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早餐做什么别犯愁,教你6道早餐的做法,每天换着做,吃饱又吃好
俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。不吃早餐,学习、工作的效率都会下降,所以每天吃一顿早餐对身体非常的重要。很多人都犯愁早餐做什么好,下面,就和大家分享6道简单好吃的早餐,每天早起20分钟,轻松搞定一家人的早餐,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
酱香饼1.和面:
准备一个盆,倒入面粉300克,食盐3克,这个酱香饼要用半烫面,一半用开水烫面,搅成面絮以后,另一半用凉水和面,倒入凉水,边倒边用筷子搅拌,全部搅成面絮再揉到一起,这个半烫面吃起来口感软,面要多揉一会儿,把面团揉光滑,盖上锅盖松弛10分钟。
2.准备食材:
切点姜末、葱花备用。
准备一个小料碗,倒入黄豆酱5克,辣椒酱5克,辣椒红油5克,搅拌均匀备用。
3.炸葱油:
锅内烧油,油温五成热时,把姜末、葱花倒入锅里,炸制1分钟左右,把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。
把酱料倒入锅中加热40秒左右,起锅倒入碗中备用。
4.擀面皮:
10分钟以后面团已经松弛到位了,在案板上面撒上面粉,取出面团揉搓成一个圆面坯,用擀面杖擀成一个大薄片,擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬,用小刷子在面皮上刷上一层油酥。
用刀子从一边划开再卷起来,再用擀面杖擀成一个圆饼。
5.制作酱饼:
电饼铛通电加热,刷上一层油,锅热以后把饼放入锅中,煎至两面金黄时,刷上调好的酱料,撒上一把芝麻,一把葱花就可以取出了,切成小块放在盘中,一道简单又美味的酱香饼就做好了。
香煎虾饼1.准备食材:
准备大虾200克,在虾背的第三节处用牙签将虾线挑出来,剥去虾头和虾壳,把虾肉放在盆中清洗干净,剁成碎粒备用。
切点葱末备用。
2.胡萝卜和杏鲍菇焯一下水:
切点胡萝卜丝、杏鲍菇丝放入锅内,焯水1分钟左右,倒出来用凉水快速冲洗,挤出胡萝卜丝和杏鲍菇中的水分,再剁成碎末放在盆中备用。
3.调馅料:
在虾泥中加入胡椒粉1克,鸡粉2克,食盐2克,料酒3克,加入料酒能减少虾肉的腥味,加入生抽3克提鲜味,用筷子把所有调料搅拌均匀,打入一个鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋液遇热凝固,使虾肉不容易散开,放入胡萝卜、杏鲍菇和葱花一起搅拌均匀,加入玉米淀粉4克,面粉5克,用筷子搅拌成糊,再倒入植物油3克,搅拌均匀备用。
4.开始煎制:
在平底锅内烧油,油热后用勺子把虾馅按压成一个个薄厚均匀的小饼,依次放在锅中,开小火慢慢煎,一面煎黄以后翻过来煎另一面,等到虾饼煎至两面金黄即可出锅,一道老少皆宜的香煎虾饼就做好了。
鸡蛋饼1.准备食材:
碗中打入4个鸡蛋,加入少许食盐入低味,用筷子搅拌均匀,食盐能使蛋清和蛋黄均匀融合,这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。
准备适量的淀粉,加入少许清水,搅拌成水淀粉,倒入蛋液中搅匀,水淀粉能够增加蛋液的韧性,煎的时候不容易破碎。
2.开始煎制:
把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步能防止蛋饼粘锅,滑好锅以后倒出热油,留少许底油,先倒入四分之一的蛋液,开小火轻轻地转动锅,把蛋液摊成薄薄的蛋饼,蛋液全部定型、边缘打卷时,金黄的蛋饼就能出锅了,卷上火腿当早餐很不错,一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。
黄金玉米饼1.调面糊:
准备一个小盆,倒入面粉150克,玉米面80克,白糖80克,酵母4克,无铝泡打粉2克。
碗中打入3个鸡蛋,边搅拌边把鸡蛋倒入盆中,加入一点清水,清水要分次添加,搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝,盖上保鲜膜发酵2个小时。
2个小时以后看一下面糊,表层有突起的小泡、很多小孔说明已经发酵好了。
2.开始烙制:
打开电饼铛,刷上一层植物油,锅热以后用勺子挖起面粉糊,慢慢倒进锅内,尽量把小饼子做到大小一样,电饼铛不用盖锅盖,可以随时观察小饼子的情况,玉米饼成型以后,也就40秒左右,把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面,煎制玉米面小饼两面都呈金黄色即可出锅,一道清香柔软的黄金玉米饼就做好了。
香煎馍片1.准备食材:
准备两个剩馒头,切成薄厚均匀的馒头片。
碗中打入三个鸡蛋,加入食盐2克,胡椒粉2克,再撒入适量的黑芝麻和白芝麻,搅拌均匀备用。
2.开始煎制:
把锅烧热,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中,开小火慢慢煎,经常翻面让馍片均匀受热,馍片煎至两面金黄色时就能出锅了,配上番茄酱或者火腿,早餐轻松搞定。
奶香饼1.调面糊:
在盆中打入2个鸡蛋,加入白糖10克,面粉50克,不喜欢吃太甜的白糖可以不放,倒入250毫升的酸奶,搅拌成细腻的酸奶糊备用,酸奶糊中不要有面疙瘩,会影响成品的口感。
2.开始烙制:
把电饼铛烧热,不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,保持小火烙2分钟,酸奶糊全部定型以后翻面,这时饼的底面已经烙成金黄色,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅,鸡蛋和牛奶都富含丰富的蛋白质和钙元素,两者结合只需几分钟,就能做出奶香浓郁的早餐饼,轻松解决早餐的烦恼。
(第一美食编辑:夏天)
90后决定在深圳摆摊,花钱学了技术,今天自己在家做
很多人都问我摆摊准备卖什么,因为之前自学做小吃都失败了,刚花了学费学的技术。我决定卖早餐到过很多地方考察,早餐卖粉面的比较多。作为一个小白不敢尝试市场上没见到过的摆摊项目,只能先复制别人的看看情况怎么样。
今年最火的摆摊项目有烤肠、鲜榨橙汁、手打柠檬茶。有网友私信建议我在这几个项目选择一个来做。网红的项目不敢跟风,没有经过市场的检验,不知道存活率高不高,会不会火了?这个阶段就不行了,还有竞争会不会更大?于是我果断放弃,还是先卖经过市场检验过的项目。
既然花了学费,就先做有点把握的。学到技术我还没亲自实验,今天先做个炸酱尝尝味道。看着跟师傅教的差不多,就是油放多了一点。今天去买菜忘记买葱,尝了一口味道还是差点意思,需要再改进一下。我会再接再厉,把味道调得差不多就准备出摊。你们会支持我吗?
打败包子和馒头,分享6道懒人早餐!简单好做又营养,一周不重样
早餐不知道吃什么?试一下这6种懒人早餐,比馒头和包子好吃,现在很多人不吃早餐就去上班了,其实早饭吃得好,能让我们更好地保持身材,远离很多疾病和烦恼,有研究表明吃早餐的朋友心情更好,工作效率也更好。
中老年朋友记忆力下降,肠胃虚弱,早餐更要丰富,别总图便宜吃馒头了,学会以下早餐的做法,营养美味,好好吃早餐还能提高记忆力。
【土豆馅饼】食材:面粉,土豆,红椒,黑木耳,小葱,鸡蛋
调料:食盐,胡椒粉,十三香,蚝油,香油,白醋
1、和面:小盆里倒入中筋面粉300克,加入一勺食盐搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,搅成面絮以后,加入少许植物油,加入植物油可以使面团柔软细腻,然后揉成软一些的面团。
2、把面团揉好以后,刷上一层植物油锁住面团里面的水分,盖上保鲜膜,醒面10分钟。
3、准备馅料:取一个小盆,打入两个鸡蛋,加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味,加入少许白醋去腥,再用筷子搅匀打散。
4、炒锅烧热,淋入少许食用油,油温至4成热时,倒入鸡蛋液,用锅铲连续搅散,把鸡蛋煎熟以后关火备用。
5、土豆过一下水:削皮的土豆一个,先切成薄片,再切成细丝,放入水盆中浸泡,锅内烧水,等水烧开后,加入一勺食盐,倒入土豆丝,用筷子翻动几下,使土豆受热均匀,一分钟后即可捞出控水拔凉,再放到菜板上切碎,放入盆中。
6、红椒半个去瓤,先切成条,再切成红椒粒,和土豆放在一起,泡发的黑木耳一小把切碎,小葱一把切成葱花,一起放入盆中。
7、调味:再倒入放凉的鸡蛋碎,盆里加入食盐,胡椒粉,十三香,蚝油,香油各适量,用筷子搅拌均匀化开调料。
8、案板上刷上一层食用油,取出醒好的面团,先揉成长条,再切成5个均等的面剂子。
依次揉成圆形的面团,放在案板上摊成薄一些的面皮,然后挖入馅料。
左手按压馅料,右手的食指和拇指向前捏合,做成包子的形状,把封口朝下放在案板上,用手轻轻压平,再把剩余的面皮都按这个方法包好备用。
9、电饼铛烧热,刷上一层食用油,放入做好的馅饼生胚,盖上锅盖,烙1分钟左右翻面,煎至一面微黄色时,翻过来煎另一面,这样反复翻面几次,把馅饼煎熟,这个过程大概3到5分钟左右,等馅饼烙熟以后,取出来放入盘中就可以食用了。
【炸春卷】1、准备食材:面盆倒入面粉300克,一半用开水烫面,一半用凉水和面,用筷子搅成面絮,再揉成偏软一点的面团,盖上盖子醒面20分钟。
2、老豆腐一块,先切成片和条,再切成小丁,放入盆中,盆里打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,让每一块豆腐都能裹上蛋液。
3、过油:炒锅烧热加入一勺食用油,油热后倒入鸡蛋和豆腐,用铲子摊平,先用中火把底部煎至金黄色,然后翻面,把鸡蛋豆腐都煎熟以后,倒入盆中自然放凉。
4、调馅料:再放入姜末,加入食盐,胡椒粉,生抽各适量,用筷子拌匀,韭菜一小把切成韭菜碎,和鸡蛋豆腐放在一起,这个时候先不用搅拌。
5、擀皮:20分钟过后,把醒好的面团揉搓几下,从中间钻个洞,用手抓几圈,再搓成长条,切成均等的面剂子,比饺子皮要稍微大一些。
6、然后撒上适量的面粉,用手把面剂子逐个按扁,再用擀面杖擀成圆形的面皮。
7、擀好以后,开始拌馅料,盆里加入一勺熟油,再加入适量的芝麻香油,用筷子拌匀,这样可以防止韭菜出水。
8、制作春卷:再把馅料放到擀好的面皮上面,从一边卷起来,再把两端折叠,继续卷起来,最后留出一点,表面刷上少许清水,起到粘合的作用,再卷起来,这个一个生胚就做好了。
9、过油:全部裹好以后,锅中倒入食用油,把油温烧至五成热时改小火,下入春卷的生胚,用筷子轻轻翻动,使春卷受热均匀,这个素馅很容易成熟,把春卷炸至表面金黄酥脆就可以关火了。
【杂粮鸡蛋卷】1、过一下水:淘洗干净的菠菜一小把备用,起锅烧水加入一勺食盐和少许食用油,开大火把水烧开,等水烧开后 下入菠菜,用勺子搅拌使菠菜受热均匀,焯水一分钟即可倒出控水拔凉,在漏勺中用手按压,挤去菠菜的水分,再放入案板上用刀切碎,放入盆中备用。
2、调馅:准备削皮的胡萝卜半个切成胡萝卜粒和菠菜放在一起,盆里打入两个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉1克、十三香1克、加入玉米面粉一勺、普通面粉一勺、再加入一勺清水,用勺子搅拌均匀,使调料充分融合,搅拌成糊状就可以了。
3、准备一个平底锅,刷上一层植物油,锅烧热以后,舀一勺面糊放在锅里晃动平底锅,使面糊均匀地摊在锅底,摊平以后在锅边淋入少许植物油,晃动炒锅,使面糊受热均匀,等面糊凝固以后再卷起来。
4、过油:卷好以后放在锅里,再舀入一勺面糊 晃动炒锅使面糊均匀地摊在锅底 下面依次用这个方法煎好卷好,直至卷出一个大圆卷,锅内再刷入少许植物油,煎一面金黄以后翻过来煎另一面。
5、为了使煎饼熟透 我们把煎饼的四面都煎至金黄,这个过程大概三分钟左右,把煎好的煎饼放在菜板上,用刀切成圆形的小卷饼,切好以后放入盘中就可以食用了。
【玉米饼】1.准备食材:面盆倒入玉米面和白面各300克,加入白糖10克,打入2个鸡蛋,加入3克酵母粉,2克泡打粉,加入适量纯牛奶,和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后,用勺子把面糊舀到锅里,做成一个个小的面饼,盖上锅盖,一分钟后,等面团凝固后,翻面煎制,半分钟左右,再次翻面,等圆饼两面都金黄色时,即可盛出,放入盘中。
【红薯饼】1.准备食材:削皮的红薯一个,切成薄片,放入蒸锅中,开大火连续蒸15分钟,15分钟过后取出红薯,用合适的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。
2.发面:准备一个小盆,倒入面粉400克,加入酵母粉4克,白糖3克,加入白糖可以促进面粉发酵,再分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟。
3.在案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。
4.电饼铛提前预热,把醒发好的面团,一个一个地按扁做成圆形的面胚,锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面,煎至饼胚外皮微黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再煎一下,确保饼胚熟透,即可取出放入盘中。
【韭菜馅饼】1.准备食材:取一个小盆,倒入面粉300克,加入食盐1克用来增加面粉的筋性,然后搅散,加入适量的开水,边加边搅拌。
2.搅成面絮以后,加入少许的植物油,这样可以使面团更加柔软,然后揉成软一点的面团,封上保鲜膜,醒面10分钟。
3.准备一个小盆,打入3个鸡蛋,加入食盐1克入底味,再加入白醋几滴去腥,搅匀打散。
4.平底锅烧热,添入少许植物油滑锅,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅散,把鸡蛋煎熟,倒入小盆中备用。
5.准备韭菜一小把,切成韭菜碎,放入菜盆中,红椒半个,切成红椒粒,和韭菜放在一起。
6.泡好的粉丝一小把,用刀剁碎后放入盆中,盆里加入少许植物油拌匀,这样可以锁住韭菜里面的水分,避免韭菜出水。
7.调味:盆里加入十三香1克,食盐2克,胡椒粉1克,蚝油3克,香油2克,调料也可以根据自己的口味添加,再倒入鸡蛋碎,拌匀备用。
8.在案板上刷上食用油,取出一小块面团,先用手摊开,再用擀面杖擀成长方形的面皮,放上调好的馅料。
9.先把两边分别折起来包住馅料,再从一端卷起来,然后把接口压在下面,做成生胚,把剩余的馅料都按这个方法做好备用。
10.电饼铛烧热,先刷上一层食用油,再放上做好的生胚,用手按压成圆饼,再刷上少许食用油,盖上锅盖,大概半分钟以后把馅饼翻面,烙至一面呈微黄色时,再次翻面,这样反复翻面几次,把馅饼烙至两面金黄,即可出锅装盘。
早餐要吃好,身体才能养好,这6道懒人早餐,比馒头和包子好吃,外焦里嫩,鲜香四溢。
(第一名厨编辑:乐乐)
早餐做什么别犯愁,教你6道早餐的做法,每天换着做,吃饱又吃好
俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。不吃早餐,学习、工作的效率都会下降,所以每天吃一顿早餐对身体非常的重要。很多人都犯愁早餐做什么好,下面,就和大家分享6道简单好吃的早餐,每天早起20分钟,轻松搞定一家人的早餐,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
酱香饼1.和面:
准备一个盆,倒入面粉300克,食盐3克,这个酱香饼要用半烫面,一半用开水烫面,搅成面絮以后,另一半用凉水和面,倒入凉水,边倒边用筷子搅拌,全部搅成面絮再揉到一起,这个半烫面吃起来口感软,面要多揉一会儿,把面团揉光滑,盖上锅盖松弛10分钟。
2.准备食材:
切点姜末、葱花备用。
准备一个小料碗,倒入黄豆酱5克,辣椒酱5克,辣椒红油5克,搅拌均匀备用。
3.炸葱油:
锅内烧油,油温五成热时,把姜末、葱花倒入锅里,炸制1分钟左右,把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。
把酱料倒入锅中加热40秒左右,起锅倒入碗中备用。
4.擀面皮:
10分钟以后面团已经松弛到位了,在案板上面撒上面粉,取出面团揉搓成一个圆面坯,用擀面杖擀成一个大薄片,擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬,用小刷子在面皮上刷上一层油酥。
用刀子从一边划开再卷起来,再用擀面杖擀成一个圆饼。
5.制作酱饼:
电饼铛通电加热,刷上一层油,锅热以后把饼放入锅中,煎至两面金黄时,刷上调好的酱料,撒上一把芝麻,一把葱花就可以取出了,切成小块放在盘中,一道简单又美味的酱香饼就做好了。
香煎虾饼1.准备食材:
准备大虾200克,在虾背的第三节处用牙签将虾线挑出来,剥去虾头和虾壳,把虾肉放在盆中清洗干净,剁成碎粒备用。
切点葱末备用。
2.胡萝卜和杏鲍菇焯一下水:
切点胡萝卜丝、杏鲍菇丝放入锅内,焯水1分钟左右,倒出来用凉水快速冲洗,挤出胡萝卜丝和杏鲍菇中的水分,再剁成碎末放在盆中备用。
3.调馅料:
在虾泥中加入胡椒粉1克,鸡粉2克,食盐2克,料酒3克,加入料酒能减少虾肉的腥味,加入生抽3克提鲜味,用筷子把所有调料搅拌均匀,打入一个鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋液遇热凝固,使虾肉不容易散开,放入胡萝卜、杏鲍菇和葱花一起搅拌均匀,加入玉米淀粉4克,面粉5克,用筷子搅拌成糊,再倒入植物油3克,搅拌均匀备用。
4.开始煎制:
在平底锅内烧油,油热后用勺子把虾馅按压成一个个薄厚均匀的小饼,依次放在锅中,开小火慢慢煎,一面煎黄以后翻过来煎另一面,等到虾饼煎至两面金黄即可出锅,一道老少皆宜的香煎虾饼就做好了。
鸡蛋饼1.准备食材:
碗中打入4个鸡蛋,加入少许食盐入低味,用筷子搅拌均匀,食盐能使蛋清和蛋黄均匀融合,这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。
准备适量的淀粉,加入少许清水,搅拌成水淀粉,倒入蛋液中搅匀,水淀粉能够增加蛋液的韧性,煎的时候不容易破碎。
2.开始煎制:
把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步能防止蛋饼粘锅,滑好锅以后倒出热油,留少许底油,先倒入四分之一的蛋液,开小火轻轻地转动锅,把蛋液摊成薄薄的蛋饼,蛋液全部定型、边缘打卷时,金黄的蛋饼就能出锅了,卷上火腿当早餐很不错,一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。
黄金玉米饼1.调面糊:
准备一个小盆,倒入面粉150克,玉米面80克,白糖80克,酵母4克,无铝泡打粉2克。
碗中打入3个鸡蛋,边搅拌边把鸡蛋倒入盆中,加入一点清水,清水要分次添加,搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝,盖上保鲜膜发酵2个小时。
2个小时以后看一下面糊,表层有突起的小泡、很多小孔说明已经发酵好了。
2.开始烙制:
打开电饼铛,刷上一层植物油,锅热以后用勺子挖起面粉糊,慢慢倒进锅内,尽量把小饼子做到大小一样,电饼铛不用盖锅盖,可以随时观察小饼子的情况,玉米饼成型以后,也就40秒左右,把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面,煎制玉米面小饼两面都呈金黄色即可出锅,一道清香柔软的黄金玉米饼就做好了。
香煎馍片1.准备食材:
准备两个剩馒头,切成薄厚均匀的馒头片。
碗中打入三个鸡蛋,加入食盐2克,胡椒粉2克,再撒入适量的黑芝麻和白芝麻,搅拌均匀备用。
2.开始煎制:
把锅烧热,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中,开小火慢慢煎,经常翻面让馍片均匀受热,馍片煎至两面金黄色时就能出锅了,配上番茄酱或者火腿,早餐轻松搞定。
奶香饼1.调面糊:
在盆中打入2个鸡蛋,加入白糖10克,面粉50克,不喜欢吃太甜的白糖可以不放,倒入250毫升的酸奶,搅拌成细腻的酸奶糊备用,酸奶糊中不要有面疙瘩,会影响成品的口感。
2.开始烙制:
把电饼铛烧热,不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,保持小火烙2分钟,酸奶糊全部定型以后翻面,这时饼的底面已经烙成金黄色,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅,鸡蛋和牛奶都富含丰富的蛋白质和钙元素,两者结合只需几分钟,就能做出奶香浓郁的早餐饼,轻松解决早餐的烦恼。
(第一美食编辑:夏天)
七款接地气的家常早餐,做法超简单,照着做一周不重样,先收藏吧
【多妈碎碎念 】
又到了周未了,明天开始新的一周,又有宝妈发来留言,说不知道早餐吃点什么好,其实早餐真的不用那么头疼,想吃什么就做点什么,没时间就牛奶面包,有时间就煮点粥包点包子烙点饼什么的,搭配个小菜,煮个鸡蛋就挺好的。早上起的早,没什么胃口也是正常的,吃点好消化又舒服的食物就行了,少吃点也比不吃强。现在天气暖和了,早上拌点凉菜吃的也挺舒服的,至于孩子吃的好不好,不用太强求,能吃多少吃多少,只要坚持做早餐,坚持吃早餐,给孩子培养一日三餐的饮食习惯,早餐自然就会有胃口了。
有小伙伴说喜欢参考多妈家的早餐,是因为我家的早餐简单易做,比较好复制,很是接地气。这样的评价我喜欢,确实太高上的早餐我也做不来,我喜欢吃什么就做什么,或者孩子们点什么我做什么,不追求365天不重样,只要一周不重样我就满足了。因为早上时间紧张,我也尽量在半小时左右完成,不用花费太多精力。平时我也会多看看网上别人分享的早餐,觉得不错的就跟着做一个,吃了以后喜欢就保留到自家的菜单里,时间久了,也就越学越多,越做越熟练了。早餐不需要高大上,简单易做有营养,爱吃就行,您说呢?
新一周又开始了,下周早餐不知道吃什么的,就来看看多妈家的早餐吧,一周不重样,每天都营养!
【多妈家的早餐】2019.3.11,周一:米粥,凉拌菜,芝麻花生卷、煮玉米、煮鸡蛋。
周一的早餐可以说很接地气了,大米粥是用砂锅现煮的,大概30分钟就可以煮好,煮粥的同时,另起一锅煮了鸡蛋和玉米,玉米切成小段会比较好煮一些。头一天蒸的芝麻花生卷加热就可以当早餐主食,口感微甜,孩子们也都比较喜欢吃。
花生米是提前煮好的,泡好的花生加上大料放到锅里用水煮熟,加盐后浸泡入味,一次多煮点,放凉后捞出,装到小袋里分开存放,早上只要切点胡萝卜丁和西兰花,用开水焯熟,和熟花生米一起用盐、香油、生抽酱油、香醋调拌均匀就可以上桌,颜色好看,家里人也都很喜欢。
芝麻花生卷的详细食谱可见:把花生芝麻做到馒头里,又香又软又美味,做法简单,孩子爱吃!
【多妈家的早餐】2019.3.12,周二:纯牛奶、华夫饼、苹果天鹅、混合坚果+蔓越莓干。
头一天晚上大闺女非要让我做华夫饼,用了五个鸡蛋做了十来个华夫饼,小姑娘倒是没馋,和妹妹一起分吃了一个,剩下的都留着做早餐了。华夫饼用的是海绵蛋糕的蛋糕糊,最后放到华夫饼机里制作的,配方记录一下,5个鸡蛋,80g糖,200g低筋面粉、30g玉米油、30g牛奶。方法也很简单,就是把五个鸡蛋的蛋液放到打蛋盆里,加上糖,用电动打蛋器打发,再分两到三次把低筋面粉过筛到蛋糊里,翻拌均匀;再把牛奶和玉米油搅拌均匀对乳化状态,取一点面糊和液体混合,再倒回打蛋盆里,混合均匀,就制作成了蛋糕糊,华夫饼模具加热,刷上油,舀一勺蛋糕糊倒进模具里,双面加热2-3分钟,倒出来即可,这些蛋糕糊可以做十来个华夫饼。
有了华夫饼就更好解决早餐了,热个牛奶就OK了,把苹果切成天鹅的造型,让餐桌更生动起来。生活很平凡,但因为有了美好的早餐,也更加幸福了!
苹果天鹅的切法请参考:一把小刀就能把大苹果变成美天鹅,我来告诉你应该怎么切!
【多妈家的早餐】2019.3.13,周三:番茄青菜汤面、黄瓜拌花生。
多多说早餐想吃面条,当然没问题,面条多省事儿!面条可以炒汤也可以不炒汤,我用的是炒汤的做法,炒锅上火烧热,放食用油,把切碎的番茄块放进去翻炒出汤汁,加清水烧开煮一会儿,放挂面,同时打入鸡蛋,煮熟后加盐,加青菜碎即可。如果有时间的话,能自己做手擀面自然是最好的,没时间,用挂面也不错。
花生米是提前煮好的,和黄瓜一起用盐、生抽酱油、香油、香醋拌均匀即可。如果想要颜色更好看,还可以加点胡萝卜丁,不过胡萝卜丁需要焯水再去拌。
【多妈家的早餐】2019.3.14,周四:鸡蛋茶(多多的是牛奶),蛋煎馒头片、煮鹌鹑蛋、草莓、胡萝卜炒娃娃菜。
平时煎馒头片都是用平底锅,这次煎馒头片是用的电饼铛,把馒头片裹上拌了盐的鸡蛋液,两面一起烙,用电饼铛烙出来表面更焦一些,孩子说更好吃了。
鸡蛋茶是小时候爷爷每天早上必吃的早餐,做起来也特别简单,一分钟就可以,先把鸡蛋加盐打成鸡蛋液,用开水边冲边搅拌,把鸡蛋液烫成鸡蛋花,再淋上香油即可。如果想吃甜的就放白糖,甜甜的也很好喝,我们小时候觉得这就是最美味的早餐了。
煮鸡蛋吃腻了,换换鹌鹑蛋煮着吃也是挺好的,孩子们也喜欢吃,蛋小煮的就快,几分钟煮好以后剥开就能吃。
【多妈家的早餐】2019.3.15,周五:红豆芡实莲子粥、油酥饼、煮鸡蛋、黄瓜拌金针菇。
我喜欢早餐喝粥,但是杂粮粥里有很多杂粮是不好煮熟的,所以预约煮粥是最方便的一种办法。睡前把红小豆、莲子、芡实、红枣、糯米各取一些,洗净后放到电饭煲里,加上清水,设置好预约时间,第二天早上起来粥已经煮好了,又香又糯,我觉得特别好喝,可多多这一天却不喜欢喝粥,不过家里有牛奶随时备着,倒也饿不着她。
孩子的口味是不固定的,所以不想吃粥也无所谓,小姑娘这一天早上喝了一盒牛奶,吃了一个煮鸡蛋,一张油酥饼,一点菜,也不算少了。
油酥饼是以前做的。擀好以后冷冻在冰箱里,吃的时候取出来放到平底锅里烙熟就可以了,还可以敲个鸡蛋做成鸡蛋饼,平时如果揉面有多的,我就会做几张油酥饼胚放到冰箱里冷冻着备用;
黄瓜拌金针菇是道小凉菜,黄瓜去皮切丝,胡萝卜也切丝,金针菇去根洗净后放到开水锅里焯熟,胡萝卜也焯一下捞出,把三种丝放到大碗里,加上盐、香醋、香油、生抽酱油拌均匀即可,清脆爽口。
【多妈家的早餐】2019.3.16,周六:红豆豆浆、自制油条、煮鸡蛋、凉拌菜(黄瓜、胡萝卜、藕、西兰花)。
前两天多多说想吃油条,虽然半个小时就能做好,但我还是觉得周末炸油条更合适,于是答应她周末再做油条给她吃。有油条粉做起油条就方便多了,这次用牛奶揉面,一斤油条粉配了360g纯牛奶和1个鸡蛋,混合成一个软软的面团,盖上保鲜膜静置30分钟,再擀成薄片,切成小段,两小段叠一起,中间用筷子压一下,再放到热油锅里炸熟。一斤油条粉炸了20根油条,是不是很经济实惠呢?制作食谱可参考:在家炸油条,简单易做、好吃不贵,再也不用排队去买了
有油条自然想配豆浆,已经成了固定的早餐模式,豆浆用了黄豆和赤小豆,睡前浸泡上,早上再放到破壁料理机里加上水,制作成细腻的红豆豆浆,泡上油条特别好吃。
凉拌菜里的藕丁和胡萝卜丁,还有西兰花都是用开水焯熟的。和黄瓜丁一起用盐、生抽酱油、香醋、香油一起调拌入味,天气暖和了,早餐吃点凉菜很是爽口,也营养健康。
【多妈家的早餐】2019.3.17,周日:牛奶燕麦粥、煮玉米、煮鸡蛋、混合坚果、水煮青菜。
周日可以说是一周里最舒服的早上了,可以睡到自然醒,因为这一天基本上多爸都会带着多多去爬山,不在家吃早餐,所以我可以晚点起床,给自己和蘑菇妹妹准备一份早餐,蘑菇妹还不到三岁,吃不了多少东西,一个煮鸡蛋,半根玉米就吃饱了,主要是我自己吃。
除了煮鸡蛋和煮玉米,我还给自己煮了牛奶燕麦粥,先用清水烧开,把燕麦片放进去煮熟,再把牛奶倒进去搅拌均匀,关火焖一会儿就能吃了,简单易做还能帮助清理肠胃,有时候晚上我也煮这个吃,吃的时候撒点蔓越莓干或坚果就更好吃了。
看完多妈家这一周的早餐,您觉得怎么样呢?喜欢哪一种早餐呢?或者您有什么新的早餐做法,或者您也为自家的早餐拍照留念了,欢迎在评论区留言,说说您喜欢什么早餐,或者晒出您家的早餐吧!
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