除夕夜看春晚，这“开口笑”别错过，香甜营养，比吃瓜子花生更强
红枣蒸一蒸，除夕看春晚零食有了，寓意好有营养，祝鼠年笑口常开
光阴流逝如白驹过隙，一年又一年，还有几天的时间就过年了，看着超市和各大市场的春联、福字和窗花，红彤彤的甚是喜庆，到处都洋溢着节日的气氛，年味十足，各家各户也都忙着采购年货，迎接农历新年的到来。
中国人的节日，吃喝是重头戏，尤其是过年，更是家家户户都准备足够多的吃食，除夕这一天，早早的团团圆圆吃个年夜饭，然后赶紧打开电视，等着看春节联欢晚会。春晚虽然年年吐槽，但是年年惦记着要看，春晚俨然也是过年的一部分。其实每年都有让人耳目一新的节目，春晚过后总是有歌曲被广为传唱，有些经典语句和段子，被大家所熟记，在大江南北流传开来。
看春晚嘴上也不能闲着，要准备一些水果和零食，像是各种糖果、瓜子花生啥的，边吃边看更热闹。今天就分享一道自制小零食，将红枣蒸一蒸，看春晚零食就有了，比吃瓜子花生更强。最主要寓意好，这道小零食被人们称为“开口笑”，象征着新的一年笑口常开；而且用蒸的方式，也寓意“蒸蒸日上”，颜色红彤彤的看着也喜庆，口感更是没得说，香甜软糯又很营养，真的太适合过年期间食用了。
【开口笑】
所用食材：红枣，水磨糯米粉，木薯淀粉，白糖，桂花糖
制作步骤：
1、红枣清洗干净，放入碗中加入一些温水，浸泡大约半小时，如果红枣比较干，浸泡时间要适当延长。
2、50克水磨糯米粉和20克木薯淀粉，放入大碗中，加入适量60度左右的热水，先用筷子搅拌蒸絮状，再和成软硬适中的面团。
3、红枣沥干水分，用小刀把枣核挖出来，操作的时候注意别将枣切断。
4、将糯米面团搓成长条状，切成小剂子，把每个小剂子都搓成椭圆形，注意别太大，会影响成品的造型。
5、把糯米团塞入红枣中，稍微按压一下，依次将所有的红枣都操作好，摆放到盘子里。
6、锅内加水烧开，将盘子放入锅中，中火蒸10分钟关火。
7、锅中加少许清水和白糖，再加点桂花糖，搅拌均匀烧开。
8、把蒸好的开口笑放入锅中大火煮一会，并不时的翻炒，至汤汁完全包裹到开口笑上。
烹饪小贴士：
1、我家里有木薯淀粉就放了点，口感会更Q弹，不放也可以了，更软糯一些。
2、面团不要和的太软，否则蒸熟后会流出来不成形，当然太干也不行，只要能搓成小剂子即可。
3、蒸制的时候，每个开口笑之间要留有距离，不然蒸熟后会黏在一起。
过年期间人们凡事都要讨个好彩头，图个吉祥的寓意，也是人们对美好生活的向往。这个“开口笑”寓意好，做法简单，喜欢的可以试试看。
（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
#最暖团圆年# #年味潇湘# #让爱回家#
