大年初十，牢记：1要拜，2不动，吃3样，忌4事，老传统不能丢
#天南地北大拜年#不知不觉已经正月初九了，俗话说“三六九，往外走”，假期已经结束，为图个吉利，年后返城或离家外出打工的人都会选择个好日子，祝愿新的一年事事顺心，大吉大利。正月初九是“天日”，正月初十为“地日”，明天初十同样是一个好日子，寓意十全十美，这一天是大地的生日，因为“石”与“十”是同音，所以正月初九又被称为“石头节”，石磨日”，这一天就会对着石头焚香祭拜，表达古人对山石大地的敬畏之情。
正月初十“地日”，农民会在这一天选择休息，停止一切农耕劳作，而且还不能挪动石头、石碾等石器，用蔬菜和谷物来祭拜山石大地，以此来为“大地母亲”庆生，正月初十的习俗和禁忌大家要先了解一下，记得：1要拜，2不动，吃3样，忌4事，尊重老传统，招财纳福，祝愿新的一年五谷丰登，吉祥如意，财运滚滚来。
大年初十：1要拜老话说：“正月初九拜天公，初十拜厚土”，按照老传统，正月初十是“地日”，也被称为“石头节”，因此在这一天人们都停下农活休息，把供品都摆放在石碾或者石磨上面，焚香燃烛，祭拜祈福，为山石大地来庆生，古人靠天地吃饭，而大地是人类的根基，我们生活居住在大地上，生活所需的蔬菜和粮食都离不开大地，人们的吃、住、行都以大地为依托，因此人们称呼大地为“母亲”，在“地日”这一天祭拜，祈祷新的一年风调雨顺，五谷丰登，全家人平安健康，生活衣食无忧。
大年初十：2不动1.不动石头
正月初十为“石头节”，又称为“石不动”、“十不动”，因此在这一天人们是忌讳动石头的，只要和石头有关的都不能动，比如：石磨、石碾、石臼等各种石器，而且这一天不能搬动石头，禁止开山凿石，用石头盖房子等等，防止伤害庄稼，而且还要向“石头神”焚香祭拜，因为古时候我们用的很多工具都是用石头做的，在初十这一天不动石头，就是对石头神的尊重，并且寓意十全十美，吉祥安康。
2.不动土
正月初十是“地日”，在大地生日这一天，农民要停止劳作，不能在地里耕种干活，也不能修路和修建房屋，只要需要动土的工作都不能做，不能随意动土，避免惊扰土地神，因为大地是人类赖以生存的根基，大地生日这一天不动土就是对大地的尊重和敬畏，让大地开开心心地过生日，而且还会焚香祭拜土地公，祈祷新的一年风调雨顺，粮食大丰收。
大年初十：吃3样一、吃馍饼
古人吃的米面都是用石磨或者石碾加工而成的，初十这一天会在石磨、石碾上面摆上供品，祭拜“石头神”，人们吃馍饼也是对“石头神”的敬畏，希望新的一年五谷丰登，不挨饿，有饭吃。
推荐做法：【千层饼】
1.盆中倒入500g面粉，放3g食盐提高面的劲性，搅拌均匀，碗中放3g酵母粉，倒入适量温水，搅拌化开，再将酵母水分次倒入面粉中，边加边搅拌，将面粉搅拌成面絮状，最后和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.案板上涂抹油，将醒好的面取出来，揉搓排气，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，饼上面抹一层油酥，再撒少量的盐，然后用刀在两边分别划几刀，再给它折叠起来，增加饼的层次感，最后封口按压一下，再擀成圆饼，盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右。
3.电饼铛中倒入油，油热之后放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子烙1分钟，然后翻面再烙一分钟，直至烙至两面金黄酥脆，这样我们的千层饼就做好了。
二、吃炒豆
吃炒豆与“老鼠娶亲”的故事有关，老鼠会偷吃庄稼和粮食，而正月初十这一天是老鼠结婚的日子，人们炒豆子会发出噼噼啪啪的响声，与鞭炮声相似，以此来向老鼠示好，祝贺老鼠娶亲或者出嫁，希望新的一年不要来祸害庄稼和偷粮食。
推荐做法：【挂霜花生】
1、花生米倒入盆中，加入清水洗干净，然后控干水分，再往花生米中加入盐，俗话说：要想甜加点盐，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分次倒入玉米淀粉，让淀粉包裹住花生米，这时候的花生米不粘黏，一粒一粒的。
2.锅中倒入油，凉油下入花生米，小火慢慢炸，炸的过程要不断地搅拌，防止炸糊了，等花生有噼里啪啦响声之后捞出来控油晾凉。
3.锅中倒入少量清水，放入100g白糖，将白糖熬化，熬至大泡变小泡时倒入花生米，快速翻炒，让糖汁包裹住花生米，然后撒入白芝麻翻炒均匀，冷却的过程要不停地翻炒，粘稠的糖汁就会变成白色的糖霜，随着温度的降低，糖霜会越来越白，这样我们的挂霜花生就可以吃了。
三、吃莜面
在北方个别地区喜欢吃莜(yóu)面，莜面是由莜麦加工而成的面粉，以前科技不发达，老百姓都是用石磨抹面的，而在初十“石头节”这一天，人们都会吃莜面，以此来对石头的尊敬。还有就是初十这一天是“老鼠娶亲”的日子，老百姓为了讨好老鼠，也会随一些礼，就把煮熟的莜面放在墙角，或者老鼠必经之地，老鼠吃了莜面后就不再偷吃粮食了，寓意新的一年远离鼠灾，让庄稼大丰收，粮食庄满仓，一年到头吃饭不愁。
大年初十：忌4事1.不打老鼠
正月初十是“老鼠娶亲”、“老鼠嫁女”的日子，在这个老鼠喜庆的日子，要忌讳打老鼠，不管去年偷吃了你家多少庄稼和粮食，都不能惹怒老鼠，老话说“你扰它一天，它扰你一年”，如果在这一天惹怒了老鼠，那么在新的一年难免会遭到老鼠报复，地里的庄稼和粮食就遭殃了，收成不好只能饿肚子了，因此在初十这一天既不能打老鼠，还要讨好老鼠，在各个角落放上好吃的，来祝贺老鼠新婚，祈祷新的一年里不被打扰。
2.不要随地乱扔垃圾
正月初十是大地的生日，大地也要开开心心，干干净净的，如果乱扔垃圾就是对土地的不敬，当然乱扔垃圾不仅污染环境，还会影响市容市貌，因此在日常生活中，我们也要爱护环境，不要乱丢垃圾，这也是对大地的尊敬。
3.不要夜不归宿
正月初十是“老鼠娶妻”、“老鼠嫁女”的日子，老鼠一般是夜晚活动，因此在这一天晚上要早点回家，早点熄灯睡觉，不要闹出太多的动静，避免打扰老鼠结婚，大半夜碰见老鼠也是不吉利的，如果惹恼老鼠，新的一年它遭到老鼠报复，破坏庄稼，偷粮食等等，因此导致财运出问题。
4.不搬动箱柜
初十这一天不搬动箱柜也和老鼠有关，平常老鼠就喜欢生活在箱子和柜子里面，如果在“老鼠娶妻”这一天，你家的箱柜挪动了，这样不仅会惊动老鼠，还有可能让老鼠找不到家，从而影响老鼠娶妻，惹怒老鼠就遭殃了，它会经常破坏你家的庄稼，偷你家的粮食，搞得全家鸡犬不宁。
以上就是正月初十“地日”的一些习俗和禁忌，这都是旧时老传统了，当时生活条件比较差，每家每户都指望着一亩三分地过日子，如果遇到天灾或者鼠灾，庄稼就会大量减产，从而导致全家人吃不饱，因此在正月初十这一天祭拜山石大地，讨好老鼠，都是为了让新的一年庄稼有个好收成，因此要牢记“1要拜，2不动，3要吃，4不做”，寓意风调雨顺，五谷丰登，时来运转财运旺。
大年初十，地日！老传统“一节、两日、三吃，四忌”，愿十全十美
明天是农历正月初十，是十全十美的日子。民间讲究“一节、两日、三吃，四忌”，看看你知不知道这些老传统。
一节。石头节。中国民间传统节日，石头神的生日，又称“ 石磨日 ”“ 十子日 ”“ 石不动 ”。
两日地生日。有天还有地，人畜房屋都依地。大年初十是地日！要拜一拜土地公，庆祝土地公公的生日，保佑老百姓一年丰衣足食。
老鼠娶亲日。俗称十指。在南方会在屋角、过道遍插蜡烛，意思是将老鼠娶亲途经之路照得通亮。
三吃大年初十不仅要过传统节日，还要吃三样，祈求一年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺。日子十全十美。看看你家吃对了吗？
一、馍饼
北方大年初十必食馍饼，老传统认为初十这天吃馍饼一年之内便会财运亨通，馍饼又大又圆，预示着团圆和吉祥。
推荐做法：炸油饼1、往盆里倒两斤面粉，加6克左右的盐增加底味，三勺泡打粉、三勺小苏打，主要是方便起酥、起脆。全部和面粉拌匀，然后磕一个鸡蛋，加点水，搅拌均匀。把鸡蛋水和进去，再一点一点的加清水，把所有的面粉全部润湿，搅成面絮。
2、面要和的稍微软一点，炸的时候好发起来，但是面一软就容易粘手，往里搁点油，不光能防止粘手，还是起酥、不沁油的关键。一定要给它搅匀喽！
3、活好的面放一边饧上十几分钟，让面筋松弛松弛。饧好以后接着盘，一直把面团揉光揉亮，用保鲜膜封住，放冰箱里，密封饧上三个小时以上。一般晚上吃，下午就得准备和面。
4、饧好的面非常软，一拉就能拉很长。案板上抹上油，把面团摁扁，用洗干净的啤酒瓶子擀开，顺手还不粘面。面只有饧到劲了，才会有很好的延展性，随便擀不回缩。然后划成大油饼，一个油饼上喇俩口。
5、炸油饼的油温要高一点，大概六七成热下锅。油温太低了浮起不来，一会的功夫就飘起来了，而且面发的特别好，泡鼓的特别均匀。一般外皮炸酥，炸成金黄色就管出锅了。沥过油就能吃，酥香过瘾。河南地区爱配上胡辣汤吃，这味道，绝了！
二、面条
面条细细长长，北方叫“条条顺”，初十人们会吃面条，庆祝土地公的生日，期望一年五谷丰登，土地肥沃，庄稼有个好收成，日子过得顺顺溜溜。
推荐做法：炝锅荞麦面1、杂粮面的口感没有精细粮好，为了口感好，可以切一点肉丝。生姜、大蒜切片，再切一点葱白。青菜叶、豆芽洗净备用。
2、下面我们开始炝锅，这样的话，面条做出来会更有味儿一点。锅中烧油，倒入葱姜蒜和五花肉，炒出蒜香味，加入食盐，生抽，十三香，鸡粉，然后把调料翻炒均匀，再加入适量的开水。
3、水很快烧开。然后下入面条。煮4~5分钟就可以了。建议用中火慢慢煮。可以尝一下味道，如果咸味不够，可以再加点食盐。家里有香菜的话，可以放一点香菜。面条煮熟就可以出锅，喜欢吃酸汤的可以再加一点香醋。
精粮吃多了，也要吃一些粗粮面，营养才够全面，对于血糖高的人，减肥人士不妨试一下。
三、饺子
初十老鼠娶亲，民间传统要包饺子，而且要把饺子皮捏得紧紧的，象征捏住了老鼠嘴，这样老鼠今年就不能偷吃家里的粮食了，寓意家里五谷丰收，一年不愁吃。
推荐做法：茴香饺子1、味道鲜美不出水，馅料成团不破皮，出锅配上辣椒油，越吃越有！说的就是饺子。第一步，和面。准备高筋面粉适量，磕入一个鸡蛋，加少量清水，先搅拌成面絮，再不断加水和面粉，和成软硬适中的面团。放入盆中，盖上盖子醒半个小时。
2、准备五花肉馅，加入姜末、葱花、食盐、鸡粉、味精、十三香、老抽、蚝油、少许白糖，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌，打出肉馅胶质，这样肉馅成团不松散。洗净的小茴香一把，切碎，放在肉馅里，淋入香油，锁住水分，搅拌均匀。
2、拿出醒好的面团，再揉一揉上劲儿。然后切一条面团下来，揉成圆滚滚的长条，再切成小块，用手压扁，擀面杖擀成薄厚均匀的面皮儿。饺子皮就擀好了。皮要四周薄，中间厚。
3、在饺子皮上，放入适量馅料，把面片对折，放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。也可以用自己习惯的手法包成饺子。
4、烧开水后，沿着锅边下入饺子。用勺子背面轻轻推动，防止粘锅。一定记住用勺子背面，不然饺子皮容易被刮破，饺子就不好看也不好吃了。
5、盖上锅盖，中火煮2分钟，水烧开后，淋入少许清水，重复操作三次，饺子口感更加劲道，不易破皮，业内称为 “点三水”，饺子全部飘起，清香可口的，茴香肉馅饺子，就做好了。配上醋或者辣椒油，再来碗面汤，原汤化原食，这饺子吃着真挺美。
四禁忌俗信“石头节”不准搬动石头和碾、磨、石臼等石器，否则伤了庄稼。
这一天不能打老鼠。并且要早早就上床睡觉，不惊扰老鼠，俗谓你扰它一天，它扰你一年。
初九夜里，将一个瓦罐冻结在一块平滑的石头上，初十早晨由十名姑娘或男青年，轮流抬着瓦罐奔走。如果石头始终不落地，预示着新的一年丰收；如石头落地，预示着年成不好。
不能开山打石和以石盖屋，以免触怒石头神。
第一美食编辑：启明
正月初十“地日”，记得：1不动、2要吃、3不做，十全十美过一年
明天就是正月初十了，是一个十全十美的日子，这一天被称为“石头节”、“石磨节”，是石头的生日。同时这一天也被称为“地日”，也就是大地的生日，因为古人认为“万物皆有灵”。
所以，这天中国民间的传统习俗有很多，人们往往要“1不动、2要吃、3不做”，祈祷新的一年能够吉祥平安、顺顺利利。
1不动1.不能动石头
初十这天是“石头神”的石日，也叫“石不动”日。这一天不能搬动石头、磨、石臼等石器，否则会伤了庄稼，这也是老一辈人盼望庄稼丰收的美好愿望。
2要吃1.吃饺子
饺子作为传统美食，逢年过年都会出现，因为饺子形似元宝，寓意招财进宝、而且象征着团圆的日子。
推荐做法：【肉馅饺子】
1.生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒。大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末放在盆中。
2.肉馅盆中放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，白糖2克提鲜，加入蚝油3克，生抽5克用手抓匀，倒入料酒5克，用手摔打上劲，再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来，和肉馅放在一起再次抓匀放置备用。
3.盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次、一点一点地添加，先搅成面絮再和成面团，不要和得太软，盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了。
4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，先取其中的一分搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮。
5.一张一张擀好以后取出饺子馅，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来，一个一个包好以后排开摆放好。
6.锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐饺子皮不容易煮烂，水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右差不多就熟。3分钟以后捞出饺子放即可。
2.吃汤圆
南方人对汤圆尤为喜爱，有正月初十吃汤圆的习俗，一颗颗圆溜溜，象征着团团圆圆，寓意圆满吉祥、甜甜蜜蜜。
推荐做法：【蜜汁炸汤圆】
1.首先，准备适量的汤圆，放在盘中备用。几个圣女果，放在开水锅中烫30秒钟捞出来，把外皮揭掉。
2.炸汤圆看似简单，其实是有技巧的，炸不好的话会到处是崩油，还会粘连在一起。这里我们需要一个漏勺，把汤圆放在里面，再浸入五成热的油锅中，晃动勺子，让汤圆上沾满植物油。
3.然后再把汤圆倒入油锅内，不停地用勺子推动，一定开小火或者关火，汤圆会逐渐膨胀，直至全部漂浮在油面上就熟了，捞出来控油。
4.锅内烧水，倒入一大勺白糖， 快速的搅动勺子化开白糖，化糖汁要有耐心，小火慢熬，熬至起泡时加香橙果酱。
5.起大泡时加入水淀粉，不停的搅动糖汁熬至粘稠，然后倒入圣女果和汤圆，快速翻动裹匀糖汁后即可出锅装盘，美味即成。
3不做1.不订婚不结婚
正月里，本就忌讳结婚，说有“抬头红”的说法，不利于子孙，而初十这天，当然也不例外，尤其是属鼠和属马的朋友，谨慎在这一天订婚或结婚，否则日后恐怕不利于婚姻。
2.不夜不归宿
正月初十，很多人都已经上班，好久不见聚一聚，但不要贪杯，不要夜不归宿，尤其是属鼠的朋友，切记夜不归宿，否则导致事业财运出状况。
3.不点灯
正月初十是老鼠嫁女的好日子，因为老鼠一般晚上活动，所以老鼠嫁女也是人们关灯之后举行，如果点灯会影响鼠辈的好事。
（夏天）
