小时候吃过的零食“山药豆子”，原来营养价值这样高
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今天下午，到朋友家玩，看到她家旁边有个小菜园，感觉很亲切。菜园虽不大，品种却不少，翠绿的韭菜，紫色的长茄子，有红有青的辣椒，硕果累累的西红柿、长豆角和黄瓜，还有篱笆边的山药藤，青葱的叶片间，已长出了黄豆般大的山药豆子。
这让我想起了童年时的故乡，还有菜园里，那挂满绿色藤条的一列列木架，架子上，山药藤茎通常青中带有紫红色，叶子青翠如玉，叶腋间，生有很多小腰子形或卵圆形的小豆子，就是山药豆。
而这不起眼的山药豆，却是我们小孩子，乃至大人的零食。
站在架子边，看着褐黄色的小豆子，马上就成了小馋猫，顺手摘几颗山药豆子，用衣襟稍微擦拭一下，就放进嘴里吃开了。小豆子清脆而有透明的粘液，吃上一把，就感觉饥肠辘辘的胃有底了，饥饿的肠胃，得到了治愈。
而如果，将采摘下来的山药豆子带回家，放进锅里煮熟，就是另一种滋味：面面的，稍甜，豆子的皮，有少许的苦涩，但是很有营养。
将山药豆子和大米一起煮饭，做成干饭，米饭愈加可口；如果做成稀饭，汤水中带着清香，更能增加食欲。做成山药糖葫芦，越发诱人好吃。
小时候，只知道山药豆子好吃。长大后，问了度娘，才知道每一粒“山药豆子”，都是一粒饱满的精华集合，营养价值非常高！
山药藤的根部长出来的是山药，而山药豆子是山药叶腋间长出来的，名“零余子”，又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”。
山药豆子有食补作用，与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。可以滋阴补肾、补气养血，同时还能治疗尿频遗精等疾病。
山药豆口感润滑醇厚，因为里面富含淀粉酶、多酚氧化酶，有利于脾胃消化吸收，是一味补脾胃的药食两用之品。
男人食用，可以补肾壮阳，而女生食用，则可以治疗白带多等症状；同时因为山药豆里面含有粘液蛋白质，所以山药豆具有降低血糖的功效，特别适合患有糖尿病的人群食用；而且常吃山药豆，还可以益志安神、延年益寿。
山药豆的皮，含有丰富的微量元素,尤其是微量元素铜的含量很丰富，吃山药皮，能够补充人体所需要的铜元素，这种元素，对人体来说是很重要的。如果不想吃皮,煮熟后，去皮也非常方便。
大家都知道山药豆子营养价值，是如此之高吗？可以多食用，促健康哟。
之前一直说铁棍山药，今天来给大家分享下铁棍山药豆是什么
想必大家都知道铁棍山药，不过大家应该对它的亲戚铁棍山药豆也有所了解，那么铁棍山药豆是什么呢？铁棍山药豆是山药蔓上结的珠状芽，和铁棍山药属于同一植物上生长的。铁棍山药豆长圆不一，皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细；味甘、性平，入脾、肺、肾三经。其功效和铁棍山药相当：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。既然知道了铁棍山药豆是什么了，那么铁棍山药豆该怎么吃呢？今天希尔就来给大家介绍几种铁棍山药豆的神秘配方。
1、铁棍山药豆治慢性前列腺炎，可用铁棍山药豆30克、获芬30克、粳米100克，先将铁棍山药豆、获芬烘干共研为细末，粳米放入砂锅，用大火煮沸，缓缓调入铁棍山药豆、获芬粉，改用小火煮至粘稠状。早晚2次分食。
2、铁棍山药豆配枸杞子、知母，可增强滋阴补肾之效;配薏仁米可减少饮食，适用于各类型的糖尿病。
3、铁棍山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用，是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药，常与黄茂、天花粉组方，用于气阴两虚型糖尿病。
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山药是好，健脾胃，益肾气，化痰涎，强筋骨！很多人吃的不对
说起山药，作为药食两用的经典食品，可谓是我们的餐桌上的常客，脆的，软糯的，口感多样，山药煲汤，拔丝山药，蓝莓山药泥等都是小编的心头爱，不知你有什么偏爱的山药做法？
许多古典医籍对山药的评价：健脾胃，益肾气，助五脏，强筋骨
中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价：
《本草纲目》：健脾胃，益肾气，止泻痢，化痰涎，润皮毛。
《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
《本草正义》：健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤
吃山药有讲究3种养生吃法必须懂
养生吃法一：炒山药
在所有山药的烹饪方法中，炒山药是最有营养的。
将山药切成片或丝，再下锅爆炒，由于加热时间短，山药中的营养成分(尤其是维生素C)能够保留比较多
养生吃法二：清蒸山药
将山药去皮、切小段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖就可以食用。
这种吃法简单便利，而且口感软烂，最适合慢性病，比如胃病、高血压等患者食用
养生吃法三：煲山药粥
煮粥的时候放入山药片，再加上几粒红枣，非常适合老人和孩子食用。此外，脾胃虚弱或、消化不良的人也适合喝山药粥
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