镇江为数不多的纯手小刀面，镇江丹徒高资，又叫跳面
镇江丹徒高资正宗小刀面。
那天到镇江吃个面条一堆人怼我，你吃的叫小刀面不叫手擀面，关键都是机器面，高资还有一家手工面了，我今天来了，上次吃的陈记就在前面，离这边不远了，今天这家在这个地方，你喜欢吃那种腰花面加个肉圆，干拌腰花。腰花炒好了，老板你帮我调一个干挑猪油是吧？对，所以现在可能就只有这边可能能烧到煤了。
挑面时间需要40分钟，明明是大刀切出来的，为什么叫小刀面？以前的刀比现在还要大，以前的刀比现在的刀还要大。对，它没有车床，做的粗糙。糙粗糙一点。对，擀面时间需要40分钟。把面拉一下，拉的矮一点就可以切了。这是筛下来的粗面粉垫在上面切。
镇江的干挑就是拌好了以后路边吃碗面。腰花配肉圆，腰花看看。上次有人问我吃了那边那家是纯手工面，跟吃机器面有什么区别？其实我的感觉就是什么？手工面感觉就像有气泡一样，吃起来会有砰砰的感觉，所以这种口感会更好一点。看一下这个肉圆，给你们看看一口，入口即化，非常嫩滑，可以，这肉圆很到位。看它这下面，非常干，一点卤子都没有。我今天是坐在马路边了。吃这碗面条，我把肉圆汤倒一点进去。边师傅分享快乐。
镇江为数不多的纯手小刀面，镇江丹徒高资，又叫跳面
镇江丹徒高资正宗小刀面。
那天到镇江吃个面条一堆人怼我，你吃的叫小刀面不叫手擀面，关键都是机器面，高资还有一家手工面了，我今天来了，上次吃的陈记就在前面，离这边不远了，今天这家在这个地方，你喜欢吃那种腰花面加个肉圆，干拌腰花。腰花炒好了，老板你帮我调一个干挑猪油是吧？对，所以现在可能就只有这边可能能烧到煤了。
挑面时间需要40分钟，明明是大刀切出来的，为什么叫小刀面？以前的刀比现在还要大，以前的刀比现在的刀还要大。对，它没有车床，做的粗糙。糙粗糙一点。对，擀面时间需要40分钟。把面拉一下，拉的矮一点就可以切了。这是筛下来的粗面粉垫在上面切。
镇江的干挑就是拌好了以后路边吃碗面。腰花配肉圆，腰花看看。上次有人问我吃了那边那家是纯手工面，跟吃机器面有什么区别？其实我的感觉就是什么？手工面感觉就像有气泡一样，吃起来会有砰砰的感觉，所以这种口感会更好一点。看一下这个肉圆，给你们看看一口，入口即化，非常嫩滑，可以，这肉圆很到位。看它这下面，非常干，一点卤子都没有。我今天是坐在马路边了。吃这碗面条，我把肉圆汤倒一点进去。边师傅分享快乐。
面条蘸点面糊糊，就可以炸成面条树
最近小姿收到很多亲们的求助，说家常菜烧来烧去不过几种，家里人都吃腻了，自己做着都没有激情了~那怎么办呢？小姿来支个招儿。可以做创意家常菜呀！普通的家常菜加点小心思在里面就可以让人眼前一亮，还不快学起来给家人一个惊喜？
By 个性胜过姿色
用料胡萝卜 半个黄瓜 半个鸡肉 200g面条 一做盐 半勺料酒 5g鸡精 2g做法步骤1、准备鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜
2、面糊和龙须面待用
3、把龙须面用手握成一把，放入面糊里，让面条根部全部粘上面糊
4、根部裹满面糊后，放入热油里炸制顶部定型
5、底部定型后，把面条全部放入油锅里，面条会自动散开，炸制金黄捞出
6、胡萝卜去皮切丁
7、黄瓜洗干净切成小丁
8、鸡胸切成小丁，用料酒、胡椒粉、淀粉、酱油腌制10分钟
9、锅内放入2勺油，放入鸡胸肉划炒
10、肉丁变色后，一次放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。加入盐、鸡精进行调味即可出锅
11、肉丁变色后，一次放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。加入盐、鸡精进行调味即可出锅
12、把炸好的面条树放入中间的坑里
13、炸面条几秒中就可以，我是边拍照边炸一不小心就炸糊了，嘿嘿
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小贴士1.鸡肉可以使用鸡胸肉或者去骨鸡腿肉 2、建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅 3、用面条可以榨汁多种造型的面条树，大家可以自己琢磨一下
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