生西红柿吃了有什么好处和坏处(生西)-一对姻缘网

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西交一传播学教授带四个女研究生，怎么了？某些人不要太恶俗
提醒！这样的西红柿不能吃
腌西红柿的季节到了，1次买20斤腌制，方法简单，放一年也不坏
西洋参有5个不错的作用，但每天吃多少才好？医生告诉你分量
青番茄不能吃？有些人吃番茄要注意
西瓜怎么辨别生熟？记住这句口诀：一看二掂三听，保证又熟又甜
西红柿是生吃好还是煮熟好？吃对了，4大好处显而易见

西交一传播学教授带四个女研究生，怎么了？某些人不要太恶俗

作者：诗道骏言

西安交大一个传播学教授晒了一张照片，所带的四名研究生7顺利毕业，而且就业良好，可喜可贺。教授与四名研究生愉快合影，教授居中，神清气爽；四名美女现在教授两侧，亭亭玉立，笑靥如花。大家举杯相庆，共祝美好明天。多么和谐美好的一幕啊！可是，有人却看了不爽。

留言的人，各种恶意猜测，各种龌蹉的联想，让人大跌眼镜。看看，下面的截图

什么叫小人之心，什么叫见不得别人的好，什么叫嫉人有笑人无，体现得淋漓尽致！

说实话，就我所知所见，大学里教授和研究生之间的关系，绝大多数是君子之交，互相尊重，教学长相，是健康和正常的。不排除个别教授品质恶劣，压榨欺凌学生，但是，那毕竟是极少数的另类，绝不能代表大学的基本面貌。

老夫读书，本、硕、博，一路读下来，见识过很多教授导师，都是谦谦君子、忠厚长者。老夫指导研究生，也指导了十个，而且都是女生，而且是世界各国的美女学生。我和学生相处都很好，师爱生敬，哪里有什么半点问题！

某些人恶意猜测导师与女学生之间的关系，一是暴露了自己的无知浅薄，二是暴露自己内心的肮脏龌龊。

仅此而已！

提醒！这样的西红柿不能吃

西红柿营养价值丰富，吃西红柿有很多好处。尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿。可近期，网络上却有一种说法：有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡，还说西红柿熟吃营养能翻倍。真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？
01 注意：这样的西红柿不能吃
·长黑斑的西红柿不能吃
西红柿在污染了交链孢菌后，因为真菌在果实中会代谢产生毒素引起西红柿长黑斑和腐败，该毒素叫交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是存在致癌风险和其他健康风险。
所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不吃。
这种真菌毒素不只是存在于腐烂部位，也会扩散在2cm之内的健康组织中。虽然2cm之外部位相对比较安全，但还是建议较小个的西红柿最好整个舍弃不吃。
·不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。
02 西红柿中有三种非常重要的营养
要说西红柿，熟吃和生吃哪个更营养？得先知道西红柿中，到底有哪些对身体有好处的营养元素。
·维生素C：抗氧化
维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
·β胡萝卜素：紧肤明目、预防某些癌症
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，在维持皮肤黏膜层的完整性、防止皮肤干燥方面必不可少。它可构成视觉细胞内的感光物质，对视力健康发挥重要功能。据研究显示：β胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用。
·番茄红素：抗氧化，提高肌体组织抗炎能力
番茄红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质，可以提高肌体组织的抗炎能力，让身体免疫力达到更好的状态。
番茄红素对心血管疏通有着重要作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。
番茄红素充分释放有三个要点：
①切碎
②高温
③和油接触
03 生吃、熟吃哪个更营养？
西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。
想获取维生素C：最好的方式是生吃；
想获取番茄红素、β胡萝卜素：最好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。
注意：西红柿建议的储存温度是10℃～13℃，如果想生吃获取维生素C，就不要放在温度太高或阳光直射的地方，会影响维生素C的含量。
04 红色西红柿更有益健康
从品种上讲，红色西红柿的番茄红素含量最高。
从成熟度上讲，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，所以建议选购红色熟透了的西红柿。
夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。
05 俗称“圣女果”的小番茄更营养吗？
备受青睐的圣女果，学名“樱桃番茄”。
从实验数据的对比来看，其营养价值的确比西红柿略胜一筹。樱桃番茄中的维生素C、维生素E以及番茄红素的含量都略高于西红柿。
注意：西红柿是非常健康的食物，是食物搭配中很重要的一部分，但不要寄希望于某一种食物中的某一种营养成分来解决各种健康问题。
06 以下8类人应少吃
西红柿虽好，但对某些人来说，短时间内吃大量西红柿，也会对人体产生明显的副作用。
以下8类人应少吃：西红柿过敏的人、肾功能障碍的人、肠易激综合征患者、胃食管反流病/胃灼热的人、容易胃痛和腹痛的人、尿失禁和膀胱炎患者、偏头痛患者、担心皮肤变色的人。
来源：新华网

腌西红柿的季节到了，1次买20斤腌制，方法简单，放一年也不坏

腌西红柿的季节到了，1次买20斤腌制，方法简单，放一年也不坏。夏天正是腌西红柿的季节，今天给大家分享一下山西这边传统的，腌西红柿的做法。我们这边人每年夏天都要腌这个西红柿，而且一次就要腌几十斤甚至上百斤，腌好的西红柿里面是真空状态；只要不开盖，保存1年都不怕坏。

我记得小时候，家里腌西红柿都没有罐头瓶子，只有走亲戚的时候才会买罐头，而且平时也吃不到罐头。

那个时候腌西红柿用的是诊所里输液的那种玻璃瓶子，瓶身比较大，上面瓶口特别小，瓶塞是橡胶的，说到这，肯定好多80后的朋友都有印象。我还记得小时候，在冬天吃的菜只有萝卜、白菜、土豆还有咸菜。那个时候的冬天，特别喜欢吃夏天腌的西红柿，尤其是把腌的西红柿炒一下，做成西红柿汤面，那味道简直是太香了，这个腌西红柿的方法是祖祖辈辈传下来的，在过去没有冰箱的年代，就是用这样的方法保存西红柿的。

准备食材：

西红柿、凉水

具体做法：

1.夏天的西红柿最好吃，今天从市场上买了几十斤新鲜的西红柿，把这些西红柿全部腌上，先把这些西红柿全部清洗干净，腌西红柿，最好选用旱地里长的西红柿，因为旱地里的西红柿阳光照耀充足，自然成熟长大的西红柿的味道酸甜可口，会更加的好吃，洗干净的西红柿先放一旁备用。

2.我这里准备了一些腌西红柿用的玻璃瓶，这些都是平常吃罐头攒下来的，锅里水烧开后，然后把玻璃瓶子整齐地摆放进蒸锅里蒸，瓶口要朝下放，这样做是为了给玻璃瓶消毒和杀菌，盖上锅盖，大火蒸5分钟左右，蒸好后全部拿出来晾凉，晾干里面的水分。

3.西红柿洗干净后准备去皮，先挨个在每个西红柿上面划十字刀，然后把西红柿全部摆放进蒸屉里面，准备上锅蒸，如果西红柿量少的话，可以直接用开水烫，那样去皮也很方便，我今天要腌的西红柿比较多，如果全部用开水烫的话，会比较浪费水，而且西红柿上锅蒸的话，西红柿的营养成分也不会流失，开大火蒸3-5分钟就可以。

4.这会儿西红柿蒸好了，将西红柿稍微晾凉一下，等西红柿不烫手的时候，再挨个把西红柿的皮都剥下来。

5.接下来将西红柿去蒂，再全部切成小块，切好的西红柿装入一个大盆子里面，虽然现在一年四季都可以吃到新鲜的西红柿，但是在北方好多地方每年还是会用这种方法来腌西红柿。

6.下面把切好的西红柿直接装进玻璃瓶里面，腌这个西红柿，里面不需要加任何的调料，还有装瓶子的时候，里面不要装得太满了。

7.这会儿西红柿全部装好了，总共装了28瓶，然后把玻璃瓶盖轻轻地拧上，瓶盖不需要拧得太紧了，好多人蒸的时候，害怕把瓶子蒸破了，所以瓶盖不需要拧得太紧了。

8.接下来开始上锅蒸，把装有西红柿的瓶子立着放进蒸锅里，然后往锅里倒入多一些的凉水进去，这里一定要凉水入锅蒸，这样可以防止把玻璃瓶子煮破，盖上锅盖，大火烧开后转最小火蒸40分钟。

9.时间到后关火，然后垫上抹布，趁热把瓶盖都拧紧，这样西红柿瓶里面全是真空状态，就不怕坏掉了。

10.然后把西红柿全部倒扣过来放凉，这样可以确保每个瓶盖都拧紧了，如果发现有漏气和漏水的，就说明没有拧紧，没有拧紧的，不易保存，瓶子要分开摆放，让它们尽快地晾凉。

11.咱们这个西红柿就腌好了，腌好的西红柿放在阴凉干燥处保存，只要不开盖，保存1-2年都不怕坏掉。

12.腌好的西红柿可以炒着吃，或者做成西红柿面片，西红柿面条都非常好吃。

西洋参有5个不错的作用，但每天吃多少才好？医生告诉你分量

西洋参又被称为花旗参，具有养胃生津以及补脾益气的功效，同时也能够清热，能够提高体力以及脑力，降低了身体疲劳度，同时调节了中枢神经系统，预防冠心病、高血压以及心绞疼痛，除此之外也能够减轻癌症放射化疗所带来的不良反应，比如身体消瘦、恶心呕吐以及白细胞减少等。

西洋参有什么功效作用？

1、增强中枢神经系统

西洋参里面含有的皂甙能够增强中枢神经系统，具有消除疲劳以及静心宁神的功效，同时也增强了记忆力，特别适合于记忆衰退、失眠烦躁以及老年痴呆症的人群。西洋参补气的功效是众所周知的，能够促进血清蛋白的合成，同时也加快了器官以及骨髓蛋白合成，提高了身体免疫力，有效抑制癌细胞的生长，具有抗癌和防癌的功效。

2、保护心血管系统

经常服用西洋参能够抗心律失常以及心肌氧化，同时也有利于抗心肌缺血，同时也在一定程度上强化心肌的收缩能力。对于心慌气短的冠心病患者来说，只要长时间服用西洋参就会有明显的效果，同时也可以调节血压，帮助心率失常、脑血栓、冠心病以及高血压患者的恢复。

3、能促进血液的活力

长时间服用西洋参有利于降低血液的凝固性，具有一定的抗动脉硬化的功效，除此之外也促进了红细胞的生长，增加了血色素。西洋参归肾经、心经和肺经，具有养胃生津以及补肺降火的效果。

4、能调节内分泌系统

西洋参能够促进骨髓蛋白的合成，促进了身体对脂肪的代谢，增强了肝脏解毒的功能，适合于贫血、癌症以及老年人。西洋参也能够抑制癌细胞的生长，抑制了单纯性的疱疹病毒，同时促进了新陈代谢的速度，增强体力。

5、提神醒脑以及促进消化的功效

西洋参能够提神醒脑，缓解春困所引起的疲倦。同时也能够缓解胃肠道紊乱以及慢性胃病，让胃肠道处于正常运转状态，帮助消化系统的运行。

每天吃多少好？

虽然西洋参给身体带来这么多的功效，并不是吃得越多越好，每天吃西洋参的量要控制在30克左右，要是吃太多的话可能会引起腹泻，消化不良以及腹胀等，甚至会让患者出现虚不受补的症状。

南方医科大学珠江医院梁东辉教授表示，对于长期伤津耗气的人来说，可以在膳食中添加西洋参，能够益气养阴，可以滋补身体。西洋参含有人参皂苷类和多种氨基酸以及多种微量元素，还有挥发油等，对于气阴两虚有热的病人来说也很好的调养作用。西洋参一天最常用量为3~6克。

温馨提示

吃西洋参最简单的方法就是含化的方法，把西洋参直接放在锅里面蒸一下，这样能够让其软化，然后再切成片放在玻璃瓶里面，每天早晚各含服4片，慢慢的咀嚼咽下去。

青番茄不能吃？有些人吃番茄要注意

番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄蛋花汤……番茄作为一种“百搭”的国民蔬菜，凭借酸酸甜甜的口感收获了无数人的喜爱。本期小二就和饭团们聊聊关于番茄的那些事儿~
01
3个关于番茄的疑问一次性说清楚
“人红是非多”，生活中有关番茄的传闻也不少，比如：生吃比熟吃能收获更多营养？青番茄有毒不能吃？事实究竟如何？
1
青番茄不能吃？
不一定。
如果是未完全成熟而呈青色的番茄，其中含有较多的龙葵碱，含量可高达14mg/100g。食用后会损伤肝脏等器官。成年人只要摄入0.2~0.5克，就可以引起恶心、呕吐、头晕等中毒反应。
所以，如果买到了未完全变红的番茄，最好放一放，等它熟透了再吃。
而如果本身品种就是青绿色、即便完全熟透也不会变色的青番茄，则可以放心食用。
2
生吃比熟吃更营养？
各有千秋。
如果想用番茄补充维生素C，则以生吃为佳。
而熟吃番茄更有助于番茄红素的吸收。有研究发现，摄入未加工的番茄，血浆中番茄红素的浓度变化不大；而摄入经加热、加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。这是因为加热加工可以使细胞壁破裂，番茄红素更容易释放出来。
3
常吃番茄可能诱发痛风？？
发表在《BMC Musculoskelet Disord》上的一篇文章指出，番茄的摄入与血尿酸呈正相关，可能会诱使痛风发作。
研究人员猜测，这可能是因为番茄含有较多的谷氨酸，为嘌呤合成提供原料氮，容易增加尿酸的合成；其中含有的酚酸还会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致尿酸升高，诱发痛风。
有些人一看，就不敢吃番茄了。
其实，番茄本身是一种低嘌呤食物，而关于西红柿与尿酸、痛风发作的研究比较粗浅，仍需更多的去探索和证实。现在可以给出的建议是，高尿酸或痛风患者应避免摄入大量西红柿。
对于健康人群来说，机体会自行调节尿酸水平，适当吃番茄并没有那么多的顾虑，还能收获5个意想不到的好处：
02
常吃番茄5大好处不请自来
番茄含有丰富的番茄红素、类黄酮、维生素A、B族维生素、维生素C等，这些营养素都是健康的“助力剂”。
1
辅助降低新发高血压风险
中山大学的研究人员对中国健康与营养调查数据库中11460名非高血压、平均年龄为32岁的成年人，按西红柿摄入量分为了4组——不吃西红柿、0-13.3克/天、13.3-33.3克/天、超过33.3克/天。
在平均6年的随访期间，分析发现：与不吃西红柿的参与者相比，随着西红柿摄入量的增加，其它三组新发高血压的风险分别降低58%、49%、18%。
研究人员表示，这可能与番茄中的番茄红素、特定类黄酮化合物、抗坏血酸等营养成分有关。且西红柿摄入量与新发高血压之间存在J形关系，高血压最低风险对应的西红柿摄入量为每天10~13克。
2
辅助降低多种癌症风险
美国哈佛大学研究发现，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%；体内番茄红素浓度高的女性，患宫颈癌的概率也比较低。
新加坡的一项大规模研究证实，与吃西红柿最少的1/4人群相比，吃得最多的1/4人群原发性肝癌风险降低37%。
这可能是因为番茄含有丰富的番茄红素，能达到2573μg/百克，而番茄红素是一种强抗氧化剂，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的2倍、维生素E的100倍，有助于保护DNA免受自由基伤害，降低癌变风险。
此外，番茄中富含的维生素A、B族维生素、维生素C、锌等都有助于提升人体抵抗力，间接抑制癌细胞的生长和繁殖。
3
保护心脑血管
番茄红素能够对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，降低动脉粥样硬化风险，辅助预防心脑血管疾病。
4
防晒护肤
番茄红素是强抗氧化剂，有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤；有研究表明，每天摄入15毫克番茄红素（大约相当于2~3个红色番茄），可将晒伤的危险系数下降40%。
另外，番茄红素可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，辅助延缓衰老。
5
润肠通便助消化
西红柿含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用。
【小贴士】
番茄虽好，但要注意：
①脾胃虚弱者或患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食生番茄；
②番茄还富含矿物质钾，肾脏病人也不能食用过多。
来源： CCTV回家吃饭

西瓜怎么辨别生熟？记住这句口诀：一看二掂三听，保证又熟又甜

我们村里的养鸭专户王明祥是个怪人，他说一年四季中最爱炎热的夏季。

他喜欢夏天不是因为放养鸭子方便，而是夏季有西瓜吃。在所有的水果瓜果中，他只吃西瓜，可以一天不吃饭，不吃西瓜却不行。

但是，他这样嗜西瓜如命的人，却不会买西瓜，每次上街千挑万选出来的西瓜，拿回家一切开，不是白瓤的生瓜，就是没有甜味的水瓜。后来，他不上街买西瓜了，花高价直接到种植地里摘，但依然会摘回来一些不成熟的生瓜。

与王明祥不会选西瓜相反，我同学张金三却是个西瓜通，特别是在挑选西瓜上，像火眼金睛似的一看一个准，切开都是红沙瓤，水分足甜度高。

张金三以前是种西瓜的，后来嫌种西瓜繁琐又挣钱少，就不种西瓜了，开始贩卖西瓜，在西瓜上市的季节，每天用农用卡车拉1吨西瓜，一早一晚停在城里小区门口，看到进进出出的人群，就嚷开了：不会挑选西瓜的看过来，我教你怎么选，保证个个都是红沙瓤，又甜又鲜，不买不要紧，过来瞧瞧，可以学一门技艺，以后就不怕买到生瓜了。

人们纷纷围过来，张金三手托西瓜开始教：买西瓜先要看外形，你们看，像这样的就是成熟的；再用手拍拍、听听、熟瓜都是这个声音，然后用手指弹一弹……

围过来的人都抱起一个西瓜，学着张金三又拍又摸又弹，不一会，就有人把西瓜举到张金山面前说：这个是按你教的方法选的，你切开看看，如果是好瓜，我就买。

张金三取出水果刀，切了一个小三角，取出一块，果然是殷红色的沙瓤，放嘴里一尝，比蜜还甜。接着，又有几个人按此方法选了几个，切开一看一尝，都是又甜又沙的好瓜。围着的人们一拥而上，你3个，我5个往家里搬，不到一个小时，一车西瓜就卖了三分之一。

我问张金三，你一个卖西瓜的教别人挑西瓜，人家把你的好西瓜都选走了，那些差一点的或没成熟的西瓜卖给谁？哪知张金三非常自信地说：我这一车都是好瓜，没有生瓜。

他说，种了十几年西瓜，掌握了挑西瓜的诀窍，一眼就能看出这西瓜是熟的还是生的。这一车瓜都是亲自到瓜地里一个一个挑的，无论怎么选都是好瓜。

张金三因多年与西瓜打交道，练就了“一眼准”的选西瓜本领，但是我们绝大多数消费者，都是像王明祥那样，面对市场上外形一样的西瓜，是无法分辨其生熟好坏的，往往看着碧绿鲜亮的西瓜，买回家一切开才发现肉瓤泛白、食之无味。那么，普通的消费者该如何去挑选西瓜呢？以下是张金三挑西瓜的经验，为一看二掂三听，分享给大家。

一看外形

看，首先要看西瓜的个头，个头圆润饱满光滑的就是成熟的好西瓜，如果外形不规则、左凹右凸的西瓜不要选，这种西瓜就算是熟的，也没有甜味。再就是看外皮，成熟的西瓜一般外皮的颜色稍淡或泛白，接触地面部分会发黄，如果西瓜皮颜色特别嫩绿、鲜艳，则是未成熟的。

二掂重量

我们去买西瓜时，往往会有这样的误区，认为把西瓜抱在手上越沉，就越成熟越甜。其实，恰恰相反，成熟度越高的西瓜，其份量反而就越轻。主要原因是西瓜成熟的时候，细胞内空胞增大，果肉细胞的中胶层开始解离，细胞间隙充满空气，比重也随着降低，份量也就变轻了。我们在挑选西瓜的时候，面对同样大小的西瓜，拿在手上掂一掂后，选份量轻的，份量重的可能就是生瓜。

三听声音

这一招可以大家都知道，在买西瓜的时候，都喜欢用手啪啪凑上耳朵听，但是，知道这一招不一定会正确判断。正确的方法是：左手托西瓜，右手轻轻弹拍，如果听到的是“嗒嗒嗒”声、手上没有震动感的，说明这个西瓜是生瓜；

如果听到的是“咚咚咚”的回声，手心感觉有轻微的震动，就是熟瓜；如果听到的是“嘭嘭嘭”声，手心有微微发颤的感觉，说明这瓜成熟度很高、口感更好；当听到“噗噗噗”的声音时，表示这个西瓜已经成熟过度了、并不是最佳食用期了。