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春节民俗之元宵节：北方滚元宵，南方包汤圆，二者有何区别
正月十五闹元宵。元，为始；宵，为夜。元宵，意为新年第一个月圆夜。
与除夕相比，元宵节的气质可要随和很多。如果说除夕的特征是“禁”，禁说不吉利话、禁吵架、禁串门，恭恭敬敬过节、诚诚恳恳守岁，那么元宵的特征就是“放”，逛庙会、猜灯谜，热热闹闹，百无禁忌，开心就好。
元宵和汤圆有啥区别？
民以食为天，过节仪式中最要紧的当然是吃啦！元宵节吃什么？北方吃元宵，南方吃汤圆。
好奇的你也许会问，元宵不就是汤圆，汤圆不就是元宵吗？其实不是的。虽然二者外表看起来类似，都是白乎乎、圆滚滚，也都是用糯米粉制作，但细究起来，还是有很多不同。
首先，名称上，元宵取名于元宵节，顾名思义是元宵节时吃的，即“不时不食”。而在南方，汤圆意思是热汤里的圆子，并不限定元宵节时吃。
其次，制作方法上，北方的元宵是“滚”出来的，将馅料放入装有干糯米粉的笸箩中滚啊滚，直至大小、形状合适。而南方的汤圆是“包”出来，将糯米粉加水揉成面团后，将馅料包入。
此外，从口感上来说，北方的元宵因为是用干粉“滚”出来的，外表相对粗糙，煮出来的汤浑浊，南方的汤圆则更加细腻光滑，煮出来的汤清亮。
虽然元宵和汤圆有所不同，但是都一样美味，寓意也都一样美好，那就是团团圆圆、幸福美满。
闹花灯、猜灯谜、逛庙会
元宵节也叫灯节。古代在这一天，家家户户、街头巷尾都要挂上彩灯，希望新的一年能祛除烦恼。人们还会在彩灯上贴上谜题供人猜谜，给这个喜庆的节日增添不少趣味。
很多地方还会在元宵节前后举办庙会。庙会的起源与宗教有关，进香、祭祀等庙会活动也带有明显的宗教特征。不过到了明朝，庙会向大型集市转变，人们在庙会上游玩、观光、购买商品，好不热闹。
时至今天，逛庙会依然是春节期间的一项重要民俗活动。比如，广州越秀区的广府庙会，就是广东特色文化品牌。今年的广府庙会从元宵节起，连续举办7天，城隍庙忠佑广场是展演主会场，与非遗街区、北京路步行街连成一片，将举办多场精品文艺演出与快闪活动。
此外， 在广东佛山，每年元宵节和正月十六，民间还有“行通济，冇闭翳”活动。“行”是走的意思，“通济”是一座桥，“冇”是无的意思，“闭翳”就是烦恼。在这个节日，人们或是带着一家老老小小，或是呼朋唤友，手持小风车，走过通济桥，祈求新的一年平平安安、时来运转、没有烦恼。
元宵节也是情人节
元宵节不只是庆祝家庭团圆、祈求幸福美满的日子，它在古代还是情人节呢。在这一天，养在深闺的女子可以自由出门，通宵游玩，期望遇到中意的男子。
电视剧《大明宫词》中，太平与薛绍的初次相遇就发生在长安城的上元夜：十四岁的太平迷失在元宵节的车水马龙中，她慌里慌张揭开一张张面具，寻找“韦姐姐”，最后揭开了薛绍的面具。而薛绍的一个笑容让太平对浪漫的向往从此有了清晰的形象。
出品：南方都市报新媒体事业中心编辑策划部
统筹：胡群芳
创意：刘兰兰
设计：金国华
东北妹子首次到南方过年，年夜饭上桌后惊了，直呼：仪式感满满
2023的兔年新年对晶晶来说，无疑是一个很特别的新年。北方妹子晶晶与男友在年前刚刚订婚，男方父母邀请晶晶来南方过年，在拉近与婆家的距离的同时，还能跟男友一起四处游玩，于是晶晶立马应了下来。
晶晶虽然是个典型的北方大妞，但该有的礼数还是知道的。他们大年二十九的时候就买好大包小包的礼品，自驾回男方家，叔叔阿姨直夸晶晶懂事。
要说过年，年夜饭绝对是最不能缺少的。相比于北方实在又足量的饭菜，男友家的年夜饭显然更精致。来看看让晶晶夸赞的都有哪些吧。
1.咕噜肉
最让晶晶感到亲切的想必非这道“咕噜肉”莫属，它的做法与东北的锅包肉有些相像，但又风味独特，让晶晶有些想念家乡。
相传，咕噜肉是锅包肉传到广东地区后改良而成的，虽然都有着酸甜的口感，但咕噜肉的味道多来自菠萝汁，更适合当地人的口味。
将猪肉裹上一层薄薄的淀粉，在油锅之中炸得外酥里嫩，再加入芡汁和菠萝等，让酸甜的酱汁覆盖到每块酥肉上，吃起来咸香又酸甜，菠萝的加入可以缓解猪肉的油腻，让咕噜肉吃着更加清爽。
2.白切鸡
鸡肉是很多地方宴席上最常见的“硬菜”，白切鸡更是两广地区的家常菜之一。正所谓“无鸡不成席”，大年三十的饭桌上怎么能少得了它呢？白切鸡虽然做起来不繁琐，但要想做得皮脆肉嫩的口感也并不简单。
男友父母怕做不好，特意去老饭馆买了一碟。将金黄色的鸡肉摆在精致的盘子里，旁边放上特制的酱料，营造满满的仪式感。用筷子夹起一块，吃起来皮滑肉嫩，肥而不腻，唯一美中不足的就是份量有些小。
3.黑豆浆
除了这些肉菜，饮品也是很重要的。晶晶是个典型的“养生girl”，那些乱七八糟的饮料她从来不喝，为此男友妈妈特意准备了营养可口的黑豆浆，解腻又香甜，跟年夜饭更配哦。
而晶晶选择的三川归黑豆浆粉配料纯粹，将圆润饱满的黑豆与黑米凝萃成细腻的豆浆粉，多次蒸煮搭配微米研磨，豆浆粉不仅更易溶解，而且豆腥味也得到减轻，豆香四溢更诱人。
低糖配方采用麦芽糖醇调味，在提升三川归黑豆浆粉甜度的同时也不会带来多余热量。黑豆浆喝起来宛如现磨，口口都是浓郁的豆香，三分微甜更健康，让您放肆嗨吃，不惧发胖。
4.蚝油生菜
桌子上的菜品花样百出，就连摆盘都很有讲究，这让晶晶感受到了不小的南北差异。最亮眼的还是那道绿油油的蚝油生菜，在一众大鱼大肉中脱颖而出，让人一眼就能看到，这也是阿姨的拿手好菜，看起来就很有食欲。
蚝油生菜是广东人逢年过节必吃的菜品之一，将生菜与蚝油、蒜蓉搭配炒制，口感咸香滑嫩，味道鲜美，营养又好吃，而且寓意也很好。蚝油生菜用粤语念起来是“好运生财”的谐音，寓意大家在兔年里八方来财，好运多多。
5.五黑糕
广东人过年，还要准备一些甜点糕点，象征新的一年步步高升，生活像糕点一样甜甜蜜蜜的。不过由于糯米糕糖分太高，今年将它换成了低糖的粗粮糕点，比糯米糕的营养更全面。
晶晶一开始都没注意到看起来黑乎乎的七度方五黑糕。拿一块浅尝一下就立马“真香”了，绵软的糕点中带着嚼劲，化在嘴里都是芝麻的香味，越嚼越香，一点都不甜腻。
而且，七度方五黑糕是由黑芝麻、黑米等谷物制成，它里面的黑芝麻更是经过九蒸九晒，让营养更好释放。糕点中无任何色素与香精，最大可能地还原谷物的醇香口感，吃起来更放心。
虽然南北方的饮食差异对晶晶来说确实是个不小的挑战，但她跟男友也深知走到现在的不易。生活就是柴米油盐酱醋茶，相信晶晶与男友能够好好磨合，一定能过好他们的小日子。
北方人如何过年，年夜饭都吃什么，南方人想不到
春节，在我国传统文化中占据最重要的地位，庆祝方式十分隆重。古时，一家老小穿新衣，端正衣冠，以此拜贺。从以年夜饭为核心的味蕾褒奖到传统点心、待客佳品，每种食物，都藏着别样的欢欣和悠悠的文脉。
不同的地方，有着不同的年味儿。在内蒙古，牧民们会用一年的所有收成制作名为乌日木的甜食。在甘肃环县，各种谷物加羊肉臊子熬制而成的羊肉腊八粥，则是当地人最爱的新年美食。在上海，上海人大年初一会吃汤圆或者年糕，代表“团团圆圆”和“步步高升”；江苏人新年的第一道菜是由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”；而在我们东北，会是怎样的年味儿呢？
在东北有老话“有钱没钱，回家过年”，无论你在哪里，过年了，都要回家，一家人吃一桌热气腾腾的年夜饭。东北的年夜都吃些什么呢？今天就和大家分享下我们东北的“年”。
写这篇文章一下子把我的记忆带回到了童年，北方的年很有年味儿，“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”，北方的年好像更长，从小年一直到二月二都有不同的“节目”。
小时候北方过年的趣事特别多：赶大集、穿新衣、看大人们扫尘、剁大肉、蒸豆包、包饺子，剪窗花儿，而我们孩子们的乐趣就是溜冰车、吃糖葫芦，放鞭炮等。
奶奶常说“二十三糖瓜粘、二十四写大字、二十五做豆腐、二十六炖锅肉，二十七杀只鸡；二十八,把面发；二十九,蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭”。是不是感觉北方的年特别有仪式感。
还会贴年画、贴门神、贴春联儿，北方的春联儿有很多讲究，特别是在北方农村，感觉每一处都贴，“抬头见喜”、“出门见喜”、“肥猪满圈”、“金鸡满架”……，院子里还会挂上大红灯笼，洁白的雪映衬着，红彤彤的，喜庆极了。
全家人都会买新衣服，新袜子，本命年的会把从内到外全部都穿红色，据说这样可以平平安安，好运连连。
北方的年夜饭，也就是一年当中最热闹的大年三十儿晚上，都会准备一大桌子美味佳肴，有四大样是必不可少的，那就是鱼，寓意年年有余；鸡，寓意吉祥如意，还有就是猪蹄儿，猪肘子、猪肉等这些都是年夜饭的硬菜。自己家煮的笨猪肉，蘸上蒜酱那叫一个美味。
吃肉吃腻了，吃上一口山楂罐头，或者吃上一个刚消好的冻秋梨，瞬间爽口，这是北方独有的味道，大多南方人都没有吃过。
大多家庭还会炖一锅热气腾腾的酸菜白肉，这道菜是我记忆当中最美味的一道菜。全家团坐在一起一边看春晚，放鞭炮，迎财神，吃饺子，共同举杯庆祝新年的到来。
年味更多的是家人围炉而坐，倚靠美食抚慰，将整年的疲惫消解在说笑声中。年味的前奏从腊月伊始如火如荼地奏响，直至守岁跨年夜的晚餐，暮去朝来，舌尖上的年味烙印在每个中国人的脑海，汇成弥足珍贵的共同记忆。你记忆当中最难忘的年味儿是什么呢？
我是酒窝果果，祝大家，阖家团圆！
正月十五元宵节，北方人吃饺子，南方人吃汤圆！为什么还吃生菜？
春节过后，不知不觉就到了第一个重要的节日——元宵节，也叫上元节，在这一天，民间会有许多精彩有趣的活动，有赏花灯、猜灯谜、踩高跷、扭秧歌等。除此之外，还有很多相应的美食，当然了，各个地区人们生活习惯不同，元宵节的习俗也各不相同。小编收集了一些各地不同的食俗，分享给大家。
一、吃汤圆(南方人喜欢在元宵节这一天吃汤圆，寓意着团团圆圆)
推荐食谱：芝麻汤圆
用料：
糯米粉。
做法：
1、 黑芝麻洗净，晾干后倒入锅中，开小火用铲子不停的翻动，炒熟的芝麻晾凉一些后倒进料理机中打碎。
2、 等芝麻变成芝麻粉后倒入碗中，加入一些白糖调匀。
3、 猪油和黄油放在一个碗中，隔水融化后与芝麻混合均匀。
4、 调好以后，用手把馅料搓成球状。
5、 准备一个大一点的碗装糯米粉，往碗里加适量的热水，可以先用筷子搅拌成疙瘩粒，再揉成团状。
6、 糯米团擀成长条后切小段，取一个小段，把它搓圆后再压扁，包入芝麻球，收好口，最后用掌心的力量把它搓圆。
7、 锅中加水，把水烧开后，下入汤圆，煮至漂浮以后就可以捞出了。
二、吃饺子(元宵节当天，北方人习惯吃饺子，老话说“好吃不过饺子”)
推荐食谱：芹菜猪肉饺子
用料：
芹菜，猪肉，饺子皮。
做法：
1、 香菇洗净切成末、胡萝卜去皮切成末、生姜切成末、葱切末、蒜叶切成末。
2、 芹菜清洗干净切成末，倒入大碗中，加入适量盐，用筷子拌匀。
3、 猪肉用水冲洗干净剁成肉末，跟芹菜放在一起，加入香菇末、胡萝卜末、生姜末、葱末、蒜叶末，倒入适量的盐、生抽、白胡椒粉，用手抓拌均匀。
4、 取一张饺子皮，把调好的馅料放在饺子皮上，捏成自己喜欢的造型。
5、 锅中倒水烧开，放入饺子，煮到饺子都漂浮起来就可以了。
三、 吃生菜(元宵节当天，广东人除了吃汤圆，还吃生菜，“生菜”和“生财”谐音，寓意好)
推荐食谱：蚝油生菜
用料：
生菜，蚝油，大蒜，淀粉。
做法：
1、 先把生菜的根部切掉，再把生菜叶子摘好，用清水洗净。
2、 锅内加水，放少许盐和油焖煮。
3、 水煮开之后，把生菜倒入锅中，焯上五六秒的时间取出烫好的生菜。
4、 另起锅，锅中倒油，油热以后，把蒜末倒入锅中炒香，加入适量的清水、生抽和耗油调味，用铲子退散。
5、 等到水煮开后倒入调好的淀粉溶液煮至浓稠，把汤汁倒在生菜上就可以了。
四、吃年糕(元宵节当天，北方人除了吃饺子，有些地方的人还喜欢吃年糕，寓意生活甜蜜)
推荐食谱：爆浆年糕
用料：
糯米粉。
做法：
1、 糯米粉倒入碗中，加白糖，倒入温水调匀，用手把它揉成团状。
2、接着把面团搓成长条状，再切成大小相同的面剂。
3、 取一个面剂，搓圆后按压出一个窝状。
4、 把芝士片切成小块，重叠在一起，放入面团中包好，再把面团修饰成一个长方形，按照这个方法把所有的小剂子包好。
5、 锅中倒入少许油，下入包好的年糕，煎到表面金黄，出锅。
6、 食用的时候可以在年糕表面淋上一些糖桂花，口感更佳。
元宵节当天，你们当地都有哪些必吃的食物呢?可以在评论区分享哦!
(粥粥)
南方春节习俗有哪些 篇1
#天南地北大拜年#
江苏： 江苏各地过年习俗都有一些独特之处。苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之“拜神影子。”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财气”、“如意”扫了出去，只能从外往里扫。 江宁人有春节“打神鼓”之习俗，由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，气氛热烈。 淮阴人有初六给孩子“烤头风”之习俗。是夜带孩子到田头空地点燃火把，为孩子驱除病邪，边烤边唱：“烤烤头，醒醒脑，烤烤脚，步子矫，烤烤肚皮不拉稀，满身都烤遍，疾病永不见。” 南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑，祭鳌赕佛，谓之“上”，禹王庙拆除后，此俗也随之逝去。
