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上海最走心的56大面馆，老上海宁都是吃这些面长大的
大肠面、辣肉面、大排面、黄鱼面，甚至是一碗最简单不过的葱油拌面...
这56家上海必吃的好面，各有特色，绝对值得细细品味，也让我们这一代去感受一下当年爷叔辈的青葱岁月...
1
大肠面
大肠面
卢湾区复兴中路59号(吉安路东台路间)
人均：23元
餐桌油腻腻，地面油腻腻，平均等面时间30分钟，却可能是上海面饕最爱去的老地方...敢于把大肠面作为招牌，而不被吐槽，可见其卤大肠的实力~这里的大肠口感酥糯软香，更有嚼头，且越嚼越香。即便你以前不那么爱吃，吃了这里的大肠面也会意犹未尽。
香阁丽面馆
卢湾区丽园路501号(近局门路)
人均：24元
这家店还有另一个很有名的诨号，叫做缩头面，话说老板小时候住在棚户区内，有天不小心从阁楼上倒栽葱摔下，虽无性命之虞，但头颈从此缩进了脊柱，后来被别人亲切地称作“缩头”。当然这里的大肠面也是一绝，全部现炒，而且用的是烤鸭的卤汁~
大眼面馆
卢湾区鲁班路105号(近丽园路)
人均：19元
听名字应该就猜到了，老板是个大眼睛。这家的大肠面也很有名，大肠烧的很酥，但不烂，非常入味，配上鸡毛菜，浓汤绿叶既满足了观感，又突出了口感。面条用的是细面，现点现煮，不硬不烂，和大肠很完美地融合在了一起。
长寿粗面馆
宝山区殷高西路628号102(近江杨南路)
人均：28元
环境很不错的一家店，他们家的面都是粗面，浇头可以是单浇也可以是双浇。这里的大肠分了两种，一种就是前面说到的肠尖，另一种就是圈子，都很有嚼劲，而且炒制得很入味，非常鲜，又有嚼劲，配合特制粗面，口感相当实在。
金刚馄饨还有面
卢湾区蒙自路207号11号楼001A(丽园路)
人均：42元
很新潮的面店，走的是小资路线。肠腰花猪肝三拼面，浓油赤酱的酱汁加上筋道的面条，吃一口很是满足。夸一句，内脏处理的很干净，大肠Q弹肥厚，猪肝嫩滑又大片，腰花弹牙又鲜嫩，简直是内脏系料理的大满足！
好面道大肠面
黄浦区中华路926号(近河南南路)
人均：22元
据说是上文提过的那家大肠面的嫡系分店。大肠面自然是这里的特色，量非常足，一样的好吃入味，面条也够劲道，稍微有点夹生的口感是上海人喜欢的口味。如果胃有余力，还可以加一份烤麸或者辣肉浇头，总是一定要吃嗨！
2
辣肉面
万寿斋
虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面)
人均：15元
很有回忆点的一家上海老店，很多老食客会特地从大老远跑过来解馋，就是为了回忆小辰光的味道。招牌辣肉面，看上去油油的，喝一口汤倒是辣的很爽口。里面的辣肉也是特色，不是外面常出现的肉糜或肉丁，而是肉丝，切得粗细均匀，甜而不腻，非常实在。
辣肉丝面馆
肇周路106号(吉安路口)
人均：40元
外观脏乱差，但味道没话讲，这家是上海老面馆的特色。一家做辣肉丝面很有名的店子，但因为手艺的地道，大肠的烧制也很有一手，典型的浓油赤酱。炸得喷香的葱，配着一块块饱满丰腴的肥肠，一起入口的滋味自带duangduangduang的特效~
祥和面馆
长宁区定西路1249号(安化路口)
人均：20元
开了很多年的已经小店，装修不算精致，但回头客很多，属于很温馨的家庭式小餐馆。这里的辣肉面，辣肉一粒粒的，量大，味道又香，辣味适中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面条，淋上纯正的牛肉汤，飘几片香菜叶子，这才叫真正好吃的辣肉面。
鸿瑞兴
徐汇区中山南二路1500号
东亚体育宾馆1-3楼
人均：43元
很值得一去的上海老字号国营餐馆，人气很旺，饭点总是在排队。辣肉面是这家的特色之一，事先烧好的浇头非常入味，甜甜的，不会很辣，在面汤上浸上一会，口感更佳，看着汤汁渐渐变红，食欲爆表
味香斋
卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)
人均：21元
淮海路附近有名又好吃的面馆特别多，其中味香斋就是比较知名的一家。招牌麻酱面和小牛汤已成标配，当然辣肉面也是不可错过的选择。辣肉够大，一块块咬上去很酥很入味不烂。感觉这个肉很好，吃上去辣辣甜甜。汤也非常鲜美，浓浓的老上海情怀~
220辣肉面馆
杨浦区松花江路2-1号(近军工路)
人均：13元
杨浦区赫赫有名的辣肉面，因为开在220路终点站旁边，就取了这个名字。招牌看店名也知道是辣肉面啦，红红火火一大碗，辣得爽快，辣得过瘾，辣中带香，带甜，很适合上海人口味。另外这家辣肉用的是肉糜，一粒粒很小但更入味，非常好吃。
3
猪肝面
海强面馆
运光路100弄3号103室(近松花江路)
人均：18元
典型的上海面馆，老板凶相大概是共性了吧~不过人挺好的。这家的荤菜素浇面都是现炒的浇头，店里的面汤头浓郁，面条又很筋道。现炒的猪肝每块切得很大，浓油赤酱，非常入味，和着面吃各种过瘾！
富贵面馆
安顺路175号(近凯旋路)
人均：28元
店名很响亮很讨喜，人气也颇高。这家的猪肝面绝对需要尝尝，一大块一大块看着就十分畅快，豪迈地一大口塞进嘴里，还未咬浓郁的酱汁就渗出来了，那个鲜啊~咬起来更是入味十足，很嫩很嫩，微微有些苦，但绝对不腥...
宝泰面馆
瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)
人均：32元
又一个四大，很正宗的老上海路边面店风格。浓油赤酱的面，看着腻，但味道就一个字“正”。这里的猪肝也是现炒的，鲜红的颜色非常入味，吃上去也超嫩，还有汤汁不断溢出，真是百吃不厌！！！
鹏福面馆
斜土路332号(近蒙自路)
人均：19元
很好吃的一家面馆，来这里的人一般都会点上双浇或者三浇面。这家的面上来就是那种上海人喜欢的浓油赤酱，嗲呀！点了个大肠猪肝双浇面，大肠吃进口中就是软糯软糯的感觉，就这一口直接好感度飙升呀！猪肝也是很嫩很香，入口即化！
福海面馆
阳曲路285号(临汾路)
人均：22元
又是一家老店，浓油赤酱的红汤面深受周边食客的喜欢，排队是经常的。招牌猪肝面；一款代表重口味的面条；猪肝切得很薄；尝了下是属于嫩的；没有血色；稍老了些；但处理得很干净；面条应该是店家订制和私制的，软面有弹性很爽口，值得一试~
小管面馆
瞿溪路1230号(近打浦路)
人均：21元
很典型的上海本帮面馆，到现在酱油汤还是保留着老卢湾的味道。浓油赤酱的面汤稠不见底，现炒猪肝鳝丝双浇微辣料足，浇头浓、猪肝嫩、鳝丝滑跟红汤绝配！更重要的是两样可能腥味十足的食材，处理的都很到位，同时保留了食材本身的鲜嫩口感。
4
腰花面
伟峰面馆
武夷路498号
人均：25元
招牌：红烧腰花鳝片面
这里是小锅煨面，一碗碗煮的。招牌是红烧腰花鳝片面，量非常足，腰花和鳝鱼的选料都十分新鲜，不腥不腻，反而更能体现食材的口感。汤底也十分浓稠，很有层次的鲜味。
5
葱油拌面
沧浪亭
山西南路183号(近南京东路)
人均：19元
沪内非常知名的国营餐馆，做出的菜品都经受过了时间的考验，非常地道。话说这里的葱油拌面是加开洋的，料是真心的实诚，第一次吃到给那么多葱的，而且开洋一个个个头还很大，非常满足。
得意馆
西江湾路126号C25店铺(近花园路)
人均：17元
小店深藏西江湾路126号一小吃广场里，很小的门面，吃货却络绎不绝…很多人冲着这家的葱油拌面来，因为这家的细面硬硬的很顺口，加之葱爆的很香，搭配一起稀拉哗啦就干光了~
弄堂小馄饨
威海路714号(近茂名北路)
人均：13元
标准的时光机餐厅，很多食客来这里都想找回童年的味道。这里的葱油拌面是地道的本帮口味，油爆的葱香和筋斗入味的面条十分搭配。吃在嘴里，香气是层层散开的，很有韵味~
建国328小馆
建国西路328号(近襄阳南路)
人均：78元
任性的店子，不预约就无法吃到，不过也从侧面反映出这家店的高人气。葱油拌面几乎每桌必点，葱油给的很足，加了大虾米，酱油很香，吃上去口感略甜，但没到腻的程度，是上海人爱的那种味道。
老地方面馆
襄阳南路233号(近永康路)
人均：24元
外观看不出名堂的店，却可能是上海最有名的面店之一。简单的一碗葱油拌面，葱油的香是不断扩散的，没有吃就已经被深深吸引。面条也很有讲究，下得久了，面软；下得短了，面干；非得是老师傅亲自出马才行~这可是学问！
6
焖肉面
德兴馆
黄浦区广东路471号(福建中路口)
人均：22元
如果要问上海哪里吃焖肉面最地道，很多老食客一定会推荐已有130多年历史的德兴面馆。这家店的焖蹄类制作工艺可谓炉火纯青：猪前蹄洗净去毛，加调料，用老汤焖煮后拆骨，再放入锅中焖烧6小时才制成，口味纯正，肉质鲜、酥、香、肥而不腻、入口即化。
永兴面馆
黄浦区广西北路448-454号(宁波路口)
人均：15元
魔都最有人气的面馆之一，老店，吃得就是情怀
~~面条一直是这家老字号面馆的特色，看似轻松，几个简单的手势出锅，但总能下得恰到好处，软硬适中且有嚼劲。焖肉也是慢工出细活的典型，很入味，很嫩，浸在汤里一会然后一口咬下，那滋味简直融合在口中...
苏式红汤面馆
徐汇区天钥桥路386号(近南丹东路)
人均：16元
坐落于人潮攒动的天钥桥路，身边的小伙伴一直在换，他却留了下来，这本身就是一种褒奖。焖肉面做得很有滋味！猪肉是土猪肉，肥瘦分明，吃起来非常香、嫩，汤头很鲜，一口面一口肉再嘬口汤，幸福油然而生。
苏州福东鑫
徐汇区宛平南路735号(近中山南二路)
人均：19元
苏州福东鑫是家正宗的苏州面馆，细面宽汤，汤头是偏甜的，十分有名的老字号。这里的焖肉油肉看着很多，吃起来倒不觉得很油腻。搭配细而筋道的面条以及甜而不腻的红汤，"索索索"的声音，根本停不下来~
7
黄鱼面
阿娘面馆
卢湾区思南路36号(近南昌路)
人均：31元
阿娘面过去是正宗上海滩“面”的第一块牌子，哪怕阿娘已经走掉了，这碗面，还是活在很多人心中。黄鱼面依然是招牌，黄鱼处理的非常好，一点都不腥，肉头非常嫩，刺也挑的蛮干净；搭配咸菜，甜甜的，很合上海人口味。
明呈黄鱼面馆
徐汇区斜土路1370号(近大木桥路)
人均：47元
这家的老板很彪悍，典型的上海爷叔，关键还很高调，店里随处可以看到各种标语。雪菜黄鱼面是多年的招牌，雪菜成茸，汤头奶白，味鲜而不腥。小小黄鱼整条去骨一分为二，面条柔顺，一箸挑面一口吃鱼喝汤，大满足！
鱼满鲜海鲜面
长宁区娄山关路820号
人均：29元
这家店店面不大，装修倒是蛮有特色，有点海边小铺的感觉~招牌黄鱼领鲜面，一整条的黄鱼，面里还有蛤蜊，蛏子，虾，内容很丰富。吃起来也是清甜爽口，肉嫩味美。话说这么多小海鲜汤的鲜自己懂的，绝对不是味精汤可以比的！
蒲记特色海鲜黄鱼面馆
浙江南路(金陵东路)
人均：24元
招牌：特色海鲜黄鱼面
主打海鲜面，特色海鲜黄鱼面太丰富了，有两条完整的小黄鱼，半只鲜白蟹，n个蛤蜊，几块鱿鱼，还有黄芽菜。面不烂不硬，是传统的宽面。再加上浓郁的鲜汤，多喝几口感觉眉毛都保不住...
煨煨笃笃小馆南泉北路296号
人均：24元
招牌：雪菜黄鱼面
外观挺漂亮的一家店，起先是被名字吸引进去的。当然的面才是招牌，特别是雪菜黄鱼面，黄鱼片切得很大，就是家里煮出来的味道！能感觉到很真实的鲜味，不过份，不抢镜，但是吃的很舒服，汤暖暖的，在这个渐冷的日子，非常滴需要。
町芗黄鱼传说（面&火锅）浙江南路10号
人均：30元
招牌：24K纯金黄鱼面
招牌面的名字十分霸气，24K用来形容面汤的金黄一点也不夸张。黄鱼面上的两块鱼背肉，好嫩！没有骨头！鲜美~汤头有些酸酸的，应该是酸菜的作用。另外还有一部分黄鱼带骨用油炸的金黄酥脆，摆在一旁，吃起来非常香。
8
海鲜面
十面八方海鲜面
宝山区一二八纪念路1000弄2号
万达广场金街101
人均：51元
招牌：膏蟹汤面
吃货圈很有名的一家海鲜面馆。招牌膏蟹汤面老大一碗，里面有整整一只膏蟹、七八个虾（及虾干）、碎鱼肉（或鳗鲞）等。汤变态般地鲜，有浓郁的海洋香气。膏蟹的蟹黄也很多，蟹盖里满满的，咬起来非常扎实，这一碗面下去吃嗨了...
阿瞒面
徐汇区田林路121-3 121-4
人均：27元
招牌：黑鱼腰花面
这里的面分白汤红汤，白汤中带有雪菜笋丁的感觉，鲜香浓香兼具；红汤鲜甜口，汤汁不会太多，有点接近拌面。招牌黑鱼腰花面，现炒浇头，黑鱼的肉质非常鲜嫩，加上腰花的映衬，竟然一点也不腥气，非常够味~~
十面欢腾
长宁区定西路795号(近延安西路)
人均：59元
招牌：膏蟹汤面
他们家的膏蟹汤面和膏蟹拌面真心好吃，海鲜扑扑满，硕大的一整只膏蟹，外加虾，小目鱼提鲜。据说店里的许多海鲜尤其是蟹类是从斯里兰卡、印度尼西亚等热带地区空运来的，难怪如此鲜美，而且保证一年四季不断货，好有良心的商家呀~
沈家门兰嫂海鲜面
黄浦区福建中路90号(近福州路)
人均：32元
招牌：什锦海鲜面
店面福建中路靠近广东路，斜对面就是百年老店德兴馆，很好找。什锦海鲜面是这家的招牌面，超大一碗里面有半只梭子蟹、一块熏鱼、一块黄鱼、一块带鱼，一块暴鱼、若干蛏子、蛤蜊等等，光吃面料就吃的好饱！浓郁的海鲜味道，眉毛都不知道哪里去了...
阿莉家的面
地址：普陀区枣阳路394号
人均：27元
招牌：鳌虾面
也许是上海滩仅有一家，拿南极鳌虾做面的餐馆！招牌鳌虾面里面包含鳌虾刺身2只和特色圆蹄焖肉6片，口感浓郁。香甜美味的鳌虾粉嫩粉嫩，特色圆蹄焖肉入口即化！日式跟本帮相糅合。这个如果拍一张发朋友圈，瞬间装逼成功有木有~
冬音面
长宁区茅台路179号金虹桥商场
LG2楼LG2-537(近娄山关路)
人均：44元
招牌：冬音海鲜面
在金虹桥的地下2楼美食广场那一块区域里，泰式风格的一家小店。冬阴功海鲜面非常好吃，酸酸甜甜的冬阴功汤，很开胃，浸满了海鲜材料，不但新鲜爽口，而且在汤料的浸泡下，海鲜的本味都被带出来了，非常好吃。
和府捞面
黄浦区福州路555号(近浙江中路)
人均：38元
招牌：蟹粉老笋面
本来叫和珅府捞面，很霸气，后来好像涉及侵权就更名啦...招牌蟹粉笋干面，量很足，满满的一勺蟹粉很鲜美，新鲜笋干滑嫩入味。这里的小食也不错，烧饼或者溏心卤蛋吃得出是用心做出来的~
9
牛蛙面
哈灵面道
宛平南路262号近斜土路(斜土路)
人均：28元
招牌：牛蛙面
它们家的牛蛙面口口相传，引的大批食客慕名而来！招牌牛蛙面，很大一碗，端上来就已经色香味俱全。牛蛙分量十足，差不多有2-3只，又嫩又大块，汤汁浓稠又很入味，绿色的辣椒圈也使得汤汁甜中带辣，胃口小的女生两人一碗也绝对足够了！
蜀爷霸王面
黄河路99号
人均：25元
招牌：霸王牛蛙面
环境很赞的一家店，大红灯笼亮的晃眼，有种穿越的感觉。招牌霸王牛蛙面霸气十足，非常夸张的铺面了整碗面。都是现炒的，而且吃着超嫩，很新鲜，很能感受牛蛙腿肉的纤维拉丝，很入味，配面一绝。
10
牛肉面
吉亨面馆
徐家汇路618号日月光广场B2楼C区台湾馆bt-04号铺
人均：42元
招牌：半筋半肉面
日月光楼下很有名的台湾牛肉面，招牌半筋半肉绝对豪迈。上好的牛筋很糯，咬上去有粘性；牛肉也很大块，很有嚼劲，很入味。分量也很足，三块筋三块肉，配以几颗鸡毛菜和香菜大蒜，汤鲜味美，原汁原味的，吃一碗超舒服。
老郎特色牛肉面馆
延长西路628号(近志丹路)
人均：24元
招牌：牛肉拌面
无论是面的口感，还是拌面的调料都很有特色，不会很油又不会寡淡无味。而且与外面普通的拌面用葱油调味不同，这家是用油咖喱拌的！面也是咖喱汤下的，咖喱味道超级浓，手竿的粗面劲道Q弹，主角的牛肉也真心是多~
莫乙安
大沽路421号(成都北路)
人均：53元
招牌：半筋半肉牛肉面
开在大沽路上的店总都有透着那股淡淡的小资情怀。价格也确实懂得...不过莫乙安的面条品种很多，招牌半筋半肉面，牛筋炖的十分软糯，牛腩酥烂中带有紧实感，有嚼劲，汤底一喝便知道是大骨浓汤熬出来的，十分入味，所以贵也有贵的道理！
洪师傅牛肉面
天钥桥路580号星游城B2-28
人均：45元
招牌：秘制番茄牛肉面
汤底是最大特色，浓浓的牛骨高汤，搭配清爽酸甜的番茄，真是绝配！牛肉也煮得很嫩，但不是一咬会散掉的那种，很大块，很入味，大快朵颐的同时，吃一口面，一身汗，那个feel倍爽！
邵煮厨的面
永泰路538弄5号(近上南路)
人均：30元
招牌：招牌牛味三重奏
肉肉肉肉覆盖了整碗面，招牌牛味三重奏里包括牛肉、牛筋和牛舌，每种都有三四块左右，量非常足。而且味道一点也不含糊，牛舌软而嫩，牛筋软而有弹性，牛肉紧实入味，汤头很清淡，但更觉顺口，十分解腻！
11
羊肉面
真如羊肉馆
寺前街1号(近北石路)
人均：46
我个人吃到过最好吃的羊肉面馆。来这里一般都是点一块羊肉、一份拌面加羊杂汤的豪华配置。羊肉嫩香，微甜，咬在嘴里一点膻味也没有。关键做绿叶的拌面也不含糊，拿羊肉汁拌的，很香甜。吃完后，碗底还会有羊油。
天天晓羊肉面馆
黄家阙路
人均：33元
招牌：红烧羊肉面
红烧羊肉是这家的招牌，煮得非常入味，酥烂但有嚼劲。面条是细细的龙须面，很顺口，汤头是白汤，看似清淡，但味道很浓，是羊肉汤，飘着点小葱。如果还有余量，不妨来一份白切羊肉，一片片超厚的，还有羊冻，绝对的吃爽吃嗨。
月星苏州羊肉面馆
黄河路207号(近北京西路)
人均：28元
招牌：红烧羊肉面
红烧羊肉是这家的招牌，煮得非常入味，酥烂但有嚼劲。面条是细细的龙须面，很顺口，汤头是白汤，看似清淡，但味道很浓，是羊肉汤，飘着点小葱。如果还有余量，不妨来一份白切羊肉，一片片超厚的，还有羊冻，绝对的吃爽吃嗨。
12
特色面
龙门阵重庆面延安西路668号(江苏路、华山路)
人均：28元
招牌：猪手面
现代风又漂亮温暖的风格，年轻活泼的老板，让本店十分热络有活力。特色猪手面，里面2块猪手，处理得很干净，烧得也比较酥烂，里面的面是粗面，很有韧劲，配合汤吃起来滑溜溜的。
丽影重庆小面定西路1106号
人均：20元
招牌：重庆小面
招牌的重庆小面，看着挺辣的，上面浓浓一层红油，也没有什么浇头，很纯粹的一碗面，尝了一下倒不是很辣，但很麻，多吃几口之后还觉得挺香的。
闻名不如见面
建国中路155弄5号(瑞金二路)
人均：53元
招牌：咖喱面
这家店的招牌面噱头和口感都是满分，咖喱的味道就是那种我喜欢的浓郁味道，很厚实的口感，椰浆味很突出。食材也可选择，有蔬菜、海鲜、鸡肉、牛肉几种，在汤底的调味下，都非常入味。另外，面里配的土豆也是亮点，应该有炸过，脆脆的口感上佳。
蜀南面馆
局门路541-2号(瞿溪路)
人均：29元
招牌：宜宾燃面
这家店从店名看就知道是家四川面馆，当然味道也确实对得起四川这块招牌。宜宾燃面看似不起眼，但味道香辣浓郁，那种麻辣的口感吃一口就无法散去，肉末和花生末也相当扎实，而且燃面的芽菜、花椒、辣椒都是四川空运过来的，非常地道。
老上海奥灶面
广西北路396号
人均：23元
招牌：奥鸭面
昆山特色面馆，装修的古色古香，很有feel~招牌是奥鸭面，不腥，处理的相当好，很入味也很酥烂，不会说嚼不动的感觉。面和汤也很不错，暖暖的一大碗， 很饱足。
上海最走心的56大面馆，老上海宁都是吃这些面长大的
大肠面、辣肉面、大排面、黄鱼面，甚至是一碗最简单不过的葱油拌面...
这56家上海必吃的好面，各有特色，绝对值得细细品味，也让我们这一代去感受一下当年爷叔辈的青葱岁月...
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大肠面
大肠面
卢湾区复兴中路59号(吉安路东台路间)
人均：23元
餐桌油腻腻，地面油腻腻，平均等面时间30分钟，却可能是上海面饕最爱去的老地方...敢于把大肠面作为招牌，而不被吐槽，可见其卤大肠的实力~这里的大肠口感酥糯软香，更有嚼头，且越嚼越香。即便你以前不那么爱吃，吃了这里的大肠面也会意犹未尽。
香阁丽面馆
卢湾区丽园路501号(近局门路)
人均：24元
这家店还有另一个很有名的诨号，叫做缩头面，话说老板小时候住在棚户区内，有天不小心从阁楼上倒栽葱摔下，虽无性命之虞，但头颈从此缩进了脊柱，后来被别人亲切地称作“缩头”。当然这里的大肠面也是一绝，全部现炒，而且用的是烤鸭的卤汁~
大眼面馆
卢湾区鲁班路105号(近丽园路)
人均：19元
听名字应该就猜到了，老板是个大眼睛。这家的大肠面也很有名，大肠烧的很酥，但不烂，非常入味，配上鸡毛菜，浓汤绿叶既满足了观感，又突出了口感。面条用的是细面，现点现煮，不硬不烂，和大肠很完美地融合在了一起。
长寿粗面馆
宝山区殷高西路628号102(近江杨南路)
人均：28元
环境很不错的一家店，他们家的面都是粗面，浇头可以是单浇也可以是双浇。这里的大肠分了两种，一种就是前面说到的肠尖，另一种就是圈子，都很有嚼劲，而且炒制得很入味，非常鲜，又有嚼劲，配合特制粗面，口感相当实在。
金刚馄饨还有面
卢湾区蒙自路207号11号楼001A(丽园路)
人均：42元
很新潮的面店，走的是小资路线。肠腰花猪肝三拼面，浓油赤酱的酱汁加上筋道的面条，吃一口很是满足。夸一句，内脏处理的很干净，大肠Q弹肥厚，猪肝嫩滑又大片，腰花弹牙又鲜嫩，简直是内脏系料理的大满足！
好面道大肠面
黄浦区中华路926号(近河南南路)
人均：22元
据说是上文提过的那家大肠面的嫡系分店。大肠面自然是这里的特色，量非常足，一样的好吃入味，面条也够劲道，稍微有点夹生的口感是上海人喜欢的口味。如果胃有余力，还可以加一份烤麸或者辣肉浇头，总是一定要吃嗨！
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辣肉面
万寿斋
虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面)
人均：15元
很有回忆点的一家上海老店，很多老食客会特地从大老远跑过来解馋，就是为了回忆小辰光的味道。招牌辣肉面，看上去油油的，喝一口汤倒是辣的很爽口。里面的辣肉也是特色，不是外面常出现的肉糜或肉丁，而是肉丝，切得粗细均匀，甜而不腻，非常实在。
辣肉丝面馆
肇周路106号(吉安路口)
人均：40元
外观脏乱差，但味道没话讲，这家是上海老面馆的特色。一家做辣肉丝面很有名的店子，但因为手艺的地道，大肠的烧制也很有一手，典型的浓油赤酱。炸得喷香的葱，配着一块块饱满丰腴的肥肠，一起入口的滋味自带duangduangduang的特效~
祥和面馆
长宁区定西路1249号(安化路口)
人均：20元
开了很多年的已经小店，装修不算精致，但回头客很多，属于很温馨的家庭式小餐馆。这里的辣肉面，辣肉一粒粒的，量大，味道又香，辣味适中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面条，淋上纯正的牛肉汤，飘几片香菜叶子，这才叫真正好吃的辣肉面。
鸿瑞兴
徐汇区中山南二路1500号
东亚体育宾馆1-3楼
人均：43元
很值得一去的上海老字号国营餐馆，人气很旺，饭点总是在排队。辣肉面是这家的特色之一，事先烧好的浇头非常入味，甜甜的，不会很辣，在面汤上浸上一会，口感更佳，看着汤汁渐渐变红，食欲爆表
味香斋
卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)
人均：21元
淮海路附近有名又好吃的面馆特别多，其中味香斋就是比较知名的一家。招牌麻酱面和小牛汤已成标配，当然辣肉面也是不可错过的选择。辣肉够大，一块块咬上去很酥很入味不烂。感觉这个肉很好，吃上去辣辣甜甜。汤也非常鲜美，浓浓的老上海情怀~
220辣肉面馆
杨浦区松花江路2-1号(近军工路)
人均：13元
杨浦区赫赫有名的辣肉面，因为开在220路终点站旁边，就取了这个名字。招牌看店名也知道是辣肉面啦，红红火火一大碗，辣得爽快，辣得过瘾，辣中带香，带甜，很适合上海人口味。另外这家辣肉用的是肉糜，一粒粒很小但更入味，非常好吃。
3
猪肝面
海强面馆
运光路100弄3号103室(近松花江路)
人均：18元
典型的上海面馆，老板凶相大概是共性了吧~不过人挺好的。这家的荤菜素浇面都是现炒的浇头，店里的面汤头浓郁，面条又很筋道。现炒的猪肝每块切得很大，浓油赤酱，非常入味，和着面吃各种过瘾！
富贵面馆
安顺路175号(近凯旋路)
人均：28元
店名很响亮很讨喜，人气也颇高。这家的猪肝面绝对需要尝尝，一大块一大块看着就十分畅快，豪迈地一大口塞进嘴里，还未咬浓郁的酱汁就渗出来了，那个鲜啊~咬起来更是入味十足，很嫩很嫩，微微有些苦，但绝对不腥...
宝泰面馆
瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)
人均：32元
又一个四大，很正宗的老上海路边面店风格。浓油赤酱的面，看着腻，但味道就一个字“正”。这里的猪肝也是现炒的，鲜红的颜色非常入味，吃上去也超嫩，还有汤汁不断溢出，真是百吃不厌！！！
鹏福面馆
斜土路332号(近蒙自路)
人均：19元
很好吃的一家面馆，来这里的人一般都会点上双浇或者三浇面。这家的面上来就是那种上海人喜欢的浓油赤酱，嗲呀！点了个大肠猪肝双浇面，大肠吃进口中就是软糯软糯的感觉，就这一口直接好感度飙升呀！猪肝也是很嫩很香，入口即化！
福海面馆
阳曲路285号(临汾路)
人均：22元
又是一家老店，浓油赤酱的红汤面深受周边食客的喜欢，排队是经常的。招牌猪肝面；一款代表重口味的面条；猪肝切得很薄；尝了下是属于嫩的；没有血色；稍老了些；但处理得很干净；面条应该是店家订制和私制的，软面有弹性很爽口，值得一试~
小管面馆
瞿溪路1230号(近打浦路)
人均：21元
很典型的上海本帮面馆，到现在酱油汤还是保留着老卢湾的味道。浓油赤酱的面汤稠不见底，现炒猪肝鳝丝双浇微辣料足，浇头浓、猪肝嫩、鳝丝滑跟红汤绝配！更重要的是两样可能腥味十足的食材，处理的都很到位，同时保留了食材本身的鲜嫩口感。
4
腰花面
伟峰面馆
武夷路498号
人均：25元
招牌：红烧腰花鳝片面
这里是小锅煨面，一碗碗煮的。招牌是红烧腰花鳝片面，量非常足，腰花和鳝鱼的选料都十分新鲜，不腥不腻，反而更能体现食材的口感。汤底也十分浓稠，很有层次的鲜味。
5
葱油拌面
沧浪亭
山西南路183号(近南京东路)
人均：19元
沪内非常知名的国营餐馆，做出的菜品都经受过了时间的考验，非常地道。话说这里的葱油拌面是加开洋的，料是真心的实诚，第一次吃到给那么多葱的，而且开洋一个个个头还很大，非常满足。
得意馆
西江湾路126号C25店铺(近花园路)
人均：17元
小店深藏西江湾路126号一小吃广场里，很小的门面，吃货却络绎不绝…很多人冲着这家的葱油拌面来，因为这家的细面硬硬的很顺口，加之葱爆的很香，搭配一起稀拉哗啦就干光了~
弄堂小馄饨
威海路714号(近茂名北路)
人均：13元
标准的时光机餐厅，很多食客来这里都想找回童年的味道。这里的葱油拌面是地道的本帮口味，油爆的葱香和筋斗入味的面条十分搭配。吃在嘴里，香气是层层散开的，很有韵味~
建国328小馆
建国西路328号(近襄阳南路)
人均：78元
任性的店子，不预约就无法吃到，不过也从侧面反映出这家店的高人气。葱油拌面几乎每桌必点，葱油给的很足，加了大虾米，酱油很香，吃上去口感略甜，但没到腻的程度，是上海人爱的那种味道。
老地方面馆
襄阳南路233号(近永康路)
人均：24元
外观看不出名堂的店，却可能是上海最有名的面店之一。简单的一碗葱油拌面，葱油的香是不断扩散的，没有吃就已经被深深吸引。面条也很有讲究，下得久了，面软；下得短了，面干；非得是老师傅亲自出马才行~这可是学问！
6
焖肉面
德兴馆
黄浦区广东路471号(福建中路口)
人均：22元
如果要问上海哪里吃焖肉面最地道，很多老食客一定会推荐已有130多年历史的德兴面馆。这家店的焖蹄类制作工艺可谓炉火纯青：猪前蹄洗净去毛，加调料，用老汤焖煮后拆骨，再放入锅中焖烧6小时才制成，口味纯正，肉质鲜、酥、香、肥而不腻、入口即化。
永兴面馆
黄浦区广西北路448-454号(宁波路口)
人均：15元
魔都最有人气的面馆之一，老店，吃得就是情怀
~~面条一直是这家老字号面馆的特色，看似轻松，几个简单的手势出锅，但总能下得恰到好处，软硬适中且有嚼劲。焖肉也是慢工出细活的典型，很入味，很嫩，浸在汤里一会然后一口咬下，那滋味简直融合在口中...
苏式红汤面馆
徐汇区天钥桥路386号(近南丹东路)
人均：16元
坐落于人潮攒动的天钥桥路，身边的小伙伴一直在换，他却留了下来，这本身就是一种褒奖。焖肉面做得很有滋味！猪肉是土猪肉，肥瘦分明，吃起来非常香、嫩，汤头很鲜，一口面一口肉再嘬口汤，幸福油然而生。
苏州福东鑫
徐汇区宛平南路735号(近中山南二路)
人均：19元
苏州福东鑫是家正宗的苏州面馆，细面宽汤，汤头是偏甜的，十分有名的老字号。这里的焖肉油肉看着很多，吃起来倒不觉得很油腻。搭配细而筋道的面条以及甜而不腻的红汤，"索索索"的声音，根本停不下来~
7
黄鱼面
阿娘面馆
卢湾区思南路36号(近南昌路)
人均：31元
阿娘面过去是正宗上海滩“面”的第一块牌子，哪怕阿娘已经走掉了，这碗面，还是活在很多人心中。黄鱼面依然是招牌，黄鱼处理的非常好，一点都不腥，肉头非常嫩，刺也挑的蛮干净；搭配咸菜，甜甜的，很合上海人口味。
明呈黄鱼面馆
徐汇区斜土路1370号(近大木桥路)
人均：47元
这家的老板很彪悍，典型的上海爷叔，关键还很高调，店里随处可以看到各种标语。雪菜黄鱼面是多年的招牌，雪菜成茸，汤头奶白，味鲜而不腥。小小黄鱼整条去骨一分为二，面条柔顺，一箸挑面一口吃鱼喝汤，大满足！
鱼满鲜海鲜面
长宁区娄山关路820号
人均：29元
这家店店面不大，装修倒是蛮有特色，有点海边小铺的感觉~招牌黄鱼领鲜面，一整条的黄鱼，面里还有蛤蜊，蛏子，虾，内容很丰富。吃起来也是清甜爽口，肉嫩味美。话说这么多小海鲜汤的鲜自己懂的，绝对不是味精汤可以比的！
蒲记特色海鲜黄鱼面馆
浙江南路(金陵东路)
人均：24元
招牌：特色海鲜黄鱼面
主打海鲜面，特色海鲜黄鱼面太丰富了，有两条完整的小黄鱼，半只鲜白蟹，n个蛤蜊，几块鱿鱼，还有黄芽菜。面不烂不硬，是传统的宽面。再加上浓郁的鲜汤，多喝几口感觉眉毛都保不住...
煨煨笃笃小馆南泉北路296号
人均：24元
招牌：雪菜黄鱼面
外观挺漂亮的一家店，起先是被名字吸引进去的。当然的面才是招牌，特别是雪菜黄鱼面，黄鱼片切得很大，就是家里煮出来的味道！能感觉到很真实的鲜味，不过份，不抢镜，但是吃的很舒服，汤暖暖的，在这个渐冷的日子，非常滴需要。
町芗黄鱼传说（面&火锅）浙江南路10号
人均：30元
招牌：24K纯金黄鱼面
招牌面的名字十分霸气，24K用来形容面汤的金黄一点也不夸张。黄鱼面上的两块鱼背肉，好嫩！没有骨头！鲜美~汤头有些酸酸的，应该是酸菜的作用。另外还有一部分黄鱼带骨用油炸的金黄酥脆，摆在一旁，吃起来非常香。
8
海鲜面
十面八方海鲜面
宝山区一二八纪念路1000弄2号
万达广场金街101
人均：51元
招牌：膏蟹汤面
吃货圈很有名的一家海鲜面馆。招牌膏蟹汤面老大一碗，里面有整整一只膏蟹、七八个虾（及虾干）、碎鱼肉（或鳗鲞）等。汤变态般地鲜，有浓郁的海洋香气。膏蟹的蟹黄也很多，蟹盖里满满的，咬起来非常扎实，这一碗面下去吃嗨了...
阿瞒面
徐汇区田林路121-3 121-4
人均：27元
招牌：黑鱼腰花面
这里的面分白汤红汤，白汤中带有雪菜笋丁的感觉，鲜香浓香兼具；红汤鲜甜口，汤汁不会太多，有点接近拌面。招牌黑鱼腰花面，现炒浇头，黑鱼的肉质非常鲜嫩，加上腰花的映衬，竟然一点也不腥气，非常够味~~
十面欢腾
长宁区定西路795号(近延安西路)
人均：59元
招牌：膏蟹汤面
他们家的膏蟹汤面和膏蟹拌面真心好吃，海鲜扑扑满，硕大的一整只膏蟹，外加虾，小目鱼提鲜。据说店里的许多海鲜尤其是蟹类是从斯里兰卡、印度尼西亚等热带地区空运来的，难怪如此鲜美，而且保证一年四季不断货，好有良心的商家呀~
沈家门兰嫂海鲜面
黄浦区福建中路90号(近福州路)
人均：32元
招牌：什锦海鲜面
店面福建中路靠近广东路，斜对面就是百年老店德兴馆，很好找。什锦海鲜面是这家的招牌面，超大一碗里面有半只梭子蟹、一块熏鱼、一块黄鱼、一块带鱼，一块暴鱼、若干蛏子、蛤蜊等等，光吃面料就吃的好饱！浓郁的海鲜味道，眉毛都不知道哪里去了...
阿莉家的面
地址：普陀区枣阳路394号
人均：27元
招牌：鳌虾面
也许是上海滩仅有一家，拿南极鳌虾做面的餐馆！招牌鳌虾面里面包含鳌虾刺身2只和特色圆蹄焖肉6片，口感浓郁。香甜美味的鳌虾粉嫩粉嫩，特色圆蹄焖肉入口即化！日式跟本帮相糅合。这个如果拍一张发朋友圈，瞬间装逼成功有木有~
冬音面
长宁区茅台路179号金虹桥商场
LG2楼LG2-537(近娄山关路)
人均：44元
招牌：冬音海鲜面
在金虹桥的地下2楼美食广场那一块区域里，泰式风格的一家小店。冬阴功海鲜面非常好吃，酸酸甜甜的冬阴功汤，很开胃，浸满了海鲜材料，不但新鲜爽口，而且在汤料的浸泡下，海鲜的本味都被带出来了，非常好吃。
和府捞面
黄浦区福州路555号(近浙江中路)
人均：38元
招牌：蟹粉老笋面
本来叫和珅府捞面，很霸气，后来好像涉及侵权就更名啦...招牌蟹粉笋干面，量很足，满满的一勺蟹粉很鲜美，新鲜笋干滑嫩入味。这里的小食也不错，烧饼或者溏心卤蛋吃得出是用心做出来的~
9
牛蛙面
哈灵面道
宛平南路262号近斜土路(斜土路)
人均：28元
招牌：牛蛙面
它们家的牛蛙面口口相传，引的大批食客慕名而来！招牌牛蛙面，很大一碗，端上来就已经色香味俱全。牛蛙分量十足，差不多有2-3只，又嫩又大块，汤汁浓稠又很入味，绿色的辣椒圈也使得汤汁甜中带辣，胃口小的女生两人一碗也绝对足够了！
蜀爷霸王面
黄河路99号
人均：25元
招牌：霸王牛蛙面
环境很赞的一家店，大红灯笼亮的晃眼，有种穿越的感觉。招牌霸王牛蛙面霸气十足，非常夸张的铺面了整碗面。都是现炒的，而且吃着超嫩，很新鲜，很能感受牛蛙腿肉的纤维拉丝，很入味，配面一绝。
10
牛肉面
吉亨面馆
徐家汇路618号日月光广场B2楼C区台湾馆bt-04号铺
人均：42元
招牌：半筋半肉面
日月光楼下很有名的台湾牛肉面，招牌半筋半肉绝对豪迈。上好的牛筋很糯，咬上去有粘性；牛肉也很大块，很有嚼劲，很入味。分量也很足，三块筋三块肉，配以几颗鸡毛菜和香菜大蒜，汤鲜味美，原汁原味的，吃一碗超舒服。
老郎特色牛肉面馆
延长西路628号(近志丹路)
人均：24元
招牌：牛肉拌面
无论是面的口感，还是拌面的调料都很有特色，不会很油又不会寡淡无味。而且与外面普通的拌面用葱油调味不同，这家是用油咖喱拌的！面也是咖喱汤下的，咖喱味道超级浓，手竿的粗面劲道Q弹，主角的牛肉也真心是多~
莫乙安
大沽路421号(成都北路)
人均：53元
招牌：半筋半肉牛肉面
开在大沽路上的店总都有透着那股淡淡的小资情怀。价格也确实懂得...不过莫乙安的面条品种很多，招牌半筋半肉面，牛筋炖的十分软糯，牛腩酥烂中带有紧实感，有嚼劲，汤底一喝便知道是大骨浓汤熬出来的，十分入味，所以贵也有贵的道理！
洪师傅牛肉面
天钥桥路580号星游城B2-28
人均：45元
招牌：秘制番茄牛肉面
汤底是最大特色，浓浓的牛骨高汤，搭配清爽酸甜的番茄，真是绝配！牛肉也煮得很嫩，但不是一咬会散掉的那种，很大块，很入味，大快朵颐的同时，吃一口面，一身汗，那个feel倍爽！
邵煮厨的面
永泰路538弄5号(近上南路)
人均：30元
招牌：招牌牛味三重奏
肉肉肉肉覆盖了整碗面，招牌牛味三重奏里包括牛肉、牛筋和牛舌，每种都有三四块左右，量非常足。而且味道一点也不含糊，牛舌软而嫩，牛筋软而有弹性，牛肉紧实入味，汤头很清淡，但更觉顺口，十分解腻！
11
羊肉面
真如羊肉馆
寺前街1号(近北石路)
人均：46
我个人吃到过最好吃的羊肉面馆。来这里一般都是点一块羊肉、一份拌面加羊杂汤的豪华配置。羊肉嫩香，微甜，咬在嘴里一点膻味也没有。关键做绿叶的拌面也不含糊，拿羊肉汁拌的，很香甜。吃完后，碗底还会有羊油。
天天晓羊肉面馆
黄家阙路
人均：33元
招牌：红烧羊肉面
红烧羊肉是这家的招牌，煮得非常入味，酥烂但有嚼劲。面条是细细的龙须面，很顺口，汤头是白汤，看似清淡，但味道很浓，是羊肉汤，飘着点小葱。如果还有余量，不妨来一份白切羊肉，一片片超厚的，还有羊冻，绝对的吃爽吃嗨。
月星苏州羊肉面馆
黄河路207号(近北京西路)
人均：28元
招牌：红烧羊肉面
红烧羊肉是这家的招牌，煮得非常入味，酥烂但有嚼劲。面条是细细的龙须面，很顺口，汤头是白汤，看似清淡，但味道很浓，是羊肉汤，飘着点小葱。如果还有余量，不妨来一份白切羊肉，一片片超厚的，还有羊冻，绝对的吃爽吃嗨。
12
特色面
龙门阵重庆面延安西路668号(江苏路、华山路)
人均：28元
招牌：猪手面
现代风又漂亮温暖的风格，年轻活泼的老板，让本店十分热络有活力。特色猪手面，里面2块猪手，处理得很干净，烧得也比较酥烂，里面的面是粗面，很有韧劲，配合汤吃起来滑溜溜的。
丽影重庆小面定西路1106号
人均：20元
招牌：重庆小面
招牌的重庆小面，看着挺辣的，上面浓浓一层红油，也没有什么浇头，很纯粹的一碗面，尝了一下倒不是很辣，但很麻，多吃几口之后还觉得挺香的。
闻名不如见面
建国中路155弄5号(瑞金二路)
人均：53元
招牌：咖喱面
这家店的招牌面噱头和口感都是满分，咖喱的味道就是那种我喜欢的浓郁味道，很厚实的口感，椰浆味很突出。食材也可选择，有蔬菜、海鲜、鸡肉、牛肉几种，在汤底的调味下，都非常入味。另外，面里配的土豆也是亮点，应该有炸过，脆脆的口感上佳。
蜀南面馆
局门路541-2号(瞿溪路)
人均：29元
招牌：宜宾燃面
这家店从店名看就知道是家四川面馆，当然味道也确实对得起四川这块招牌。宜宾燃面看似不起眼，但味道香辣浓郁，那种麻辣的口感吃一口就无法散去，肉末和花生末也相当扎实，而且燃面的芽菜、花椒、辣椒都是四川空运过来的，非常地道。
老上海奥灶面
广西北路396号
人均：23元
招牌：奥鸭面
昆山特色面馆，装修的古色古香，很有feel~招牌是奥鸭面，不腥，处理的相当好，很入味也很酥烂，不会说嚼不动的感觉。面和汤也很不错，暖暖的一大碗， 很饱足。
从小就住在成都牛王庙的面馆老板，靠四种面赢得顾客的胃口
从小住在牛王庙附近的袁师，去年热天家，忽然想起要开一家面馆，大家都晓得，暑热天气最是面馆的淡季，加之疫情的影响，生意好坏不说，单凭这个选择好多人都说他脑壳有问题，现在啥子都不好做，尤其是做生意。估计这家人被什么憋到了，憋到了某个角度，不开不行了。也许，我想多了。袁师的妻子姓唐，名琪萍，面馆的名字就叫“琪萍面庄” 。东选西选，他们决定把手艺落实到成都毕昇路293号。
袁老板看样子已经过了退休年龄，靠那点打鬼的钱显然无法应付疯狂的物价上涨和货币贬值。久病成医，靠着以前在牛王庙生活，在面馆林立的牛王庙街上，吃都吃会了做面，还不要说天资聪慧的“袁大脑壳”。给自己打工，做自己的老板，走自己的路，让全家人多一条路。现在的面馆老板，大多身兼数职，打底，煮面，捞面，端面，洗碗，扫地，抹桌子……绝对不给别人添麻烦。真的请人，“我就真的成了打工仔了”。老板说。
趁客人还在铺盖卷儿里，在下楼的电梯里，在上班的路途，他们早早地打好料，哈哈，看起像不像出操的士兵？猪油，麻酱，白糖，酱油，熟油，花椒面儿……独独没放葱花儿，所谓生葱熟蒜，要的是这个口诀，这个效果。烫熟了的葱不香，有些东西一旦讲究起来就要扯皮。管得他的哦。
第一次吃他家的面，炸酱，回锅各要了一两。抽了两双筷子搅面，害怕串味，揭开面被，发现底料的味道差不多，只是臊子不同，杂酱炒得“油光水滑”，帅气十足，粘了一夹，味道还算圆满，生葱撒在面上，正好适应了此时的温度，咸甜兑换，麻辣交错，裹着香葱清新的味道，扁扁的面条生硬得恰到好处，咀嚼再三，似乎找不出有什么大的毛病。
他家的回锅肉面用到了芽菜，亮晶晶的回锅肉煸得有点可怜，缩在一起的肉就像受了哪个的气，如果眯到眼睛，嘴唇不碰到肉，感觉不出这两款面有什么区别，或者说大的不同。既然是回锅肉面，我还是喜欢应季的菜炒出来的味道，蒜苗，莲白，都可以，要让人吃出东西来。袁师说他家的回锅还有青椒，中午卖完了，可惜，这两天的青椒回锅没有那股辣劲儿，又是外地运到成都的大棚椒，我不喜欢，包括这碗感觉不到芽菜的芽菜回锅。
据说他家的番茄煎蛋面是纯番茄煎熬出来，没有番茄酱，其实这并不重要，我一直不吃味精，但是遇到面，我一定要放味精，这个意思就是，纯粹的东西不见得好吃，调味品的作用就是让食物更加顺口順吞，只要符合人体健康标准。当然，我们不能强求喜欢自然食材的人跟你是一个观点。也许，明天你我的口味又变了喃。
昆明这30家招牌面馆，味美量足价格低，你吃过几家？
作为昆明人来说
米线是绝对的喜好
早中晚都能吃上一顿
感觉倍儿满足
但是也有人问我啦，那面呢？
今天就跟大家说说
昆明最招牌的30家面馆
1
林山饭店
他们家是一家老字号的回族餐厅，里面的大酥牛肉面超有味道。牛肉炖得很酥、面条粗细正好，每天早上都有很多人去吃哦~
人均：15元
地址：西山区环城西路170号（环西桥）
2
南华卤面店
一到饭点去的时候，店里真的好拥挤，来自各处的食客纷纷把这家小店给挤爆了，店家的卤面在昆明都是很出名的，尤其是加了冒以后，简直是午餐里的战斗机！
人均：12元
地址：白塔路126号(昆十中正对面，东风巷入口)
3
大观牛菜馆
对于很多昆明人来说是记忆里的老店！尤其是大酥牛肉面，被称为老昆明数一数二的。他家牛肉和汤不算出众，但是面条本身却是少有的劲道，吃起来很爽口。
人均：10元
地址：五华区西坝路94号
4
顶牛面馆
一家主打台湾私房的牛肉面馆，味道很不错，面汤醇厚、面条劲道~主打的牛肉面分为极宽、宽、中、细、极细。口味也有清汤、红烧和辣的区别。可以满足任何需求任何口味偏好的吃货们~~
人均：33元
地址：正义坊A2幢四层26、27号
5
丁记面馆
丁记面馆在凤凰村小巷子里，只做早餐和午餐，生意好到爆，几次去都是没座位。她家的卤面，有点甜酱油，让面的口感更加丰富，脆哨血旺肠子每次必加，还有他们家的油辣子，如果是喜欢吃辣的一定要来一勺！
人均：7元
地址：穿金路8号凤凰巷
6
洪记面馆
店家用三根面煮就一碗，十分有特色。味道偏重庆风味，很辣很辣的哟~
人均：15元
地址：盘龙区北京路羊肠村站A出口旁
7
大观街 · 大酥牛肉面
昆明非常老牌的小吃店，口味几十年如一日，牛肉面很给力，肉多汤浓，金实店环境好，丰宁老店位置有些难找。
人均：10元
地址：丰宁小区丰宁路9号附12号（近伊天园）
8
味千拉面
很成功的日式拉面品牌，全国各地都有很多连锁店。他家的豚骨汤口感饱满、醇厚，无人能及。
人均：40元
地址：南屏街西口百大新天地2楼
9
老昆明鑫园香牛菜馆
他家的大酥牛肉面也是广为称赞~拉面是现拉的，有嚼劲，牛肉用材很好，肉香浓郁。还配有许多青菜，吃起来很解腻~
人均：10元
地址：官渡区澄碧路塘双路口(近双龙桥)
10
南翔馒头店
肉沫葱油拌面，看见来普普通通，吃起来葱油味超级香，加上卤过的肉沫，简直欲罢不能，每次必点！
人均：40元
地址：北京路同德昆明广场4楼
11
老曾记面馆
它也是人气老店，和南强街卤面相比味道更浓郁，肉也更有嚼劲，适合口味更重的人。
人均：12元
地址：双龙桥环城南路677号法医院左侧
12
正元面馆
人气很旺，知名的面馆。现在感觉品牌比之前洋气很多，但是味道上还是一如既往的好吃~
人均：9元
地址：南强街中段
13
重庆老太婆摊摊面
豌杂面很有特色，值得尝试~尤其是一粒粒的豆子，口感很nice~牛肉也很不错。
人均：9元
地址：和谐世纪小康西路24号美璟欣城
14
康师傅私房牛肉馆
全国各地分店众多，牛肉很大块，汤味又香浓，完全就是泡面的升级版。喜欢红烧牛肉味泡面的一定要去试试。
人均：40元
地址：建设路新建设电影世界一层
15
荣丰牛肉面
他家的面条非常有特色，不太能吃得出来是怎么煮就的。配料也很有意思，用三个大盆装着，分别是炖牛肉、牛肉汤上面那层油、以及酱汤。很值得去吃吃看~
人均：10元
地址：滇池路中央金座一层（靠菜市场）
16
刘氏甩2碗
传说中烟厂斜对面，一家卤面界的传奇，很多老昆明人都是找着去吃的，传统的甜酱油卤面刺啦的嗦上一口，那味道简直了。
人均：10元
地址：龙泉路烟厂斜对面
17
云丽园
-每次路过都看见吃的人特别多，汤很鲜，牛肉也软烂入味，可以自己加油辣椒或干辣椒或韭菜香葱或酸菜之类的。老板只在面条上浇上牛肉汤、牛肉、薄荷。
人均：9元
地址：阳光中路与日新西路交叉口
18
5家卤面馆
他们家卤面味道很好，放的调料很多，肉给的也多，每次吃都觉得超饱超给力，再来上一碗豆浆，完美的一天就从这里开始了。
人均：10元
地址：西坝路中段62号(新闻南路)
19
云南小八碗
官渡古镇里有一家让人热捧的店，名字叫“云南小八碗”。店里都是非常有云南特色的小吃，酸甜咸辣，味味俱到。而其中的滇味打卤面，尤为出名，面条劲道，咸甜适中，值得一试。
人均：23元
地址：状元坊内特色小吃街D7-1-2号
20
森三拉面
颜值，一直是日料在众多菜肴中脱颖而出的亮点，而森三家的菜品就很好的传承了这一特点---精致且富有色彩感。
人均：30元
地址：南强街第一家
21
鸿运牛菜馆
这家的早点吃过好几回，吃的是他们家的大酥牛肉面，牛肉汤很清、味道很好，很正宗，大酥牛肉很香、很耙烂。作料自选，有10多种，薄荷、青菜、葱花、韭菜、油辣椒、煳辣椒、酱、蒜油、花椒等随意放。
人均：30元
地址：五华区新闻路451号（图书批发市场斜对面）
22
老伙子面馆
如果你是一个人，并且想吃一碗温暖人心的面，那么老伙子面馆会是你最好的选择。而他们家的卤面盖帽，也足以征服你的眼光和味蕾，脆哨、肥肠、杂酱、白肉、卤豆腐干、花生面、再加点葱花、韭菜、西红柿，一碗正宗的昆明老风味卤面就出锅了。
人均：15元
地址：崇善街与金碧路交叉口50米
23
凉品专卖
首先，面条煮熟后经过凉水浸泡和色拉油的搅拌，劲道又入味；其次，胡萝卜丝和水煮韭菜和凉面本身形成了很好看的色调，赏心悦目；接着，油辣椒和甜酱油，一辣一甜，味道中和的刚刚好；最后，放上的脆哨和花生碎简直是点睛之笔，在软糯的面条中添了几分嚼劲，实在是好吃！
人均：10元
地址：桃源街上带皮小黄牛家斜对面（近豆腐厂巷）
24
三根葱小吃坊
在云南，吃卤面是有讲究的。顺时针或者逆时针拌出来的面味道各有千秋。而三根葱家的卤面可以算是很好的贯彻了这一特点。其中牛肉帽子的卤面，点的人最多。帽子入味，作料新鲜，一个字评价就是“爽”！
人均：29元
地址：顺城购物中心B1楼38室39号
25
半碗清真牛肉面
一座城市的历史味道，很多时候就是体现在食物和口腹之间的碰撞。顺城老街，曾经是回族的聚集地，所以在这里你能尝到最正宗的回民味道。而这里的回味儿卤面是极好的。汤汁浓郁，味道清香，总能吃出一个情怀来。
人均：15元
地址：顺城街新月花园A座南面42-1号铺面
26
顺城街大酥牛肉面
顺城街大酥牛肉面，特别给力，店里除了牛肉面还有牛肉串，一口面一根串，吃的顶开心了。店里除了这些还有其他的小吃，比如炸洋芋，炸饵块等等，简直是吃货的福音！
人均：18元
地址：马街上村188号
27
四味居
晨起，每日上班的动力或许就是这一碗四味居的卤面。云南的卤面和北方的卤面不同，无须提前作卤，也不浇浓浓的卤汁，而是用炸酱，焖肉做成的现成卤面。而四味居家的卤面就是代表之一。
人均：10元
地址：云纺商业广场一楼一号商铺
28
山姆大酥牛肉面
他家有个特色就是做帽子的大酥牛肉和面里放的汤是在一锅煮的，而不是分开的清汤加帽子，所以味道比一般的牛肉面味道浓。这家面馆一直保持的牛肉面价格基本没有怎么涨的状况，配料也是随便客人需要自由选择。
人均：9元
地址：西山区王家坝23号振华制药厂侧
29
三多卤面馆
店不大，味道却正派。这应该是每一位食客到三多卤面馆家的一个最大感受。他们家的卤面酱油比较重，肉帽加上冬菜，韭菜的搭配，既提升了面本身的浓郁，又增添了一丝麻和辣，加上炒脆的花生面，一口面一口汤，鲜香四溢。
人均：10元
地址：西昌路692号
30
金花卤面馆
有人曾评论他们家的卤面，不像是一般定义的卤面，更多的可以形容为怪味面。综合甜味的酱油，酸爽的冬菜，辣味的油辣椒，再浇上香脆的花生米，和酸菜肉丁的帽子，搅拌后来一口，味道层次分明又中和的恰到好处。
人均：8元
地址：北京路留香饼屋旁巷子
这二部喜剧电影让“得月楼”这家百年老店重生
苏州得月楼是不是百年老店，这个在业界一直颇有争议。
其实，在得月楼的官网“发展历程”一栏中，已经把这个问题回答得非常清楚。
发展历程
1522年~1566年
"得月楼"始自明朝嘉靖年间（公元1522年～1566年）创立，坐落于虎丘山塘冶坊浜口。
六十年代
六十年代电影《满意不满意》以得月楼为题，引来寻寻觅觅的游客。
1981年
10月17日，经苏州市商业局批复，将苏州菜馆更名为"得月楼菜馆"，并由苏州古建公司进行装修改建。
1982年
4月25日，得月楼在苏州繁华中心太监弄开业亮相。
1983年
6月，上海电影制片厂在得月楼观前总店内拍摄电影《小小得月楼》，历时三个月。
这里有几点可以肯定：
01历史上确实存在过得月楼这家餐馆
据史料记载，“得月楼”创建于明代嘉靖年间，位于苏州虎丘半塘野芳浜口，为盛苹州太守所筑，距今已有四百多年历史。
古时的得月楼和现今的得月楼并不在同一地点。两地直线距离大约在四公里左右，一个属虎丘风景区，一个在观前街。
02得月楼的存续期没有四百多年，中间出现过断档
早在四百多年前，得月楼就已经盛极一时，蜚声东吴了。
沧海桑田，古时的得月楼随着历史的变迁和改朝换代，或经移址和湮灭，只成为历史上的一笔记载。
031982年4月25日，得月楼在苏州观前街太监弄重新开业
估算老的“得月楼”消亡于清朝中期，至今已有200多年。
一家老字号的饭店，在中断200多年后，能够重建开业，这在中国历史上几乎是绝无仅有。
苏州的“得月楼”却做到了，那么是什么神奇的力量，使其重生。
我们不得不提这部1963年由长春电影制片厂摄制，严恭导演，苏锡常三地滑稽剧团出演的国产喜剧黑白电影《满意不满意》。
故事讲述的是苏州得月楼厅面馆5号服务员杨友生，从认为服务行业就是伺候人的下等工作，转变为全心全意为人民服务的思想历程。
该片改编于滑稽戏《店堂里的笑声》，当时苏州滑稽剧团团长张幻尔带团到苏州木渎演出，期间去了木渎的石家饭店（当时叫木渎人民饭店）用餐，碰到了和杨友生一样的服务员，从而激发了他的创作灵感。
石家饭店创建于1790年。善用太湖淡水鱼鲜烹调，形成了以鲃肺汤为代表的十大名菜，世有石菜之誉。
当时，正好松鹤楼菜馆的先进工作者孙荣泉创造的“三勤、四快、五心、六满意”的服务方法，引起了全国饮食行业的热烈响应，掀起了向孙荣泉学习的热潮。
松鹤楼清乾隆二年（1737年）创建。后由张文炳牵头租赁该店。延聘名厨，展现出苏式菜肴原汁原味的特有风格。
两个人服务态度的强烈对比，符合滑稽戏的情节冲突、表演夸张的要求。
所以，以此为原型创作的滑稽戏《店堂里的笑声》一经公演，就取得了巨大的成功。当时，观看演出是一票难求。
那么，一部以地方方言表演的滑稽戏，之所以会被改编成电影，是和当时所处的时代是分不开的。
1963年3月，在老一辈领导人的直接推动下，全国各地掀起了向雷锋同志学习的高潮。
在1963年的人代会上，当时主管经济工作的李先念副总理点名批评电影创作中缺少“一部反映服务行业群众的电影”，是“电影工作的失职。”
于是，时任电影局局长的陈荒煤要求长影厂牵头拍摄这一题材的影片，主管剧本的林杉副厂长刚好看过《店堂里的笑声》的演出，指定了擅长导演喜剧的严恭导演负责完成这一任务。
当时严恭导演去苏州松鹤楼体验生活，和店员一起擦桌子，打下手，并在松鹤楼取景拍摄了部分镜头。
据严恭导演后来回忆，当时原滑稽戏中的菜馆叫“松月楼”，为避免观众马上会想到松鹤楼，与老家南京文德桥边“得月台”茶楼的名字，两者结合一下，就有了电影中的“得月楼”。
由此看来，严恭导演并不知晓400多年前，苏州有一家同名的老字号饭店，电影中的面馆取名“得月楼”完全是巧合。
翻看现在的得月楼和松鹤楼的官网，对于《满意不满意》这本电影的关系，分别是这样描述的：
得月楼
六十年代电影《满意不满意》以得月楼为题，引来寻寻觅觅的游客。
松鹤楼
松鹤楼是苏帮美食乃至江南饮食文化的代表，常常见诸电影和文学作品，影片《满意不满意》……等都取材或取景自松鹤楼。
电影公映二十年后，改革开放的春风吹遍祖国大地，人们生活水平日益提升，来苏州旅游的人越来越多，而这本电影，带来的巨大广告效应也开始显现。
数以万计的中外游客为寻找“得月楼”踏遍苏州城。这直接推动了今天全国知名苏邦菜馆——始建于明朝的得月楼在1982年的移址、重建。“得月楼”的金字招牌，圆了中外游客的“寻梦情结”。
1981年10月17日，苏州市商业局将原苏州烹饪学校旗下的实践基地——苏州菜馆更名为"得月楼菜馆"，并由苏州古建公司进行装修改建。
1982年4月25日，得月楼在苏州观前街的饭店云集的太监弄开业亮相。
如果说《满意不满意》这本电影让“得月楼”重生。
那么，另一本电影《小小得月楼》，让“得月楼”走向辉煌。
“小小得月楼”这本电影的出品方是隔壁的上海电影制片厂，和“满意不满意”最大的区别就是随着故事情节的展开，苏州的文化元素更加鲜明特出。
观众借由影片中的场景，看到了80年代苏州人们的衣食住行，看到了当时苏州的旅游景观：园林、公园、虎丘、寒山寺……
小小得月楼的取景地，直接放在苏州东园，园林里的一个茶室。
开篇一段唱词“五月鲜花处处开”将得月鸡、芙蓉蛋、天下第一菜、炒鳝背、松鼠鳜鱼、青鱼头尾炒鱼块等苏州名菜都介绍了一遍。
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得月楼电影开篇“五月鲜花花处处开”，名菜闪亮登场。点击播放
片尾也把诸多苏帮名菜过了一遍。在这个生活水平在逐步提升，但物资相对还是比较匮乏的年代，电影里的名菜，真让人口水流一地？
大家不仅要问，这个刚刚恢复于82年的饭店，一出世就达顶点，怎么会一下子就能成为苏帮菜制作的高地？
01倾全市饮食行业之力打造
82年，个体经济刚刚起步，中大型饭店仍以国有为主。
得月楼一出身就是国有的，商业局是主管部门，又花了重金进行了装修改造。所以，只许成功不许失败。
商业局调动全行业资源，最繁华的商业街，最好的硬件设施，没有名厨，就从其他名店给你调，这叫系统内调动。
所以，各大饭店的名厨接到调令，纷至沓来。
其中就有一位年轻的小伙，是原松鹤楼的团支部书记，也是影片团支书“小杨”的原型，并在影片中做了厨师“憨憨”上炉灶的替身，他就是现任的得月楼董事长林金洪。
02这是一个餐饮大师云集的时代
有人说，没有了“四根一家”，苏州从此没有了烹饪大师。
或许，此说法有些偏颇，但从另一侧面反映了七、八十年代是苏州烹饪大师辈出的时代。
“四根一家”指的是餐饮界五位苏州顶级烹饪大师，分别是张祖根、吴涌根、邵荣根、屈群根、刘学家。
张祖根
张祖根
蟹酿橙、扣三丝、母油船鸭
常州武进人，十六岁进苏州松鹤楼当学徒，从事饮食行业有五十年。
曾任苏州饮服公司副经理、苏州市商业技工学校校长。
领衔组织撰写的《中国苏州菜》一书。
吴涌根
吴涌根
冠云峰船点、芙蓉莼菜、海鲜酥皮盅、南林香鸭、蒜香排骨
无锡人，从事烹饪事业四十多年。
曾任市交际处烹饪大师、南林饭店副总经理。
陆文夫称他为“江南厨王”。撰写完成《新潮苏式菜点三百例》一书。
邵荣根
邵荣根
·蝴蝶海参、千层鳜鱼
苏州市特级红案厨师，十三岁进入饮食业学艺。
曾在苏州烹饪技术培训班任教，也被派往日本东京使馆掌勺，回国后任苏州园外楼饭店主厨。
行业中都称他为“巧师傅”。
屈群根
屈群根
苏式小笼、加虾烧卖、藕粉饺、盒子油酥、百花争春苏式船点
泰兴人，特级白案厨师，十六岁进苏州松鹤楼学艺，拜张福庆为师，从事饮食行业五十年。
曾当选过市政协委员，后又任商业技工学校烹饪指导老师。
刘学家
刘学家
松鼠桂鱼、桃园三结义、早红桔酪鸡、虹桥赠珠
盐城人，做童工时就学烧菜帮厨，特一级红案厨师。
苏州松鹤楼菜馆主厨，制作的松鼠桂鱼被定格为“刘式”。
1983年荣获全国“优秀厨师”的称号。
1974年11月29日，由上述大师们共同掌勺，在南园宾馆宴请美国国务卿基辛格博士和夫人，大获成功。特别是苏州的蜜汁火方，被基辛格介绍到美国，称为“基辛格蜜方”。
另外，还有二位得月楼的大师也不得不提：
得月楼菜馆特级红案烹饪大师陆焕兴，在得月楼里创新制作的得月童鸡、西施玩月、甫里鸭羹、虾蟹两鲜等名菜深受食客欢迎，堪称经典。在电影里均有涉及。
另有一位得月楼特级白案主厨朱阿兴，心灵手巧，擅长制作苏式各类面点，尤其是他制作的苏式船点蟾宫折桂、枇杷园、绿豆糕、枣泥拉糕等品种，色泽和谐，小巧玲珑，口感上佳。
在2013年《舌尖上的中国2——心传》拍摄中，特地请出了这位已87岁的“最老师傅”朱阿兴，传承朱阿兴“衣钵”的董嘉荣也已63岁，主角吕杰民1983年技工学校科班毕业后，拜在董嘉荣门下，眼下他们师徒三人都是中国烹饪大师。
当年51岁的吕杰民在得月楼已经做了30多年点心，不过论起现存辈分，他现在还只能算“第三代门人”。
不过，我们往往会遗忘得月楼的另一位真正的大师，就是得月楼的董事长，国家级的特级厨师。
18岁学厨，师从张祖根、屈群根、刘学家、赵永根等大师。在灶台上站了20年。
92年，39岁的林金洪，成了得月楼当家人。
2003年，在苏州餐饮业的改制大潮中，国有股全部退出，林金洪控股得月楼，成了名符其实的董事长，由基层厨师做起，逆袭成了掌门人。
03苏州市的烹饪技工学校为苏帮菜的传承做出了巨大贡献
得月楼的底子除了苏州市各菜馆的名师外，还有就是来自于苏州的烹饪学校。
从现在来看，这个学校简直是苏州名厨的孵化器。“四根一学”曾去教学的地方，正所谓之名师出高徒。
我在读高中时，学校开设了一门劳动课，就是请学校食堂的厨师长给我们讲烹饪课，这个厨师长就毕业于苏州烹饪学校。
首先，理论基础扎实，一开课就告诉我们什么叫“山珍海味”，原来代表了24道菜，当时的苏帮菜“天下第一菜”的故事，让我们听得津津有味。
特别是了解到，居然有上桌后，头尾还可以动的松鼠桂鱼，当时对这个菜充满着憧憬。
老师还说过，烹饪学校有一项考试，就是在脸盘里打发蛋清泡，打发完成，拿一根筷子往里一插，立住了就算及格。
由于是下午的最后一堂课，常常听得口水直流，肚子咕咕叫。
可惜的是，开课没多久，由于学业紧张，这个课就提前结束了，老师答应让我们下厨练习做松鼠桂鱼，最后也食言了。
不过，也就此留下我对苏州美食的向往和兴趣。
04二部电影的文化属性
满意不满意和小小得月楼这二部电影，对得月楼来说，直接促使之重生。
甚至对苏州的形象起到了很好的宣传作用。
也差不多时候，陆文夫的《美食家》，再让苏帮菜火了一把。
美食不仅仅是满足味蕾，有更深层次的文化因素。
谁不说自己家乡的美食好吃，更多地是一种乡愁；谁不说奶奶、外婆、妈妈烧的菜好吃，更多地是对亲人的思念。
现在的很多广告，包括电商、网红带货，也能火一把，但持续时间非常短。
而这两部电影，留给大家的是永久的记忆，更是一种情怀，在看网络版电影时，发现弹幕中大多都是青年人在发表评论。
所以，经典永远是经典。随着时间的推移，越来越有魅力。
得月楼的成功和发展是在当时特殊的历史阶段，在现在的市场经济下，已然无法复制。
80年代，得月楼因电影而生。
90年代初，我刚工作时，拿着不多的工资跑去得月楼吃松鼠桂鱼，在老店二楼落座后，发现都是拿活鱼现称现杀现做，由于生意实在太好了，连叫个点菜服务员都找不到，后来还是去了对面的松鹤楼吃到的。
90年代末21世纪初，得月楼真的变成了旅游饭店，和全国很多的老字号一样，本地人基本上不去了。
2003年后，随着饭店转制，很多苏州的同事说，得月楼的菜变了，变得愿意去吃了。
2006年后，随着李公堤分店的开业，加上央视《呑尖上的中国》两度取材得月楼，使得月楼的声誉达到了巅峰。一条松鼠桂鱼年销售超过1000万，年营业额近亿元。
现在的得月楼已再次传承到二代。得月楼的服务、菜品、创新究竟如何，大家自有评论。
这几年苏州的其他几家百年老店，起起伏伏，得月楼却保持着一份稳定。
希望这份传承能继续下去，在国外，数百年经久不衰的饭店很多。我想，别人能做到的，我们也能做到。
编者按
饭店的题材写得了几篇，觉得以后要适当少写一点了，这次找资料，做GIF动画搞了好久。
十分费时费力，也算是为大家整理出一些资料。
在写文章的过程中，发现苏州的餐饮业在近几年，受疫情冲击很大。
所以，负面的东西，尽量少写或不写了。
END
