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本地特色“戳子肉”夏日火到没法说
青岛新闻网7月6日讯（文／庞为 图／孟宪朋）炎热的夏季，青岛一家家经营“戳子肉”的小店非常兴旺。座无虚席，这边食客吃得嗨，那边有人在站立等待。从“戳子肉”的做法看，“戳子”一词，大概由“撮子”演变而来，撮子，是一种收纳杂物的铁质铲状工具。青岛“戳子肉”是将新鲜的肉、海鲜、蔬菜等食材放在铁撮子状的容器里，加入油、盐、辣椒、孜然、酱和葱姜蒜等，放在炭火上烤。据了解，青岛本地戳子肉最早兴起于李村大集桥底，顾客自带食材，店家只收来料加工费，食客想吃啥吃啥；好吃又实惠，使之得以逐渐推广开来。戳子肉融炭烤和铁板烧双重口感于一炉，吃起来再与啤酒搭配，很受青岛食客的喜欢。
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戳 子肉
“戳子”（chuō zi），方言里指一种箕状物，是用来收拾脏土等垃圾的器具。因为形状和柳条或竹编的簸箕很相像，因此“戳子”也称“簸箕”，但在生活中已失去“簸”（bǒ）的功能，只用作收集盛放垃圾。本是簸箕类的器具。为什么称作“戳子”呢？这个称谓的出处值得探究。有人说，“戳子”的叫法与其在闲置不用时“戳”在墙角有关，这只是臆测。其实，“戳子”的正字应该是“撮子（cuō zi）”，这是纯正的山东话。“撮子”就是唐山所说的簸箕，一种是藤条、柳条、竹篾儿编制的，用来撮扬米糠的器具，三面卷沿儿，一面留口儿，以防里面的东西掉落，平口的一面作为铲、扬的通道。用来收集脏土垃圾用的“撮子”，体量较小，旧时一般都以柳条编制或木板造，后来多用铁制，时下以塑料加工的居多。“撮子”是山东的叫法。
关键的问题是，大家猜一下：这是哪里？
