这种豆子原产于南美洲，通体红色营养比红豆丰富，补血效果极佳
豆子是大家日常生活中经常吃的一种非营养丰富的食品，因为豆子中含有丰富的蛋白质和人体需要的多种营养物质，并且它的种类也有很多，比如蔬菜类的四季豆在这个季节也很抢手呢！还有用来煮粥喝的红豆、绿豆，今天要说这种豆子叫做红腰豆，味道十分好！
这种红腰豆和日常生活中经常吃的红芸豆非常相似，很多人在购买的时候会分不清这两种豆子，觉得他们没有什么区别，其实这两种豆子区别非常大，就比如红芸豆的生产地就是中国的山西，并且它的产量要比红腰豆高出很多，但是红腰豆的功效又要比红芸豆大。
红腰豆是乾豆中营养最为丰富的一种，含有丰富的维他命和人体所需的多种物质，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效，它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合吃，并且经常食用还可以预防缺铁性贫血。
红腰豆味道甘甜，尤其是蒸煮或者是做一些小甜品，比如腊八粥中就有红腰豆，腊八粥中含有的豆类特别多，制作腊八粥之前要提前准备，把一些豆类泡上一整夜，还有一些莲子或者是干果准备齐全，第二天放锅里一起煮熟，最后加入冰糖就可以吃了！
红腰豆的市场价也不贵，但是在吃红腰豆的时候要注意安全，因为没有煮熟的红腰豆有毒，并且还会引起过敏，所以吃红腰豆的时候最好把红腰豆煮熟透，虽然红腰豆也是一种营养非常丰富的食品，但是也不适宜多吃，不知道你有没有吃过红腰豆呢？
红腰豆时蔬菜花米
菜花米又来了，今天凉拌不热炒~配蔬菜配药豆，好吃饱腹很营养~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料菜花米 1小碗生菜 3片圣女果 5个熟红腰豆 2勺低脂沙拉酱 2勺海盐 少许黑胡椒 少许做法步骤1、准备食材，菜花米是熟的哦，料理机打碎，微波炉打熟就行
2、将红腰豆，沙拉酱，盐加入菜花米中
3、拌匀
4、取一个盘子，将拌好的菜花米放在一旁
5、放生菜
6、圣女果对半切开撒上，在研磨少许黑胡椒就可以了。
7、成品
8、成品
9、成品
10、成品
小贴士配菜根据个口味随便加 菜花米也可以放锅中炒熟，也可以微波炉打熟。
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老话说“入秋吃4豆，不把医生找”！“4豆”指的啥？怎么吃更好？
老话说“入秋吃4豆，不把医生找”！“4豆”指的啥？怎么吃更好？秋天是一个丰收的季节，入秋后很多蔬果都开始成熟上市了，各种豆类食材也是，都是很多爱吃豆类食材的小伙伴真的是有口福了，很多豆的嫩荚是可以直接炒着吃的，老的豆荚取出豆粒，用来煲煮也是非常不错的。
我们的传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指的就是吃五谷杂粮比较养生，但是不吃豆子就会使营养失衡，所以饮食上营养均衡非常重要，什么都吃一点更健康哦。“入秋吃4豆，不把医生找”！“4豆”指的啥？附上4种详细做法。
一、红腰豆
红腰豆也是常见的豆类食材之一，是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质等多种营养元素，多吃红腰豆具有补血益气，提高免疫力，降糖消渴等功效。入秋后可以多吃，尤其是体质比较虚弱的女人更要多吃一些。
推荐菜谱：红腰豆红豆红枣糖水
食材：红腰豆、红豆、红枣、红糖片、红花豆、桂圆各适量。
1、红枣去核洗净、红腰豆、红豆、红花豆洗净待用。
2、红腰豆、红豆、红花豆洗净先用清水泡发，浸泡30分钟左右，泡发更容易煮软糯。
3、把所有食材一起放入电饭煲里，加入适量的清水。
4、选择“养生粥”模式，一个程序完成即可，煮2个小时左右，下入红糖片煮融化即可。
二、绿豆
绿豆是常见的豆类食材之一，每年的夏秋季节我们家经常会煮绿豆汤喝，煮软烂的绿豆清香沙软，热天喝特别舒服，清热解暑。初秋时节秋老虎天很炎热，也是可以煮绿豆汤喝的，尤其是一些热天容易长暗疮、痱子的小伙伴，绿豆鸽子汤就是不错的选择哦。
推荐菜谱：陈皮绿豆冬瓜糖水
食材：绿豆、陈皮、冬瓜、红糖。
1、绿豆洗净、陈皮泡软刮掉白膜洗净、冬瓜去皮去籽洗净切丝待用。
2、把所有食材都一起放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煲煮。
3、煲煮45分钟左右，绿豆软烂即可，加入适量红糖煮至融化即可。（绿豆和冬瓜都是偏寒的，加入红糖可以中和寒性）。
三、毛豆（黄豆）
毛豆中含有丰富的大豆蛋白质，维生素、膳食纤维等营养元素，含的卵磷脂成分也很丰富，是非常营养健康的豆类食材，毛豆其实就是黄豆的嫩荚，入秋后的毛豆颗粒更饱满，清香脆嫩，营养好吃又解馋。
推荐菜谱：毛豆焖鸡翅
食材：毛豆、鸡翅、大蒜、生姜、小米辣。
1、鸡翅洗净切小块、毛豆粒洗净沥干水待用。
2、热锅凉油，下入生姜大蒜炒香，加入鸡翅炒至变色。
3、加入毛豆一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油提鲜炒匀。
4、少许的清水一起焖煮，大火焖煮至汤汁收干，食材熟透，下入少许盐调味即可。
四、眉豆（白豆）
眉豆又名鹊豆、面豆，还有的地区称之为“白豆”，口感粉糯，眉豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养元素，入秋后可以多吃一些，可以有美容养颜、减肥瘦身等功效。做甜品眉豆糕也很美味。
推荐菜谱：节瓜眉豆猪骨汤
食材：眉豆、节瓜、猪骨、花生适量、薏米少许、姜片。
1、节瓜去皮洗净切块、猪骨洗净、眉豆花生薏米也清洗干净待用。
2、猪骨冷水下锅焯水，捞起冲洗干净待用。
3、把猪骨、眉豆、花生、薏米先下锅加入适量清水煲煮40分钟。
4、加入节瓜块一起继续煲煮，再煲煮50分钟，食材都煮软烂，下入少许盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是4种适合秋天吃的豆类食材，豆类食材也是粗粮的一种，秋天多吃对身体健康有益，而且老少皆宜，分享了4种推荐做法，喜欢的小伙伴可以收藏做给家人吃哦，顺应节气身体棒。
