本文目录一览：
同样是春节，南方和北方的习俗有什么不同
春节，标志着除旧纳新，万物复苏，人们在家的召唤下，阖家团聚，互诉亲情。中国地域广大，物产丰富，各地不同的民俗，晕染出春节的别样气氛。
南方的小伙伴想去北方体验一下过节的年味，北方的小鲜肉想到南方尝试一下迎春的乐趣，那么南方和北方过年到底有什么不同的习俗呢？
腊月二十三 or 腊月二十四
在年俗中，小年是不可或缺的。民间在小年要扫尘和祭灶。“尘”与“陈”同音，有着除旧布新、驱邪纳福的寓意。人们洗碗刷锅、换洗被褥、疏通沟渠，以干净整洁的面貌迎接新年。除此以外，灶神文化根植于年俗之中，这位基层大神不仅执掌灶火、管理饮食，还能够考察民情、惩恶降福。人们期望用祭灶的方式，保佑来年风调雨顺、丰衣足食。
晋代名人周处所著的《风土记》明确记载：“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”说明小年应该是腊月二十四。南宋诗人范成大在《祭灶诗》中有云：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。”进一步证明小年定为腊月二十四，早已成为约定俗成的习俗。
现实中，南方和北方的小年相差一天，这与一向节俭的雍正皇帝有关。当时，腊月二十三宫廷在坤宁宫举办祭天大典，雍正为节省开支，下令当天将祭天和祭灶的仪式一起进行。民间逐步形成了“官三民四船五”的传统。也就是说，小年的日期各有不同，皇家提前腊月二十三，民间沿袭腊月二十四，水上船家延期腊月二十五。而北方民间纷纷效仿皇家，造成北方的小年比南方提前一天。
咸党 or 甜党
有这样一道送命题，元宵节来一碗咸元宵还是甜元宵呢？从答案上基本就能分辨南方人还是北方人。元宵节源于西汉，距今已有两千多年的历史，与春节、中秋节并称古代民间三大传统节日。吃元宵是元宵节的重要民俗。
在做法上，元宵和汤圆明显不同。汤圆是手工包出来，元宵是利用馅料的粘性“滚”出来的，寓意着团圆吉利、和睦美满。元宵可荤可素，可甜可咸。甜的有豆沙、枣泥、芝麻等，咸的有鲜肉、虾米、韭菜等。
品味的不同，衍生出甜党和咸党。甜党力挺芝麻馅元宵作为“人气担当”，咸党强调鲜肉馅元宵成为“当红王道”。小伙伴们普遍认为甜党代表的是南方，咸党代表的是北方。其实，不但是元宵，粽子和月饼也存在着咸甜之争。
“南甜北咸”和中国的人文历史有着一定的关系。南方春夏闷热，冬季湿冷，人们从糖分汲取热量，维持体温，久而久之形成了习惯。而南方雨水多，光照足，为甘蔗等糖类作物的生长创造了条件。自古以来，糖就是一种奢侈品。永嘉南渡和宋室南迁，给南方带来了先进的制糖工人和技艺，促进了糖的生产和普及。在技术、物质和环境的共同酝酿下，南方人养成了喜食甜食的习惯。如今，南甜北咸的界限日益模糊，体现出生活条件的改善和优越。
鞭炮 or 利市
南方派利市（注：粤语口语音又作励事，俗写作利是、利事），北方放鞭炮，表达着对新春的共同祝愿。利市最早出现在《易经》中，意为本少利大。元代《俗谚考》载：“为了吉兆，要向主家讨个利市。”从中可以看出，利市由个人逐利向群体讨喜的转变。《易杂注》解释：“营商利市，营达利事。”利市契合了商人希望诸事顺利的心理，盛行于南方，尤其是粤闽沿海地区，是当地独具特色的年俗之一。
南北朝古籍《荆楚岁时记》有民间放“爆竿”的年俗。当时，人们逐节焚烧一根很长的竹竿，竹节遇热炸裂，发出巨响，以此祝福新年风调雨顺，安居乐业。
火药发明后，民间在竹节中放置火药，逢年燃放。在北宋，卷纸代替了竹节，鞭炮才有了现在的模样。放鞭炮，是北方过年的一大特色，鞭炮声声，好运连连。
利是和鞭炮显现出重商和重农之间的差异。北方屡经战乱，大量人口迁居南方。人口的增加，带动了南方的农业和经济的发展，受此影响，出现了经济中心和政治中心偏离的现象。南宋以后，“两浙之富，国之所恃”，南方的经济一枝独秀。北方依旧保持很高的政治地位，重农抑商的思想根深蒂固。影响深远。如今，利市北上，鞭炮南下，互有交集，营造出浓郁的新年气氛。
饺子 or 鲜鱼
除夕夜，吃年夜饭是必不可少传统年俗之一。作为一年中最重要的晚饭，各种寓意吉祥的菜式必不可少。这时南方和北方的民俗再次出现了差异。自东晋始，南方过年注重吃鱼，宋朝以后蔚然成风。这里有很多讲究。“鱼”和“余”同音，包含着年年有鱼（余）的祝愿，有头有尾，代表着好运从年初持续到岁尾。此外，汉朝多用鱼形饰作大门环扣，起到镇宅辟邪的作用，所以，过年吃鱼餐时图吉利，餐后能驱凶，一举两得。在古代，鱼的摆放也不容忽视，鱼头朝着长辈，凸显尊贵地位。鱼肚对准文人，赞扬腹有文思。鱼背针对武将，夸耀铁脊威武。现在，很多地方依旧保持着这种传统。
饺子由东汉医圣张仲景首创，深受民间喜爱，是春节的特色美食。北宋汴梁时常有“水晶角儿”、“煎角子”、“驼峰角子”等特色饺子供应。《酌中志》详细记叙了明代宫廷吃饺子、贺新年的情形，“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”清朝时，过年吃饺子已普及到民间，取“更岁交子”之意，饺子形如元宝，又有“招财进宝”的涵义，这一习俗保留流传至今，经久不息。
俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”南方湖泊水系众多，鱼类资源丰富，逢年过节、家宴聚餐吃鱼早已成为一种生活习惯。北方受传统文化影响，对饺子情有独钟，民间有“好吃不过饺子”的说法，可见饺子的影响力之深。
南北方年俗上的差异，实际上是由双方所处的政治经济活动、人文风俗、地理环境、气候特征、历史影响等多种因素共同作用的结果。
参考资料：《清嘉录》、《苏东坡全集》、《东京梦华录》
文字由历史大学堂团队创作，配图源于网络版权归原作者所有
作者：计白当黑
来源：历史学堂君
元宵佳节话汤圆
小时候，正月十五元宵节夜晚，最开心的是跟着大人们去看花灯。看完花灯回家，吃上奶奶烧好的桂花甜汤圆，香香甜甜的滋味，美好的回忆，至今仍难以忘却。
元宵节历史悠久，早在西汉时就已定为节日。古代有许多叫法，最初称正月半、月望，隋朝称元夕、元夜，唐朝初期称为上元节，宋朝以后称灯夕，到了清朝称灯节。元宵节自古热闹非凡，夜间燃灯，精巧、多彩的花灯，蔚为壮观，将春节期间娱乐活动推向高潮。除了观花灯，元宵节自古还有吃汤圆习俗。
汤圆，杭州人又称“汤团”，古代最早叫“浮圆子”，后叫“汤团”或“汤圆”，是因与“团圆”字音相近，取“团圆”之吉祥寓意；汤圆之所以称“元宵”，是因正月为元月，“宵”有“夜晚”之意，正月十五夜晚是月圆之夜，有吃汤圆赏月习俗，所以，正月十五也称“元宵节”。
杭州人自古就有“元宵节吃汤圆”的习俗，民间有习俗，正月十三上灯日要吃汤圆，正月十八落灯日要吃年糕。因此，留下了一句谚语，“上灯圆儿落灯糕，正月十五闹元宵”。
一
先来说说汤圆的由来。
据明末张岱《夜航船》中有“周公作汤团”记载，是西周时期周礼制定者周公所发明，但当时吃的“汤团”与现在汤圆并非相同。
据文献记载，与现代汤圆相似面食出现在西晋，当时叫作“牢丸”，在西晋束晳《饼赋》中称，“牢丸”是“四时从用，无所不宜”的食品。“牢丸”之名，与古代祭祀礼仪有关，古时祭礼把牛、羊、豕三牲称之为“牢”，所以“牢丸”是用猪牛羊肉作为馅料、搓成丸子状的圆形面粉食品，唐代段成式《酉阳杂俎·酒食》中曾记载牢丸食用方式是可蒸、可煮，清代俞正燮《癸巳存稿·牢丸》认为：“牢丸之为物，必是汤团。”宋代苏轼《游博罗香积寺》中也曾提到“牢丸”。
唐宋时期，有一种与汤圆相似的面食，称之为“油锤”，又叫“糖塠”“焦塠”，用糯米做面团，以豆沙为馅，煮熟后放入水中冷却，再油炸，做成后，口感软糯，不粘牙，外酥里嫩，甘甜香浓，因其形状似纺锤，故称油锤。宋代《太平广记》中有油锤制作记载，是将面粉和红糖拌匀，加沸水和面团，搓成小圆球，入锅油炸制成；唐代宫廷食品中有“碌堆”，应是“油锤”的精致版。“油锤”，早在南北朝时就已流行，在唐代是北方人过元宵节时的主食。
宋代，元宵节吃汤圆习俗开始流行，当时汤圆最初称“圆（元）子”，后出现“汤团”“沙团”“浮圆”等多种叫法。圆子，是宋代元宵佳节人们必吃的美食，据宋代孟元老《东京梦华录》等文献记载，宋代圆子种类繁多，有山药圆子、珍珠圆子、澄沙圆子、金桔水团等；其中，用黑芝麻、猪油、白糖作馅，以糯米粉搓成的“乳糖圆子”与如今宁波麻心汤圆最为相似。据宋末元初周密创作的《武林旧事》记载，汤圆是宋朝元宵节的主角，最为有名的是乳糖圆子，其皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，有香、甜、鲜、滑、糯特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口；其汤汁做法考究，多用桂花糖蜜渍，或加牛乳作为汤底。
汤圆作为美食，自然受宋代文人喜爱，宋代诗人周必大《元宵煮浮圆子》诗曰：“今夕知何夕，团圆事事同。汤官寻旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。”诗中的“珠”就是汤圆。南宋女词人朱淑真也写过一首《圆子》诗：“轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤。”认为清甜软糯的圆子，味道胜过鸡肉和蟹肉。
明朝，“元宵”称呼被广泛接受，当时汤圆制法，据明代刘若愚《酌中志》记载：“用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大。” 在清代，汤圆是元宵佳节时宫廷之美食，康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，名闻朝野，清代孔尚任《桃花扇》中对“八宝元宵”曾有“紫云茶社斟甘露，八宝元宵效内做”描述。清代，民间制作元宵高手马思远，曾做过以桂花、糖、胡桃为馅料的元宵，馅料香甜特别，粉皮也很精致，因此供不应求。清代诗人符曾《上元竹枝词》“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”就是专为夸赞马家元宵而作。
汤圆（元宵），就面皮而言，有糯米面（江米面）、黏高粱面、黄米面和苞谷面；馅料是甜咸荤素，甜的有白糖桂花、山楂、豆沙、芝麻等馅料；咸的有猪油肉馅；素的有韭、薤（薤，音xiè，古代也称小蒜，衢州人称狮子葱）、葱、大蒜、姜等辛味蔬菜馅料，也有用芹菜为馅，在浙江还有用梅干菜作馅料的汤圆；老北京元宵，馅料分山楂、枣泥、桂花、五仁、豆沙、黑白芝麻等几种，不同的元宵馅，会点上红点、梅花、字等记号来识别。
二
如今，汤圆的制作方法，南北各异。之所以北方称为元宵，南方叫汤圆，是因二者材料和做法不同。
北方元宵多用箩摇滚手法，南方汤圆多用手心揉团。元宵制作先拌馅料，需将馅和好，晾凉凝固后切成小块，然后把馅块沾水放在盛有糯米粉的箩里来回滚翻（现在大都用机器），反复几次，等馅沾粉滚成圆球，方才大功告成；南方汤圆，做法有点像包饺子，先把糯米粉加水和成团，放置几小时“醒”透后，将面团压为圆片，包入馅料，即成。汤圆馅含水量比元宵多，刚吃的时候，要注意内馅之汤水烫口。
在古代，汤圆与元宵名称与制作方法，并不像现代那么明确，常被视作同类食品。明末吕毖《明宫史》中认为，北方元宵就是江南汤圆，不过他记载的元宵“洒水滚成”做法也印证了今人结论。无独有偶，清代袁枚《随园食单》中记载的萝卜汤圆和水粉汤圆做法，确实是用包制方法制成。
元宵与汤圆，在古代食用习俗有所不同。元宵，在北方主要是元宵节饮食；汤圆，在南方是春节、初七、上元节（元宵节）节日饮食，也是招待远方的家人回家团聚的传统食品，其意义和北方饺子相当。另外，南方有“冬至吃汤圆”习俗，因此汤圆又叫“冬至团”或“冬至圆”；冬至团常用糖、肉及豇豆、萝卜丝等蔬菜作馅，用糯米粉包成团丸（所以也称“冬至丸”），制作好之后，除用来祭祖、全家聚食外，还用来馈赠亲友。
在古代，“汤圆”一名源于熟化方式，因常放进沸水汤煮，故称“汤团”“水团”；因煮熟后会浮起，又称“浮圆子”；因是糯米粉做成，又称“粉团”“糯米圆”“粘元宝”“水磨丸”；因馅料多为糖或甜味馅，又称“糖团”“糖圆”“糖元宝”。古代，汤圆馅料，品种繁多，明人韩奕《易牙遗意》记载的“水团”：“澄细糯米粉带湿，以沙糖少许作馅，为弹子大，煮熟。”明代宋诩《宋氏养生部》介绍的“水磨丸”：“馅用白沙糖，去皮胡桃、榛、松仁，或蜜糖豆沙，投沸汤中煮。”清代袁枚《随园食单》中，萝卜汤圆是咸的，做法是“萝卜刨丝滚熟，去臭气，微干，加葱、酱拌之，放粉团中作馅，再用麻油灼之，汤滚亦可。”水粉汤圆则是“用水粉和作汤圆，滑腻异常，中用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅亦可。”
古代，元宵的叫法有很多，如“元子”“圆子”“团子”“元宵子”“灯圆”等都是指元宵。起初，圆子与团子有区别的，圆子无馅料，是实心的，蘸着糖吃；团子有甜馅料，吃时无需再蘸糖。到清朝时，圆子与团子已没有多大区别，圆子也包馅了。
作者：孟祖平
来源： 浙江日报
吃团圆饭作文600字，描写除夕吃团圆饭作文
吃团圆饭作文600字
过新年，吃团圆饭是必不可少的，也是中国的传统习惯。每年回家过年，就快大年三十了，亲戚朋友都放下手中的事，从各地赶回来就是为了和全家团聚，见一见自己一年没见到的父母还有亲朋好友。
到了大年三十的这一天，也是我家最忙的一天，一大早，我们都早早的起来了，因为我们要为吃团圆饭做准备。外公外婆负责做饭，他们从早上一起来就开始忙碌着，洗菜，切菜，配菜，烧菜，烧鱼，煲汤……忙得不亦乐乎，虽然他们很累，但是脸上却挂满了笑容，因为他们看见了自己的儿孙回来了，再累也不怕。爷爷和爸爸也不闲着，他们两个在打扫卫生，他们今天干活真的很卖力，地上连一根头发也不放过。妈妈也在干活，妈妈在擦冰箱，橱柜，茶几……忙得妈妈汗流浃背，正好我没事就去帮妈妈一起干活。
一眨眼，到下午五点了，饭菜都已经做好了，我们一家人都上桌吃饭了，许多亲戚朋友都来了，叔叔，阿姨，舅舅，舅妈……哇!今天的饭菜真风声啊!我的两眼直发光，我像一只饿狼，贪婪地吃着，大人们在喝酒，还时不时的干杯，说一些祝福的话语，比如：恭喜发财，羊年吉祥，羊眉吐气，羊羊得意……妈妈也让我跟别人干杯，我也要祝福别人，啊!今天的腊肉炒豆芽好吃，鸡汤泡炒米也非常好吃……不知不觉的，我狼吞虎咽地吃了好多，肚子胀胀的，过了两个小时，大家都吃好了，有的坐在沙发上聊天，喝茶，也有的再看春节联欢晚会，总之每个人都很开心，都有说不完的话语。
团圆饭，我看到每个人的脸上都挂满笑容，因为大家都见到了自己的家人，像现在有些人，过年自己宁愿出去玩也不愿意回家吃这顿团圆饭，所以回家过年是我们这些做晚辈的必须做到的，所以我们回家过年老人们都很开心。
吃团圆饭作文600字
年夜饭又叫“团圆饭”。除夕这一天对我们华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家吃团圆饭，由此可见“团圆饭”对古代中国是何等重要。
“怪不得春运是那么的繁忙啊!”春节前，不管离家多远，都要千里迢迢的往家赶，为的是回家和家人团聚，一起吃年夜饭，我忽然明白了为什么过年的道理。远在北京工作的姑姑在腊月二十八日下午也终于回到了家里。
年夜饭的名堂很多。北方人习惯吃饺子，南方人习惯吃年糕，汤圆……
吃饺子的习俗是从汉朝传下来的。“饺子”又叫“交子”是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌，象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。“汤圆”古称“浮圆、元宵、汤团”。汤圆在做的过程中像天地运转合成之意，在煮的过程中简直像汉朝时期浑天说的模拟模型。即：地如鸡子，天表有水、浮于水中。“啊，还有这一层科学意境呢!”我不仅叫出了声。“那团团圆圆呢?”“那正是它的寓意。”爷爷告诉我。
我不停敲打着键盘，在网上搜索着……年夜饭离不开鱼，“鱼”和“余”谐音，象征“年年有佘”“吉庆有余”年夜也离不开鸡，“鸡”和“吉”谐音，象征着“吉祥如意”……年夜饭太丰盛了。
我从奶奶那里听到了一些以前过年的事：五十年前，生活很不好。不是过年过节，根本吃不到纯白面做的面条、馒头，更别说饺子了。那时小孩子们天天盼着过年，到了春节家里再穷，都一定要包饺子的。不过，年三十晚上吃的是素饺子，只有大年初一才吃到肉馅饺子的。
我生活在这个时代真是幸运，真是幸福。我暗暗的下定决心，要珍惜今天的幸福生活，要刻苦努力学习，要把祖国建设得更强大、更繁荣，我们的生活一定会越来越好。
除夕夜，爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、姑姑、弟弟和我全家围坐在一起，边吃香喷喷的饺子，边看春晚，别提心情是多么高兴啊!新年的钟声敲响了，外面顿时又响起了震耳欲聋的鞭炮声，好像整个世界都沉寂在欢乐的海洋之中。
吃团圆饭作文600字
今天我和爸爸妈妈一起去外公家吃团圆饭。
到了那里，正好奇着阿广哥哥怎么没来，京京姐姐说阿广各个区去欧洲玩了，所以只有京京姐姐、阿健哥哥和我以及我们的家人，外公外婆一起来吃团圆饭。
今天我和爸爸妈妈很早的就来到了外公家，只有四点，可不知为什么，他们差不多都已经到齐了。由于菜还没烧好，所以我一直在玩《我的世界》，哥哥也在一旁看着。
开始吃了，我们一边看春晚的小品一边吃菜，吃的看的不亦乐乎啊!里面我们看了一个关于倒霉媳妇的小品，还有一些特别无语的魔术表演，表演的人叫IfE，他像刘谦一样变魔术，先变出各国的钱币，红包，信用卡和面包，最后还变出了一桌的饭菜和4个人。可是网上都传出了他是有漏洞的，如在变面包的时候，他肯定是后来放进去的，只不过被相机剪辑了，因为刚开始没有的，后来突然手里有了一个黑黑的东西，拔出来就成了一条面包。后来的变一桌的饭菜和4个人主要是变的时候舞台黑了，这是从桌子底下的4个人都钻了出来，把饭菜和火锅都端了出来。刚开始看着很有意思，倒是知道漏洞以后就觉得很无聊了，没什么大不了的。
后来爸爸还给我们大家来拍新春照全家福。这可不仅是全部大家庭的合照，还有一个一个小家庭或者与外公外婆的合照。大照片拍了5张，后两张我表情不太好，都是瞪着照相机，因为爸爸妈妈叫我要精神一点，我有精神一点了，他们又在说我，很不高兴。后来我们的小家庭拍了一张以后，又跟外公外婆一起拍。每家都拍了有5张以上，当照相师的爸爸也忙得不亦乐乎，而我，就在玩我的游戏了。
在2014年的大年初一和外公外婆聚在一起吃一个团团圆圆的团圆饭，真是太高兴了!
吃团圆饭作文600字
冬至，意思是严冬到来。每年冬至这天，家家户户包饺子。有句民谣“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子的习俗，因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。听老人们说：冬至不吃饺子冻掉耳朵。
吃过早饭，全家齐动手。妈妈开始调肉馅，食盐三小匙，鸡蛋一个，调料少许。我拨好葱、蒜。爸爸将已经煮好的萝卜片用纱布包好拧干水后，放到案板上，切适量葱、姜、蒜和萝卜一块剁碎。完成后，与已经调好的肉馅搅拌在一起，添置酱油、香油，再搅拌。哈哈，大肉萝卜肉馅做好了。
快到中午时间，外面还是寒风阵阵。爸爸独自一人骑车到菜市场买了饺子皮回来，顺便给我买些水果。走进屋内，休息片刻，爸爸和妈妈洗手后开始包饺子。此时，我见爸爸和妈妈忙活，就也过来帮忙。爸爸吩咐我洗手后给爸爸和妈妈运饺子皮。我很听话，一张面皮、一张面皮的接替运送，爸爸和妈妈一个饺子、一个饺子的包着。包完饺子，妈妈烧开水开始煮饺子。
水饺煮好后，首先给我盛了一大碗水饺，我说我能吃下好多哪。爸爸告诉我：“饺子的样子像耳朵，多吃饺子，才不会冻掉耳朵啊”。依次盛完饺子，一家人围坐在桌旁吃饺子。最后，我一下子吃了二三十个饺子，舔着嘴唇说：“我真的吃不下了!”爸爸妈妈看着我可爱的样子，不由得哈哈大笑起来。
正在这时，“校信通”传来我们班主任老师的2条祝福短信：“家长您好!冬至为二十四节气之一，冬至这天，太阳光几乎直射南回归线，是北半球一年中白昼最短的一天，所以古称”日短“、”日短至“。过了这一天之后，白昼时间逐渐增长，您可以把这个知识讲给孩子。”;“家长您好!今天冬至，特意装满一车幸福，让平安开道;希望您和孩子抛弃一切烦恼，与快乐拥抱;送去我所有的温暖，将寒冷赶跑。祝您和孩子快乐吃饺子，开心过冬至。”在寒冷天气收到这样温情短信，心里暖洋洋的，感谢老师的别样祝福!
吃了冬至饭，就把年来盼。新年的脚步离我们越来越近了，让我们拭目以待!
吃团圆饭作文600字 张文涛
除夕到，真热闹，爆竹声声脆，灯笼个个红。虎啸群山辞旧岁，兔跃满地庆新春。今夜小除夕，趁着玉兔还未来到之前，悄悄告诉你，偶老爸可真是个超级大忙人。一年365天，在家的时间加起来都还没65天。今天我老爸回家，我们决定给爸爸一个惊喜。那就是一人给他一个拥抱。
我们打开门一看，上帝啊，这什么呀，满满一车的行李，有玉米汁，有行李箱，有王老吉，还有五粮液。要是摞起来比人还要高。爸爸边说边做：“别傻愣愣的站在那儿，快点帮忙。”但我们还是呆如木鸡，我率先开口：“老爸，你这搬家那，带这么多东西回来干嘛?!”“嘿嘿，别人送的吗!总不能不领情吧······”好不容易将那一堆东西移了进来。来吃团圆饭，妈妈的烧菜技术还真不错。
终于到了最激动人心的时刻，那就是打鞭炮。我急急忙忙冲到楼下小卖部买了那种一根下面是木条，上面是条状火药的鞭炮。我买了一把呢!我先点了几根，那一点点小火花总觉得不过瘾。我干脆把所有的都点燃了。那散发着红色、黄色、蓝色、绿色小火炬向外喷射着小火星，绚丽的色彩令我眼花缭乱。我大喊道：“奥与火炬再次传递了!”我绕着圈跑来跑去，突然大家都笑了起来。我还不知道怎么回事。后来妈妈笑的上气不接下气，跟我说：“你的······哈哈······”我扭头一看;发现火炬早就烧完了!我当时恨不得找条缝钻进去。我又买了一种叫大地开花的爆竹。那是一种圆锥喷射性的。一个个彩色小精灵争先恐后地跳了出来，闪动着迷人的光芒。随着时间的推移，那银柱越来越高，颜色越来越亮。犹如一道彩色喷泉。
在新的一年里，祝你在友情里发现真情永久，亲情里发现团聚圆满，上山发现金矿，下海发现石油，走路发现钞票，总之天天大发!
东北爱酸菜，苏浙吃糕点，川湘晒腊味……年货里的年味，南北有何不同
在我们的记忆中，年味不仅是街道的张灯结彩、家庭的欢声笑语，还有琳琅满目的各式年货。年货里的食物，始终是过年最醒目的一张标签。在中国的东西南北区域，乡土标配食物的味道，就代表了家乡的年味。你知道年货里的年味，南北有哪些差异吗？你家乡的年味食物和风俗，又代表了什么？
南与北的年货风俗
我国幅员辽阔，各个地域因地理、文化环境不同，形成了富有特色的饮食习俗。记者采访了来自不同区域的居民，从他们的描述中可以看出，关于年货的储藏习惯，南北有所不同。
大连媳妇晓玲说，全国人民都知道北方人爱吃酸菜，在北方，过年前囤菜、腌酸菜是家家户户的习惯。无论是炖粉条还是包饺子，酸菜都是最好的配料，也是北方春节餐桌上的必选美味。她说：“现在，腌酸菜、腌白菜在超市都能买到，但是老一辈的人还是喜欢在家中自己腌制，这是过年的一种仪式感。”
与北方人腌酸菜相比，南方人喜欢做香肠、挂腊肉。四川姑娘王晓婷说，在她的家乡，年前一个多月就要开始准备灌几十斤香肠，买猪肉、肠衣等，自己拌料，用专用工具灌制香肠，“年前，每户人家窗台上都晾晒了红红的香肠，满小区飘香。”在湖南、江西等地，老百姓还会准备晒腊肉，带着柴火味的腊味也是过年不可缺少的口味。
过年吃饺子还是汤圆，一直是南北居民热议的话题。北方人爱吃水饺，南方人会选择汤圆。俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，据记载，饺子在东汉时期就出现了，又称为“交子”“娇耳”，有着“更岁交子”之意，表示新旧交替。因为饺子形似元宝，不少地方的人会认为，包饺子是包住了福运。
而对南方人尤其是苏浙人来说，汤圆象征阖家团圆，过年吃汤圆意味着新的一年团团圆圆、阖家幸福。汤圆起源于宋代，在南方兴起流行。吃汤圆的习俗，宋代记载较多。当时的明州（即宁波）兴起一种新奇食物，用各种果饵做馅，外用糯米粉搓成球，这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫“浮圆子”，有的地方也叫“汤团”，广东人叫“汤丸”。
过年前，北方人做饽饽，南方人备年糕。饽饽是旧时北京人对面食的统称，北方人面食花样多，到了过年，会做各种造型的馒头，由于体积较大，又被叫作“饽饽”。对北方人来说，过年期间蒸馒头，象征来年蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸时会膨胀发起，也寄托“发家”的美好祝福。
而南方的年糕也有美好的祝愿。年糕与“年高”谐音，宁波人就有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。年糕也有红、黄、白三色，象征五谷丰登、生活富足。
糕点世界的地域差别
在年货清单中，甜咸相宜的糕点是必不可少的年味美食。来自不同家乡的糕点，又有哪些地域风采？
在中国，糕点的制作历史悠久，最早可追溯至商周时期。先秦古籍《周礼·天官》中就有“糗饵粉粢”的记载，“糗饵 ”“粉粢”指的就是将稻米、黍米等捣成粉制作的糕点。到了汉代，蒸饼、烙饼等饼类食物崭露头角。
南北的物候不同，南方粮食作物以水稻为主，北方以小麦为主，糕点在风味方面也形成了自己的特色，有京津、苏沪、粤潮等几大主流糕点流派。
京津地区糕点比较出名的是“京八件”，是8种形状、口味不同的京味糕点，原是明清的宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等8种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。根据馅料不同，又分成“上四样”和“下四样”，都有美好的祝福寓意。“上四样”各印有“福禄寿禧”4种字，“下四样”分别是象征财富的银锭饼、取“吉庆有余”之意的鸡油饼、寓意早生贵子的枣花饼，以及含状元及第美好祝愿的卷酥饼。
北京稻香村小“京八件”
与北方糕点相比，南派点心更讲究古法制糖，代表性的有苏式月饼、青团、猪油年糕、百果松糕和各类酥糖等。比如，荷花酥是浙江杭州传统糕点，是明清时期的宫廷点心，如今是逢年过节宴席中的一种花式糕点。中式点心中，酥皮点心分明酥和暗酥，荷花酥是明酥的一种，即从表面就能看到清晰的层次，吃起来脆酥香甜，有一种江南点心特有的秀美灵动。
再比如，徽州有一种独有的嵌字豆糖，豆味、芝麻味和糖味混合。最有意思的是，每块糖中都蕴藏一个吉祥如意的汉字。过年时，孩子拿一粒“寿”字送老人，老人选一粒“财”或“安”给儿女，孕育了无声的祝福和家的味道，这种“字里行间”流淌出的年味令人难忘。
再往南走，广式糕点更多和早茶文化相结合，进入正餐的行列，所谓“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”。叉烧包、虾饺、烧卖、蛋挞是广式点心的“四大天王”，另外富有地方特色的点心小食还有马蹄糕、萝卜糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼等。
“京式糕点端庄，江南糕点精致，川式糕点酥脆。”这是不少美食达人在品尝各个地区糕点后的心得。作为必备的年货之一，形美味甜的糕点吃出了甜如蜜的生活。
年货里的“家乡味”
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”宋代陆游的这句诗，好似传递了一幅画面：我们享受阖家团圆的欢乐，更品尝了舌尖上的家乡美味。全国各区域特别的年货还有什么？品一品年货里的“家乡味”。
在湖北，过了腊八节，许多人家窗外都挂着腊鱼、腊鸭。对湖北人来说，过年要用红辣椒、蒜苗和酱油等蒸腊鱼。而云南的风俗是吃“杀猪饭”，这在城市已不多见，但农村还保留了这一风俗。置办“杀猪饭”是年底一家人最开心的事情，用土猪肉、美酒等招待邻里乡亲，开席一般在下午6点，大家围坐在一起，祈福新的一年日子红火。
晒腊鱼
湖南湘西土家族人过年都要打糯米糍粑。客家人也有吃糍粑的习惯。而广西壮族地区过年则有吃年粽的习俗，每年春节前都要包粽子或买粽子。
在内蒙古，牛肉干、奶嚼口等各种肉和奶制品是家家户户的必备年货。内蒙古牛肉干又叫风干牛肉，源于蒙古铁骑的战粮，携带方便又营养丰富，被誉为“成吉思汗的行军粮”。
在东北，由于气温“优势”，许多人家的年货中都有“冻水果”，其中最常见的便是冻梨。这种冻梨并不是在冰箱里冰冻而成的，而是放在室外隔上一夜就成了冻梨。室外温度越低，冻梨甜度越高，味甜多汁。此外，东北还有冻草莓、冻花红果、冻黄桃、冻覆盆等，总之“万物皆可冻”。
八宝饭是沪苏浙区域传统年夜饭必不可少的食物，它由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成，口味清甜软糯，也象征吉祥平安。在南方的一些地区，过春节不吃饺子吃春饼。立春日往往在农历新年期间，古代的立春日有食面饼的习俗，与数种蔬菜同食，名曰“春盘”，吃春饼也叫“咬春”。
八宝饭
在江苏苏州，有一种年味叫“秃黄油”。秃在吴语中发音近似“忒”，是“只有”或“独有”的意思。年前，苏州人会将蟹黄蟹膏用葱、姜爆香，加入黄酒、高汤，淋猪油密封保存。吃年夜饭时挖上一勺，或者做个蟹粉豆腐，就是一盘下饭菜。
在福建福州，有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法，福州人逢年过节有一道菜必不可少，叫“太平燕”，也称为扁肉燕。“太平燕”主要由鸭蛋和肉燕组成，肉燕是由猪肉加番薯粉手工打制而成。由于这道菜的形状有点像含苞待放的长春花，又叫“小长春”。福州有句老话叫“吃鸭蛋讲太平”，所以他们过生日煮长寿面时要加上两个鸭蛋，象征平安长寿。
（题图为上海市民在购买腊味年货，孟雨涵 摄；文内其他图片来源：新华社）
栏目主编：龚丹韵 文字编辑：彭薇
来源：作者：彭薇
特有“年味”的壮族春节，抢头鸭，吃母粽，原来过年还能这么玩
壮族是我国人口最多的一个少数民族，壮族的先民们在漫长的历史发展长河中，一代代传承着丰富的民族文化遗产，在现代很多人认为“年味”越来越淡的时候，壮族依然保留着很多非常有意思的传统春节习俗，壮族和汉族一样，春节同样是壮族最隆重的节日，但却有着浓浓的“年味”。
壮族在春节期间对吃特别讲究，在除夕这天，家家户户都会做很多的米饭，即“压年饭”。这米饭还一定要有剩余，留到第二天再吃，象征着富裕，也寓意来年五谷丰登。此外，春节期间壮族人民大多不喜吃青菜，他们认为，吃青菜来年田里就会长草，十分影响庄稼的收成。
壮族的节日很多都与汉族相通，但在食俗上却有自己独特的文化。“抢头鸭、吃母粽”等都是他们过年时的迎春大事，除此之外还有很多美食和风俗，让我们一起来看一看壮族人民的“过年文化”吧！
杀年猪汉族的年谣“腊月二十六，杀猪割年肉”，而在壮族人家一般是在腊月二十七杀年猪，杀了年猪就算是拉开过年的序幕了。为了杀年猪，壮族人民早早就做好了准备，提前将猪精心饲养半年之久，待时间一到，便开始喜庆的“杀年猪”活动。
年猪杀完后一次吃不完，壮族人会将剩下的猪肉清洗干净，用刀砍成长条，抹上作料后挂在门房上或火塘边。老一辈还会专门用甘蔗渣烧烟来熏腊肉，这样熏出的腊肉风味最好。不管是用来炒还是蒸，味道都非常不错。
五色压年饭在除夕晚上，壮族人民会蒸制很多的五色糯米饭，用来迎接新年，祈祷来年五谷丰登、五福临门。这五种颜色是用天然的植物萃取色，将糯米浸泡在4种不同颜色的水中，上色后再和原色的糯米一起蒸熟，米香诱人、色泽亮丽，看起来十分漂亮。
按照壮族人春节的习俗，除夕晚上的米饭一定要做得多，多到吃不完才行，这象征着年年有余，来年有好收成，也称为“压年饭”，有吉祥平安的寓意。
汲新水喝新年茶大年初一的早晨，天还未亮人们便会起床，穿上新衣、燃放鞭炮来迎接新年的到来。而此时各家各户的姑娘们，会挑起木桶争先到河边“汲新水”。唱着歌、拿着香火，到河边后将香火插上，扔入用红纸包好的钱币，然后挑回家新年的第一桶水。在回家的路上，还要捡些与家畜相像的石头，把石头放入自家的牛栏、猪圈，寓意新年牲畜兴旺、无灾无害。
而挑回家的新水，壮族人民还有特别的用意，将水中加入葱花、生姜、红糖、竹叶等食材，煮沸后让全家都喝上这用新水煮的新年茶。壮族人称新年茶为“灵巧水”，据说大姑娘喝了之后会更加聪明，小孩子喝了更加健康，老人喝了会更加长寿，夫妻喝了会更加和睦。
抢头鸭“抢头鸭”是壮族地区春节的习俗之一，比赛谁家能第一个讨到新年的好彩头。在大年三十晚上，待到十二点的钟声一响，家家户户都会争先宰鸡杀鸭，然后将粽子煮上，按照顺序鸡和鸭摆在供桌的中间，粽子放在两边，两侧还各有一把夹着猪尾、贴着红纸的大蒜苗，一一祭祀祖先、灶王、门神、猪圈、牛栏。待祭祀完毕后点燃鞭炮，先放鞭炮的人家便抢得了“头鸭”，寓意在新的一年交到了好运。
吃母粽北方人过年吃饺子，南方人过年吃年糕，而壮族人过年却是吃粽子。粽子在壮族同胞眼中是“高贵”的食物，称之为“年粽”，用来祭祀祖先或招待客人。壮族人吃年粽已有上千年的历史，一般一锅年粽要花费两天的时间，但这年粽和我们平时吃的粽子可不大一样。
年粽有“公母”之分，母粽子通常比较大，大到什么程度呢？一个母粽有十几二十多斤，可以供一家人吃好几天，而公粽子就和平时的粽子差不多。
壮族的粽子馅料丰富，除了糯米之外，他们还加入了肥猪肉、板栗、莲子、花生、绿豆、雪菜、香菇等食材。其中最重要的食材就是肥猪肉，讲究越肥越好，肥肉蒸制后慢慢流出肥油，渗入糯米之中，吃起来又香又糯甚是馋人。
但这么好吃的粽子壮族人不会在年夜饭上享用，而是在大年初一祭拜后，待家中来客人时才吃，壮族文化的独特魅力，真是散发在每一个角落之中。
白斩鸡壮族的年夜饭中必少不了“白斩鸡”，壮族人认为，没有鸡便称不是上过年。在除夕这天，供台上祭祀的整鸡，在祭祀完毕后便直接用来做成白斩鸡。将整鸡处理干净后直接下锅，保留了鸡肉原汁原味，待鸡肉炖得香软浓烂后，蘸上香菜、生抽、蒜蓉等调制的料汁，没有多余的点缀，吃起来鲜味十足。
糯米猪血肠在杀年猪时，壮族人便会将猪的大肠耐心取出，待过年时制成风味独特的“糯米猪血肠”，这也是壮族春节特有的佳肴。将猪大肠用清水反复清洗，处理干净后，再将猪的内脏剁碎混合猪血、糯米和花生，一起灌入猪肠中，灌好后蒸制或水煮即可。
糯米猪血肠渐渐成为壮族当地的一种美食文化符号，也为春节增添了一抹别样的风味。猪血肠的原汁原味和特有的鲜美嫩滑，嚼在口中绵软又有韧性，吃起来回味无穷，也是年夜饭上必不可少的宴客之菜。
——老井说——在除夕夜吃过晚饭后，充满“仪式感”的壮族人会点起篝火，围坐在火塘旁，听老一辈讲述过去的故事，在欢声笑语中一起守岁到天亮，迎接新年。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
