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蘑菇怎样炒又鲜又没菌腥味，厨师长教你小技巧，10分钟炒一大盘
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
蘑菇属于菌菇的一种，也是我们日常生活中，食用最为广泛的一道食材，无论是种植还是销量，都远远要高于其他菇类的，而且价格相对也比较便宜。
蘑菇之所以那么受欢迎，其最主要的一个特点就是“鲜”这也是其他菜品所不能比拟的，而且蘑菇的热量极低，并能增加的提的免疫力，也是一道非常不错的减肥佳品。
蘑菇的好处自不必多说，这是大家所共知的，主要是在购买挑选的时候，会有些困扰，因为单单从外观是很难分辨得出，什么样的口感最好，所以在挑选的时候，一定要谨记这三点：一看、二摸、三闻。
看蘑菇是否有被水洗过得痕迹，摸一下看是否表面比较粗糙、干燥。问一下味道是否纯正，有没有发霉的味道。
下面就大家分享一道，日常生活中，我们最好吃的一种做法蘑菇炒肉片，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蘑菇肉片】
1.猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐，老抽，料酒，搅拌均匀后，加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。
2.蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个，切片配色。
葱白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把红干椒。
3.锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。
4.锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。
5.翻炒出蒜香以后，加入蚝油，翻匀后，倒入蘑菇青红椒，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，大火收汁后，出锅装盘。
技术总结：
1.腌制猪肉时，在最后倒入植物油，用油锁住猪肉的水分，口感更滑嫩。
2.锅内烧油，烧热后倒出，加入凉油，炒肉片时，不会粘锅。
3.食盐最后放入，可以避免蘑菇大量出水。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
肝脏不好，常吃这4种养肝护肝的蔬菜
我们每天都会吃蔬菜，从蔬菜中摄取很多营养元素，比如维生素、纤维素、果酸、无机盐等等，这些物质不但能补充身体营养，还对肝病患者有很好的疗效，让其在恢复过程中加速治愈的速度。蔬菜那么多，那么到底吃什么蔬菜才是对肝病患者有益的呢，下面就给大家简单的介绍一下吧。
1、蘑菇
蘑菇的种类有很多，现在的蘑菇多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。中医认为，蘑菇性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
2、胡萝卜
胡萝卜爱的人就很爱，不喜欢的人就是真的不喜欢。其实胡萝卜中是个宝，它性微温，味甘、辛，富含维生素A、挥发油等，营养丰富，具有健胃消食的功效，生吃或者熟食均可，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生。
3、西红柿
西红柿也叫番茄，属于茄科植物，它性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。西红柿具有清热解毒、凉血平肝的功效，肝病患者可以常食之。
4、荠菜
芥菜为十字花科植物，性平、味甘，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。通过动物实验表明，芥菜中有物质可缩短凝血的时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症状。
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鲜美下饭的蘑菇炒肉片这么做大人孩子都爱吃
一道鲜美家常菜
By 和月香
用料蘑菇 200克里脊肉 80克青椒 半个个红椒 半个葱 1段姜 3片蒜 2瓣料酒 1勺轻盐酱油 3勺盐 小半勺做法步骤1、里脊肉切片，放入一勺料酒，一勺酱油，半勺胡椒粉，一勺食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、蘑菇去根，冲洗干净，挤去水分，撕成小块。青红椒切片。
3、葱姜切丝，蒜切片。
4、热锅凉油，油五成热放入肉片，炒变色，盛出。
5、用锅中剩余的油炒香葱姜蒜。
6、放入蘑菇、青红椒，炒软，炒出水。
7、加2勺酱油，口味重的加小半勺盐，炒匀，盖盖焖三四分钟，放入肉片，炒一两分钟出锅。
8、不要炒太干，留一点汤汁拌饭。
9、肉质滑嫩，鲜香美味。
10、低脂肪、高蛋白，味道好极了。
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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萧芳芳：《世上只有妈妈好》的原唱，她更是用戏剧击中大家笑点
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把做人做好，世界自然就好。——萧芳芳
1.亚洲史上最伟大的演员之一世上只有妈妈好，有妈的孩子像块宝，投进妈妈的怀抱，幸福享不了……
这首《世上只有妈妈好》，被全世界华人范围内家喻户晓，男女老幼都为之动容，甚而落泪。它的演唱者，是著名演员萧芳芳。
她是古天乐心目中的女生。
她是段奕宏在节目中坦言最想合作的演员。
2010年，CNN评选亚洲史上最伟大演员，香港榜上有名的三位是：张国荣、梁朝伟、萧芳芳。
她何德何能，获此殊荣？
又凭什么获得同行艺人的尊崇以及观众的深爱呢？
童年时代的萧芳芳
2.为养家糊口，她童星出道1947年春天，萧芳芳出生在上海。
父亲萧乃震，是留学德国研究化工的学者。母亲成丰慧，擅长丹青的才女，著名画家刘海粟的前妻。
在她3岁那年，父亲去世。从此之后，她和母亲在陌生的香港相依为命，还得赚钱偿还父亲生意失败欠下的债务。
机缘巧合，在母亲朋友的介绍下，童年的萧芳芳尝试拍戏。
本来，只打算拍一天，解决眼下的吃饭问题，没想到上天有成人之美，从此一发不可收拾，拍了一生的戏。
萧芳芳7岁那年，出演人生第一步电影《小星泪》，很快又跟李小龙合影了《孤星血泪》，让她在当时的香港影坛崭露头角。
萧芳芳与李小龙
一个人，越努力，越幸运。而越幸运，又会越努力。马太效应就是如此。
11岁的萧芳芳，获得与民国巨星胡蝶合作的良机，一起出演《苦儿流浪记》。这是第一部荣获旧金山国际影展金奖提名的中国电影。
《苦儿流浪记》剧照
也正是在这部电影中，萧芳芳演唱了主题曲《世上只有妈妈好》，用她纯净甜美的童声打动世人。
从此，这位来自姑苏老城的“秀兰邓波尔”，凭借天生丽质、古灵精怪又能歌善舞的禀赋，加上之前打下的影视基础，名声大噪，片约不断。
青春靓丽的萧芳芳
3.用一首歌击中世人泪点，用影视作品引发大家笑点有了童星作为背景，萧芳芳的演艺道路顺风顺水。
在早期，她应时拍摄了很多时装剧，还经常一人饰演多个角色。
风头正劲的时候，萧芳芳做出令人费解的决定：暂别影坛，赴美留学。也许她自己心里清楚，想要今后拓宽戏路，还得充电加油。
果然，重返影坛的萧芳芳突破之前时装剧的窠臼，尝试各种风格的角色。
在于林青霞、秦祥林合演的《女朋友》中，萧芳芳获得“台湾电影金马奖最佳女配角称号”。
自编、自导、自演的《跳灰》，成为香港电影新浪潮的前奏之作。
之后，萧芳芳再读赴美留学。归国后，开始尝试喜剧创作。她在访谈节目中袒露，以前接的总是哭戏，不是哭妈妈就是哭师父。现在想演喜剧，大家看了开心，自己演的时候也愉快。
凭借喜剧片《不是冤家不聚头》，萧芳芳被评为金像奖影后，同时获得“香港之光”的称谓。
还创造出蘑菇头、玻璃瓶底眼镜的经典角色“林亚珍”。
最深入人心的，当然是电影《方世玉》中嬉笑怒骂、正义善良的苗翠花。
4.戏场得意，情场失意演艺事业太顺的女艺人，情路往往是坎坷的。
萧芳芳就是如此。
年轻的时候，萧芳芳跟谢贤拍拖过，一个郎才，一个女貌，羡煞旁人。
萧芳芳与谢贤
后来因为性格不合，导致分手。坊间盛传，这是谢贤被女方提出分手的一次。
谢贤在访谈节目中透露，其实是他自动退出，因为两人三观不合，她爱学习，而他享乐人生。
跟谢贤分手之后，萧芳芳与秦祥林因戏生情，有过一段短暂的婚姻。最终还是因为生活态度的迥异而分手。
道不同，不相为谋。
三观不同的人，没法走远。
萧芳芳与秦祥林
1980年，33岁的萧芳芳找到真爱，嫁给香港政府表演艺术委员会副主席张正甫。婚后育有两个女儿。
萧芳芳与张正甫
在事业有成，家庭美满的萧芳芳心目中，妻子、母亲这两个人生角色，永远凌驾于演员之上。
5.人生除了演戏，还有其他精彩做人，最难的就是在色眼迷醉的花花世界里忘却初心。人生除了演戏，还有其他精彩和职责。
萧芳芳当初演戏，只是生活所迫。物质的充裕并不能成为一个人最终的追求。退出影坛的萧芳芳写出、学习、进行慈善公益。
萧芳芳的《洋相》一书，用浅显简单的语言，写出西文社交礼仪的重点，方便读者能领略其中道理。
她专注了儿童心理健康问题，知天命之年，萧芳芳儿童心理学硕士学位。
晚年的萧芳芳在一只耳朵失聪的状态下，依然热心于慈善事业。她为此创立护苗基金会，旨在保护及避免儿童受性侵犯伤害。
为了给“护苗基金”筹集善款，林忆莲、张惠妹、那英举行联合演唱会上，萧芳芳为对她们的善意表示感谢，当众下跪。
看到这里，你应该能够明白，萧芳芳为何能够获得众多明星的尊崇，为何获得“香港史上最伟大的演员”这一殊荣。
作为一名演员，把戏演好，也许就够了。
作为一个人，把人做好，自己的生活、周围的世界，才能变好。
“把人做好，世界自然就好。”
萧芳芳用自己人生演绎了这句话。
【作者简介：江徐，80后女子，十点读书签约作者。煮字疗饥，借笔画心。已出版《李清照：酒意诗情谁与共》。点击右上角“关注”，收看更多相关内容。】
牛年农历二月再话牛：摘录关于“牛”的四字成语及基本释义与出处
（图片来自网络）
牛年农历二月再话牛：摘录关于“牛”的四字成语及基本释义与出处
余大中收集整理
【九牛一毛】
很多牛身上的一根毛。比喻微不足道。出自司马迁《报任安书》：“假令仆伏法受诛，若九牛亡一毛，与蝼蚁何以异？”
【目无全牛】
《庄子·养生主》记载，一个初杀牛的人，看见的是整个的牛。三年以后，技术熟练了，动刀时只看到皮骨间隙，而看不到全牛。后来用以比喻技艺到了纯熟的、得心应手的境界。也比喻未看到整体情况。
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【吴牛喘月】
据说江浙一带的水牛害怕酷热，见到月亮也以为是太阳，因此发喘。出自《太平御览》卷四引《风俗通》：“吴牛望见月则喘，彼之苦于日，见月怖喘矣。”后用以比喻因遇到类似的事物而胆怯。也借指天气酷热。
【一牛九锁】
比喻无法解脱。出自汉代焦延寿《易林》卷十：“一牛九锁，更相牵挛，案明如市，不得东西，请谳得报，日中被刑。”
【牛马襟裾】
犹言衣冠禽兽。出自元代石德玉《秋胡戏妻》第三折:“我骂你个沐猴冠冕，牛马襟裾。”以及元代无名氏《举案齐眉》第一折:“教人道这乔男女，则是些牛马襟裾。”
【牛头马面】
传说阎王手下的两个鬼卒，一个头像牛，一个头像马。比喻各种阴险丑恶的人。
【以羊易牛】
用羊来替换牛。比喻用这个代替另一个。出自《孟子·梁惠王上》：“王坐于堂上，有牵牛而过堂下者。……曰:‘何可废也，以羊易之。’”
【兔角牛翼】
兔不生角，牛不长翼，故以之比喻不合情理之事。
【牛刀小试】
比喻有很大的本领，先在小事情上施展一下。出自宋代苏轼《送欧阳主簿赴官韦城》：“读遍牙签三万轴；欲来小邑试牛刀。”
【庖丁解牛】
庖丁：厨工；解：肢解分割。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。出自《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛；手之所触。”
【泥牛入海】
泥做的牛一入海中就会化掉。比喻一去不复返。出自《景德传灯录》卷八：“洞山又问和尚：‘见个什么道理，便住此山？’师云：‘我见两个泥牛斗入海，直至如今无消息。’”以及宋代释普济《五灯会元》：“三脚驴儿跳上天；泥牛入海无踪迹。”
【牛衣对泣】
睡在牛衣里，相对哭泣。形容夫妻共同过着穷困的生活。出自《汉书·王章传》：“初，章为渚生学长安，独与妻居。章疾病，无被，卧牛衣中；与妻决，涕泣。”
【牛溲马勃】
比喻运用得宜，无用之物可以变为有用。出自唐代韩愈《进学解》：“牛溲马勃，败鼓之皮，俱收并蓄，待用无遗者，医师之良也。” 牛溲：牛尿（一说车前子）。马勃：马屁勃，一种菌类。以及宋代黄毚《谢两浙陈运使许荐启》：“竹头木屑；马勃牛溲；咸豫兼收；未尝轻弃。”
【蜗行牛步】
蜗牛爬行，老牛慢走。比喻行动或进展极慢。
【如牛负重】
像牛一样驮着沉重的东西。比喻负担特别重。出自《佛说四十二章经》：“夫为道者；如牛负重；行深泥中。”
【牛鼎烹鸡】
用煮一头牛的大锅煮一只鸡。比喻大材小用。出自《后汉书·边让传》:“函牛之鼎以烹鸡，多汁则淡而不可食，少汁则熬而不可熟。”
【汗牛充栋】
出自唐代柳宗元《陆文通先生墓表》：“其为书，处则充栋宇，出则汗牛马。”意思是藏书极多，存放时能充满整个屋宇，外运时能累得牛流汗。后以“汗牛充栋”形容书籍极多。充：装满。栋：房屋。
【蹊田夺牛】
蹊：践踏；夺：强取。因牛践踏了田，抢走人家的牛。比喻罪轻罚重。出自《左传·宣公十一年》:“‘牵牛以蹊人之田，而夺之牛。’牵牛以蹊者，信有罪矣；而夺之牛，罚已重矣。”
【牛角之歌】
春秋时，宁戚很穷，想见齐桓公而出仕，一天，乘桓公出城迎客的机会，在车下喂牛，“扣牛角疾歌”。桓公闻而赞其为“非常人”，命后车载之，拜为上卿。出自《吕氏春秋·举难》《晏子春秋·问下二》。汉代刘向《说苑·尊贤》亦载此事。后为穷士自求用世的典故。
【椎牛歃血】
古时聚众盟誓，杀牛取其血含于口中或以血涂嘴唇，表示诚意。
【犀牛望月】
比喻见到的不全面。出自《关尹子·五鉴》：“譬如犀牛望月，月形入角，特因识生，始有月形，而彼真月，初不在角。”
【钻牛角尖】
比喻费力研究不值得研究的或无法解决的问题，也比喻固执地坚持某种意见或观点，不知道变通。也说钻牛角、钻牛犄角。
【椎牛发冢】
杀牛盗墓。谓为盗无所不为，穷凶极恶。出自宋代苏轼《策别》十七:“小者呼鸡逐狗，大者椎牛发冢，无所不至。”
【老牛舐犊】
舐（shì）：舔。老牛舔小牛。比喻父母对子女的疼爱。东汉杨彪因儿子杨修被曹操所杀而消瘦，曹操问他，他说：“犹怀老牛舐犊之爱。”出自《后汉书·杨彪传》：“子（杨）修为曹操所杀；后操见彪问曰；‘公何瘦之甚？’对曰：‘愧无（金）日先见之明；犹怀老牛舐犊之爱。’”
【牛骥同皂】
皂：牲口槽。牛跟马同槽。比喻不好的人与贤人同处。出自汉代焦赣《易林·升之小畜》：“牛骥同槽，郭氏以亡。”
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