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地摊美食章鱼小丸子配方及做法，学会可以摆摊
章鱼小丸子配方原材料
煎饼粉 100克
鸡蛋 1个
调味水 (盐2克+木鱼晶2克+水150克)
卷心菜叶 2 -3张
章鱼粒 10颗
沙拉酱 适量
酱汁 (烧肉汁+蚝油+味淋海苔粉适量)
木鱼花 适量
烹调步骤
1.先制作调味水和酱汁:把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中,加热至颗粒物与水完全融合,将调味水离火冷却;另取小锅，倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀，加热至微沸即可;冷却备用;
2.鸡蛋磕入盆中打散,倒入冷却的调味水拌匀，筛入煎饼粉,用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒,静置半小时;把章鱼切成大粒，入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用; 卷心菜叶洗净切成细丝;
3.章鱼烧模具加热，每个孔刷，上油;把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里，逐孔加入5 ~ 6份面糊，放入章鱼粒，撒上卷心菜丝，再逐孔用面糊填满;
4. .上述操作完成后，模具'下部的面糊已经成型，此时只要将竹签稍微挑一下， 就可将丸子整个翻转，同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中，既不浪费材料，又能使丸子浑圆饱满;
5.待丸子全部成型后,用油刷逐个将丸子刷一-遍油，同时全方位转动使丸子吃到油;刷油是为了增加香味，同时使丸子外表酥脆;装盘后淋.上酱汁和沙拉酱,撒.上海苔粉和木鱼花，乘热吃吧。
注意事项
买来的煎饼粉类似于预拌粉,所以不用加淀粉和泡打粉之类的;用章鱼粒做就是好，嚼着挺带劲好过瘾的;没有的话就用鱿鱼代替吧，多放点;
经常做积累了一点小心得，就是最初倒入面糊时，马上加章鱼粒、卷心菜等，然后用竹签搅拌一下，使圆孔里的材料混合,不用担心会破坏形状，相反，整个丸子里面糊与馅料会分布均匀，吃口更好;表面刷油一-定不要省略，这是丸子好吃的关键;
最后淋入的酱汁可以自己做也可以买现成的，视自备的材料而定;其实酱料无需苛求，只要对自己口味就行。
一天卖1000多个的章鱼小丸子你吃过了吗？#路边摊美味
在韩国的夜市街上，章鱼小丸子是必不可少的美食之一。章鱼小丸子是一种起源于日本的传统小吃，价格亲民，味道鲜美，深受人们喜爱。日本已有80多年的历史，是真正意义上的国粹级小吃。今天，我们要介绍一位小哥，他在8分钟内可以制作出108个章鱼小丸子，令人难以置信。据说，他的小摊已经在市区购买了3套房子。他的制作过程非常熟练，每一步都非常讲究。他在铁板上抹上黄油，这种技巧和时间的把握非常到位。你们听到一直有冒泡泡的声音了吗？这不是我添加的音效，而是他熟练的技巧发出的声音，让人感到非常舒适。他使用漏斗将面浆均匀地灌入每一个小丸子中。他的面浆是用鸡蛋、食用盐、水和面粉制成的，具体比例是商业机密，我们不便透露。他放入章鱼块，确保每个小丸子中都有相同数量的章鱼块。如果你不小心吃到了两块，那就去买彩票吧。他在小丸子上撒上葱花，既能去腥，又能增加香味。最后，他用刮板将小丸子之间的粘连部分切断，开始第二轮翻面。他持续翻面，直到小丸子变得圆滚滚，表面呈现金黄色，然后就可以出炉了。他挑选颜色最棒的小丸子，并将它们装进盒子里，淋上沙拉酱和照烧酱，最后撒上木鱼花。这样一份美味可口的章鱼小丸子就做好了。据说，他每天能卖出上百份。看过之后，你是否也喜欢上了这些美味佳肴呢？欢迎在评论区留言。如果你想了解更多国外美食，就请关注觅食君，点赞、关注、评论，我们会为你带来更多精彩内容。
超火地摊小吃配方——章鱼小丸子
章鱼小丸子最早在东南亚流行，目前在很多内陆地区还处于空白，在一些沿海地区，会经常处于排队购买的情况，从几年前开始流行，烤炉是一张平板上挖了56个圆球洞洞。烤热放油，一百秒就好，金光娇嫩。
好吃的小丸子
经济效益分析：一盒章鱼小丸子的利润可以达到百分之两百，材料成本加起来不到2块钱，但在人流量大的地方，每盒章鱼小丸子可以卖到五元往上，这种小吃不需要加盟，而且做生意最好也不要去加盟，若日销100盒，那就是300一天，一个月纯利润就有将近一万，深圳更有日销3000盒。当然这只是极少数。
风险提示：开始经营章鱼小丸子，与大多数地摊美食一样，“好不好卖，关键是选对位置。”这和章鱼小丸子的消费群体有很大的关系，最早喜欢吃的是小学生，现在慢慢的也有很多中学生，要保证有一定的人流量才行，千万千万，不要选择火车站，车站这种地方，这些只是看起来人流量大，但是真正都是来往客人，停下来逛的人不多。
来往人群
章鱼小丸子制作方法：脱水章鱼脱水，把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里面浸泡2小时，偶尔搅拌一下，（鱼粒浸泡液以当水使用效果更佳）用不完可以放到0～5度的冷藏柜里浸泡12小时，取出再放到50度左右的温水里浸泡2小时。1、加1公斤章鱼粉及1.5或1.8公斤脱水章鱼复水，在家10个或者20个鸡蛋及加50克海鲜皇酱用搅拌器搅拌均匀即可。2、包菜250g加洋葱50g切成大约一公分块状。3、新鲜章鱼或者复完水的脱水章鱼切成大约一公分大小待用，（馅料可以用洋葱或者包菜切碎加章鱼粒）章鱼小丸子制作过程：1、先热炉，用电炉温至180度，用燃气及大火加热3分钟，再调小火操作。
2、加热后用刷子图上一层薄薄的油，切记不要放太多油。3、把原料倒入3/4模具中，接着放入配件，再淋上原料填满，加热1分钟就可以看到先倒入的原料膨胀起来，用竹签开始翻面，以此复往，直至出货。
具体操作
4、起锅刷上混合酱（烧烤酱1加海鲜皇酱3），淋上沙拉酱，鱼烧粉，按照客人要求撒上海苔粉或者柴鱼片，打包就可以了。
具体操作
注意事项：打开包装可以保存的时间是：沙拉酱：1月，章鱼粉：3月，鱼烧粉：3月。章鱼小丸子材料清单及参考价格：鱼丸炉子（二板）：980一台。章鱼粉（原味）3千克：40一包。烧烤调味酱（500克）:15一瓶。海鲜皇酱（500克）:28一瓶。沙拉酱（500克）：16.8一瓶。脱水章鱼（500克）：58一包。脱水海苔（400克）：58一包。柴鱼片（500克）：98一包。鱼烧粉（500克）：80一包。以上加起来投入将近1400元。
造成
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男子装西装卖章鱼小丸子？知道真相的我哭笑不得
南坪万达广场上，一名西装革履、皮鞋锃亮的年轻男子，守在一个小吃车摊位前……近日，网友“所谓什么”用手机记录下了这反差鲜明的一幕并发到微博上，引来诸多网友围观和猜测。10日，上游新闻·重庆晚报慢新闻记者通过采访了解到了幕后真相。
记者通过微博上的图片看到，这是一个贩卖章鱼小丸子的小推车，标价为小份6元，大份10元，小吃推车显得十分简单，但守在一旁的男子却是另一种风格：他穿着一身深灰色西装，内搭整齐的浅蓝色衬衫，还系着深蓝色的领带，头发梳得分外顺滑，脚上的皮鞋更是一尘不染。
如今，该微博评论区已有800多条评论，网友们脑洞大开，纷纷推测起男子穿西装卖小吃的原因。网友“齐齐的牙”说，脑补一下，他可能给老婆打电话说，放心吧我找到工作了，然后穿着西装叹了一口气，拐到小道推出小推车；网友“HarveyHe”说，说不定卖完去相亲；网友“漫雪”说，生活需要仪式感；网友“LI走在冷风中”说，体面的着装，体面地用自己的双手挣钱；网友“Lucky”说，结婚的西装只穿一天好可惜，不如上班的时候也穿。
记者在南坪万达广场写字楼对面，找到了西装小伙摆摊的小推车，但此时守摊的是看起来30岁出头的江女士。对于那条爆火的微博，江女士哭笑不得：“那是我朋友，那天我有点事，就请他帮我看了一会儿摊而已。”江女士还说，西装小伙是她的普通朋友，最近没怎么联系，不过她透露，他平时就很喜欢穿西装，“基本每次见面，他都穿着西装的。”至于更多信息，江女士表示不便透露。
上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 王薇 实习生 黄美 图片来自于网络
超火地摊小吃配方——章鱼小丸子
章鱼小丸子最早在东南亚流行，目前在很多内陆地区还处于空白，在一些沿海地区，会经常处于排队购买的情况，从几年前开始流行，烤炉是一张平板上挖了56个圆球洞洞。烤热放油，一百秒就好，金光娇嫩。
好吃的小丸子
经济效益分析：一盒章鱼小丸子的利润可以达到百分之两百，材料成本加起来不到2块钱，但在人流量大的地方，每盒章鱼小丸子可以卖到五元往上，这种小吃不需要加盟，而且做生意最好也不要去加盟，若日销100盒，那就是300一天，一个月纯利润就有将近一万，深圳更有日销3000盒。当然这只是极少数。
风险提示：开始经营章鱼小丸子，与大多数地摊美食一样，“好不好卖，关键是选对位置。”这和章鱼小丸子的消费群体有很大的关系，最早喜欢吃的是小学生，现在慢慢的也有很多中学生，要保证有一定的人流量才行，千万千万，不要选择火车站，车站这种地方，这些只是看起来人流量大，但是真正都是来往客人，停下来逛的人不多。
来往人群
章鱼小丸子制作方法：脱水章鱼脱水，把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里面浸泡2小时，偶尔搅拌一下，（鱼粒浸泡液以当水使用效果更佳）用不完可以放到0～5度的冷藏柜里浸泡12小时，取出再放到50度左右的温水里浸泡2小时。1、加1公斤章鱼粉及1.5或1.8公斤脱水章鱼复水，在家10个或者20个鸡蛋及加50克海鲜皇酱用搅拌器搅拌均匀即可。2、包菜250g加洋葱50g切成大约一公分块状。3、新鲜章鱼或者复完水的脱水章鱼切成大约一公分大小待用，（馅料可以用洋葱或者包菜切碎加章鱼粒）章鱼小丸子制作过程：1、先热炉，用电炉温至180度，用燃气及大火加热3分钟，再调小火操作。
2、加热后用刷子图上一层薄薄的油，切记不要放太多油。3、把原料倒入3/4模具中，接着放入配件，再淋上原料填满，加热1分钟就可以看到先倒入的原料膨胀起来，用竹签开始翻面，以此复往，直至出货。
具体操作
4、起锅刷上混合酱（烧烤酱1加海鲜皇酱3），淋上沙拉酱，鱼烧粉，按照客人要求撒上海苔粉或者柴鱼片，打包就可以了。
具体操作
注意事项：打开包装可以保存的时间是：沙拉酱：1月，章鱼粉：3月，鱼烧粉：3月。章鱼小丸子材料清单及参考价格：鱼丸炉子（二板）：980一台。章鱼粉（原味）3千克：40一包。烧烤调味酱（500克）:15一瓶。海鲜皇酱（500克）:28一瓶。沙拉酱（500克）：16.8一瓶。脱水章鱼（500克）：58一包。脱水海苔（400克）：58一包。柴鱼片（500克）：98一包。鱼烧粉（500克）：80一包。以上加起来投入将近1400元。
造成
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