小吃店起名大全 最新招财(旺生意的小吃店名字)

看完商场52家小吃店，我发现有3种店生意最火爆

尽管“逃离购物中心”的声音一直不断，但不能否认的是：购物中心目前依旧是餐饮的主战场。

去年，全国人民在万达广场吃掉了500亿，美食产品客流贡献达到31亿人次。

而占商场餐饮比重最大的就是小吃快餐，它在购物中心的生存现状，到底是怎样的？

前段时间，内参君探访了郑州一家位于市中心的大型购物中心，观察到了几个有意思的现象，希望能给餐饮老板们一些参考。

餐饮老板内参 聪聪/文

我们探访的商场是大卫城，位于郑州市中心最繁华的地段，其所属的二七商圈以二七塔为中心向四周辐射，加上火车站、汽车站环绕左右，该商圈日均客流能达百万。

今天，内参君以这家商场负一层的52家店为样本，看看小吃简快餐在商场的生存现状：哪些小吃更受年轻人欢迎，哪些小吃品类正在由盛转衰，哪些新兴小吃品类正在崛起？

很多人吃火锅时必点的虾滑，正餐里的常见菜排骨、烤鸭，甚至高端餐厅里才会有的海参、西餐厅里的牛排，都开始出现在商场负一层，以档口的形式进行售卖。

位于大卫城负一层的这家小店叫比呐食，售卖的虾滑有6种口味（原味、鱼子、海苔、马蹄、玉米、榛子），一份卖18元，用一次性纸盒盛放，包含7颗虾滑，还有粉丝、黄瓜片等食材作为点缀。

而烤鸭则跟烤鸭店的形式差不多，还是传统的配方：黄瓜条、葱段等，只是卷鸭肉的饼变大了，一份同样售卖18元。除了烤鸭卷，这家店还有爆肚、小吊梨汤等北京特色小吃。

排骨跟正餐里常见的清蒸、红烧等制作手法，则有很大的不同，变成了香酥油炸，用纸袋包着。小份同样卖18元。店门口围着的人并不少。

看完庙东排骨的菜单，发现排骨只是引流，SKU实际上很丰富，还有鱼片、鸡柳、鸡翅、牛蛙、鸭舌等产品。

参评

作为餐饮行业最大的赛道，小吃快餐一直在不断涌现新玩法。

前几年，火爆大鱿鱼还颇受追捧；如今，香酥排骨已成了新兴小吃。其实都是油炸食品，生产方式没变，只是生产的产品发生了变化。

有的时候，创新并不一定要颠覆传统，只需要思维转个弯，就可能又有了新的市场。

《中国餐饮报告2019》总结的小吃快餐版本升级方向之一，就是内容的重新组合：旧元素新组合、老概念新场景。

因为具备菜品丰富、选择空间大等优势，串串和麻辣烫门店依旧成为了这一层毋庸置疑的人气王。

下午六点多，在其他门店上座率不足三分之一的情况下，大喜麻辣拌店内已经坐满了就餐的顾客。

而没有餐位的夸父油炸串串档口前，也一直顾客不断，高峰期的时候甚至出现排队的情况。

参评

作为火锅的亲戚，串串、麻辣烫本身就具有庞大的消费基础。

当下，更受欢迎的麻辣烫、串串们，跟前几年也出现了一些不同，不再仅仅是简单的一锅煮，干拌、油炸等新的形式也越来越受关注。

还是那句话，每个老需求都值得用新方式重做一遍。

去年爆火的烘焙单品舒芙蕾，在大卫城负一层也有两家门店售卖。但能明显看出，客流量不大。

服务员在门口端着产品，一边邀请路人试吃，一边吆喝着揽客。但是，进店消费的顾客并不算多。

从大众点评上网友的评论也能看出，门店已经没有了曾经火爆一时、排队购买的场面。

一家专门售卖马卡龙的店，门店布置得好看甜美，但是也少人问津。不过，内参君发现，在这家商场的负一层，甜品人气都不算高。

参评

一个爆款可以很快火起来，也可能很快被消费者遗忘。重点是，红了以后，你要考虑怎么往下走。

要想站稳脚跟，就需要根据消费者的反馈，及时做出有效的反应及调整。

在大卫城负一层，客流量比较多的门店，如：大喜麻辣拌、比呐食、coco都可、下钱钱拌面、凉凉凉面、夸父油炸串串、和米堂等，根据大众点评数据，客单价分别为26元、18元、23元、21元、17元。

而一家主打牛排的门店彼得家牧场，位于负一层，客单价达到124元。店员说，门店使用的牛排是澳洲和美国进口的安格斯牛排，且只收取牛排的钱，没有多余餐具、环境费用。

即使食材优质，但因为客单价较高，买账的顾客不算多。不少网友在网上吐槽：“地方小，环境差，只有一张大桌子”、“快餐店风”、“餐具为纸盒价值感差”。

参评

《中国餐饮报告2019》显示，小吃快餐品类人均消费主要集中在30元及以下价位，2018年，这一区间的小吃快餐门店占比达到87%。

低价实惠是小吃快餐的品类特性，门店人均消费保持在低价位将会是小吃快餐品类的长期趋势。

消费者对于商场负一层的普遍认知，餐饮方面就是主售小吃快餐。因此，他们对这一楼层的价格预期，一般也就在30元左右。

当你想在商场这一层谋得一席之地时，在产品吻合顾客需求的同时，一定要注意，定价很重要。

客单价远远超过顾客对这个区域的预期，就会很难吸引客流。

商场负一层的小吃快餐门店，面积一般都不大，但也都在想尽办法凸显产品的价值感。

一家主打牛肉丸和粉面的品牌，店内直接摆放了两个铜锅现场煮牛肉汤，锅内放着硕大的牛骨。店员告诉内参君，牛肉汤主要用来煮粉面，一天就两锅，用完就不再售卖。

售卖烤鸭的门店，则将烤制鸭子的过程，通过明档直观展示给顾客。

还有一家牛杂店，“现熬现吃、浓汤热滚、肉嫩味足”等信息，用横幅的形式呈现出来。这家门店七点左右已经坐满了人，点单处还排起了长队。

参评

过去，只要产品“好吃”，小吃快餐就拥有了很强的生命力。但在消费升级的大背景下，小吃快餐贩卖的不只是“好吃的产品”，还有“更好的版本”。“品质”将成为“产品”的另一个名字。

能够在好吃基础上提供更好版本，实现“好吃、小贵、调性高”的小吃快餐品牌，才会具有更强的竞争力。

探完这52家小吃店，内参君发现，现在，那些生意不错的门店，有3个特征：价格适中、能带给顾客一些新鲜元素、强调价值感。

小吃快餐是门店数最多的餐饮品类，这也意味更激烈的竞争、更快的更新迭代。谁更贴近市场、更能洞察到消费需求的变化，并能迅速作出改变，谁就能牢牢抓住顾客。

餐饮好名字，都逃不过“讲究”二字：十招给餐厅起个招财店名！

如今的火锅店越来越多，如果属于同行业的想要突出重围，脱颖而出，那么就必须考虑店名的吸引力，要给火锅店起一个有吸引力的名字，那么以下小编分享一些吸引人的火锅店名字，大家可以更加以下小编分享的进行参考和借鉴。

如果您进入餐饮行业，只是开一个能养活自己的小餐馆，那取什么名字其实无所谓，甚至不需要有自己的名字，比如大街小巷的那些无名包子铺和面馆子，有些根本没招牌招牌，有些有招牌，但不是个人品牌，而是一个公用品牌，比如“杭州小笼包”、“兰州拉面”、“福建混沌”、“成都小吃”、“重庆火锅”等都是例子。 （餐饮日记）

但是，如果你稍微有点野心，想创建一个餐饮品牌，就需要有一个属于自己的名字，这方面，千万不要被传统思维所影响而盲目自大：很多传统老板对品牌和名字不以为然，他们会非常自信的认为：别人来我家是因为味道，而不是那几个字。

那么，在给餐饮店起名字方面有什么特别的讲究么？这个因人而异！每个人的性格不一样，因此在这方面呈现出很大的差别，我的建议是一定要有自己的主见，千万不要人云亦云，尤其是不要将这个问题完全抛给身边的朋友，因为事实一再证明：每个人意见都可能不一样，最后可能反而弄得你越发糊涂！

在这里先给大家讲一个故事，关于餐厅取名字的故事：

在这里不得不提到“海底捞”这三个字的由来。很多人都想知道，张勇为什么将火锅店命名为“海底捞”。其实，这与四川人的一个休闲活动有关，即打麻将。很多人都清楚，四川人尤其喜欢在闲余时间用打麻将来打发时间。而麻将中最后一张和牌就被称为海底捞。

事情是这样的，在创立第一家海底捞之前，张勇去过一次北京，偶然看到过一个名叫“大三元”的酒店。酒店门庭若市，且外观看上去相当上档次，以致使他对此印象十分深刻。于是，在开火锅店的时候，张勇想，店名不如就叫“三元会”吧，但是其他三个股东说这名字听上去感觉不太好，不像一个餐饮店的名字。于是，张勇又开始想店名。

一天，张勇正在为火锅店取什么名字冥思苦想时，正巧妻子舒萍在旁边打麻将时和了一把牌，正是最后一张和牌，于是赢的钱翻了好几倍。至此愁眉苦脸的张勇顿时喜形于色，他猛地一拍手说：“好，咱们的火锅店名字就叫海底捞。”

也有人说，“海底捞”或许指的是在无边无际的大海里捞取无数的宝藏，而从这个名字即可以看出，张勇的心胸很宽广，野心也很大。但不管这个名字的由来是什么，可以肯定的是，这个名字的确给张勇带来了好运。

餐馆名字不能够太晦涩，应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂，这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间进行流传， “食在不一样”、“小猪猪”、“盆友圈”、“动手吧”、“炉鱼”这些餐厅名字，都是非常简单的，朗朗上口、容易记忆。

例：“夫炒妇随”餐饮店名招引客人

餐馆名字一定要非常顺口，也要方便客人记忆，这样才能够传播下去。要做到这一点，餐馆名字一定要讲究语言的韵味和通畅，还应该时刻考虑抓住消费者的精神需求，与消费者产生共鸣。对于那些幽默诙谐的餐馆名字，顾客一般都是在不自觉中就记住了。

小小餐馆的名字不能含糊，其不仅要讲究通俗易懂、朗朗上口这些要点，更重要的是还要能突显餐馆的卖点，展现餐馆的经营项目、经营风格等。因此，餐馆名字一定要符合您所经营的内容、特点、风格，切不可随意了事。

中国地大物博，风土人情也各异。所以，在餐馆取名时一定要认真了解并充分考虑当地的历史地理、风俗习惯等因素，否则，您餐馆的名字稍有不慎、不但不能刺激顾客需求，相反还会产生一些负面影响。

反例：回民聚集地的猪肉包店

餐馆的名字要求与其档次相匹配。很多餐馆投资者都喜欢在取名字上挖空心思，尽可能地去想一个非常独特的创意，找一个非常别具一格的名字来。这种精神固然无可厚非，但餐馆名字好听、有特色，而且还要符合自己餐馆的档次，则实属不易。关于这一点我们先来看看一个案例：

例：龙抄手餐馆迎合各层次消费

四川成都有个龙抄手餐馆，名字很朴素，也很得体，三层楼分高、中、低三个消费档次，分割有序。在那里各个层面的顾客都能找到自己的坐标，因此，这个餐厅可以说是有三个大门，而不是一道门，这便大大地拓展了它的经营面。

餐馆名字最好能够具有一定文化气息。这样，在某种程度上，不但能够体现餐馆老板的文化功底和素质水平，而且客人也会很乐意接受。在餐馆名字上做“文化”的功夫，往往需要把握一些诗、词、景、物等要素，这样才能够将文化找到具体依托的载体。

例：用文化美名来装点餐馆

比如说河“堂”月色 ，很有诗意的名字，而且便于老顾客记忆，“食”尚吧，临河人家，“河河”美美等都是能让人耳目一新的名字。

餐厅名如人名，不可谓不重要。它是餐厅品牌的一部分，一个好的餐厅名字可以反映餐厅概念，和招牌美食挂钩，和地点或周边相关。

除了以上的6点原则之外，我们餐厅取名字的时候也可以通过下面的方法找到自己的灵感，为自己的餐厅取个好名字。

想想你的餐厅所在地。餐厅的地理位置可以成为餐厅取名元素的备选，餐厅附近有没有着名的自然景观，比如湖啊山啊海滩啊之类。附近有没有历史景点可以做参考？餐厅所在的大楼是不是幢有故事的楼宇，可不可以就用那个故事的背景做名字。比如杭州的楼外楼据传因菜馆建在近代着名学者俞曲园(俞樾)先生俞楼前侧，曲园先生就建议取名叫做“楼外楼”。

在就是想想你的餐厅概念是什么。如果你餐厅是有特定菜肴菜系的，可以在餐厅名字上反映出来，比如巴奴毛肚火锅、有家酸菜鱼。如果你的餐厅提供简餐轻食，你也不想要取一个复杂的名字，那么把你的姓氏名字加上去就可以了，例如Tom的小饭馆。

把你脑子里的候选名字全部写下来，即使你已经比较倾向于某个名字，也多想想其他的可能性。询问家人朋友的意见，可能会收到让你意想不到的反馈。你觉得完美无缺的名字可能别人不这么认为，说不定你还能开发出更好的想法。

避免绕口以及难写的名字，如果连餐厅名字都发不清楚，估计他也是写不出来的，更何况还不容易在网上搜索，取名字还是要方便顾客找到你。小心商标品牌名，别取会混淆起来的那种名字，因为一可能会有法律问题，二会给别人一种印象：你在抄袭竞争对手。

如何从1到N？立足“小吃之都”，带你解码本土品牌的快速扩张逻辑

福州作为国家历史文化名城，有着2200多年的城市历史，也沉淀下不少关于美食的印记。本期《逐光者》系列微电影来到了福州，通过深入采访，探寻这座城市中撬动人们味蕾的品牌，以及品牌背后的故事。

仁者爱人 用心者创新

紫阳海鲜楼始创于1988年，起初是福州字央村旧立交桥旁的一个海鲜大排档。作为经营了35年的经典老品牌，紫阳植根于福州这片土壤，传承福州好味道，做迎合当地人的口味。

“福建有一个著名文学家叫朱熹，又称紫阳先生。他原来在一个村子里办学，当地村民为了纪念，把村名更名为紫阳村。我父母在村口开了一家店，叫紫阳海鲜楼，这个名字也一直沿用至今。”

紫阳的发展可以分为两个阶段：

2018年前的30年时间里，紫阳一直是单店经营。“我的父辈曾经开过一次分店，但当时对连锁经营的认知不够，开的并不成功。”；

2018年，接班人林创研接掌紫阳海鲜楼，为企业注入了许多年轻理念，并开始进行连锁扩张。如今，紫阳有4家在营店，每家店的面积在3000平米左右。

林创研表示，在连锁化进程中，“标准复制”问题逐渐显露——单店面积大，员工数量多，难以实现产品和服务标准化。“很多老顾客反馈称，新店虽然环境更好，但体验不如老店。”

同时，员工之间的默契程度降低，顾客与员工间的信任感也随之减少。“扩张后新加入了很多伙伴，大家相处的时间比较短，无论是熟练业务还是建立信任，都需要时间。”

为了解决这个问题，紫阳在进行品牌扩张的同时，十分重视企业文化的构建，给予员工切实关怀，让员工在工作、生活的各种细节中感受到企业的关心。

例如，宿舍遵循就近原则，选择离门店比较近的小区；租用宿舍后重新装修，从床架到衣柜都有统一配置，员工基本上可以拎包入住；专门成立基金，如果有伙伴遇到经济困难，能够及时伸出援手。

这些举措大大提升了员工的归属感和幸福感，进而增强了组织力。“明显能感觉到人员的流动减少了，员工也愿意为顾客提供更好的服务，共同维护产品和服务的标准。”

同时，令人惊喜的是，美团和大众点评让很多年轻人重新走进传统酒楼。“传统酒楼很少涉足大众点评，即使注册也是被动的，自己都不知道在大众点评上有门户。在与平台建立合作后，我们的老店已经累积了三四千条点评，吸引了众多年轻消费群体，连续两年入选了大众点评的必吃榜单。”

成功需要信念“敢”

从2008年的小小夫妻店，到2013年成立南武夷食府，再到2017年创立建州宴，这十余年里，他们闯荡福州，主动求变，深耕闽北菜市场。如今，建州宴已在福建开出4家门店，成为福建闽北菜有力的宣传名片。

“2008年，我们在邵武老家开了一家小夫妻店。经营了三四年后，我们夫妻俩觉得每天过着相同的生活，没有发展空间。于是，2013年，我丈夫决定去福州闯荡一下，和朋友合伙开了一家名为南武夷的店铺。”

第一家店生意很好，他们很快就开了第二家店，但是由于缺乏经营理念和策略，发展并不理想。“有一种顾这头顾不上那头的感觉。”

“我们希望把新店经营好，所以抽调了很多老店的核心员工去新店工作。但是由于没有足够的人员储备，老店的服务、菜品都受到了一些影响。那时候，老店的客流量减少了一半，几乎是自己和自己作对，所以第二家店没开多久就关了。”

2017年，经过市场考察，他们发现在宴请这个领域，闽北菜有很大的市场空缺。同年，他们开设了第一家建州宴。“其实一开始，我们想把南武夷做大做强，但由于之前没有商标意识，‘南武夷’这个名字被别人抢先注册了。碰巧闽北菜属于古建州的范畴，所以我们打算用‘建州宴’这个名字试试。”

有了上次失败的经验，他们在扩店前就做好了规划，整体进程相对顺利。“此次扩店，我们十分注重人员储备，提前半年就开始招聘和培养员工。”

尽管做好了充分准备，品牌由一到二转变的过程中还是遇到了一些困难。“最难的点是顾客已经对品牌有了固有的认知，无法迅速接受新的菜品、服务和装修风格。我们经常收到客户认为升级后菜品不理想的反馈。”

基于这一点，他们与客户保持密切沟通，定期回访，了解需求，并做出相应调整。“大约有半年时间，我们一直在调整口味，管理团队也经历了数次更迭。”直到2018年的6、7月份，建州宴获得了越来越多顾客的认可。

未来，他们计划把建州宴推向其它地方。“闽北菜以鲜辣口味为主，接受度正在逐步提高。我们也进行了市场调查，包括厦门、泉州和上海，我对把我们的品牌推向这些地方有信心。”

成都小庄园之餐饮篇

视频加载中...

我们一生最重要的 不是过饱餐与被爱

所求的不过是温暖与良人

饱餐，我可以给你

爱，亦会有良人给你

漫步成都街头，我就想吃碗面，可是看那店名，我不禁懵兮懵兮…

漫步在成都街头，我就想吃碗面，可是看那店名，我不禁懵懵兮？

朋友告诉我那家店里的面好吃，听那店名我就忍不住要流口水了，可是，我哼着赵雷那首叫做《成都》的歌，一路唱一路找，从白天找到黑，又从黑夜找到白，不对不对，这不是赵雷的，是崔健的，可是，我要吃的那碗面，究竟在哪里呀？？？

怪不得我吃碗面硬是找不到地方，原来你换了“洋装”了！不对不对，还是中国的，换拼音字母了，可是，这乍一看，还以为是真洋鬼子，原来还是“假洋鬼子”啊！

弄出这“假洋鬼子”把戏的人是谁呀？是准备招洋商引洋资，吸引外国游客都到成都来吃面，还是打算让成都走向世界，那样也该直接用洋文呀，何必弄个汉语拼音来冒充洋文，让人误以为这不是成都，而是伦敦巴黎……

好在又改过来了，走在街上，我尿急，不会连“厕所”都找不到吧？c e s h u o，哎呀呀！那是什么呀！

10月8日，据“清廉蓉城”消息，近日，成都市纪委监委通报全市查处的6起形式主义、官僚主义问题典型案例。其中一个案例引发关注，要求店铺改拼音店招，消极应付群众，成都2名官员被处分。（据10月9日封面新闻