初伏吃什么饺子(初伏吃饺子的寓意)

提醒：今天要吃饺子！有讲究

今日入伏，才入伏？

“头伏饺子”，二伏吃啥更讲究，5句老话看懂，寓意家人平安度伏

俗话说：“热在三伏”，三伏天的天气就像是蒸馒头的笼屉又闷又热还潮湿。三伏分为初伏、中伏和末伏，明天就要进入中伏天了，中伏正是蒸笼上气的时候，且蒸煮模式的时间长。

这么热的三伏天，饮食该如何调理比较好？头伏都知道吃饺子，那二伏吃的东西更讲究，5句老话看懂，寓意家人健康平安。

老话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北方人大多数会在这天吃一碗热汤面，早在南朝《荆楚岁时记》中记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。人们之所以会在这天吃碗热汤面，是为了在这天让身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

肉丝炝锅面

1.五花肉切成肉丝；芹菜切成段；一碗黄豆芽备用；一段大葱白切成葱花；生姜切成姜末；适量面条备用。

2.起锅烧油，油热下入五花肉炒至发白，下入葱姜、老抽翻炒均匀后，放入芹菜段、黄豆芽翻匀，加入清水、食盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽化开调料，大火烧开放入面条，面条煮熟后下入芹菜叶、小磨香油，盛出即可。

老话说：“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”，在炎热的三伏天，人们会做一些好饭菜来犒劳自己，也就是所谓的“贴伏膘”。鸡肉的蛋白质高且低脂，吃了之后可以强身健体，平安度夏。

香菇滑鸡

1.一只鸡剁成小块，大葱白一截切成长段，生姜一块切成碎粒，加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴两粒、花椒一小把，搅拌均匀腌20分钟；香菇除去根部。

2.锅内烧水，水开后倒入香菇焯水1分钟，捞出后冲凉控水备用。

3.腌好鸡肉以后捡出盆里的佐料，撒入淀粉把鸡肉裹匀淀粉，香菇切成片摆在盘底，倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟，如果汤汁太多，可以倒掉一些汤汁，最后撒上葱花，可以上桌了。

老话说：“头伏馄饨二伏茶”，民间从汉代开始就有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，就是“三伏天”喝的茶，有清凉祛暑的作用。

蜂蜜柚子茶

1.一个柚子用食盐搓洗干净，刮下柚子黄色的表皮切成细丝；柚子肉剥出来；适量的冰糖备用。

2.将柚子皮放入沸水中焯水去除苦涩味，煮30秒钟倒出来控水备用。

3.锅内倒入开水，放入果肉、冰糖和柚子皮，开水的量要没过果肉，大火煮开熬化冰糖，不停地搅拌，大约煮5分钟后转为小火继续熬煮40分钟，把果肉中的水分熬干不停搅拌以免糊锅，熬成这样的果泥状就可以了。

4.把它倒在保鲜盒中晾凉，然后再倒入适量的蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏3天再食用，密封放入冰箱中冷藏20天也不会坏，什么时候想喝随时冲。

老话说：“头伏吃鸡二伏鸭”，在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养，除了鸡肉外，鸭肉性寒除了补充蛋白质外，还有很好的清热解暑的作用。

小炒啤酒鸭

1.把半只鸭子剁成小块；青红线椒切成圈；再准备适量洋葱和青蒜叶备用；再准备一些干辣椒段。

2.鸭肉中加入大蒜片、生姜粒，再放进去点八角、桂皮、香叶、良姜、白芷片、花椒粒、干辣椒段，再加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、高度白酒抓拌均匀，腌制20分钟。

3.起锅烧油，油热倒入腌好的鸭块煎至定型，然后翻面煎另外一面，煎出鸭油，煎干水分，炒3-5分钟后加入半勺豆瓣酱，炒出红油倒入一罐啤酒、一小把冰糖，然后盖上盖焖个10分钟以上，出锅前加入洋葱、青红椒圈大火爆香，最后撒上青蒜叶翻匀，即可出锅。

老话说：“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”，过中伏但是手头紧张的人们往往会买上一个茄子，拿回家给家人做着吃。主要是因为茄子作为应季蔬菜便宜，另外茄子作为高钾食物，可以很好地平衡身体的水分，防止中暑脱水。

蒜蓉紫茄子

1.紫茄子500克去蒂切成长段，放入上气的蒸锅中蒸15分钟，取出晾凉撕成长条。

2.大蒜几粒剁成蒜末；线椒两根切成圈；再抓入一把干辣椒，浇上7成热的热油激发出香料的香辣味，加入食盐2克、白糖少许、陈醋5克、辣椒油5克搅拌均匀，淋在茄子上即可。

（第一美食编辑：曹曹）

早安，晨语：头伏饺子包起来，还要喝好水，动起来，吃点苦

夏日炎炎，阴雨绵绵，酷暑难耐。一晃就到了伏天，今天头伏第一天，到了“上蒸下煮”的时候，早上起来，有些凉爽。

今年三伏时间安排：

初伏，7月11日一7月20日，共10天；

中伏，7月21日一8月9日，共20天；

末伏，8月10日一8月19日，共10天。

今年伏天长达40天，是加长版三伏，其中二伏时间最长，20天。8月8日立秋，接近二伏末期。立秋之后，早晚就凉爽了许多。

俗话说得好，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。头伏吃饺子是传统习俗。到了伏天，食欲不佳，吃什么都没有胃口，就有些消瘦，谓之“苦夏”。这个时候，吃饺子能起到开胃解馋，今天都要包饺子。

我今天准备了好几个馅的饺子，爸妈家准备了两样馅的饺子，一个是角瓜猪肉馅，一个是黄瓜猪肉馅，都放点韭菜。之所以做这两样馅，角瓜、黄瓜、韭菜都是自己菜地里的，什么药也没有，纯绿色蔬菜，还有一种清香味道。猪肉馅昨天就买好了，3斤多。虽说夏天要清淡饮食，但是饺子馅肉少了也不香啊。

给孩子包的是韭菜猪肉馅，孩子爱吃这个馅的。

这些蔬菜和猪肉馅，还有佐料，如大葱、姜等，昨天就准备出来了，今天去就是把蔬菜、大葱、姜等切碎，调和好馅料，开始包饺子。

上午去爸妈家帮助包饺子，下午去孩子家帮助包饺子。至于我们？有我们的份就吃点，时间不够了，就回家自己包吧，还没有想好什么馅料。我想吃胡萝卜猪肉馅的，这个可以有。当然我也喜欢吃鸡蛋西红柿饺子、辣椒猪肉饺子，不过西红柿还没有成熟，辣椒是尖辣椒，有些辣，就不做了。

饺子、面条，啥时候都能应景。比如，出门的饺子回家的面。不管什么节日，都是吃饺子。友友，今天你准备包饺子了吗？

炎热的夏天，酷暑难耐，介绍几个防暑降温小妙招。

一是定时喝水。一到了夏天，我就爱渴，特别能喝水，血糖还不高。也许是到了夏天，水分消耗大，总爱出汗，就需要及时补充水分。建议多喝白开水、淡盐开水和茶水，我喜欢喝白开水，就是没退休，上班的时候也是喝白开水。别人送我点茶叶，也想不起来喝。不建议喝饮料，因为饮料含有大量的糖份和电解质，喝多了会对肠胃产生不良影响。长期大量的喝饮料，血糖会增高。

二是做舒缓运动，不建议做剧烈运动。夏天炎热，剧烈运动会增高身体体温，大量出汗，引发失水。这个时候停下来立即休息，就会感觉心慌胸闷、头晕眼花，甚至脸色苍白，休克晕倒。建议在早晚凉爽的时候，做一些舒缓有氧运动。开始运动前，做好准备运动，运动结束后，不要马上停下来，做一些放松运动。不要马上洗澡，不能直接吹空调。

三是可以适当吃点苦味菜。 “夏天吃苦，胜似进补”，在这样炎热的伏天季节，多吃苦味的食物，有利于泄暑热和燥暑湿。苦味菜主要是苦瓜。苦瓜做法比较多，我做过苦瓜焖蛋、凉拌苦瓜，都是不错的。苦瓜没到成熟的时候就摘下来，苦味不是那么的大，还是可以承受的。

在三伏天，千万不要做以下五件亊：

1.出汗不洗冷水浴。

2.夜里不能光身睡。

3.再热不能吃冷饮。

4.喝水不能喝太快。

5.皮肤不能遭暴晒。

天已经大亮，吃早饭，然后就去包饺子了。走起……

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