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看似不起眼的小生意：早餐工厂
早餐工厂这个项目，我在2014年写过，发布到我的QQ空间了。
后来，我了解到芭比馒头就是这个模式，两年前他们的营业额就超过了10个亿了（可以百度，有今日资本徐新女士背书，这个数据可相信），现在就更大了。
我们知道，做餐饮要发财，往往是这两条路子：
1. 开大型高端的酒楼
目前政府正在反腐，公款吃喝减少，这块生意没有以前那么好做了。
2. 开连锁餐饮店
管理难度很大，背后的集中采购配送体系、中央厨房、人才培养系统都是比较复杂的。如果做加盟，对加盟商的管理更难。
我在这里分享的是另外一个路子，早餐工厂。
我们知道，中餐是非常不标准化的，能迅速复制的是那些很容易标准化的项目，比如火锅、包子馒头店、鸭脖子、蒸功夫那种只需要一蒸就可以的，还有汤，等等。
而这个早餐工厂项目尽量做比较标准化的产品，迅速扩大规模。
大致思路是这样：
在中央大厨房，集中生产好包子、馒头、油条、豆浆（封口）等早点，配送到各个早餐店、摊位，进行分销。
这个项目市场无限大，分销也好解决。
比如，很多早餐店不做油条，他们肯定愿意和你合作，把你的油条放到他们店里卖。
比如，很多店不做包子、馒头，他们也肯定愿意和你合作，把你的包子、馒头放到他们店里卖。
想想看，如果你有500家合作网点，每家每天销量500元，那么每天的营业额就是25万了……
这个项目难度其实很大：
1. 中央厨房你肯定是没有的
不过，中央厨房是可以租借的。
如果你不想租借，那么也可以外包。
如果你也不想，那么大有大搞，小有小搞，都可以搞。
2. 冷链配送
这个涉及到冷链配送，需要投资。
如果你只是配送半成品，比如包好的饺子、包子等等，那就不需要冷链了。不过这么一来，项目的方向就有点不同了。
当年，我在武汉的时候，接触过一个做餐饮工厂的朋友，他们公司叫绿味轩，不知道他们现在转型没有。他们是专门给展会的参展人员送餐的。一个大型的展会有几千人，一天几千人的吃饭问题，就是几万的营业额。毛利是超过50%的。
好了，这个项目的思路就讲到这里了。
