龙虾寓意菜名(龙虾寓意)

年年有余，你家过年餐桌上的C位是它吗？

全家人其乐融融吃年夜饭，是中国人年文化的重要组成部分。如今，以智利车厘子、猫山王榴莲为代表的进口水果，帝王蟹和波士顿龙虾等高端海鲜陆续走进百姓年夜饭的餐桌。然而，不管年夜饭的菜样如何变化，春节的餐桌上却少不了“鱼”。

中国人过春节讲究好意头，鱼与“余”谐音，寓意年年有余。有些地方年夜饭吃鱼时要留头留尾到正月初一，祈盼新一年“有头有尾”。每逢春节，家家户户过年都会买上几条，稳稳占据过年餐桌的C位，期盼新的一年有个好兆头。今天，我们就来学习一下鱼的几种做法。

红烧鱼

食材：

鱼、食盐、料酒、葱姜蒜、花椒、鸡精、白糖、酱油、葱花

做法：

1.鱼处理干净后一字花刀，放入盆中，然后加入食盐，料酒，把拍散的葱姜在鱼身上不断擦拭抹匀，腌制20分钟；

2.大葱、蒜、生姜切好备用；

3.锅内加入油烧至7成热，下入腌制好的鱼油炸，炸至鱼干香后捞出，控干油分；

4.锅留底油，放入切好的葱姜蒜，再加入几粒干花椒炒香，加入少许水和料酒；

5.放入刚刚炸好的鱼，加入少许鸡精调味，少许白糖、酱油增味提鲜，汤汁收干即可关火出锅，装盘后撒点葱花点缀，就可以端上桌了。

孔雀开屏鱼

食材：

鱼、葱姜、辣椒、胡萝卜、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

1.鱼处理干净，沥干水分，切掉鱼头，用刀从与背部向鱼腹切，注意不要切断，每隔一厘米切一刀，切好之后加适量的食盐和料酒，抓匀腌制15分钟；

2.盘子底部铺上葱姜，把腌制好的鱼摆上，摆出孔雀的形状，鱼头竖中间，摆上胡萝卜和辣椒圈装饰；

3.开水上锅蒸6分钟，关火焖2分钟即可出锅，出锅后倒出汁水，淋上蒸鱼豉油和热油就可以了。

清蒸多宝鱼

食材：

多宝鱼1条、大葱、生姜、红辣椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1.多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，加料酒盐腌制10分钟；

2.将葱、姜、辣椒切成细丝，泡水里备用；

3.在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝。放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅倒掉汤汁及葱姜丝。

4.换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

图片来自网络，如有侵权，请联系删除。

（齐鲁大家政）

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料

小龙虾火了好多年，玉雕虾这个题材，你应该看得不多

虾形美而意悠悠，凝聚了我国文化深处的精髓，可谓是玉雕艺术中的奇葩。

虾的寓意

玉雕作品本就寓意丰富，虾在玉雕作品中虽然不常见，但是寓意也异常丰富。寓意事业有成，财源广进，其力争上游的雄心壮志激励着每一个人。

它或弯曲跳跃或娇羞可人，是集刚毅与柔情于一体的海生物，自在穿梭的美好生活更是令人们向往。

玉雕虾适合哪些人群

行政官员——官员都希望自己官场得意。虾的身躯是节节高，宛如竹节般一节比一节高，顺畅提拔。官员佩戴，在虾或有形或无形的感染下，也可以像虾身般节节高升、做事可以圆满顺畅。

生意人——商人经商讲究的是可以\"八\"财，富裕可以恒\"九\"，玉雕虾正是与\"八\"\"九\"相连的。一旦拥有可以护佑财源滚滚、八方来财，也可以祈福原来冷淡的生意红红火火，财运也就将至。

学生——枯燥的学习生活难免令学生失去兴趣，中高考的压力更令学生恐惧和担心。虾可以保佑您信心百倍，轻松面对考试，唤起学习兴趣，在高手如云的学习中力争上游。

事业——生于水中，穿梭自由，且虾身能屈能伸，游刃有余，一旦拥有可以护佑您在事业上游刃有余，在虾的感召下轻松面对任何困难。

生活——张力十足，强劲有力，可以将所有好事好运钳住。可以为您钳来好运、好事，让您的生活每天都鸿运当头、好事连连。

怎样雕好虾

齐白石画虾，都觉得很像，为什么？因为他养虾，虽不抽筋扒皮，但无时不刻的观察早已熟知它的形态、特征，甚至是“毫毛”！画笔下，几笔简单的勾勒却是对虾最好的诠释。

玉雕虾，也就是依据虾的外形来雕刻。分享一下俏艺坊的创作过程。

雕好一件作品，前期工作越细致越好，简单说一下准备过程。买虾制作成标本，用作参考。

在市场上发现下面这块料，适合做龙虾。很难得此料边上有些绿色皮。买回家后，设计好图。

用图片展示雕刻过程。

成品展示

秉着人们对虾的钟情和东西方文化的融汇结合，其款式也逐渐呈现多元化发展。

更多玉雕师的

作品欣赏

半成品

成品

弯弯顺·任永辉工作室

弯弯须·李朋

节节高升·陈则孟

浓浓港味，带你走进避风塘炒波士顿龙虾

避风塘原先是指中国香港供渔船暂避台风的场所，一般设于海湾或港湾，居住在避风塘的渔民和后裔慢慢形成了一种自由奔放的与香港主流文化相差甚远的水上文化。

渔船、渔网和码头的装饰，大片“中国红”色块渲染，精致美丽的壁画修饰，别有风情淳朴善良的渔女形象，精致的香港美食，再加上用餐环境的点睛之笔，使得每个在“避风塘”餐厅的用餐中的人都洋溢着浓浓的港风。

如今避风塘不仅代表着香港地名之一，也代表着一种饮食文化。避风塘代表的是一种经典的港式风味，而既然是海边的风味，那么爆炒海鲜就是必不可少的食物。

波士顿龙虾肉质鲜美，丰厚营养，其与避风塘爆炒做法的结合，美味诱人，让人吃了口齿留香，回味无穷，慢慢成为了避风塘餐厅的主推菜品之一。

到了六七月，正式龙虾最鲜美的时候，除了可以去避风塘品尝美味的波士顿龙虾之外，自己在家也能亲手做起来，味道丝毫不差，又增添了个人的口味在里面，快行动起来，一起制作带有浓浓港味的炒龙虾吧。

1.食材

波士顿龙虾：1500g 鸡蛋：1个 红葱头：1个 淀粉 80g 料酒：2匙 蒜蓉：4瓣 青椒：1个 胡椒粉：半匙 面包糠：半小碗 花椒：15颗 盐：一匙 生抽：半匙 砂糖：1/4匙

2.做法

①用筷子捅新鲜波士顿龙虾的屁股进行放尿后，将龙虾进行中等大小剁件，最好采用交叉型剁法，以增加虾块的切面；

②将剁好的龙虾全身浸入料酒、盐和胡椒粉混合搅拌后的汁中腌制5分钟，时间到了之后，将龙虾取出放在鸡蛋清处轻轻沾一下，接着再四周裹满淀粉，准备下锅；

③将裹满淀粉的龙虾倒入油锅中，调至小火，将龙虾炸至外表的粉浆全成酥黄脆皮状之后，捞出龙虾，将龙虾上留有的油析出；

④再在洗干净的锅里放入少量油，微微加热后，放入花椒、蒜头、辣椒、面包糠和洋葱等进行爆香，随后将龙虾倒入锅内，翻炒到国内呈现出一派均匀好看的颜色，最后加点酱油和砂糖调味。

这样就能轻松模仿避风塘做出浓浓港风的炒波士顿大龙虾了，爆炒过后的龙虾脆而不糊，焦香可口，口齿留香，吃了让人还想再吃。

向前行的小龙虾

一只小龙虾想:"我家族里的成员为什么全都向后退着走?我真的想开始向前走，像青蛙一样。如果不成功，我就不要尾巴。”

他开始在家乡小溪的鹅卵石之间偷偷地练习,头几天的练习把他给累坏了。他四处碰拉,虾壳撞肿了,脚也被自己踩疼了。不过,情况一点一点地好起来了,这就像你可以学会任何东西,只要你真的想学。等他信心十足时,他跑去对家人说:“你们看看我。”然后,他向前行走了一小段路。

“儿子啊，”他母亲哭了起来,"你是不是脑子出问题了?回到你原来的那个样子吧像你的哥哥们那样行走吧，他们都是非常爱你的。”

他的哥哥们什么也没说,只是在冷笑。

他父亲严肃地站在那里,看了他一会儿,然后说:“够了。如果你真的想跟我们待在一起,那你就必须像其他龙虾那样行走。如果你想自行其是,这条溪很大,你可以离开,永远不要再回来。

小龙虾爱自己的家人,但他觉得自己完全正确,这是毫无疑问的,所以,他拥抱了母亲,对父亲和哥哥们说了再见,就出去闯世界了。当他从一群青蛙身边经过的时候,他们感到十分惊讶。他们围坐在睡莲叶上,闲言闲语地聊起来。

“世界真是颠倒了,”一只青蛙说,“你看那只龙虾,如果可以的话,请告诉我,我错了。”

“再没有什么尊重可言了。”另一只青蛙说。“啧喷,啧啧。”第三只青蛙说。

但小龙虾用他自己的方式,继续向前行走。当他走到一个地方时，他听到一只很老的大龙虾叫他。老龙虾独自一人待在一块石头旁边，一副很伤心的样子。“早上好。"小龙虾说。

老龙虾盯着他,看了很久,然后才说:“你认为你这是在做什么呢?我年轻时,也曾经想教龙虾向前走。这就是我所得到的,我终生孤独,其他龙虾宁愿咬断舌头,也不愿意跟我说话。现在你还来得及,请听我说,接受事实,像其他龙虾那样行走吧,总有一天,你会感谢我给你的这个建议的。”小龙虾不知道怎样回答,就保持沉默。他内心想道:“我是对的。

小龙虾向老龙虾告别后,又继续他的旅程。

他能走远吗?他能成功吗?他能纠正这个世界所有的错误吗?我们不知道,因为他仍然是按第一天的勇气和决心在往前走。我们只能衷心祝福他:旅程愉快!