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酒韵 | 酒礼、酒德、有关酒的象征意义，你知道多少？
酒文化是酒在几千年历史发展的积淀中逐渐形成的。酒的象征意义已经成为人们生活和交际的一种定势，渗透至社会文化生活的方方面面，其不仅仅作为一种客观的物质而存在，更富有了更多的社会文化内涵，逐渐升华为一种独有的精神，成为礼仪文化的重要载体之一。
我国早在古代时期就已形成了诸多与酒相关的酒礼规定和行为制度，酒的价值也不再仅局限于生理作用和药用，从单纯的享乐饮用到祭拜天神，后发展到酒政、酒榷乃至酒税的制定以及各种人际和社会关系的调和润和，酒从简单的饮品逐渐演变，与民族文化和风俗互为一体，衍生出酒礼、酒德和有关酒的象征意义等，诸多古籍中都有记载。
在《酒诰》中就曾写到，饮酒者应具备德行，有“饮惟祀”，即只饮祭祀酒；“无彝酒”，即适量饮酒以节省谷粮；“执群饮”，即不允许百姓大众聚众而饮酒；“禁沉湎”，即禁止过度纵酒，集中体现了儒家的酒文化特征。
作为一种饮食文化，其在近千年的发展中还形成了独具特色的酒礼文化，在笔记小说集《酉阳杂俎》中记载有关于饮酒行令之人的阐述。如在主人待宾客之共饮时，相互之间要行跪拜之礼；晚辈向长辈行酒之时，要先行跪拜侍饮之礼，在长辈尚未饮完杯中之酒时，晚辈不可以自己独自先饮尽。
此外，唐朝诗人孟郊还曾作过《酒德》一诗：
酒是古明镜，辗开小人心。
醉见异举止，醉闻异声音。
酒功如此多，酒屈亦以深。
罪人免罪酒，如此可为箴。
杜甫亦写有“念昔挥毫端，不独观酒德”的诗句，可见当时酒礼酒德文化的流行。
古代还规定了饮酒的四步之礼，即拜，指的是为表敬意，要摆出拜的动作；祭，即为拜谢大地的养育之德，将部分酒洒于大地之上；啐，即品尝酒之口感，并对其盛赞以令主人愉悦，最后为卒爵，即一饮而尽。如在诗句“卒爵乐半，礼备告知。神保聿归，敢以辞致”中就有此礼仪的描写。此外，敬酒亦有礼仪之教：酒宴之上，敬酒时应致以敬酒词；敬酒和受酒之人都要避席站立，三杯为度；主人敬客人之酒称为酬，客人回以主人之酒称作酢，宾客之间的相互敬酒称为旅酬；向每一个人一一敬酒则叫作行酒。诸多诗人亦都曾以“酬”作诗，如元稹的《酬别致用》、刘禹锡的《奉酬湖州崔郎中见寄五韵》，还有诗句“与君酬酢”等等，均可以看到酒礼的盛行。
随着历史的发展和变迁，酒礼和酒德的相关内涵在不断地发生着变化并日益完善。酒慢慢地作为一种精神产品出现在我们的社会生活中。酒之于人们，不再只是生活的调剂品，而被赋予了诸多的文化意义和情感特征，使酒在本身自然属性之外，更具有了附加的社会属性和价值，即在历史的积淀中逐渐形成的以酒礼和酒德为核心，加之以古代文人所作的酒诗词、酒曲赋等的酒文化，在我们的社会生活中发挥了重要作用，影响深远。
责编 / 蒿凤
酒韵 | 酒礼、酒德、有关酒的象征意义，你知道多少？
酒文化是酒在几千年历史发展的积淀中逐渐形成的。酒的象征意义已经成为人们生活和交际的一种定势，渗透至社会文化生活的方方面面，其不仅仅作为一种客观的物质而存在，更富有了更多的社会文化内涵，逐渐升华为一种独有的精神，成为礼仪文化的重要载体之一。
我国早在古代时期就已形成了诸多与酒相关的酒礼规定和行为制度，酒的价值也不再仅局限于生理作用和药用，从单纯的享乐饮用到祭拜天神，后发展到酒政、酒榷乃至酒税的制定以及各种人际和社会关系的调和润和，酒从简单的饮品逐渐演变，与民族文化和风俗互为一体，衍生出酒礼、酒德和有关酒的象征意义等，诸多古籍中都有记载。
在《酒诰》中就曾写到，饮酒者应具备德行，有“饮惟祀”，即只饮祭祀酒；“无彝酒”，即适量饮酒以节省谷粮；“执群饮”，即不允许百姓大众聚众而饮酒；“禁沉湎”，即禁止过度纵酒，集中体现了儒家的酒文化特征。
作为一种饮食文化，其在近千年的发展中还形成了独具特色的酒礼文化，在笔记小说集《酉阳杂俎》中记载有关于饮酒行令之人的阐述。如在主人待宾客之共饮时，相互之间要行跪拜之礼；晚辈向长辈行酒之时，要先行跪拜侍饮之礼，在长辈尚未饮完杯中之酒时，晚辈不可以自己独自先饮尽。
此外，唐朝诗人孟郊还曾作过《酒德》一诗：
酒是古明镜，辗开小人心。
醉见异举止，醉闻异声音。
酒功如此多，酒屈亦以深。
罪人免罪酒，如此可为箴。
杜甫亦写有“念昔挥毫端，不独观酒德”的诗句，可见当时酒礼酒德文化的流行。
古代还规定了饮酒的四步之礼，即拜，指的是为表敬意，要摆出拜的动作；祭，即为拜谢大地的养育之德，将部分酒洒于大地之上；啐，即品尝酒之口感，并对其盛赞以令主人愉悦，最后为卒爵，即一饮而尽。如在诗句“卒爵乐半，礼备告知。神保聿归，敢以辞致”中就有此礼仪的描写。此外，敬酒亦有礼仪之教：酒宴之上，敬酒时应致以敬酒词；敬酒和受酒之人都要避席站立，三杯为度；主人敬客人之酒称为酬，客人回以主人之酒称作酢，宾客之间的相互敬酒称为旅酬；向每一个人一一敬酒则叫作行酒。诸多诗人亦都曾以“酬”作诗，如元稹的《酬别致用》、刘禹锡的《奉酬湖州崔郎中见寄五韵》，还有诗句“与君酬酢”等等，均可以看到酒礼的盛行。
随着历史的发展和变迁，酒礼和酒德的相关内涵在不断地发生着变化并日益完善。酒慢慢地作为一种精神产品出现在我们的社会生活中。酒之于人们，不再只是生活的调剂品，而被赋予了诸多的文化意义和情感特征，使酒在本身自然属性之外，更具有了附加的社会属性和价值，即在历史的积淀中逐渐形成的以酒礼和酒德为核心，加之以古代文人所作的酒诗词、酒曲赋等的酒文化，在我们的社会生活中发挥了重要作用，影响深远。
责编 / 蒿凤
“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”的真正含义
"万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶“这句话出自国学大师翟鸿燊的《大智慧》。这句话的意思是：红尘中纷纷扰扰的事情，在三杯两盏淡酒里谈过；世上任何的霸业雄图，午后一壶茶里消磨。
一茶一酒一人生，喝茶、喝酒两种心情，一种人生；万丈红尘三杯酒，这句话表现得是，在这世间，纷纷攘攘的世俗生活中喝三杯两盏以慰红尘纷扰，酒之美，在于浓烈，令人热血澎湃，心醉神迷，酣畅淋漓。
喝茶，是浮华之后的素朴，是热闹之后的静默。千秋大业一壶茶，这句话讲的是，纵是成就千秋大业，一壶茶淡然消磨。
所以说，“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”这句话不是说劝人多喝茶，少喝酒；而这酒和茶，一动一静，可慰此生啊，一茶一酒一人生，缺一不可。
今天才明白，为什么“白酒送双，红酒送单”，原来里面讲究这么多
中国人的人情世故，都体现在走亲访友送的礼品中。因而送礼是非常有讲究的，比如在众多礼品中占重头戏的白酒，就不能随便送。
如果送礼时你只送了一瓶白酒，恐怕会被对方理解为一种嘲讽。听有经验的长辈说过，送人酒水讲究“白酒送双，红酒送单”。这究竟是为何？原来里面讲究这么多。
先来说说“白酒送双”：
国人讲究“好事成双”
我们的文化讲究“好事成双”，按照习俗送礼都要送“双份”，比如有些地区办婚礼，新郎一方送的“花馍”就是成对的，寓意“好事成双”。因而，送酒时一次送两瓶更能表达送礼人的心意。
普通白酒价格偏低
除去文化因素，也与白酒的成本有关。除去复杂的酿造工艺与时间成本外，白酒的原料无非是粮食与水。除非是窖藏多年的稀缺好酒，市面上普通的口粮白酒价格普遍偏低，百十元就能买到口感不错的白酒。
因而，只带一瓶白酒，显然有些拿不出手，带两瓶面子上才说得过去。
此外，还有一个客观因素，现在的白酒包装袋设计的都是装双份，只装一瓶看起来空荡荡的，也不体面。
相信大家到此也明白了送双份酒的深意了，那么送礼时该选什么酒呢？可能很多酒友又发愁了。
其实，没有什么酒是能适应所有场合的。大家可以根据自身的经济实力，依照具体情境来选酒，唯一的要注意的是，酒质要好，口感要好。那么这里也根据时下的潮流，给大家推荐几款适合不同场景用的酒。
普通宴请：木台厚道酒
时下最热门的酒自然是酱香酒，很多宴会上大家如果能有一瓶高品质的酱酒，氛围也会变得时髦起来。高端宴请选茅台自然不会错，但主家也要考虑一下自身的承受能力。
而普通的家宴，或者朋友聚会，选择一瓶高性价比的平价酱酒，就是个不错的选择。这款木台厚道酒，便是此类好酒。
虽然它的名气，无法与同处茅台镇核心酱酒产区的茅台酒相比，但在贵州地区是寻常百姓家常见的一款口粮酒。
并且这款酒是用传统的12987工艺酿成，酒体的勾调工艺是由酱酒之父李兴发的弟子、国家级品酒大师冯小宁亲自完成。
它闻香有青苹果的香味，与粮食发酵的味道。入口绵柔，舌面的辣、舌根的苦、舌尖偏甜，协调自然。下咽如酒线一般，从喉咙里滑落到胃里边，满嘴酒香。
送礼：青花汾酒 20
送礼讲究的是一个牌面与格调，这款青花汾酒论价格不算贵，但绝对拿得出手。它是汾酒高端产品的明星，在市面上非常受欢迎，即便是在一些稍微高端的商务场合，也不失风雅。
外观清雅大气的包装，还显得你很有品位。至于口感方面，它更是有汾酒干净、纯粹的典型特点。酒香雅致，入口爽甜。
自饮：绿脖西凤
自饮虽然不用追求过高的价格，但酒质要好，口感要好。这款经典的绿脖西凤，便是不错的选择，而且购买起来也很方便。
它是用西凤酒的传统工艺酿出原酒，再用现代白酒的勾调工艺科学勾调而来。55°的酒精度，虽然入口刺激性稍强，但越喝越顺，转瞬间一股清甜在口腔弥漫开来。
那么最后再来说说“红酒送单”
虽然早在唐朝我国便有酿造葡萄酒的记载，但始终都没有成为主流。近些年从国外引进后，才在小范围内流行起来，所以说红酒算是一个舶来品。
而随之而来的，还有“红酒送单”的礼仪，红酒送单在国外反而是用以显示酒的尊贵与稀有，当然这没有高下之分，毕竟中外存在很大的文化差异。
不过，红酒在我国流行开来后，也有人进行了“本土化”的改造，市面上还出现了双瓶装的红酒礼盒，也算是入乡随俗了。
