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这几天很多人都捡到了三塔菌，你知道它怎么吃吗？#鸡枞
最近几天，我相信大家都有好运，或多或少都捡到了三塔菌。这种美味的食材，不需要我过多介绍。至于如何食用，炖鸡、煮汤、炒还是蒸，每个人都有自己的方法。在这里，我想分享一下制作三塔菌的方法。
这是我早上五点起床上山捡的，在我们这里，要想吃到三塔菌，必须起得早，否则就会被别人捡走了。
捡回来的三塔菌第一步是清洗。如果三塔菌散开得很厉害，就要注意是否长虫了。将其掰成小块，杆部需要撕掉。准备一些新鲜的五花肉，如果没有，可以用家里的肉腌制。
当然，如果条件允许，可以煮一只鸡，再准备一些大蒜和青椒。这些食材就是制作三塔菌的材料，不需要其他的，影响它的味道。
起锅烧油，使用猪油，这样会更香。油热后，先下五花肉煸炒，小火煸出多余的油脂，将五花肉煸香。接下来，加入大蒜炒香，再加入三塔菌，简单翻炒几下。只有经过简单的翻炒，三塔菌才会更香。如果你在农村生活过，你应该知道，无论煮什么汤，都喜欢用油将其炒熟后再加水。
煮至软烂，加入盐巴，我认为三塔菌汤最好喝，水不要加太多，一半汤一半菌子是最美味的。建议多煮一会儿，至少要煮15分钟，调味只需要加盐，其他的调料都不需要加，尝一下咸淡合适即可。
煮三塔菌时，有些人喜欢加入青豆米、丝瓜或黄瓜，这当然也是可以的，但是味道会有所不同，变得不那么纯正。在碗底加入几个青海椒，可以增加清香味。
我告诉你，这个真的很棒。如果你还没有捡到，可以再等等，说不定哪天就会捡到。
最后，我想分享一段话。不要觉得自己不幸福，再坚持一下。我们都很普通，没有很好的家庭背景，也没有出众的学历，所以吃苦是很正常的。我们都是普通人，努力工作、养育子女、照顾老人，这是我们对这个世界最大的贡献。人生没有幸福和不幸福之分，只有知足和不知足。只有满足温饱、没有疾病和灾难，才能感到幸福。
夏季美味：家乡的三塔菌
记忆中夏天的美味莫过于家乡的三塔菌（鸡丝菌）。
三塔菌是一种野生菌，它真正的名字叫鸡丝菌，学名又叫鸡枞菇，我们当地都习惯叫它“三塔菌”。
已经散开的三塔菌
三塔菌生长在仲夏，也就是6-8月的雨季，它不仅需要闷热的天气，而且还要湿度特别大的环境，特别是下雨天才能长出来。一般在山上或田边地角就有可能长出来，白蚁出没的地方容易有鸡丝菌的出现。
大朵的三塔菌
三塔菌不能人工种植，都是自然生长，它的生长期很短，一般就两三天，如果没捡到，它自然就腐烂掉了。
物以稀为贵，新出的三塔菌比较贵，一般城里可卖到120—150元/斤，完全上市后，也要50—100元/斤。
小朵的三塔菌
三塔菌的吃法有两种最为经典。第一种是清蒸三塔菌。做法超级简单，就是将鸡丝菌洗干净，撕成小块或条状，把青海椒切好，放在一起，只需放点猪油、盐就可以了，不需要其他任何调料，蒸熟即可。
这样蒸出来的三塔菌，不仅保留了三塔菌的原滋原味，而且也让海椒味充分和鸡丝菌融合在一起，特别鲜香、令人馋涎，超级美味。
另外一种做法是三塔菌肉片汤。将三塔菌手撕一下，瘦肉切成薄片，按一般家常肉片汤的做法，水开后，先把肉片下锅，煮三至五分钟，然后再下三塔菌，煮熟即可，汤味浓郁、鲜香。
夏季来临，野生菌开始生长，但三塔菌是一种特殊菌种，如果不认得，不可随便捡来食用，谨防中毒；同时，食用菇类、菌类，必须煮熟，否则也可能引起不适。
鸡枞菌：和白蚁相爱相杀，还很恋家，采挖不能用铁器，6月又上市
前言导读：它和白蚁“相爱相杀”，采挖不能用铁器，市场百元1斤，6月又上市
夏季的时候，正是各种野生菌疯长的时候。而如果你对山里的各种野生菌比较熟悉，那又到了“发财”的时候了。
因为现在山里的野生菌在市面上售价都不低，并且还是供不应求。如果运气好找到稀有的野生菌，那真的就是意外之财。有时候根本不用去集市，直接有人到家里来拿货。
毕竟现在生活水平提高了，大家在吃的方面也是很大方的。而6月份，鸡枞菌又开始上市了，它在市面上常年百元一斤，大家可不要错过了。
鸡枞菌的简介鸡枞菌，也叫鸡肉丝菇、鸡枞，鸡肉菇，鸡脚菇、桐菇、伞把菇、三八菇等，它是原产自我国的四大名菌之一，堪称是野生菌中的珍品。
在我国鸡枞菌的分布还是比较广的，但是主要是集中在西南、华南地区。这是一种非常稀有又珍贵的野生菌，因为它是和白蚁共生的，常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中。
鸡枞菌长得很像一把小雨伞、色泽结白，也有一些地区的是黑皮、黄皮，还有花皮的，它的肉质细嫩，清香四溢，而吃起来口感清脆，并且还有着浓烈的鸡肉的味道，因此而得名，是久赴盛名的菌味佳肴。
和白蚁相爱相杀鸡枞菌和绝大多数的菌类不同，它不是长在树干上，也不是长在腐殖质的地方，而是长在土壤里面。而且它并不是随便哪里都有，只有白蚁窝附近，遇到适合它生长了才会有。
白蚁是大家都知道的一种害虫，它在我国南北方都有分布，并且在农村的荒地、果园核路边都能见到它，可是鸡枞菌却很少见，就是因为对生长环境很挑剔。也就是说有白蚁窝不一定有鸡枞菌，但是有鸡枞菌在附近一定有白蚁窝，而且它和白蚁还是相爱相杀的关系。
这是因为鸡枞菌和白蚁是共生的一种关系，鸡枞菌需要依靠害虫白蚁来传播菌种，而白蚁则会通过鸡枞菌所分泌的菌体来获得营养。当鸡枞菌的菌种被蚂蚁传播以后，遇到合适的阳光、雨水和温度一样，就会从深深的土壤里面长出来。而它一般集中上市的时间是6-9月份，其中七八月份是采摘鸡枞菌的旺季。
鸡枞菌采摘有讲究采摘鸡枞菌其实是有很多的讲究的，它的生长是很快的，一般最好是在雨后的清晨采摘，这个时候的鸡枞菌还刚刚从土壤里面冒出头，它的菌帽还没有打开，也就是最为鲜美的时候。如果到了中午或者是下午了，它的菌盖已经像雨伞一样打开了，那也就从“小鲜肉”变成了“老腊肉”了，这样的鸡枞菌老了也不怎么值钱了。
而且鸡枞菌的根茎很长，长在泥土下面，但是采挖的时候一般是不能用铁器的，这样的铁器很容易伤到它，然后也会长老。而挖出来的鸡枞菌，为了保鲜都会用产地的泥巴涂抹在它的根部，然后才拿去集市售卖。这也是为什么市面上的鸡枞菌，根部都会有很多泥巴的原因。
值得一提的是鸡枞菌还是非常“恋家”的，也就是说这个地方发现有鸡枞菌，往往就会有一窝。而今年采挖了以后，如果把它用泥土覆盖上了，并且不破坏这里的白蚁窝。那么后面每年都会有鸡枞菌采挖，除非这些白蚁搬家了。
也是因为这个原因，有经验的老农，都能轻易到山里挖到很多的鸡枞菌，就是因为他们知道哪里有鸡枞菌，每年只是把之前去过的地方再找一遍。
为何鸡枞菌的价格昂贵鸡枞菌在市面上的价格一直不便宜，常年都要卖到100元一斤左右，品质高的就会卖得更贵。而这不光是因为鸡枞菌很稀有，还因为它的营养很丰富，相当的美味。
鸡枞菌是一种和白蚁共生的稀有野生菌，虽然现在已经实现了人工种植，但是成本依然很高，原因不好让白蚁来“安家乐户”。目前市面上所销售的鸡枞菌，基本都是野生的。当然了也有一些是假冒的，就是用其他的菌类来冒充鸡枞菌，其中常见的是长根菇。
而吃过鸡枞菌的朋友们，应该对它的味道是念念不忘，它具有“脆、嫩、香、甜”的特点，而且营养很丰富，含有丰富的蛋白质，20多种氨基酸，其中有8种是人体所需的8种必需氨基酸。
结束语6月份以后，鸡枞菌又开始集中上市了，在我国的云南、贵州、广西、四川和福建等省份都有鸡枞菌分布。各位朋友们，可不要错过了这种美味哦！
在你的家乡，鸡枞菌又叫什么呢？欢迎留言！
这几天很多人都捡到了三塔菌，你知道它怎么吃吗？#鸡枞
最近几天，我相信大家都有好运，或多或少都捡到了三塔菌。这种美味的食材，不需要我过多介绍。至于如何食用，炖鸡、煮汤、炒还是蒸，每个人都有自己的方法。在这里，我想分享一下制作三塔菌的方法。
这是我早上五点起床上山捡的，在我们这里，要想吃到三塔菌，必须起得早，否则就会被别人捡走了。
捡回来的三塔菌第一步是清洗。如果三塔菌散开得很厉害，就要注意是否长虫了。将其掰成小块，杆部需要撕掉。准备一些新鲜的五花肉，如果没有，可以用家里的肉腌制。
当然，如果条件允许，可以煮一只鸡，再准备一些大蒜和青椒。这些食材就是制作三塔菌的材料，不需要其他的，影响它的味道。
起锅烧油，使用猪油，这样会更香。油热后，先下五花肉煸炒，小火煸出多余的油脂，将五花肉煸香。接下来，加入大蒜炒香，再加入三塔菌，简单翻炒几下。只有经过简单的翻炒，三塔菌才会更香。如果你在农村生活过，你应该知道，无论煮什么汤，都喜欢用油将其炒熟后再加水。
煮至软烂，加入盐巴，我认为三塔菌汤最好喝，水不要加太多，一半汤一半菌子是最美味的。建议多煮一会儿，至少要煮15分钟，调味只需要加盐，其他的调料都不需要加，尝一下咸淡合适即可。
煮三塔菌时，有些人喜欢加入青豆米、丝瓜或黄瓜，这当然也是可以的，但是味道会有所不同，变得不那么纯正。在碗底加入几个青海椒，可以增加清香味。
我告诉你，这个真的很棒。如果你还没有捡到，可以再等等，说不定哪天就会捡到。
最后，我想分享一段话。不要觉得自己不幸福，再坚持一下。我们都很普通，没有很好的家庭背景，也没有出众的学历，所以吃苦是很正常的。我们都是普通人，努力工作、养育子女、照顾老人，这是我们对这个世界最大的贡献。人生没有幸福和不幸福之分，只有知足和不知足。只有满足温饱、没有疾病和灾难，才能感到幸福。
