你对此也感兴趣，接下来一块看一下河南特色焖卤面的烹饪步骤吧。
【河南特色焖卤面】
【制作食材】细面条，食用油，蒜苔，芹菜，五花肉，香叶，桂皮，小葱，生姜，花椒，豆瓣酱，老抽，食盐，白糖，生抽，十三香
【制作步骤】
1、河南特色焖卤面，香软入味，解馋过瘾，一起来准备一下烹饪食材吧。咱们先准备适量的细面条，能吃多少就准备多少，准备完细面条之后再准备适量的食用油，一小把蒜苔，一小把芹菜，一块五花肉，适量的香叶，一块桂皮，两根小葱，一块生姜，一小把花椒，一勺豆瓣酱，适量的老抽，食盐，白糖，生抽和十三香就可以了。
2、取出准备好的细面条放到一个大的容器中，然后放上食用油，食用油可以稍微多一点，接着下手抓拌，抓到每根面条都沾上食用油，这样可以防止面条粘连在一起。面条和食用油抓拌均匀之后咱们先将它放到一旁，然后将蒜苔洗净，接着切成小段放盘中备用。
3、蒜苔洗完之后咱们再来清洗一下芹菜，将芹菜洗净切小段放到蒜苔中。接下来把准备好的猪肉清洗干净，切成薄片，片可以大一点，但一定要薄，不要太厚了，猪肉薄片放到一个碗中备用。接下来咱们将面条放入到蒸屉上面摊平整。
4、接下来盖上盖子用大火蒸10分钟，在蒸面条的时候咱们起锅烧油，先放入香叶，桂皮，葱姜和花椒炒出香味。葱姜放入到锅中之前先切成葱花和姜片。将它们的香味全部炒出来，接着加入五花肉片。
5、五花肉片加入锅中之后咱们将其快速炒至变色，加上一勺豆瓣酱，再加上老抽翻炒至上色。上色之后咱们将蒜苔，芹菜全部放进去大火翻炒一分钟。然后放上一点食盐，白糖，生抽，十三香调味，将它们翻炒均匀，翻炒入味。
6、接下来向锅中加上一点清水翻炒一下，然后关火。蒸好的面条取出放入大碗中，加上菜汁，用筷子翻拌均匀，然后放到一旁静置5分钟，让面条充分吸收汤汁，5分钟以后将面条再次放上蒸屉，盖上盖子，大火蒸10分钟，时间到了之后关火取出装盘即可。最后撒上小葱就可以吃了。
【小贴士】
1、五花肉片要稍微薄一点，可以切得稍微大一点。
2、面条不要准备太粗的，太粗的不易蒸熟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
中国十大面条，经过对比，这10个地方名气比较大，有你的家乡吗？
中国饮食，博大精深，面食文化，源远流长，这其中陕西的“臊子面”，已有3000年的文化历史，尤其在北方地区，每到炎炎夏日，中午这顿饭，必定会喝凉面条，放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等，从骨子里就喜爱吃面食，2013年，中国饭店协会举办了一场面条文化节，参选的面条多达500种，经过一系列的评选试吃，最后这10个名面胜出，一起看看有你的家乡吗？
武汉热干面武汉热干面用的碱面，烧一锅开水，将面条烫一烫，倒入漏网中，放入调料即可，有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等，面条爽滑筋道，让人看着就很有食欲，武汉人的早餐，已经离不开一碗热干面，它就像超市一样，开满了大街小巷，就连隔壁的河南信阳，也颇受影响，每天不吃就难受。
镇江锅盖面镇江的锅盖面，它煮面时有个特点，锅大盖小，面条不粘连，不散乱，汤面不浑浊，随着季节的变化，店家还会提供各种的“青头”，也就是面卤，锅盖面用的面条叫“跳面”，需要经过反复挤压，切好的面条有“毛孔”，方便入味，镇江锅盖面历史悠久，可追溯到（公元1751）年，大街小巷都有其影子，现在的浇头比较丰富，各种各样，能最大限度的满足顾客的口味。
北京炸酱面北京的一种传统中式风味小吃，由面条、码菜和炸酱组成，在河北、天津、北京流行，区别就在炸酱上面，跟普通的酱不同，它是由北京的六必居干黄酱，天津利民甜面酱加肉末制成，北京不乏有一些老字号，做炸酱面特好吃，菜码的也丰富，有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等，端上来的时候，菜、酱、面，一定要分开放，食客根据口味，自行搭配。
河南烩面河南烩面，很多地方都能看到其身影，不仅仅局限于河南，它传递出一个信号，那就是“滋补”，讲究荤、素、汤、饭，经济实惠，享誉中原，烩面已成为河南的饮食风向标，精华全在汤汁上面，牛肉、羊肉、三鲜、五鲜等，用优质的高筋面粉揉面，再配上丰富的辅料，例如豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、鱿鱼等等，面好吃，汤营养。
杭州片儿川明明是一碗面条，为什么叫片儿川呢？其实跟面条制作工艺有关系，杭州做片儿川已有百年老店，当地人都知道，已经传下来三辈人了，选料十分讲究，肉片细嫩，酱香醇厚，要做一碗片儿川，要先将笋片、肉片、雪菜汆煮，再煮人工面条，“汆”与“川”同音，“片儿汆”渐渐成了“片儿川”，很正宗的杭州风味，关键是价格也亲民。
吉林延吉冷面冷面是当地朝鲜族的特色小吃，号称东北最出色的面条，用的是荞麦面，面汤鲜亮，味道醇厚，这个面是冷吃，天气越热越得劲，延吉冷面的精髓就是汤底，煮的是本地黄牛肉，把浮油撇干净，放进冰箱中，无论汤还是面，一定要等凉了再吃，出了这个地方，味道变化颇大，因为外地食材不同的原因，导致延吉冷面，不可被轻易复制。
山西刀削面老山西人，独爱这一碗刀削面，典型的北方吃法，左手举面，右手拿刀，一片片的消到开水中，煮熟后捞进碗中，浇上卤汁，好吃的很，在北方的街头，常见有刀削面馆，很多人都吃过，但不清楚它的来历，兵荒马乱的年代，家中的刀具都被没收了，十户人家用一把刀做饭，轮流使用，有一老汉想用刀切面时，却被抢走了，恰到在路边捡到一块铁皮，回家拖着面一试，果然凑效，形似柳叶，棱锋分明，中厚均匀，自那以后，用刀削面就流传开来了。
四川担担面著名是成都小吃，虽然面普通，但极具风味特色，突出麻辣酸，辣而不燥，鲜而不腻，是川味面食中的佼佼者，最早是挑夫们，下苦力的那种，为了混口饭吃，在码头挑着担卖面，所以名为担担面，重庆那边也有，以前都是四川的一部分，在当地很出名，担担面是面卤很有特色，一味衬托着一味，让人吃了就忘不掉。
兰州牛肉面这个兰州牛肉面，可不是大街上的兰州牛肉拉面，那些面馆80%都是青海人做的，按口味来说，并不正宗，成本也低，汤是用牛油加调料勾兑的，兰州人只叫兰州牛肉面，外地人才叫兰州拉面，只有在兰州才能吃到，因为成本高，所以走不出兰州，卖贵了也没人买账，兰州牛肉面讲究“一清（清汤）二白（萝卜）三红（辣椒）四绿（香菜）五黄（面条）”，清汤是用牛骨头炖出来的，还有着“中华第一面”的美称。
昆山奥灶面典型的苏式流派，已有近百年的历史，是昆山市著名的面食小吃，用的是龙须面，奥灶面的汤底，采用了白＋红的方式，红汤是鱼骨，白汤是鸭架，吃面时候还有浇头，卤鸭和爆鱼，肥而不腻，口感刚好，关于“奥灶”二字，说法众多，传送乾隆来昆山，尝过了此碗面条，感觉妙不可言，要将方法带往京城，小贩说：“此面的奥妙在灶头上，离开了昆山就变味了”，乾隆听后感觉有道理，脱口而出，真是一碗奥灶面，这三个字，因此得名。
以上就是被评选的十大面条，根据历史和口味的不同，武汉热干面为第一名，很多人纷纷表示不科学，因为油泼面、臊子面、biangbiang面、重庆小面等，无一入选，其实从地域性、风味性和文化性来看，评选存在一定的公正性。
你心目中的十大面条是哪些呢？
