福建各地的春节旧俗：围炉守岁贺新年
疍民生活的连家船
福建依山傍海，被称为“八山一水一分田”。不同地域生活的人们形成了不同的语言和风俗习惯，素有“十里不同音，百里不同俗”之说。靠海谋生、爱拼敢赢的闽南人，文化底蕴深厚的福州人，吃苦耐劳、勇于开拓的客家人，以及少数民族畲族人等，都有各自独特的年节习俗。
春节历来是中华儿女最为看重的传统节日。在外打拼的闽南人无论平时多忙，过年一定会想方设法赶回家与亲人团聚，一家整整齐齐地团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭，闽南话叫“围炉”。“围炉”的炉子旁边要置些银钱，火不能灭，寓意财气旺盛。火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，叫“越吃越有，越烧越旺”。若不吃火锅，就会在餐桌底下放一个火炉以表“围炉”之意。
“围炉”时所吃的菜品一般都有象征意义，如吃“长年菜”（芥菜），表示长寿；吃“韭菜”，从头吃到尾，不横吃，不咬断，年寿“久久长长”；吃萝卜（闽南话叫“菜头”）表示好彩头；吃“全鸡”（闽南语发音同“全家”），表示全家福。围炉年夜饭上还必须要有血蚶，蚶壳或放在门边压岁，或收集起来，象征“积存钱财”。围炉菜品丰盛，有人讲究十二碗取一年十二个月，也有人讲究十碗，取十全十美，也有人讲究十六碗，旧时重量一斤十六两，取斤的整数。
旧时福州、泉州农历年关前，必须将外借款项悉数讨回，以示“招财进宝”。每到年关之时，债主纷纷登门要债，往往把一些欠债的人逼得走投无路。一些慈善人士颇为不忍，便捐资邀请剧团除夕夜在庙里通宵演出，凡欠债一时无力偿还的人可到该处观剧，债主不可闯入讨债，若是贸然闯入，则会被群起而攻之。待过午夜，已是第二年正月初一凌晨，年关已过，债主只好另择时机催债。因为此戏可帮助躲避追债，便被命名为“避债戏”。何瘦仙《东越岁时纪》载道：“南台有尚书宫庙，香火极盛，除夕演戏彻晓，负逋者辄往观剧，假此作避债之台。”
疍民，也称为连家船民，是历史上分布在闽江和闽江口的一支特殊的民系。他们以船为家，逐水而居。疍民岁时习俗有自己的特色。除夕中午大潮涨前，全家坐船到大江，船头、船尾各插一条长竹篙，停泊在江中迎接水涨，意思是“发财和水涨一样”。开船前先把牲畜关缚在大树下，假如有走失，也听其自然。晚餐后在船中供神后一家人团圆过年，晚上十二点水潮涨时，驾船回到原处。正月初一，全家人都不离开船。由于船上地方狭窄，疍民多贴四方形的春联。
春节活动中，还有上岸讨贺年的习俗。唱贺年歌讨齐粿的原先是男人，后来演变为中青年女疍民，或是姑嫂，或是姐妹，或是婆媳，在每年正月初二到初四（另一说是正月初三后），挨家挨户向人讨粿，通过讨粿，分享陆地上的丰收喜庆，图个吉利。
闽西客家元宵节庆习俗是国家级非物质文化遗产，罗坊走古事是其中最具代表性的民俗活动之一。走古事起源于清朝康熙年间，至今已有300多年历史。据传昔日连城罗坊常闹旱涝两灾，民众以“走古事”祈求风调雨顺、国泰民安。罗坊走古事有陆上和水上两场，一般要“走”两次，正月十四一次，正月十五一次。按房族设置古事七棚，每棚古事由两名男童装扮古代圣贤。古事棚重400余斤，须由66名抬夫三班轮换抬游。正月十四在陆地上竞走，十五则河里竞赛。你追我赶，场面壮观，被誉为客家乡村狂欢节。
“煨年猪”是畲族传统的春节习俗。过年时，畲族家家户户都要在火塘里埋一个像大肥猪的大树根，用炉灰余烬烫烤。如果树根烧得很快，则用火灰盖住树根，使其燃得慢点，故称为“煨”。除夕开始燃起，一直要烧到大年初一清晨，余火方灭，喻示着生活丰衣足食、富足安康。也称为“隔年火种”，一旦燃起，就一定要让火烟冒到大年初一，不能灭掉。若烟火不熄，则预兆来年大吉；若烟火中途熄灭，就会被认为不吉利。
「新春说“福”」听“老福州”郑子端 讲述福州过年习俗
东南网2月1日讯（本网记者 张立庆）春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“过年”“新年”，一般从腊月祭灶到正月十五，其中以除夕和大年初一为高潮。春节时间延续长、地域跨度广，节日活动丰富，是我国最重要、最隆重，也是历史最悠久、最热闹的传统佳节。春节习俗很多，每个地方也不一样，福州的过年习俗是怎样的呢？来听听“老福州”、福州民俗专家郑子端的说法。
郑子端手写春联 郑子端供图
“金匮玉函藏济世，南山北海祝长生”，走进“老福州”郑老先生的家，一副出自郑老亲笔书写的春联别有韵味。郑老说：“因为自己出生中医世家，所以这一副春联依然透露出‘医生济助世人，祝愿大家身体健康’”的寓意。郑老说，在三坊七巷，古时大户人家大多为“面阔三间、进深七株、三重门”。“三重门中间一个门，称插屏门，一般不开，只有春节，或喜庆时才开。通常大家在跨过一重门的时候，会发现门上雕刻着‘福、禄、喜’的图案。”
郑老说，除夕，福州人叫着“做岁”。和大江南北千家万户一样，这天是一家人吃团圆饭的日子。福州人年夜饭餐桌上的特色美食，通常有佛跳墙、太平燕、荔枝肉、芋泥、年糕。“方言里，年糕也称‘糖粿’，有红白两色年糕，分别放入红糖和白糖而制成，福州人还会加入花生、红枣提味。年糕一般用荷叶围托，蒸好的年糕散发着荷叶糯米的清香，寓意着年年升高。有的还会吃芥菜饭，意思教育下一代美好生活来之不易，通常还会蒸一笼‘隔年饭’，上面放上一个柑橘，放着留大年初一吃，寓意年年有饭吃！”
大年初一，新年的第一顿早餐，也有着特殊的寓意。在福州通常是吃太平面了。“因为福建靠海，不少人靠海谋生，太平面里必放两个鸭蛋。“鸭蛋”谐音“压浪”，希望出海平平安安。初一早上吃太平面还有讲究，大人们往往要一遍遍交代小孩们要先吃面、吃肉，最后再喝汤。若是到别人家做客吃主人请的太平面时，应该只吃一个鸭蛋，将另一个鸭蛋完整地留给主人，这是一种礼节，表示“大家都太平”。随后，一早便要先放爆竹，叫作“开门炮仗”，放完鞭炮后，就要敲响锣鼓，聚集在客厅向长辈拜年。通常这一天，是不出自己家门去拜年的。长辈们给晚辈分福橘，赠红包，又叫“拜年钱”。
每逢过年，都有很多约定俗成的习惯要遵守，俗称年禁。因为正月是一年之始，人们往往将它看作是新一年运程的兆示期，因此过年的时候“禁忌”特别多。郑老说，初一不能动扫帚、不能倒垃圾，否则会把财富扫走。大年初二，大人碰上邻居、亲友、同辈，双方长揖、鞠躬送上吉祥话：拜年，拜年，恭喜发财。对于拜年手势，郑老表示，也是有所讲究的：男士左手放在外面，右手放在里面，抱拳作揖，鞠躬；女士则是右手放在外面，左手放在里面。大年初二，在全国都一样，出嫁头一年的女儿则要同女婿回娘家拜年，在福州，父母通常则会给上瓜子和橘子，寓意吉利。
郑老说，福州的年俗还有许许多多，都极讲究好彩头，与大吉大利吻合，希望年轻人多多了解学习，将传统民俗文化继承弘扬下去。
福建民俗文化探秘——春节习俗
2023年1月15日起，福建中医药大学2022级护理二班组织团队针对福建民俗文化——春节习俗开展云调查和云学习。队员们通过网上学习和实地考察，对福建春节习俗有了更进一步的了解和认识，并且积极宣传，帮助人们进一步了解和学习福建民俗文化。春节在我国有着非常悠久的历史，并且历久弥新。在千百年的发展历史中，各个地区也逐渐形成了一些较为固定的风俗习俗，并且代代相传。福建的春节习俗非常具有地方特色，经过团队的不断努力，发现并总结了以下几个习俗。
1、放“门蔗”
多在福建闽南一带，在过年期间，要在房门的两侧放上两个甘蔗，在甘蔗上还要贴上红纸，称为“门蔗”。至于这个习俗的由来，队员们特别去请教了当地的一些老者，原来在闽南方言中“蔗”和“佳”同音，寓意着新的一年渐入佳境。
2、守岁
在农历腊月三十的晚上，一家人团团圆圆，共同等待着新的一年的到来。在农村，有些家庭还有在寒冬腊月“围炉”的习惯。随着时代的发展，一边看春晚一边守岁成了大多数家庭的习惯。
3、蒸碗糕
在闽南一带的很多地方，比如泉州、晋江等沿海一带，在过春节前会蒸“碗糕”，也称“发糕”。队员们请教了家里的长辈，了解到在闽南语中，年糕越“发”越好，寓意着新的一年越过越好，发达发财。“碗糕”一般是甜糕，寓意着生活甜甜蜜蜜。
4、跳火群
每家把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃使其火焰旺盛，男人依辈分跳过火堆，边跳边念念有词。象征着把旧岁的邪气烧掉，消除灾晦，迎来干净吉利的新年。团队特别去请教长辈，才知道念得是“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来”。
“跳火群”结束后，要打扫，要用新扫帚，扫完后把垃圾堆放在门边，扫帚畚斗放一起，寓意发家致富，同时若“跳火群”的火苗未熄，还留有余灰，要收集起来一起放到炭炉中，称“添旺”，寓意家业兴旺。
团队成员通过实地考察和亲身体验福建特色春节习俗，感悟到了福建民俗文化的丰厚底蕴，并希望能为福建民俗文化发展贡献一份力量。
编辑：李澜祺、郑文、李佳慧
福建民俗文化探秘——春节习俗
2023年1月15日起，福建中医药大学2022级护理二班组织团队针对福建民俗文化——春节习俗开展云调查和云学习。队员们通过网上学习和实地考察，对福建春节习俗有了更进一步的了解和认识，并且积极宣传，帮助人们进一步了解和学习福建民俗文化。春节在我国有着非常悠久的历史，并且历久弥新。在千百年的发展历史中，各个地区也逐渐形成了一些较为固定的风俗习俗，并且代代相传。福建的春节习俗非常具有地方特色，经过团队的不断努力，发现并总结了以下几个习俗。
1、放“门蔗”
多在福建闽南一带，在过年期间，要在房门的两侧放上两个甘蔗，在甘蔗上还要贴上红纸，称为“门蔗”。至于这个习俗的由来，队员们特别去请教了当地的一些老者，原来在闽南方言中“蔗”和“佳”同音，寓意着新的一年渐入佳境。
2、守岁
在农历腊月三十的晚上，一家人团团圆圆，共同等待着新的一年的到来。在农村，有些家庭还有在寒冬腊月“围炉”的习惯。随着时代的发展，一边看春晚一边守岁成了大多数家庭的习惯。
3、蒸碗糕
在闽南一带的很多地方，比如泉州、晋江等沿海一带，在过春节前会蒸“碗糕”，也称“发糕”。队员们请教了家里的长辈，了解到在闽南语中，年糕越“发”越好，寓意着新的一年越过越好，发达发财。“碗糕”一般是甜糕，寓意着生活甜甜蜜蜜。
4、跳火群
每家把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃使其火焰旺盛，男人依辈分跳过火堆，边跳边念念有词。象征着把旧岁的邪气烧掉，消除灾晦，迎来干净吉利的新年。团队特别去请教长辈，才知道念得是“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来”。
“跳火群”结束后，要打扫，要用新扫帚，扫完后把垃圾堆放在门边，扫帚畚斗放一起，寓意发家致富，同时若“跳火群”的火苗未熄，还留有余灰，要收集起来一起放到炭炉中，称“添旺”，寓意家业兴旺。
团队成员通过实地考察和亲身体验福建特色春节习俗，感悟到了福建民俗文化的丰厚底蕴，并希望能为福建民俗文化发展贡献一份力量。
编辑：李澜祺、郑文、李佳慧
