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重阳节：解密古老敦煌养生大法
九月九日，日月并阳，两九相重，是重阳也。
重阳节是我国传统节日，相传自汉代起，便有了重阳节求寿之俗。《西京杂记》载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。”又因“九九”音同“久久”，所以农历九月初九重阳节，人们除了登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸，也祈求健康长寿，我国更是把这一天定为“老人节”。
《尚书·洪范》中谓：“五福，一曰寿，二曰富，三曰康宁，四曰攸好德，五曰考终命”，可见在古人看来，人生五福最首当是“寿”，有了健康长寿的愿望，必然催生各路养生之术。
敦煌文献中就保存有一套科学的食疗养生大法，其中很多类目，现代人仍在沿用。
食疗菜药食物是生命之本，生活中常见的一些食物，不仅提供人体所需的基本营养物质，还能增强体质、疗疾祛病。
敦煌藏经洞出土文献 《食疗本草》
敦煌藏经洞出土的《食疗本草》残卷，收药26味，而这26味“药”，竟是常见的食物。
《食疗本草》里面详述了日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜主治、功效、服食宜忌、单方验方等。我们欣喜地看到，生活中其实有这么多既好吃又能养身益寿的宝贝。
前方高能：助力90后佛系养生
减肥利器——冬瓜
《食疗本草》：“煮食之能练五脏精细，欲得肥者勿食之，为下气，欲瘦小轻健者食之，甚健人。”
莫高窟第172窟 飞天 盛唐
防脱发——核桃
《食疗本草》：“除去风，润脂肉，令人能食，不得多食之，计日月渐渐服食。通经络气血脉，黑人髭发毛落再生也。”
莫高窟第320窟 菩萨 盛唐
冻龄有术——藕
《食疗本草》：“主补中焦，养神益气力，除百病，久服轻身、耐寒、不饥、延年。”
莫高窟第296窟 少女飞天 北周
听说你丧？敦煌神仙粥了解一下！
一锅粥扶正你的颓废意志！
P.3810《呼吸静功妙诀》及神仙粥
敦煌遗书《呼吸静功妙诀》载有可使人表邪得解、气血得补、脾胃得健、肾气得固,哪里不好治哪里的“神仙粥”一方：
“山药蒸熟，去皮，一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭子末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止泄精。神妙。”
运动娱乐“养性之道，常欲小劳，但莫大疲及强所不堪耳”。古人很早就发现了运动对生命的意义，所谓“流水不腐，户枢不蠹，以其运动故也”。
重阳节气正值秋高气爽，外出登高，与朋友宴饮，实在畅意。
莫高窟第108窟 酒肆 中唐
唐宋时期，敦煌流行登高活动，正如《太平御览》载《齐人月令》所言：“重阳之日，必以糕酒登高眺迥，为时宴之游赏，以畅秋志。酒必采茱萸甘菊以泛之，既醉而还。”
回归自然莫高窟第103窟 山中行旅 盛唐
自然界气象、物候的变化与人类机体的变化、疾病的发生紧密相连。
中医理论认为，人与自然界是天人相应、“形神合一”的整体，因此孙思邈在《备急千金要方》中提出：“春七十二日省酸增甘以养脾气。夏七十二日省苦增辛以养肺气。秋七十二日省辛增酸以养肝气。冬七十二日省咸增苦以养心气。季月各十八日省甘增咸以养肾气。”
顺应季节的变换，调饮食、养精神、练形体，才能达到好的养生效果。
修养心性莫高窟第320窟 日想观 盛唐
中国古代素有“养身即养怡”的观点，认为养生不仅包括四体康健，更重要的是修养内在素质，而只有旷达的心胸，才能获得强健的身体。
古代敦煌人崇尚佛教，抄经、观想既是他们表达信仰的活动，也是修养心性的方式。扰攘的尘世，忙碌和浮躁滋生的杂念，扰乱着内心的宁静，通过抄写经书，在过程中觉醒悟道，怡养性情，达到宁静致远的境界。观想，就是培育良好的心灵状态，逐渐让心灵净化而得自在，向觉悟解脱的方向前进。
遵循天地四时之规律，调配合宜之食饮，置身天地万物之间，亲近自然，适度运动，方能通达心胸、广闻博见，获得内外身心之调养，这便是古老敦煌养生之要义。
（来源：敦煌研究院）
九九重阳，万年历日历与您一起登高远望！
重阳节，又称重九节，每年的农历九月初九日，是中国传统节日。早在战国时期就已经形成，到了唐代被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。重阳节有登高远望的寓意，这天所有亲人都要一起登高“避灾”。
重阳风俗
登高
重阳节首先有登高的习俗。金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望，可达到心旷神怡、健身祛病的目的。
吃重阳糕
重阳糕又称花糕，制无定法，较为随意。 九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。
饮菊花酒
菊花含有养生成分，晋代葛洪《抱朴子》有南阳山中人家饮用遍生菊花的甘谷水而益寿的记载。重阳佳节饮菊花酒是中国的传统习俗，菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
插茱萸
古代还风行九九插茱萸的习俗，所以又叫做茱萸节。民间认为九月初九也是逢凶之日，多灾多难，所以在重阳节人们喜欢佩带茱萸以辟邪求吉。茱萸因此还被人们称为“辟邪翁”。
重阳节健康养生小贴士
登高：要保护膝盖
大家都知道，爬山、爬楼梯对膝盖不好，会增加关节磨损。中老年人，特别是已经有膝盖疼痛、骨关节炎的，不应把爬山、爬楼梯作为日常运动。
值此节日，和亲友登高远眺也不是不可，但仍需注意以下几点：
1、选择合脚的软底运动鞋、随身物品要轻，减轻膝盖冲击;登山时慢一点，求胜心别太强;使用登山杖，这对保护膝盖、减少滑倒有益。
2、有冠心病等心血管疾病的中老年朋友不要单独登高，以免疾病突发。
3、糖尿病朋友随身携带糖果、饼干，以防低血糖。
菊花酒：小酌怡情
古人曾把菊花酒称作“不老方”，现在看来这种说法是不科学的。
酒精属于一类致癌物质，会增加患肿瘤的风险;同时酗酒的人还容易出现酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等。
所以，如果一定要喝酒，请记住：小酌怡情，大饮伤身。
重阳节，已由昔日的出游赏秋、祈福长寿演变为尊敬老人、孝敬老人的传统节日。即使在外奔走匆忙，也莫忘抽空问候家中的父母，感谢他们的陪伴。
应该感谢有这样一个传统的节日，不仅是老人的节日，更是年轻人的节日，使我们有时间和有机会去孝敬老人，感受亲情。
莫再重复“子欲养而亲不待”的无奈，九九重阳，秋高气爽，菊黄蟹肥，沉淀金秋的丰硕，感受生活的温馨。
九九重阳，万年历日历与您一起登高远望，也祈福所有家中老人健康长寿!
明日重阳节，牢记“吃5物忌3事”，老传统别忘，顺应节气全家安康
“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，诗中说的佳节就是明天——九月初九重阳节。
重阳节又叫“老年节”、“敬老节”，民间认为，“九”在数字中是最大数，含有长久长寿之意，寄托着人们对老人健康长寿的祝福，这天，也是人们回家团聚、孝敬长辈的日子。
重阳节是传统节日，除了要吃几样老传统之外，还有一些事情是禁忌，尽量不能做。
建议大家：牢记“吃5样忌3事”，顺应老传统，全家幸福安康！
吃5样
【红烧螃蟹】
1、准备几只螃蟹，刷洗干净；生姜切成姜丝；大蒜几颗切成大蒜片；香葱切成葱花；辣椒切成辣椒块，放在一旁备用。
2、起锅加一勺油，烧至5成热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。
3、起锅放油，油烧热后放入姜丝、蒜片爆香，然后放入螃蟹，加生抽、料酒、红烧酱油、白糖各适量。
翻炒均匀后，加适量清水，水量要浸没过食材，大火烧开，煮五分钟，等汤汁变浓之后，撒少许葱花，即可盛出上桌。
【红糖发糕】
1、起锅烧水，烧热备用。
半斤红糖，等水烧开后，把红糖倒入锅中，不停搅拌，融化即可。全部化开以后，倒入小盆中放凉。
等红糖水的温度降至40度左右，放3克酵母粉，搅拌化开，再放适量面粉，边加边搅拌，搅至面糊没有面粉疙瘩，呈中等的粘稠状即可。
然后打入一个鸡蛋，顺时针搅拌，搅拌至面糊能拉丝即可。盖上一层保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
2、准备一个小盆，在里面刷上一层植物油。
面糊发好之后，再用筷子顺时针连续搅拌几下，排出面糊里面的气体。接着把面糊倒入小盆中，撒上少许葡萄干，然后放入准备好的蒸锅中，盖上盖子，继续醒15分钟。
3、15分钟后开火，水开后计时，开大火连续蒸20分钟。
蒸好之后，从边上划一圈，再从中间切开，分成4半，装入盘中，就可以上桌了。
【清汤羊肉煲】
1、一斤羊肉。处理干净后，切成大块。一根水果玉米，切成厚片，再对半切开。一根山药，削皮后切成滚刀块，放入水盆中泡着。
半根大葱切成斜片；生姜切成姜片，两片白芷，放入盆中。小把枸杞，放入盆中，加水泡上。
2、起锅加水，放一勺食盐，水开后下入山药，中火煮2分钟之后，再下入玉米，煮1分钟，捞出控水。
3、重新起锅加适量清水，凉水下入羊肉，放点料酒，水开后用勺子翻动几下，中火煮两分钟，撇去浮沫，捞出放入砂锅中，倒入适量开水。
把葱姜和白芷放进去，盖上锅盖，大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时。
30分钟过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖半小时后，倒入山药和玉米，再炖15分钟，然后开始调味。
放食盐、鸡精、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，关火起锅，再把炖好的羊肉盛入汤盆中，撒点枸杞、香菜、蒜黄段，即可食用。
【紫薯花卷】
1、准备几个红薯，削皮洗净后切成薄片，先放蒸锅上大火蒸15分钟。
蒸好之后，把紫薯放入盆中，压成紫薯泥，撒上一把白糖，加入3克酵母粉，再加入300克面粉，搅拌均匀，放适量温水，揉成软硬适中的面团。
2、在面团上刷一层植物油，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒发40分钟。
3、在案板上撒上干面粉，取出面团，反复揉搓，取一块面剂先揉成长条，再切成均等的面剂子，依次按扁擀成圆形的面皮，依次叠好从一边卷起来，从中间切开，做成玫瑰花瓣的形状，再放上芹菜用来点缀。
4、把面皮全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸15分钟。
5、时间到了关火，再焖3分钟，取出蒸好的花卷，摆入盘中，美味即成。
【糯米糍粑】
1、提前准备适量糯米，泡上几个小时，清洗干净后，放电饭煲中蒸熟，然后倒入盆中，使劲捶打，直到糯米饭捶打至粘稠、没有米粒状态即可。
2、揪出一块糯米泥，双手不断捏和整理成型，圆形或长方形都可以，捏好之后，也可以撒上白糖或红糖水，美味即成。
忌3事
1忌穿艳丽衣服重阳也是一个祭祀的日子，在这个严肃且沉痛的日子里，不要穿得花花绿绿，这是对先人最大的不敬，也会让人觉得你很奇怪。
2忌说重阳快乐很多人有过节综合征，不管什么节气都会互道快乐，送祝福，但是在重阳节这天应该说安康、健康长寿等，不要出现这样的错误。相似的节日还有清明、端午等，大家要注意。
3忌送人菊花重阳节喝菊花酒、赏菊，但是千万不要送别人菊花，不管是白色还是黄色的菊花，都是送给已经过世之人的。
很多传统节日已经逐渐被人们淡忘，要牢记老传统，“吃5样忌3事”，顺应节气，全家安康！
（第一名厨编辑：明明）
明日重阳节，牢记“吃5物忌3事”，老传统别忘，顺应节气全家安康
“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，诗中说的佳节就是明天——九月初九重阳节。
重阳节又叫“老年节”、“敬老节”，民间认为，“九”在数字中是最大数，含有长久长寿之意，寄托着人们对老人健康长寿的祝福，这天，也是人们回家团聚、孝敬长辈的日子。
重阳节是传统节日，除了要吃几样老传统之外，还有一些事情是禁忌，尽量不能做。
建议大家：牢记“吃5样忌3事”，顺应老传统，全家幸福安康！
吃5样
【红烧螃蟹】
1、准备几只螃蟹，刷洗干净；生姜切成姜丝；大蒜几颗切成大蒜片；香葱切成葱花；辣椒切成辣椒块，放在一旁备用。
2、起锅加一勺油，烧至5成热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。
3、起锅放油，油烧热后放入姜丝、蒜片爆香，然后放入螃蟹，加生抽、料酒、红烧酱油、白糖各适量。
翻炒均匀后，加适量清水，水量要浸没过食材，大火烧开，煮五分钟，等汤汁变浓之后，撒少许葱花，即可盛出上桌。
【红糖发糕】
1、起锅烧水，烧热备用。
半斤红糖，等水烧开后，把红糖倒入锅中，不停搅拌，融化即可。全部化开以后，倒入小盆中放凉。
等红糖水的温度降至40度左右，放3克酵母粉，搅拌化开，再放适量面粉，边加边搅拌，搅至面糊没有面粉疙瘩，呈中等的粘稠状即可。
然后打入一个鸡蛋，顺时针搅拌，搅拌至面糊能拉丝即可。盖上一层保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
2、准备一个小盆，在里面刷上一层植物油。
面糊发好之后，再用筷子顺时针连续搅拌几下，排出面糊里面的气体。接着把面糊倒入小盆中，撒上少许葡萄干，然后放入准备好的蒸锅中，盖上盖子，继续醒15分钟。
3、15分钟后开火，水开后计时，开大火连续蒸20分钟。
蒸好之后，从边上划一圈，再从中间切开，分成4半，装入盘中，就可以上桌了。
【清汤羊肉煲】
1、一斤羊肉。处理干净后，切成大块。一根水果玉米，切成厚片，再对半切开。一根山药，削皮后切成滚刀块，放入水盆中泡着。
半根大葱切成斜片；生姜切成姜片，两片白芷，放入盆中。小把枸杞，放入盆中，加水泡上。
2、起锅加水，放一勺食盐，水开后下入山药，中火煮2分钟之后，再下入玉米，煮1分钟，捞出控水。
3、重新起锅加适量清水，凉水下入羊肉，放点料酒，水开后用勺子翻动几下，中火煮两分钟，撇去浮沫，捞出放入砂锅中，倒入适量开水。
把葱姜和白芷放进去，盖上锅盖，大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时。
30分钟过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖半小时后，倒入山药和玉米，再炖15分钟，然后开始调味。
放食盐、鸡精、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，关火起锅，再把炖好的羊肉盛入汤盆中，撒点枸杞、香菜、蒜黄段，即可食用。
【紫薯花卷】
1、准备几个红薯，削皮洗净后切成薄片，先放蒸锅上大火蒸15分钟。
蒸好之后，把紫薯放入盆中，压成紫薯泥，撒上一把白糖，加入3克酵母粉，再加入300克面粉，搅拌均匀，放适量温水，揉成软硬适中的面团。
2、在面团上刷一层植物油，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒发40分钟。
3、在案板上撒上干面粉，取出面团，反复揉搓，取一块面剂先揉成长条，再切成均等的面剂子，依次按扁擀成圆形的面皮，依次叠好从一边卷起来，从中间切开，做成玫瑰花瓣的形状，再放上芹菜用来点缀。
4、把面皮全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸15分钟。
5、时间到了关火，再焖3分钟，取出蒸好的花卷，摆入盘中，美味即成。
【糯米糍粑】
1、提前准备适量糯米，泡上几个小时，清洗干净后，放电饭煲中蒸熟，然后倒入盆中，使劲捶打，直到糯米饭捶打至粘稠、没有米粒状态即可。
2、揪出一块糯米泥，双手不断捏和整理成型，圆形或长方形都可以，捏好之后，也可以撒上白糖或红糖水，美味即成。
忌3事
1忌穿艳丽衣服重阳也是一个祭祀的日子，在这个严肃且沉痛的日子里，不要穿得花花绿绿，这是对先人最大的不敬，也会让人觉得你很奇怪。
2忌说重阳快乐很多人有过节综合征，不管什么节气都会互道快乐，送祝福，但是在重阳节这天应该说安康、健康长寿等，不要出现这样的错误。相似的节日还有清明、端午等，大家要注意。
3忌送人菊花重阳节喝菊花酒、赏菊，但是千万不要送别人菊花，不管是白色还是黄色的菊花，都是送给已经过世之人的。
很多传统节日已经逐渐被人们淡忘，要牢记老传统，“吃5样忌3事”，顺应节气，全家安康！
（第一名厨编辑：明明）
