高山云雾出好茶
庐山雪后瀑布云。 丁 敏摄(人民视觉)
西湖龙井村风光。 来自网络
谈论“茶”，我是外行。因为体质瘦弱，不宜饮茶，偶陪客人品茗，也会醉茶。但是，我喜欢茶树，所以，见识过几种名茶。
唐代茶圣陆羽《茶经》曰：“茶者，南方之嘉木也。”所以，要喝好茶，看古茶树，得往南方走。
天下名茶数龙井
2014年春天，我们在杭州小住两月，有机会到西湖龙井村，去看那里的茶园古树。龙井村在狮峰山下，进村走一段山坡路，迈进龙井山园，选茶桌落座，近处石壁上有一小泉水流进石槽池。两杯新茶上桌，叶绿汤青，真如古人描述的，“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味……此无味之味，乃至味也。”这“无味之味”，正是西湖龙井的“至味”。
西湖龙井茶有狮峰、云栖、虎跑、梅家坞几个核心产区，以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品。所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。
起身往前走，便是狮峰山脚下的胡公庙，庙前有十八棵茶树，这就是乾隆皇帝所封的御茶。
胡公庙很有名，供奉的是北宋清官胡则。胡则是浙江永康人，为官清廉勤政，赢得了百姓的尊敬爱戴。退休后，回归故里，葬于杭州狮峰山下老龙井，当地百姓一直把老龙井称为“胡公庙”。
史料记载，乾隆皇帝六下江南，四到龙井茶区。他评价龙井茶时说，“入口香冽，回味极甘，其近狮子峰所产者，逊胡公庙矣。然已非他处可及。”所以，胡公庙前所产的茶是最顶级的龙井茶。泡一杯龙井茶，喝出的是独特而骄人的龙井茶文化。
十八棵御茶，已成为西湖龙井的形象和象征。如今，十八棵御茶树一米多高，生长旺盛，乾隆御笔“御茶”两个大字刻立于茶园旁。
有联曰：“壶中生花香浓眼，忘却风尘如仙台。”
“正山小种”蕴精华
最近，朋友送了一盒武夷山茶，老伴喝上了瘾。正巧听说武夷山东北部天心岩下九龙窠陡壁上，长着几棵大红袍始祖茶树，已有千年历史。
这几棵茶树，引起了我的兴趣。所以，我们与朋友相约来到武夷山。在“武夷山自然博物馆”，翔实的武夷山茶文化介绍，给我们留下了深刻印象。
“正山小种”红茶，有独特的高香，与该地区的地势有着密切的关系，桐木村的几个自然村拥有4000多亩茶园，均分布在海拔700—1200米的山体下部或峡谷地带。这些地区森林密布，降雨量丰富，相对湿度大，云雾缭绕，夏季凉快，冬季无严寒。昼夜温差小，不冷不热，极适于茶树生长。
当地人介绍，“正山小种”的“正山”，是指“高山所产”、正宗之意，而“小种”，是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受小气候所限之意。
走进大红袍景区的山谷，一股清新扑面而来，山与水浑然一体。沿着山崖小道攀爬了半个多小时，终于到了九龙窠崖下。我们站在岩下仰望几棵大红袍母树，虽历经沧桑，仍枝繁叶茂。
在武夷山一周，我结识了几位朋友，他们生在武夷山，长在碧水丹山，已经和武夷山水、武夷山茶、武夷文化融为一体，他们虽各有职业，但都是茶的专家。
一般的茶叶，冲泡三到四次就淡而无味了。而武夷山的“正山小种”“大红袍”等几种名茶，冲泡10次以上仍余味无穷。当地有一则顺口溜：一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，五泡六泡有余味，七泡八泡也不差。
《茶经》曰：茶山之土，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”武夷山拥有峭峰深壑，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴。武夷茶独享大自然之惠泽，奉献给人们以独特的“岩韵”。
庐山云雾酿醇厚
我曾多次到访庐山，落脚点就在牯岭街中心路北山坡上一栋三层小洋楼里，著名的庐山云雾茶的主要产区汉阳峰、五老峰等就在这前后左右。
庐山种茶，历史悠久。
据明代《庐山志》记载，东汉时，庐山僧侣云集，他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶。在白云深处，劈岩削谷，栽种茶树，焙制茶叶，命之云雾茶。东晋时，名僧慧远，在庐山居住30余年，聚集僧徒，在山中种茶制茶。唐朝时，庐山茶已很著名。
1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，1982年在江西名茶评比中，位列八大名茶之首。
游庐山，从山下眺望，山势连绵起伏，淡青色的群山宛如秀美画屏矗立在遥远的天际。走进山谷，车窗外山道连绵逶迤，如龙蛇盘旋奔走，一路林木葱茏，秀色欲滴。
庐山常年云雾缭绕，泉水潺潺，年均190多天有雾。长江和鄱阳湖的水汽蒸腾凝聚，铸造了庐山的优美风景和神奇景象。这种云雾景观，不仅给庐山蒙上了一层神秘的面纱，更为茶树生长提供了理想的条件。
庐山云雾茶，风味独特。人们通常用“六绝”来形容庐山云雾茶的特点：“条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘。”
古老茶祖看滇红
中国著名植物学家蔡希陶说：“世界最大的茶园在中国，中国最大的茶园在云南，云南最大的茶园在临沧。”临沧生长有万亩原始野生古茶树，是迄今为止发现的世界上面积最大、树龄最长、海拔最高的原生古茶树林。而在临沧，还有一棵全世界最古老、最粗大的栽培型古茶树。这棵古茶树，当地人称为“锦秀茶祖”，生长在临沧凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐自然村。
2018年12月9日，我们来到了临沧，次日一早便赶往“锦秀茶祖”所在地竹箐村。车子出城，从砚湖公园边开始爬上多弯路窄的山道，一边是悬崖，一边是峭壁。车子时而云上，时而云下，时而云雾之中，在海拔2000多米的山路上盘旋。
正午时分，车停茶王村口，抬头一望，“锦秀茶尊”牌坊赫然眼前，目无旁顾，急登百级石阶，转过几道平台，终于见到盼望已久的“茶祖”真容。高高的山坡上，茶祖在千百棵子孙树的簇拥下，显得格外苍翠挺拔，在蓝天白云映衬下，那么生机盎然。
告别茶祖，徐徐下坡，宽宽的石阶步道，两旁不几步就有一个石砌方池，栽种着新茶树，在冬日阳光下，一些茶花显得格外鲜艳。
对于当地人来说，茶树是大自然的恩赐，一山连一山，一片连着一片。在凤庆，可谓家家种茶，户户卖茶，茶，是百姓的生命。
数百年来，成百上千匹骡马，穿梭在茶马古道上，把茶叶、土特产送到西藏、内地和海外，驮进盐和日用百货。古道功绩，凤庆人永远不会忘记。
凤庆种茶制茶历史悠久，近百年来，香高味浓、滋味醇厚的“滇红茶”，蜚声四海，香飘万里。
浙南地区民间信俗故事~~永嘉大若岩胡公香期
胡公大帝像
在1000多年的历史过程中，社会嬗递，风俗推移，原本以儒道佛三教合流的大若岩陶公洞在清康熙年间加入民间信仰神祇胡公大帝。因胡公曾是温州的父母官，多善政，信众的归属感强，很快便形成著名的大若岩胡公大帝香期，以农历的八月初一开始到九月十五的45天与除夕为最盛，日来香客多时有近3万人。
香会,又称“幡会”,是庙会的衍生物,为民间朝山进香的盛会,亦指民间为朝山进香而组织的群众团体。百姓专为赶香会而组成的民间临时性组织,香会结束后则自行解散。大若岩香会,是流行于温州永嘉场一带的民间信俗,祭祀胡公爷，永嘉场信众到大若岩胡公殿进香,以求神灵护佑。
有关胡公灵异的事迹很多,传播也很广,故前来朝拜求签的人络绎不绝,胡公案前的祭品时常堆积如山,香火极盛。每年香期一到,各地香客游假,纷至沓来,洞外车辆云集。香客们是冲着胡公来,年年向胡公进香朝拜,寻求护佑。2009 年 6 月 9 日,大若岩香会人选温州市第三批非物质文化遗产名录。
胡公,名胡则(公元 963-1039年),字子正,永康人,北宋进士。自幼果敢有才气,17岁进士及第,72 岁致仕。先后出知温州等十个州郡,按察江淮、陕西等六路使节。曾担任工部侍郎、兵部侍侯郎等朝廷重臣。从宦 47 年,清正廉洁,政绩斐然。他以清廉,勤政赢得了人民群众的尊敬和爱戴,千百年来被奉为“胡公大帝”。胡则先后受到了宋太宗、元成宗、明太祖等十位皇帝的封赏，“天下有胡公庙三千”。
胡公信仰在明代传入温州，温州崇祀胡公的建筑有数处，其中永嘉大若岩陶公洞规模最大、香火最盛、影响最广。胡则（胡公大帝）成了浙东南的区域神,相邻地区也纷纷建胡公庙,李銮宣《东瓯镇海门外胡公庙碑记》:“今之庙祀乃遍东瓯也。”从此,胡公被百姓敬若神灵,成了“有求必应”的活菩萨。
到永嘉大若岩祭拜胡公爷。出发前—天要净身,禁房事,备下三牲福礼,过去是船离埠头鸣炮“打火圹”(点燃一束稻草),现在是人上车鸣炮,由头家手提特制的上贴“大若岩胡公大帝”字样的灯笼带队。到大若岩后,在神前虔诚祭拜,祷告,求签,然后由头家举灯笼领回。香客顺便带回当地的土特产,如玉米,板栗,香柚、山楂等,回家分赠邻居亲友,示意“今年大若岩已回”。以祭祀胡公爷的祭品为主,每个班友乐助一只鸡(或折价),叫“彩鸡”,集资聚餐,俗称“吃胡公爷班”。每年上大若岩进香众多,回家后设坛立起“胡公大帝”神位,班友乐助祭祀活动资金,法师登坛遍请永嘉场境内诸神入座,叫“发帖”,唱词谢神,连演 5五天社戏,祈保合地平安。近几年来,改唱词为演戏了。
祭祀
浙江地理｜永康“胡公大帝”出生地考：一份新发现年谱，能终结争执吗？
钱江晚报·小时新闻记者 朱丽珍 通讯员 谭俊龙
他是宋朝婺州第一个进士，为官47年，在温州、福州、杭州当过“市长”，也当过工部侍郎、兵部侍郎，相当于民政部、国防部副部长；他最为人称道的，是“力仁政，宽刑狱，减赋税，除弊端”。去世后，由忘年交范仲淹为他作墓志铭；在金华一带，他已经被神化，1000多年后仍在不停涨粉。
他就是胡则，被尊称为“胡公大帝”。
1959年8月，毛泽东在路过金华时还曾点评胡公，说他“为官一任，造福一方”。
胡公塑像。
关于胡则，传说有很多，尤其是关于他的出生地，各地有不同版本，而且背后一定都有传奇的民间故事。
最近，永康市象珠镇雅叶村胡庄自然村村民胡龙德通过朋友，在位于北京的国家图书馆找到了一本胡宗懋编著的《胡正惠公年谱》，上面详细记载，胡则出生于胡庄。
既然书上有记载，那是否就能确定胡则出生地在胡庄？当地关于胡则又有哪些传说？小时新闻记者到永康当地进行了采访。
国家图书馆电子版《胡正惠公年谱》
小小山村曾是义乌永康两地往来必经之地
胡庄自然村，是个靠山的小村庄，距永康市区约20公里。如今村里年轻人大多外出，留在村中的，大约不到百户。初冬时节来到山村，枯枝残叶下，一段段泥路，一处处老房倒塌后留下的残垣断壁，更显村子孤寂。
冬日萧瑟之下，村口几棵老樟树倒是郁郁葱葱，最老的一棵距今已有八九百年，挂着古树名木的牌子，诉说着山村曾经的繁华。
明清时期，山村曾相当红火。
这里是义乌和永康两地往来的必经之地。经胡庄再翻过一座山，就是义乌。因此胡庄算是古道上的一处驿站，很多人经过此处都会歇夜整顿。村中酒家、染坊、茶楼等商铺林立，慢慢就形成了两条商业古街。
村中上了年纪的老人，仍留有村庄繁盛的一些记忆。比如，有人传言，村中两条古街，连石子都是红色的，光滑圆润，村中富裕可见一斑。村里六七十岁的老人，都还见过残留的几段红色石子路，可见传言并不为虚。
胡庄是从何时开始落寞的？村民都说，大约从太平天国开始，而且与村中一块石碑有关。
有村民传言，胡庄村口曾立有一块御赐石碑，上书“文官下轿，武官下马”，这块石碑，遭到了太平天国军的不满，放火烧村，并对村庄进行了多次围剿。
仅存的村民，只能躲到村外深山老林之处避难，好不容易才将村中香火延续，但村庄从此衰落，当初的兴盛不再。
当地关于胡则的传说还不少
那块给村庄几乎带来灭顶之灾的石碑，是从哪里来的？村民都说，和一个名人有关，而且村中至今还留有很多关于他的传说。
“石碑是御赐的，写着这几个字，说明村里曾经出过大官，而且是相当了不起的官，这个官就是胡公胡则。”58岁的村民胡龙德，从小在山上干活，休息之时就听着老一辈讲述这些民间传言和故事，“他们说胡则就出生于胡庄，13岁才离开村庄外出求学。”
古道石桥上还刻有字迹
老人们虽然大多不识字，说起这些故事却绘声绘色。
胡庄村旁的一棵老樟树下，留有三面毁坏的泥土墙，村民说，此处原叫下本殿，殿里不仅有胡氏先祖圣人，还供奉着胡则和他的老师。
在87岁老人胡新林记忆中，胡则老师是一尊黑脸长胡子的雕塑，在下本殿里，这尊雕塑是恐怖的存在。“小时候从那里经过，都要快点跑过去，黑乎乎的有点可怕，只有逢年过节大人带着去祭拜，才敢走进去。”
胡则的老师为什么会出现在胡庄？这又是另一个传说了。
“胡则父亲是当官的，在老家胡庄，胡则从小上私塾，其中一位老师是道士，后来就供奉在下本殿。”76岁的村民胡德高家中，有一本乾隆年间修缮的安定胡氏宗谱，时代久远书页破损，近几年重修，上面记录胡则的父亲胡承师官至吏部郎中，“一些地方传言胡则的母亲是讨饭的，他生在厕所，家庭很困难，应该是不太可能的。”
类似的故事还有很多，村里老人操着一口方言，多多少少都能说上几段往事，甚至连外地嫁过来的媳妇，也知道山村有光辉的过去。
修缮后的族谱
“抢胡公知道吧？大家都知道现在胡公大帝在方岩，那里是他后来读书的地方。原本胡公殿是要设在我们这个山里的。”传言总是听着很奇妙，“抢胡公嘛，就要敲锣打鼓，阵仗大，我们村里穷，找不到锣鼓，胡库那边的人聪明，拿着破脸盆一路敲，就把胡公接走了。”
传言真假难以考证，听起来倒有板有眼，还很接地气。
一本宗谱是否能揭开胡则身世之谜？
老一辈茶余饭后的谈资，像胡龙德这样的小辈们总没当回事。直到最近，他通过朋友找到了一本宗谱，才发现老人口中的传说，或许并非空穴来风。
胡龙德17岁便离开家乡，到北京谋生，交友甚广。作为永康胡氏后人，他在外总不忘搜集胡公文化的线索。
今年上半年，有个朋友在北京国家图书馆找到了一本清光绪二十年胡宗懋编著的《胡正惠公年谱》，上面明确记载，胡则于宋乾德元年（公元963年）八月十三日生于永康之胡庄。
“胡庄就是我们村，胡庄地名千年未改，永康只有象珠镇这个胡庄，没有第二个胡庄。”胡龙德很是激动，胡宗懋是编写《金华经籍志》的权威，他编写的《胡正惠公年谱》可信度自然很高。胡龙德如获至宝，赶紧托朋友把这本书调出，并进行了复印。
其实在民间，关于胡公出生地的传言不少。
一个是“缙云说”，胡则的母亲回娘家路过缙云的一口水塘边，于是母亲就将胡公生在那里，水塘都染红了；二是“东阳说”，胡公生在东阳，有胡公的祖父墓等依据；最后一种就是“永康说”。
胡则出生于永康，目前看来是没有争议的。
公元1039年，胡公逝世，谥“正惠”，墓葬杭州老龙井，他的墓志铭是范仲淹作的。
胡则与范仲淹都是北宋名臣，虽然相差26岁，却是忘年交。范仲淹恭称胡则为老师。胡则逝世后，范仲淹尚在知杭州任上，撰《兵部侍郎致仕胡公墓志铭》，上书：“公讳则，字子正，婺之永康人也……”明确胡则是永康人，可惜没有具体到哪个村庄。
目前比较普遍的说法，胡则出生地在永康库川，也就是现在的古山镇胡库村。最关键的证据，是来自杭州老龙井胡公墓的古墓碑，也是永康市胡则史迹馆的镇馆之宝。
此碑由清代前江苏按察使应宝时于清光绪三年（1877年）三月重修，墓碑上铭刻“宋知杭州府加兵部侍郎永康库川胡公之墓”。
“我们找到这本年谱后，也觉得有点奇怪，这和墓碑上的说法不是冲突了吗？后来我们又找到了一张胡则墓碑的手绘图，这张图片是从1942年编的《库川胡氏宗谱》里找到的，发现上面是没有‘库川’两个字的。”胡龙德怀疑，现存的墓碑极有可能是人为改动过的，“当时找到的原墓碑，不知道是否还有照片留存，比对一下，就知道哪个说法是准确的。”
胡氏宗亲召开座谈会完善《胡则年谱》，胡庄已成立研究会
在金华一带，说起胡则，几乎无人不晓，他是一个被神化了的清官，人称“胡公大帝”。
胡则是婺州史上第一个考取进士的文人，他一生做了47年官，历任太宗、真宗、仁宗三朝，先后知浔州、温州、杭州等十州，任尚书户部员外郎、礼部郎中、工部侍郎、兵部侍郎、权三司使（代理计相）等官职。
虽过去千年，但胡则在百姓心中地位不减，在金华周边，很多村里仍有“送胡公”大会，这是延续千年的仪式，像过年过节一般热闹。
外人推崇胡公文化，大多不问胡公来处，而对于胡氏后人来说，先祖出生地，是他们要计较的“史实”。
今年8月4日，为尽快推出《胡则年谱》，永康市胡库、胡庄，以及东阳柏塔村、仙居萍溪村、缙云岩坑村等胡氏宗亲，与浙江和金华胡氏通谱编委会、《胡则年谱》编委会有关专家召开了一次座谈会，各地宗亲提供关于胡则生平的材料，用以讨论研究。
胡则出生地到底在哪里？为何墓碑记录与《胡正惠公年谱》有所偏差？真假有待专家评判。而胡则一心为民、敢于担当的精神，却值得后人推崇。
胡庄胡氏族人一再向记者表示，胡公文化谁都可以弘扬，胡公庙千座万座都可以建，唯有胡公的出生地不能改、不容改。“我们这么做，就是要正本清源，还历史以真实。”
“我们只是把自己的证据提供上去，希望能够被采纳。”胡龙德介绍，座谈会后不久，今年10月，胡庄胡公出生地研究会召开首次会议，决定对下本殿进行修缮，弘扬先贤精神，“提供已经掌握的资料，是希望对胡则年谱编纂能有所帮助，为胡则出生地正名，为还原历史助一臂之力。”
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