火巷是什么中药(火巷)

会泽古城火巷的传说

火巷一角。

会泽古城老街。

火巷对面的府前坊。

火巷里的古井。

火巷位于会泽古城东内街92号“长河书社”店铺旁。

在会泽，大家对城内的巷道都不陌生，如头道巷、二道巷、三道巷、卖草巷、卖酒巷、瓜子巷、丰乐巷等等。因为巷子里住的是普通的百姓，所以巷子的命名也表现得朴实无华，或以巷道顺序命名，或以经营商品命名，但都与老百姓的生活息息相关。

这些巷子记载着会泽历史的兴替，也流传着各种各样的故事，这些故事，或表达人们对美好事物的追求，或表达对清官贤吏的怀念与崇敬。例如，会泽古城内的“火巷”，虽然不大为人所知，但记载的却是东川府（府衙在今会泽古城东内街南面）历史上大名鼎鼎的知府义宁拯救百姓于水火的故事。

火巷位于会泽古城东内街92号“长河书社”店铺旁，在府治前原“体国宜民坊”也就是现在“府前坊”的斜对面，至今，巷子里还居住着茅姓、裴姓和张姓三户人家。巷子里有一古井，从古至今可用，岁月的痕迹深深印在井口的凹槽中。

“古人不见今时月，今月曾经照古人。” 现在，就让笔者带大家穿越历史的时空，去看看修筑义通河的义宁知府，是如何因救火而留下“火巷”的故事吧。

话说清朝雍正年间，会泽石城建设完成，城里最繁华的是东起绥宁门、西至丰昌门，穿城一里的东西正街和纵连南北，南起藩甸门、北至罗乌门的南北正街，呈十字形交叉于会泽城内。

由于当时会泽盛产铜矿，江西、湖南、湖北、广东等八省奉朝廷之命前来采办，运往京城供宝源、宝泉两局铸造钱币，因此会泽成为了当时的经济特区，致使会泽街头店铺相连，商贾云集。客栈、马店、酒楼、茶馆、药铺、饭店、粮店、油行、轿行、丝绸铺、银器铺、马鞍铺、铃铛铺、典当铺，甚至赌馆、青楼应有尽有，白天熙熙攘攘，夜晚灯火通明。使会泽这个边陲小镇一时成为“五方杂聚，百物竞流，商贾辐辏，酒旗茶旌，辉映相望”，“俨然一都市”的繁华之地。建于东内街南面的东川府衙，坐南朝北，气势恢宏。衙门前一对脚踏绣球的大石狮子，怒目圆睁，威武雄壮，平添了府治衙门的庄严肃穆，令人油然起敬。

乾隆十八年（1753），满洲正白旗人义宁千里迢迢到会泽就任东川知府。义宁不但文学功底十分深厚，而且特别精通堪舆之术。传说他曾在会泽境内撵了二十四棺风水宝地，什么“凤凰担书”呀，“太公钓鱼”呀，“将军打座”呀，“苍龙点尾”呀等等，谁家葬着一棺，子孙后代小则兴旺发达，大则出将入相，所以人们称之为“地仙”再生。他所撵的这二十四棺大地，至今还吸引着很多风水先生翻山越岭，到处寻找。

义宁在任内组织百姓修了一条新河，引以礼河水灌溉望天栽秧的万亩海田，解决了百姓的生产生活用水，使百姓安居乐业，从此，“蔓海秋成”才成了东川府名副其实的“十景”之一。为纪念义宁的功德，人们就把这条新河称为“义通河”。

一个天气晴朗、月明星稀的夜晚，喧闹的东川府城逐渐安静了下来，劳累的人们进入了梦乡，操劳了一天的义知府也放下案牍文书，躺到床上。还没等他安然入睡，忽听得府衙前边人声鼎沸，高喊“着火了，着火了！”“快去救火，快去救火！”从睡梦中惊醒的人们，纷纷拿着水桶、盆子，涌向着火的地方。

义宁翻身爬起，捻亮马灯，急问衙役出了什么事。衙役说，府衙前面的民宅着火了，人们正在救火。义宁急忙穿上衣服，挂上朝珠，匆匆来到府衙前，只见前面火光冲天，浓烟滚滚，火随风势，一阵灼热的气浪扑面而来。义宁不顾衙役的劝阻，快步赶到火场，只见大火已经烧过屋脊，平时有隔火作用的猫弓墙在猛烈的大火中无可奈何地默默哀泣，眼睁睁望着几丈高的火舌狂舔着邻居的房屋而无能为力。

火势越来越大，人们泼水出去，多半到不了房顶，起不到丝毫抑制的作用，即使泼到火中的水，也成了名副其实的“杯水车薪”，瞬间就被猛烈的大火吞噬得无踪无影。眼看大火无法扑灭，周围的房屋正受着极大威胁，百姓的生命财产即将化为灰烬。义宁想到自己奉朝廷之命，为官一任不仅不能造福一方，还眼看百姓遭此灾难，自己无力回天，不禁心如刀绞。心想只要能扑灭大火，使百姓少受损失，不要说官位俸禄，就是豁出生命，也心甘情愿。说时迟，那时快，只见义宁扑通一声跪在地上说:“我义宁身负皇恩，今不能救百姓于水火，当官何用！”说罢，就一把扯下顶戴花翎和项上朝珠，攒足平生气力，往火里扔去，同时站起身来，准备向大火扑去，决心以死殉职，报国报民。

说来也奇怪，顶戴花翎才一丢进火中，天空骤然刮起大风，乌云密布，不一会儿，瓢泼大雨从天而降，熊熊烈火顿失凶相，不一会就渐渐熄灭了。人们看到光头赤足的义宁知府还站在废墟前双手合十，为百姓默默祈祷，也才明白是义宁知府救了大家，顿时，欢呼声撼天动地，经久不息。

此刻，天已微明，东方一抹朝霞映红山尖。人们看到义宁刚刚丢进火里的顶戴朝珠竟然丝毫无损地挂在府衙门口的两只石狮子上，一只挂着朝珠，一只戴着花翎。人们恍然大悟，原来是这两只石狮子被义宁为民救民的诚心感动，请来龙王帮忙，灭了这场大火。

后来，人们为了纪念这件事，让子孙后代永远记住义宁知府为百姓做的这件大好事，就在烧出来的空地上重新建起了房屋，并特意在中间留出了一条巷子，把它叫做“火巷”。据说，在日子好的时候，半夜还会听到石狮子脖子上的铃铛声呢。可惜，这对石狮子早已不知去向。如今，只有火巷还在，民间流传着的这句话还在：“当官能把百姓爱，火神来了也无奈！” （本文图片摄影：刘光信）

（作者：郭胜美）

重庆火锅TOP榜出炉！有人爆冷，有人3年开店400+

本期看点

1、重庆火锅TOP排行榜发布

2、有人爆冷，有人3年开店400+

3、解析重庆火锅的4点发展趋势

第 1280 期

文 | 餐见数据研究院

相关数据显示，目前重庆火锅在全国的门店已经突破15万家，也就是说，“每3家火锅店，有1家就是重庆火锅”，其中重庆本地的火锅店约有3万家。

火锅餐见数据研究院，综合门店数、传播力、口碑等多方数据（截止至2023.1.8），并计算出相关“餐见指数”，最终按照分值高低得出“全国重庆火锅TOP30”。

另，本文探讨的品牌，不限于发源于重庆地域的火锅，而是以“重庆火锅”品类定位的火锅，因此会出现起源于安阳的巴奴，起源于成都的五里关，起源于广州的麻辣英雄等品牌。

重庆火锅新老交替

有人后劲不足，有人3年开店400+

1、新老交替，三代火锅人各领风骚

从上榜品牌中，很明显看出重庆火锅新老交替，相得益彰。

第一代是以德庄、刘一手、秦妈、朝天门等本土品牌为代表的“老字号”，在上个世纪九十年代，快速发展加盟连锁，奠定重庆火锅的霸主地位。

第二代是以珮姐、周师兄等为代表的重庆火锅品牌势力，前者放弃加盟主攻直营，后者凭借爆款腰片迅速脱颖而出，并大刀阔斧地走出重庆，与如日中天的成都火锅强势抗衡。

尤其疫情这三年以来，珮姐一直保持着较高的热度。在深圳、广州站稳脚跟后，其2022年9月初次“进京赶考”也取得了不错的成绩。

第三代是以楠火锅、朱光玉为代表的火锅黑马品牌，快速占领全国。楠火锅目前有400+家门店，它原是重庆偏僻巷子里的一家小店，后来通过一系列抖音运营举措而出圈。

而朱光玉目前有50+家门店，2020年8月在重庆观音桥开出首店，2022年更是攻入了上海、深圳开店，目前两市的门店皆稳踞当地火锅热门榜榜首。

◎ 朱光玉火锅上海新店

2、周师兄火锅遇冷，竟未冲进前20

周师兄火锅，2016年成立的它，最初名叫“周师兄大刀腰片火锅”，后改名为周师兄火锅，曾获得无数标签：连续三年入围黑珍珠餐厅指南、日最高等位时间长达16小时等。

2021年，获得黑蚁资本亿元A轮融资，并高调攻入上海、深圳等地，甚至被业内人士追捧将成“下一个海底捞”。

好景不长，进入2022年之后，仅1月在上海新增一店，至今没有再开出新店，目前共有20余家门店。有小道消息传出，为了增加现金流，周师兄2月卖掉上海三家未满 1 年的新店，品牌在 3 月底已被黑蚁接管。

这其中缘由，有业内人士猜测，或是被资本反噬，或是步伐过快，或是模式过重，周师兄的声势都远不如从前。但无论如何，它也是值得尊重的火锅品牌。

3、占地为王，北部、西部门店分布较少

盘点上榜品牌的主要分布省份，发现主要分布在重庆区域的仅占1/3不到，出镜率比较高还包括江苏、浙江、四川、河南等。

从刘一手和德庄火锅这类大型连锁企业的全国区域分布来看，重庆火锅在北部和西部的门店数量较少。

像麻辣英雄，目前100+门店，90%门店都分布在广东，品牌创始人于2014 年创办了麻辣英雄重庆老火锅，继而再次创新，诞生了陈鸭肠火锅。

◎ 在广东风生水起的重庆火锅：麻辣英雄

像同等体量的巴庄重庆火锅，也是90%门店分布在河南，它的玩法是错位竞争，深度垂直县域火锅市场，众多门店已经成为当地火锅业的头部品牌。

而像鸿姐老火锅、重庆高老九火锅，早已在上海占地为王，成为当地消费者打卡的必选项。

从排行榜中

嗅到4个重庆火锅新走向

综合多方观察，再结合榜单，火锅餐见发现重庆火锅有以下几大趋势。

1、开店潮愈演愈烈，快速占领全国

上榜品牌中，数据显示，2022年，德庄火锅、秦妈火锅的新开门店数分别为34家和14家。相比前几年，这些品牌的新开门店数都在大幅缩水。

但仔细比对重庆火锅的新生力量，我看到了不一样的景观。

朱光玉火锅馆在2022年开出42家新店，向上海、深圳、南京、武汉等城市开始进军；楠火锅，2022年直接甩出来了268家新店。覆盖省份30个，覆盖城市168座，扩张速度惊人。

◎ 楠火锅全国门店分布，图源窄门餐眼

十七门重庆火锅和五里关火锅更是如此，扩张速度加快，开始逐步走向全国。

另外，中坚力量诸如珮姐老火锅，虽然新开门店数增速略缓和，但创始人颜冬生则表示：“盲目追求数字不是他们的发展目标，沉淀和持续发展才是。”虽然沉稳，但大有一股凝心聚力、蓄势待发的劲头。

种种迹象表明，2023年，重庆火锅定会在新生力量的牵引下，以惊人的扩张速度，迅速抢占全国市场。

2、耙牛肉、美蛙鱼头等，品类细分势在必行

重庆是火锅发源地，更是细分品类发源地。像早些年的卤味火锅（卤校长）、烧菜火锅（后火锅）、盅盅火锅（唐盅盅）等，也都掀起过一阵小风浪。

另有哥老官美蛙鱼头的出现，让鱼蛙类火锅在鲜鱼火锅、烤鱼、纸包鱼等的基础上，再次出现细分赛道。数据显示，哥老官美蛙鱼头在江浙沪一二线及新一线城市占比达92.43%。

“重庆火锅擅长研发”，这句话真不是虚的。

2022年，刘一手推出了新副牌“刘口水耙牛肉火锅”，主打“耙菜”系列菜品。让本身已细分发展许久的牛肉火锅，再次细分，错位竞争使得品类更加繁荣。

◎ 刘一手副牌：刘口水耙牛肉火锅

接下来，重庆火锅还会细分出哪些品类？火锅餐见也将持续关注。

3、品牌孵化能力强，集团操作不容小觑

2020年，萍姐火锅公路夜市一度爆火，引发行业内热议。

了解发现，该品牌由卤校长老火锅的创始人陈宇森和团队共同孵化而成。而卤校长和萍姐火锅，都属于现象级别的火锅品牌。

◎ 萍姐火锅

老牌实力火锅更不容小觑，德庄旗下有滟设火锅料理、周师兄旗下有宴山城，都是为抢占市场，依据城市属性，走中高端火锅的路子。

说到品牌孵化能力，集团操作更不容小觑。

上纵集团孵化出来的的究极王牌——楠火锅，以“餐+饮”的融合为主要卖点，在火锅行业展现出了非凡的力量。另外，全球首家以沉浸式电影火锅主题的杉姐火锅，也出自这个集团。

自身的影响力，加上火锅品牌、集团那超强的的孵化能力，势必会让重庆火锅走得更远。

4 、文化竞争，成火锅品牌的出圈关键

《水煮重庆》书中曾写道，关于重庆火锅的起源，就有“五大猜想”。足以看出，重庆火锅历史悠久，文化基因浓厚。

打卡过珮姐老火锅都知道，店内最显眼的就是那面墙，渝中区非物质文化相关的东西，依次铺开，加上不断推出彰显巴渝文化特色的文创产品，把重庆文化展现得淋漓尽致。

疫情期间，老重庆城杀出了一个新秀——北步园火锅。它另辟新径，在重庆老火锅的基础上融入了川渝地区的盖碗茶文化，迅速出圈。

◎ 北步园火锅

刚毅的巴渝文化、自在的码头文化，加上山城的独特魅力，确实让重庆火锅增添了几分特质。

未来，相信重庆火锅人会更进一步挖掘城市浓厚的文化，为重庆火锅的推广、壮大做出更有意义的探索。

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关于有序恢复各公墓、纪念堂现场祭扫的通告

关于有序恢复各公墓、纪念堂现场祭扫的通告

广大市民朋友们：

根据疫情形势，经江阴市疫情防控指挥部综合研判，自4月23日起，有序恢复各公墓、纪念堂等骨灰安葬（放）场所现场祭扫活动。一、继续采取错时错峰、预约祭扫模式，非预约一律劝返。4月22日12:00开始，市民登录“最江阴”APP、“江阴白事通”微信小程序，点击“预约祭扫”模块，进行网上预约。市民可预约5天内的现场祭扫，每天设5个时段，分别为7:00-9:00、9:00-11:00、11:00-13:00、13:00-15:00、15:00-17:00，同一人员同一时段只能预约1次。散坟区域祭扫方式由各镇（街道）自主决定。二、严禁苏康码黄码、红码人员和行程卡有外地（无锡以外）旅居史的人员进入公墓、纪念堂。所有祭扫人员携带好身份证备查，并遵守《江阴市公安局关于严厉打击涉疫情防控违法犯罪行为的通告》相关规定。三、所有进入公墓、纪念堂人员主动扫“门铃码”，配合工作人员查验预约码、苏康码、行程卡和测量体温，全程规范佩戴口罩，对不符合条件的人员一律劝返。

附件：江阴市公墓、纪念堂联系方式

江阴市民政局

2022年4月21日

附件

江阴市公墓、纪念堂联系方式

镇别

小型墓区名称

固定电话

澄江街道

澄江街道花山纪念堂

86296444

澄江街道绮山墓区

86282873

利港街道

利港街道西石桥纪念堂

86607118

夏港街道

夏港街道夏港纪念堂

86169559

申港街道

申港街道白石山墓区

86628878

申港街道申港纪念堂

86680050

（民政科）

高新区

高新区土地山纪念堂

86138499

高新区长山纪念堂

86193484

云亭街道

云亭街道云亭纪念堂

86151418

云亭街道花山小墓区

86151418

云亭街道定山村新岭墓区

86152418

月城镇

月城镇秦望纪念堂

86981448

月城镇双泾墓区

86981448

华士镇

华士镇华士纪念堂

86201298

华士镇陆桥纪念堂

86373499

华士镇华士村纪念堂

86201352

（村委）

华士镇向阳村纪念堂

86208562

华士镇龙砂墓区

81691818

顾山镇

顾山镇北国纪念堂

86354657

顾山镇香山纪念堂

86324348

顾山镇古塘纪念堂

86321917

顾山镇新龚纪念堂

68828763

周庄镇

周庄镇周庄纪念堂

86235644

周庄镇长寿纪念堂

86908626

周庄镇周庄村纪念堂

86221509

周庄镇山泉村纪念堂

86979806

周庄镇倪家巷墓区

86235644

徐霞客镇

徐霞客镇璜塘纪念堂

86531504

徐霞客镇峭岐纪念堂

86571488

徐霞客镇马镇纪念堂

86500017

祝塘镇

祝塘镇祝塘纪念堂

86387123

祝塘镇河湘村磐石山纪念堂

86347999

祝塘镇茂龙墓区

86387123

祝塘镇野长泾墓区

86387123

璜土镇

璜土纪念堂

86658448

璜土镇璜土纪念堂璜石路墓区

86658448

璜土镇石庄纪念堂

86667268

璜土镇石庄墓区

86667268

青阳镇

青阳镇桐岐纪念堂

86519911

青阳镇南楼纪念堂

86910213

（民政科）

长泾镇

长泾镇河塘纪念堂

86335544

长泾镇习礼纪念堂

86310781

长泾镇花园纪念堂

80631502

长泾镇南国李元纪念堂

86301126

长泾镇刘桥纪念堂

86306886

新桥镇

新桥镇永泰园

86126011

（民政科）

南闸街道

南闸纪念堂

86181723

南闸街道凤凰山公墓

86177077

南闸街道登仙公墓

86177117

市民政局直属

花山公墓

86181723

花山殡仪馆骨灰寄存室

86181634

长泾殡仪馆骨灰寄存室

86301322

备注：个别纪念堂无固定电话，可咨询主管单位（部门）。

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