正月十三，传说是阎王最讨厌的一天，忌3事、吃3食，老传统别丢了
正月十三是中国传统节日，被称为“灯头生日”。民间在这一天要在厨灶下点灯，称为“点灶灯”。因为正月十五闹花灯的日子临近了，各家都试点制好的灯，才被说为“灯头”之日。
据民间老人说，正月十三还是“杨公忌”第一天，是一年当中最凶、狠、毒的日子，连阎王爷都讨厌，可以说是“百事禁忌”。民间大多人都知道，这些事绝对不能做！
1、忌出远门
古代出远门是一件大事，要选择一个黄道吉日。正月十三不仅是“杨公忌”，而且在我国传统文化中“十三”有“失散”之意，寓意不好，不适合出远门，因此在过去人们比较忌讳正月十三出远门。
2、不嫁娶
婚嫁迎娶是个喜庆的大日子，民间讲究选对吉日，婚姻才会幸福美满，正月十三诸事不宜，所以这一天最好不要办婚礼。
3、忌说狂话
老人常说的“宁吃过头饭，不说过头话”，饱满的稻谷总是弯腰，智者总是低调行事。常言道“说者无意，听者有心”，若是在交往中口无遮拦，不知不觉中可能会得罪人，被人记恨。正月十三说狂话，阎王爷都害怕。
信则有，不信则无。不管怎么说还在正月里，我们这天一定要开开心心的过，不要触碰忌讳。那这天吃啥能寓意好？这几样一定要吃，化解危机好安稳。老传统别忘，日子顺顺当当！
一、吃汤圆
很多人只知道正月十五吃汤圆，其实在北方，正月十三就开始吃汤圆了。俗话说：“上灯圆子落灯面，正月十五过小年”。汤圆又叫“浮元子”，“圆”意味着“团圆”“圆满”。吃了汤圆象征家庭和谐、吉祥，幸福美满。
推荐做法：花生汤圆1、盆中放入适量的糯米粉，用开水烫面，边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮以后趁热揉成团，放在一边饧上半个小时。汤圆想要不开裂、还圆润，必须用开水烫面。
2、接着做汤圆馅。把花生米洗净控水，把锅烧热，开中小火炒，把水分炒干。炒到一捏就掉皮的程度就可以了。倒出来晾凉，把表面的红衣搓掉。
3、把花生米倒入料理机中，加入适量的白糖，根据自己的口感放。馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆更容易形成流心。打好以后倒出来。
4、在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。不能放太多，不然吃着会腻。准备一个托盘，撒入糯米粉防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。
5、这个时候面也饧好了，开始包汤圆。案板上撒上糯米粉，把面团取出来不用搓，直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。
6、揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料，在虎口处转动着收紧开口，揉成圆球，千万不要露馅。汤圆全部做好后，再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃，随时煮。
当然也可以做核桃馅 或者其他坚果馅
7、水烧开开始下汤圆，从锅边慢慢的滚入，煮的时候经常用勺子背面推一推，开锅以后淋一点清水，汤圆全部飘起来就熟了。还可以加点酒糟，或者桂花蜜，吃着更加香甜。
二、吃豆腐
豆腐与“兜福”谐音，是福气的象征。民间人们还会互相投掷豆腐块，被豆腐砸中的人，预示着在新的一年里会有福气和好运，人们用这种方式赶走不吉利的东西，祈祷这一年五谷丰登，生活富裕。
推荐做法：麻婆豆腐1、准备嫩豆腐、牛肉碎粒，蒜苗叶，切成碎末。葱花，蒜末，花椒，辣椒，一小把豆豉，剁碎，豆豉能为菜品增加天然的酱香味，剁碎以后更容易炒香。郫县豆瓣两勺，豆瓣酱中容易有大颗粒，用刀剁碎。
2、锅烧热先放花椒，小火慢慢焙，把花椒焙至五六成熟开始出香味的时候，再放辣椒一起炒的话，用小火，一直把辣椒和花椒炒至干香酥脆。倒在案板上晾凉。然后用刀轧碎。
3、做之前豆腐要先汆水。加入少许食盐，食盐既能增加底味，还能利用渗透压去除豆腐中多余的水分，不容易碎。焯水的时候不能来回搅，可以轻轻的推，让它充分受热。开锅以后倒出来，立即放入凉水中过凉，避免粘连。
4、炒牛肉臊子的时候先滑锅，不然容易粘。多炒一会，把水分充分煸出去。淋入一点料酒去腥，老抽上色。把牛肉炒至金黄酥香倒出来备用。
5、做麻婆豆腐油要稍微多一点。烧至五成热放入葱蒜和豆豉。小火慢炒，把豆豉的酱香味炒出来。倒入豆瓣酱，继续炒香，炒出红油。先放入一半的辣椒，烘托麻辣的底味。再倒入牛肉臊子继续煸炒，然后加入适量的清水。有高汤的话，用高汤效果更好。
6、加入食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调味。把酱汁充分的熬香，倒入控干水分的豆腐。汤的量没过豆腐一半就可以了，不要太多。颠锅翻炒均匀，小火慢慢的煮。
7、汤汁没过豆腐三分之一的时候，勾第一次芡。一定要勾薄芡，主要是为了让汤汁渗入到豆腐内部。太浓的话容易糊锅还容易脱芡。烧开以后勾第二次芡，增加豆腐之间的抱合力，然后勾第三次芡，这一次芡粉可以浓一点。让汤汁全部包裹在豆腐表面，让豆腐彻底粘合在一起。最终形成这种亮油亮芡的感觉，才算成功。
出锅前撒上剩余的辣椒，蒜苗叶，热辣的红油和翠绿的蒜叶相互映衬，瞬间整道菜就鲜活起来了！
三、吃荠菜
荠菜又叫“报春菜“，鲜嫩可口、清香鲜美，生命力顽强，农村到处可见。荠菜与“聚财”谐音，有吉祥如意的象征，吃荠菜可以凝聚财气，赶走霉运，还有迎春吉祥的寓意。
推荐做法：荠菜菜饼1、500g面粉，撒上盐，增加筋性。一半用开水烫，一般用清水和。先搅成絮状，再揉成团。这就是常说的半烫面。好处是烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会发硬。像油饼、手抓饼一类的基本上都是用半烫面。
2、面团柔光以后，盖上细布，放一边饧上十来分钟。
3、荠菜洗干净剁碎，多加点盐腌一会，杀杀水，去去土腥味。腌好以后把里面的水挤干净，稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料。吃得就是荠菜本身的鲜味。再多淋点油，给它裹一层油膜，省得煎的时候出水。
4、案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，稍微揉几下，别可劲揉，不然又该起筋了。搓条，揪面剂子，擀面片。尽量中间厚，两边薄，省得露馅。
5、擀好以后铺上一层荠菜，磕一个鸡蛋，拿个面片盖上，用个圆盘轧一圈，饼坯圆溜溜的， 严丝合缝，丝毫不用担心流汁。
6、电饼铛烧热，均匀刷上油。平底锅、鏊子也行。把饼坯放上去， 小火烙两三分钟，开盖涮上油，翻个面再烙上两分钟，饼鼓起来，里面的菜就熟了。再来回翻几下，饼皮焦黄就能出锅了。
第一美食编辑：启明
9月27日（八月十三）黄历宜忌
宜
修饰垣墙：
装修、粉刷房屋或国墙。
沐浴：
祈福、许愿而沐浴斋戒，洗澡。
祭祀：
指祠堂之祭祀、即拜祭祖先或庙寺的祭拜、神明等事。
馀事勿取：
宜：无所谓好也无所谓不好。忌：除了特别提出的以外的任何事情，都不应该做。
平治道涂：
指铺平道路等工事。
忌
诸事不宜：
“宜：诸事不宜”：是指这一天没有特别合适做得事。不吉不凶，平。“忌：诸事不宜”：是指这一天做事犯忌．凶。
冲煞
鼠日冲马（子午相冲）煞南：
沖马日将冲到所有的马，子午相冲，即马和鼠冲，本日地支为子鼠，马为被冲的生肖，按传统黄历的观点，本日对于属马的人不太有利，不宜作重大的事，比如嫁娶、开业等。
本日煞南，属马的人向南方行事要小心。
吉神宜趋
宜接近，会有吉利的神明，吉神或凶神统称为神煞，一般代表的是天干地支特殊组合的关系，有年、月、日、时四类神煞。
时德：
德者得也，得天地之所生也（即天地之舒畅气化也）。时德日以季论，春季逢午日、夏季逢辰日、秋季逢子日、冬季逢寅日为时德日。既为四时所生，祈福、宴请、求职、谒贵均适宜。
阳德：
德者得也，得到天地间最适宜、和谐之气化。阳德，为月中之德神，阳德日为德神当值之日，气化调合，诸事顺遂，故宜立券交易、开市、纳财、纳采、订盟等。
民日：
月神中吉神的一种，能增强普通百姓的运势。
玉宇：
宜修宅、造宅、搬家。
司命：
文昌宫的第四星，掌管生命的神，亦指关系生命的者。引申为负重大责任，发号司令的人。该时辰宜晋升、见贵、看病等。
凶神宜忌
应远离，会有冲犯不好的事发生的神明，吉神或凶神统称为神煞，一般代表的是天干地支特殊组合的关系，有年、月、日、时四类神煞。
河魁：
忌起造、安门。
死神：
忌绘塑、动土。
天吏：
凶日，百事忌。
致死：
又称天吏，为月中凶神，指的是三合五行的死气之辰。其方位以正月起西，一次逆行子、酉、午、卯四仲。五行至死而无气，所以天吏主凶，所值之日忌临官、赴任、司公。
往亡：
忌行兵、嫁娶、出行、求财凶。
建除十二神
平日：
平者平常也，无凶无吉之日。一般修屋、求福、外出、求财、嫁娶都可以用平日。
