云梦看汉川：“二河三蒸”乡村独树一帜美食诱人香
湖北日报客户端讯（通讯员陈保忠）11月27日，汉川市田二河镇村民在乡间办喜事，独具特色的“二河三蒸”等独具地方风味的菜肴香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
“二河三蒸”是指蒸法，即清蒸、粉蒸、泡蒸。清蒸的经典菜肴有：清蒸鲫鱼、清蒸鳊鱼、清蒸鲤鱼、清蒸刀鱼，清蒸龙虾、清蒸河虾、清蒸螃蟹等。泡蒸的经典菜肴有：泡蒸甲鱼、泡蒸鳝鱼、泡蒸鲶鱼、泡蒸黄鳝、泡蒸蹄膀、泡蒸肚片等。
“二河三蒸”中别的调料与“沔阳三蒸”相同，唯米粉与食醋独特。其米粉为二道磨粉，一道磨粉太粗，食材稍细窄时易散不成型，且入口有糙感，多道磨粉太细，食材蒸熟后易结不便分食，又因太细减弱了米香。二河人选用米粉的米质最优的是隔年早稻，其次中稻，慎用晚稻，忌用糯稻，以减少米粉的糯性和粘性，增加米香和口感。
其食醋是二河地方土法酿造的米醋，二河镇上仅有三四家有祖传技艺的作坊出售，色泽淡黄中泛红，异香扑鼻，加入蒸菜中食材不变色而味却更鲜更醇，最适合河鲜类食材和淀粉含量高的素菜如土豆、芋头、藕等食材的烹调。
正是这两种佐料的不同和制作工序的不同才形成了“二河三蒸”的独特风味，二河在外地开餐馆的老板不管路途多么遥远总要想方设法从二河老家成袋成桶的请人捎带二河米粉和二河米醋去制作地道的“二河三蒸”。
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“两河文明”指的不是长江、黄河？它还有这样的说法和解释
\r\r\r\r中国的“两河文明”\r\r中国的“两河文明”\r近几十年来，在长江流域发现了不少重要的新石器时代、铜器时代的考古遗址，长江流域的上古文化令人刮目相看。于是有人借用一个老词儿“两河文明”，称中国的上古历史是又一个“两河文明”。中国的“两河”，一个黄河，一个长江。
\r中国的这“两河”，比原来常说的两河即西亚的幼发拉底河与底格里斯河要长得多、大得多，两岸也辽阔得多。另外，黄河长江的水性、两岸的人文各不相同，历史关系也很复杂。中国的“两河文明”需另有个说法。
\r从地图上不难看出，幼发拉底河与底格里斯河彼此相距不远，中上游最近处恐不足百里，下游今天已汇流为一，两条河流所处的地理、气候条件基本相同，水性不致相差太大。历史上两河之间（称“美索不达米亚”）有苏美尔等古老文明发祥，两河合力浇灌，养育出灿烂成就（如车轮、历法、文字）。两条河流在人文发展上的“一体化”，是那里的明显特点。
\r中国的黄河、长江，在养育早期文明方面，很难说一体化。黄河流域的仰韶文化、龙山文化与长江流域的新石器文化不同，是两大类各自成长的原始文化，互不统属。即使到了铜器时代，黄河流域与长江流域的人文关系也不是那么清楚。西亚的两河流域约在公元前2320年时出现统一国家（阿卡德-苏美尔），形成“两条河流，一个王权”的局面。而中国的黄河、长江两流域最早何时共尊一个王权，还是个尚待研究的问题，不过显而易见的一点是，黄河长江的统一比西亚那两河的统一要难得多，也伟大得多。
\r在中国早期国家阶段，所知力量最大的王权，即夏朝和商朝，都在黄河流域。长江流域可能另有大小王权，但无法确知，或势力小不成气候。黄河流域的夏王权势力是否曾到达长江流域，按史书的说法，大禹曾巡狩到会稽（今绍兴一带），算是到了长江。但今天的历史学家对此事多抱怀疑态度，认为夏朝不可能远控江表。商朝的势力到没到长江，本来也是否定的人多，赞成的人少，但是最近几十年来的考古发现提供了一些有利于赞成派的证据，问题开始变得有趣。
\r首先是1974年湖北黄陂盘龙城商代遗址的发现，其中有城邑宫室、奢侈墓葬、手工业遗址等等，各种铜器、陶器的风格与郑州商朝都城遗址的相同。根据这些实物证据推测，很可能是黄河流域商朝的一支贵族率人来到这里筑城定居。问题是，这支贵族为何远离热土辗转至此？他是否负有商王的什么使命？如果这位贵族不是偶然来到这里，而是履行商王的一项部署，那么我们可以说：黄河流域商朝的王权到了长江，“两条河流，一个王权”的局面获得了第一个证据确凿的支点。
\r不过，盘龙城商朝据点的政治意义，必须有更实际的经济说明、军事说明或信仰说明，才站得住，无端的领地扩张、为领土而领土的事情在商代不应存在。在盘龙城遗址发现以后，继而探索商王对于长江流域究竟抱有怎样的需求的问题，便是一个很实际、很重要的历史地理问题。在长江流域，不断有铜器时代的重要遗址发现，犹如惊人重笔勾勒出长江流域的铜器文明，最有名的当属江西新干大洋洲、四川广汉三星堆遗址。不过在考虑盘龙城商朝据点的战略意义时，一批商周时代铜矿在长江中游的发现尤其值得注意，它可能提示着北方早期王权觊觎长江的一个重要原因。以文明特征而论，没有铜器不成商朝，商王对于铜矿资源的控制一定不吝代价。所以一些考古学家推测，盘龙城商朝据点与控制长江中游的铜矿可能有关系。经济的需求（铜矿）导致政治行为（诸侯据点），在理论上没有问题，在历史事实上也很有可能，也许黄河与长江的政治结合就是这样开始的。
\r黄河、长江是中国历史上的文明大河，其两岸均为人文渊薮，但“两河”的政治统一过程并非是一件简单迅速的事，而是一个渐进的历史过程，它需要强大的王权或皇权支持，还需要跨越大空间的社会组织措施。黄河、长江的最终全面联合，是中国古代政治家的巨大成就。
\r\r二河白道图
二河白道图
译 文又禀白一切往生人等，现今更为净业行人说一个譬喻，用以守护清净信心，以防止外道邪见异见所导致的厄难。是什么譬喻呢？比如有一个行人，准备向西方行走（喻发心修出离道），到达目的地有百千里之遥。走到半路，忽然见到有两条河，一是火河在南边，二是水河在北边。两条河各宽一百步，河水的深度不可测，南北方向看不到边际。在水火二河的正中间，有一条白道，宽有四五寸。这条白道由东岸至西岸，也有百步之宽。水河的波浪常常漫溢浸湿白道，火河的烈焰也常常来焚烧白道。水火交相侵扰白道，没有片刻的休息。此人既已到达旷野空阔之处，了无人烟。却有许多强盗与恶兽，见此人孤单无伴，争着想来杀他吃他。此人害怕死亡，赶紧向西狂奔逃命，忽然见到此大河，即自思惟：“此河南北不见边际，中间见有一条白道，极为狭小。东西两岸相距虽然很近，但白道狭小，如何能安全地过去呢？看来今日定死无疑了。”此人一边如是思惟，一边想沿原路返回，不料后面的群贼与恶兽渐渐包抄上来。此人正欲向南北河岸逃避，而南北方向的恶兽毒虫，也竞相逼近。在东面、南面与北面三边受包围的情况下，此人别无选择，只得向西面寻求从白道上逃命的可能性了，沿白道走又害怕掉进水火二河之中。当时那人的惊惶恐怖之心，无以言表。此人此刻稳定心神，又自思念：“我今日走回头路也是死，停住不前也是死，向两边逃也是死，现在只剩下一种可能逃命的选择了，我宁可寻这条白道向前而去。既然有这条白道，必定应当可以度河而过。”此人作此思惟时，忽然听到河东岸有劝说的声音：“仁者！只要下定决心沿着这条白道前行，必定不会有死难，如果徘徊不前即会死亡。”与此同时，又听到河西岸有人呼唤的音声：“汝只管一心正念直行而来，我能护佑你，不必畏惧堕入水火二河的灾难。”此人既闻到东岸发遣与西岸呼唤的声音，即自端正稳定身心，决定沿此白道直接向西而进，不生怀疑退怯之心。刚行走十分中之一、二分时，东岸的群贼等便向着行人叫唤：“仁者！赶快回来！这条白道险恶，绝对过不去，再往前走，必死无疑，我等对你并没有任何恶意。”此人虽然听到这些叫唤声，不为所动，亦不回顾，一心直向前进，系念白道而行进，很快就到达西岸，永远脱离种种厄难，与西岸上的善友相见，极为庆慰快乐。以上皆是比喻之辞。下面显示比喻的意蕴：所言的东岸，即是比喻此娑婆世界之火宅；所言的西岸，即是比喻西方极乐国土；所言的群贼、恶兽假装亲善，是比喻众生六根、六识、六尘、五阴和四大；所言的空旷无人的沼泽，是比喻此人经常随逐恶友，不能遇上真善知识；所言的水火二河，即是比喻众生的贪爱如水，瞋憎如火；所言的两河中间白道宽四、五寸者，即是比喻在众生的贪瞋烦恼中，能生清净愿往生安养刹土的心。乃由于众生贪瞋烦恼强盛，就用水火来作比喻；愿往生的善心微薄，比喻如四、五寸白道。又说水河的波浪常漫湿白道，是比喻众生常生爱欲心，能染污愿往生的善心；又火河的火焰常焚烧白道，是比喻瞋恚嫌恶之心，能烧行人功德之法财；所言的此人行走在白道上，一直向西而进者，是比喻回向一切修行德业，直接求生西方；所言东岸闻有人声劝勉发遣，行人依教寻白道直向西行进者，是比喻释迦牟尼佛已灭度，后人不得见佛，但有释迦佛的教法存世可依，即比喻如同声音；所言的或行一分二分，群贼等叫唤此人回头者，是比喻别解（不同的见解）、别行（不同的修行方法）、恶见（邪知邪见）之人等，妄谈种种见解，递相迷惑扰乱此行人，以及自己造下罪业退失往生的信愿；所言西岸上有人呼唤者，即是比喻阿弥陀佛大愿度众生；所言须臾就到达西岸，善友相见欢喜无限者，是比喻众生长久沉沦生死苦海，旷劫轮回不休，迷惑颠倒，自相缠缚，无由解脱，仰蒙释迦本师发遣，指向西方，又藉阿弥陀佛的悲心召唤，而今信受随顺两土世尊拯济众生的悲愿，不顾水火二河的危险，念念不间断的持名求生，乘托阿弥陀佛以愿力所成就的白道，命终之后，得以往生彼安乐国土，与阿弥陀佛相见，庆幸欢喜无量。
