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一条街上连开四五家,这种剑走偏锋的特色早餐你吃过吗?
提起“美食荒漠”,谦逊的河南人总是不自觉地就主动认领。按他们的话说,除了烩面、胡辣汤,咱们这儿似乎也找不到什么能拿得出手的特色美食了。不管你承不承认,身边的绝大多数朋友都曾有过类似的想法。但这种观点着实让人泄气╥﹏╥...。
其实,在很多不起眼的市井小镇,都暗藏了不少关于食物的奇妙打开方式。前阵子,我们就在新郑的郭店镇长了一回见识。
话说郭店有一怪,丸子汤居然组团卖!短短的一条小街,竟然开了四五家丸子汤店,规模还都不小。门对门,店挨店,这... ...是抢生意的节奏吧?
根据我们的打探,来这儿喝丸子汤的食客,不单单只有郭店本地人,很多郑州、登封、尉氏的吃货也会专门跑来吃。跟当地的村民简单打听之后,我们也了解到些许内幕。
这几家丸子汤店看似各不相同,各有各的掌门人,其实都是“家族产业”。赵小军丸子、赵二丸子、赵三弟丸子,看出来有什么端倪了吗?他们都是亲兄弟!做丸子的手艺都是跟爷爷学的。
据说,最早把郭店丸子做出名的,就是赵家的老爷子。几十年来开枝散叶,光这个小路口就开了四五家。在郭店,丸子汤并非打牙祭的街头小吃,而是当地比较有名的代表性早餐。
一大清早,花六块钱来上一碗丸子汤,就着烧饼吃也行,下块方便面也可以。看似普通的家常配置,却能让人一整天神清气爽、倍儿有精神。
要说早上喝丸子汤的传统,郭店并非独一份,博爱的牛肉丸子汤,新密的绿豆丸子汤,在当地也是一等一的存在。只不过,这郭店的丸子又有啥特别呢?
听赵小军说,郭店的丸子都是素丸子,绿豆面掺萝卜丁,一丁点儿荤腥都不沾。别看用料普通,但是对食材的配比和油炸的火候却有着极高的要求。炸出来的丸子必须做到焦、酥、脆,哪怕在汤里泡了十几分钟,吃到嘴里都还得带着点脆劲儿。
丸子有讲究,这里的汤也很特别。在别的地方喝汤,人家都是比着用好料。有单放牛骨或者羊骨的,也有两种骨头掺在一起的,再奢侈点儿放点肉进去,反正就是要让这碗汤足够香浓。但郭店的汤底偏要反其道而行。
煮汤只用清水,葱段铺了小半碗,淋上自家炸的辣椒油,趁热浇上一勺汤,香气一点都不淡,对比肉汤还多了些清爽的感觉。要我说,郭店丸子汤的魅力,就是能把低配版的食材,做出高配版的味道和口感。
一锅清水汤,几颗素丸子,清爽利口,底味却依旧清香。碗里的秘诀老板不愿多说,但经营上的秘密我们却可以看得到。天还没亮就开始做准备,炸好的丸子从来不过夜,勤劳、朴实、热情的性格,也让这碗汤格外有魅力。
- 郭店丸子汤的二三事 -
店名:赵小军丸子
地址:新郑市郑新路与天辰路交叉口向南50米路东
消费:人均5-8元
营业时间:05:00-10:30
全国早餐盘点|带你一探精致上海的清晨烟火气
人们对上海人和这座城市的印象,通常是讲究、精明等等,不过在早餐这件事情上,却能发现这个精致的现代都市充满烟火气的一面。由「四大金刚」、「包脚布」这些颇为接地气的早餐名称,便可以窥见。由于上海跟杭州同处长三角城市群,他们的饮食文化互相影响,因此在早餐口味上,亦难免会有些相似的地方,例如豆浆、油条、馄饨等等,不过上海仍有很多独特的早点,可待一一发掘。
「四大金刚」: 传统平价上海早餐
「四大金刚」是上海人旧时用来形容日常早餐及品种的称号,说法有几种,通常是指「大饼、粢饭团、油条、豆浆」这四种。虽然泛指的品项有不同版本,但是它们多数是油器、或夹着油器的早餐。这些「金刚」的特点是,都可以单独食用或是混搭在一起食用。以下就为大家介绍当中几款上海限定的食品。
上海粢饭团,多年来都是当地的热门早餐,它香糯弹牙,拿在手上能感觉到份量很足,搭豆浆伴食,是快速解决早餐的好选择。粢饭团亦可以说是见证上海历史的食物之一。90年代以前,上海的粢饭团多为甜食,以一根油条和白砂糖作内馅,放在粢饭上,用粉白的毛巾用力压紧。而现在的粢饭则是以咸口为主流,内馅是油条加榨菜末。随着时代变迁,上海的粢饭团变得愈来愈大,选择亦愈来愈丰富。
至于另一「金刚」,大饼,实际上是对葱油饼、羌饼等上海饼类早餐的统称。
在制作时,不论是哪种口味,都要先和好一份面团和一份油酥团,把它们混合在一起,再均匀分成几个小团子并擀成圆片,在中间包入砂糖或葱花,以包汤圆的手法,尽量轻糅,把它包好封口。之后,把包好馅的面团压扁擀薄,有时会撒上白芝麻,再用擀面杖压一下,就可以放入烤炉或用特制炉子煎烤。
咸甜皆可的大饼,是上海人难以忘怀的经典早餐。
烤好的大饼呈金黄色,表面酥脆而内里绵软,对上班族或学生来讲,早上吃不仅方便快捷,而且美味又饱腹感十足。飘在街头巷尾的葱香或芝麻香,便成为许多上海人的清晨回忆。
生煎包 不可或缺的经典上海早餐代表
除了「四大金刚」,上海常见的平民早餐还有生煎包。上海生煎包以鲜猪肉加皮冻为基本馅料,可以额外加鸡肉、虾仁等。它们的外皮底部一般都会煎成金黄色,并在表面撒上少许黑芝麻和香葱。
由于上海人习惯称「包子」为「馒头」,因此生煎包又名「生煎馒头」。
一口咬下去,混合着汤汁的肉馅香软可口,加上煎得香脆的底部面皮,一软一硬的口感完美结合,在一大清早就能给人以无限满足感。如今,生煎包作为上海传统经典早餐,早已流传至大江南北,成为了上海的美食名片。
上海版煎饼馃子:老上海「包脚布」
上海「包脚布」跟裹脚布其实全无关系,而是当地一道自明清时期兴起的著名小吃跟早餐,可说是「四大金刚」之外最受欢迎的早餐选择。它一般可在摊贩处见到,按传统做法,档主会在热铁锅面烤起一块薄面饼,接着涂上一层蛋浆和各类酱料,撒上葱花、少许辣椒,然后放上油条再裹成卷状。包起来的「蛋饼」馅料厚实,吃起来口感丰富。
据说在八十年代,「包脚布」在上海最受欢迎的早餐排行榜中,排在第六。
这样看来,「包脚布」的做法,其实和北方人所熟悉的大众早餐「煎饼馃子」,颇有些异曲同工之处。不过二者还是有些分别,主要是在于面浆的食材使用。正宗天津煎饼馃子的外层饼皮,必须使用绿豆面粉,而「包脚布」则多数使用掺入了杂粮调制的饼皮。
颠覆你对早餐的认知,让你惊呼不已!
生活的经历让我们明白很多道理。
卖早餐,发现身体不好不适合这个工作;有对象后才知道两人需要磨合;开奶茶店发现利润高但是工作量也很大;住酒店时要注意安全;送外卖后发现有些店的卫生状况很差;借钱时要注意朋友的真实面貌;找对象时可以通过考验去了解对方;求职时月薪面议一般意味着公司开不起高薪;黄金交易要谨慎选择买卖双方;进工厂后发现加班是主要增收来源;租房要注意房子内部细节;购买肉类时要注意灯光和卫生状况;求职时注意自己的能力和价值;开车上班并不总是比坐地铁更快更好;做服务员后才知道有些人的要求很奇特;买彩票中奖的几率很小;装修房子要注意选择装修公司;做生意要避免亲戚合伙以及在同一条街上做同样的生意;去理发前要问清价位;有了孩子后才知道时间的珍贵和宝贵;结婚后发现婚姻有很多需要磨合和解决的问题;分手后失去的感觉是难以承受的;做客时要带上礼物,传统美德仍然重要;人生穷困的时候,不要总是寄希望于亲戚,要自己努力。
经历中的教训是我们成长的催化剂。每个人的成长道路都是不同的,但我们可以从别人的经历中学习到很多东西,以避免一些不必要的错误和麻烦。无论是做生意还是买房装修,都需要经验和技巧。例如,装修房子时要选择信誉好、技术过硬的装修公司,这样才能保证装修质量和时间;而求职时要提前了解公司的背景和招聘要求,以及自己的优势和不足之处,这样才能更好地展现自己的价值和能力。总之,在任何情况下都要谨慎选择,千万不要做盲目决策。这篇文章告诉我们,我们可以从生活的方方面面中汲取经验和智慧。无论是工作、生活还是人际关系,都需要我们付出努力、耐心和智慧来应对挑战和困难,从而获得更多的经验和成就。我们希望读者们能够从这篇文章中获取一些有用的信息,并对自己的生活和工作有所启示。
标题:经历过才明白,生活中的一些真相段落重排如下:第一段:经历过才明白,生活中的一些真相在我们的生活中,有很多事情只有当我们亲身经历过后才能真正理解其中的道理。当我们去外地旅行时,才会意识到不要将自己的身份强调为外地人,也不要与本地人争论。而借钱给别人后,才会明白借与不借都可能得罪人,而且很多时候借出去的钱是无法收回的。这些经历让我们认识到生活中的一些真相。第二段:职场、销售和人际关系的真相在职场上工作过的人,都会明白同事并不一定是朋友,而领导也不一定是真心待你的人。因此,我们应该与同事保持一定的距离,不要将他们当成朋友来对待。同样,销售工作也教会了我们每天都要面对拒绝,但是需要保持努力去接触和接待客户。这些经历让我们认识到人际关系中的一些真相。第三段:对生活中的细节和财富的珍惜当我们亲自下地劳作时,才会真正体会到粮食来之不易,因此我们应该珍惜每一粒谷物。
而去大城市旅行后,才会明白山外有山,人外有人,世界之大无论多么出色的我们都只是其中的一员。这些经历让我们认识到生活中的细节和财富的珍贵。第四段:购物和人际交往的真相当我们在饥饿时去超市购物时,才发现自己会买一堆平时不会看上的零食。这教会了我们不要在饿的时候购物,以免后悔。而当我们在外地做客时,也学会了不要第一个动筷子,也不要夹最后一块肉,给别人留一点面子。这些经历让我们认识到购物和人际交往中的一些真相。第五段:爱情、工作和年龄的真相暗恋过的人会明白这种感觉就像是梦中的美好,而做生意的人会认识到赚钱并不容易。此外,随着年龄的增长,我们会意识到身体健康是最宝贵的财富。这些经历让我们认识到爱情、工作和年龄中的一些真相。第六段:教训和结论从这些经历中,我们明白了生活中的一些真相。有些事情只有亲身经历后才能真正理解其中的道理。我们应该珍惜身边的人和事物,保持谦虚和谨慎的态度。
只有这样,我们才能在生活中更好地与他人相处,并取得成功。因此,我们应该不断学习和成长,不断提升自己的能力和智慧。最后,我想问问读者,你经历过哪些事情后才明白了生活中的一些真相?请在评论中与我们分享。
北京这家早餐店开了97年,传承三代人,味道太正宗,来晚了要排队
在北京这座古老而又现代的城市中,有一家早餐店,它的名字叫做增城魁小吃店,这家店已经开了97年,从1928年祖辈开始,一直传承到现在的第三代人,快一百年了,它的味道,可以说是正宗地道的北京味,也是北京胡同里人的依赖,每天必吃。
土生土长的北京老大爷是这样评价这家店的,味道正宗,价格合理,不像其它一些早餐店,越来越注重效益,味道越来越差,价格越来越高,早晚关门。
增城魁小吃店位于大佛寺东街26号,隆福医院北,在这个区域,无论是老居民还是新来的游客,都对这家店有着深厚的感情。因为在这里,他们可以品尝到那份独特的北京味道,那种从小吃到大的味道。
这家店的早餐品种丰富,包括糖油饼、豆腐脑、肉饼、牛肉包子、羊杂汤、火烧、豆泡汤、糖火烧、丸子汤等等,记忆中的老味道,每一种都是经典的北京早餐,而且,这家店的食材都是每天新鲜采购,保证了食物的新鲜和口感。
由于这家店的口碑太好,每天都有很多人来排队购买。如果你来晚了,可能就要排队等待了,对于喜欢这家店的人来说,这并不算是什么问题,因为他们知道,等待是值得的。
糖油饼(2.5元)这款糖油饼,外皮酥脆,内馅甜美,每一口都能感受到满满的幸福感。而且,它的甜度恰到好处,不会让人觉得过于甜腻,反而让人回味无穷。这种独特的口感,让人忍不住一口接一口,根本停不下来。
这款糖油饼有一个特点,那就是不能久放。因为时间一长,饼就会变干,失去了原本的酥脆口感。所以,如果你想品尝这款美味的糖油饼,一定要趁快吃,否则就可能会错过这个美味的机会。
豆腐脑(4元)豆腐脑儿口感细腻滑爽。豆腐脑儿有黄花儿、木耳,既增加了色彩,又提升了口感。而在豆腐脑儿中,还加入了杏鲍菇和肉末,让这道美食更加丰富多样。
杏鲍菇的鲜美与肉末的香醇相互交融,为豆腐脑儿增添了层次感。而肉末的选择也十分讲究,选用的是五花肉末,肥瘦相间,口感鲜美。
这样的搭配,让豆腐脑儿在口感上更加丰富,让人回味无穷,不仅味道地道,而且分量十足,其正宗的老北京风味、丰富的食材搭配以及足量的分量,成为了一道让人回味无穷的美食。
肉饼(6元)门钉肉饼,这款美食的最大特点就是满满的牛肉馅,选用上等的牛肉剁成肉末,再加入一些秘制的香料,使得肉馅更加鲜美可口。而且,肉馅的分量十足,让人吃一口就能感受到满满的幸福感。
另一个亮点就是其独特的口感,汁水丰盈,而且,这种汁水丰盈的口感,也让人在品尝的过程中,能够感受到一种幸福的满足感,无论是从口感、营养还是颜值上来说,都是非常值得一试的。
羊杂碎(10元)羊杂汤,那可真是一绝。汤鲜味美,有滋有味,每一口都能感受到羊肉的鲜美和汤底的醇厚,这家店还特别提供了自选辣子的服务,你可以根据自己的口味选择不同的辣度,让羊杂汤的风味更加独特。
这样的羊杂汤,满满一大碗才10元,这样的物价在北京可以说是非常实惠了。而且,这家店的羊杂汤不仅价格实惠,味道也非常棒,难怪每天都有那么多的食客前来品尝。
这家店的味道,是经过三代人的精心调配和烹饪,才有了今天的独特风味。每一道菜,都是用心去做,用心去烹饪。他们用最新鲜的食材,最独特的配方,最精细的烹饪技巧,为每一位顾客提供最美味的食物。
而这家店的性价比,也是他们能够得到人们认可的重要原因。在这家店,你可以用最低的价格,享受到最好的服务和最好的食物。他们的菜品价格公道,服务质量高,让每一位顾客都感到物超所值。
正是因为这家店的味道和性价比,才得到了周边街坊老百姓的认可。否则别说传了三代人,可能没几个月就倒闭了。这就是这家店的魅力,也是他们能够在这个竞争激烈的市场中脱颖而出的原因。
天津的早点——硬壳
#挑战30天在头条写日记#
天津人会吃,讲究吃是从一天的早点开始的。
1、豆腐脑、嘎巴菜
嘎巴菜、豆腐脑必须配着果子吃。天津人不叫油条 叫果子;锅巴菜叫嘎巴菜,这就是哏儿都!
2、煎饼果子来一套
位居早点C位的绝对是煎饼果子,有果子和果蓖儿的,来上一套佐料足足的、外香里脆 保你耐吃。
3、百搭的是浆子
天津人管豆浆叫浆子,你吃嘛早点都可以配上一碗浆子。浆子不是直接喝,得泡着果子,连浆子带果子一起下肚儿,唇齿留香,温暖你一上午。
4、只有天津人才懂的吃法儿——大饼果子
这几年在大饼卷果子的吃法上新兴了大饼卷一切,没有不能卷进大饼里的。
5、哏儿都的早点摊、早点铺的名字
天津人的哏儿还提现在给摊儿起名字上:二姐回头、三姑包子、红姐煎饼、二嫂子云吞等等,各种的亲热劲儿呀,就是家里人的感觉啊!
早晨起床 什么起床气呀,在天津不存在的事儿,因为有天津人最耐吃的早点等着啦。品种多了去了,保您连着吃俩月都不带重样的,天津人瘦子少 说的丝毫不夸张。
天津哏儿都的早点美味又幽默,是我们天津人的心头耐“爱”!