南火克西金(南火)

今年主城区这几宗地可能会火

过完了正月十五元宵节，这个春节算是正经过完了。这个兔年有384天，距离下一个春节还早，趁这一年大好光阴，国家要大力发展经济，大家也要抓紧时间做事情——“搞钱”。

近日，海淀、丰台、昌平、朝阳、石景山等区都有今年供地计划流出，潜在供应很多。

另外，一则重磅消息在业内流传，说是土拍市场要发生重大变化，很多自媒体解读为集中供地制将被取消，消息的源头来自于山东省自然资源厅转发自然资源部办公厅《关于进一步规范住宅用地供应信息公开工作的通知》，但帮主在自然资源部和山东省自然资源厅的官网上，均未查询到该通知文件。

据《北京日报》最新报道，自然资源部明确表示，该文件是对地方住宅用地供应工作进行的指导文件，不是要取消集中供地制度，而是优化完善集中供地政策，更好发挥充分公开披露信息对于稳定和引导市场预期的积极作用。

也就是说，已经实施两年的集中供地政策，确实将迎来重大调整。这两年，地方政府土地财政收入的锐减，与集中供地存在必然的关系，政策本就应因势利导，调整土拍政策，也是为了促进房地产市场平稳健康发展，发挥房地产业作为支柱产业对地方经济的拉动作用。

土拍政策调整必然会对北京楼市带来一定的改变，今年有买房计划的朋友们，提前了解北京供地计划还是有必要的，本期我们就介绍几宗有可能入市的重点地块。

01

朝阳太阳宫绝版地块

2022年，朝阳区太阳宫放出一宗宝藏地块，引起激烈竞争，中建二局幸运地将其揽入怀中，随后上演的中建玖合府412套房开盘即罄已人尽皆知，还有大批的排卡客户自叹运气不佳。

今年，太阳宫第二宗地627地块有望入市，位于中建玖合府南侧，守着地铁10号线太阳宫站，去年挖出清代古墓的就是在这块地。

据悉该地块指导售价仍为13万元/平米，设置10%政府共有产权份额，折后价11.7万元/平米。

这宗地体量比中建玖合府小，规划地上建筑规模约5.83万平米，容积率为3.0，需配建8000平米养老设施用房，还需考虑结合地铁站一体化设计，相当于地铁上盖住宅。与地铁站连接，劣势大于优势，对建筑设计要求很高，要充分考虑解决噪音、交通动线等问题。

这宗地若入市，预计将像中建玖合府一样一房难求，虽然地块条件逊于前者，但是这种项目地段决定一切，三环绝版+价格倒挂，只有买不到，没有卖不掉。

此外，朝阳区奶西村、酒仙桥、东坝、十八里店朝阳港等板块应还有地块入市，但太阳宫的稀缺性是公认的。

02

CBD核心区旁王炸地块

朝阳区还有一宗隐藏多年的王炸地块，即紧邻CBD核心区西侧的永安里地块，位于东二环和东三环之间，临长安街，地块旁边就是地铁永安里站，谁能想得到这位置居然还有建设用地。

距北京市规自委网站公示的规划文件，该地块规划建筑规模约16.1万平米，为住宅混合公建用地，其中将建设约9万平米住宅，控高为100米，容积率达4.63。

这是一宗旧城区棚改地块，之前也是朝阳区棚户区改造的重点项目。在2020年11月，永安里项目的942户居民已经全部搬出。因此，该地块在拆迁整理具备重新开发条件后才公之于众，并未违反北京四环内不能新增住宅用地的规定。

该地块显然是北京目前存量住宅用地中已明牌的“王炸”，CBD、长安街这样的地段标签，就是绝版、稀缺、尊崇的代名词。

CBD核心区已无住宅新盘多年，永安里地块若上市，势必引发众多房企的垂涎，但这宗地的价格应在百亿级别，谁有实力吃下这块大肥肉，在当下的市场中，恐怕大多数企业只能高山仰止。

从地块规划条件看，总建筑体量不小，9万平米的住宅面积也相当于一个中型社区，但这可是在CBD，4.63的容积率也远高于普通住宅项目，7万平米公建如何定位也是一个考验开发商开发与运营能力的课题，毕竟北京很多年没有这种核心区城市综合体项目了。

按帮主的看法，这个位置这样的规划条件，就应该为CBD及北京城再度打造一个时代作品，对标项目在CBD核心区有好几个，如银泰中心、华贸中心、财富中心那样的物业，集合高端写字楼、五星级酒店、城市公寓、商业等业态于一体，若住宅部分也需设置指导售价，肯定不能参考永安里区域的二手房，应对标梵悦108、银泰柏悦居等顶级公寓的二手价格制定。

一句话，这个地块的未来，应与其天赋所匹配。这个项目，大概率与绝大多数买房人无缘。

03

海淀永丰、四季青有好地

海淀永丰是去年北京最火的板块。海淀区2022年GDP实现万亿突破，证明了北京高新技术产业对房地产市场拉动力之强劲。

日前，2023年海淀区第一批重大项目在永丰数字科技中心项目正式开工，永丰仍将是海淀区今年发展的重点区域。

在去年永丰产业基地F2三宗地块悉数成功出让后，今年将继续推出永丰南地块。

该地块位于北清路用友产业园南侧，地铁16号线永丰南站西侧，北侧隔条马路就是中关村三小海淀科技园分校，3公里半径内有中关村壹号、在建的万象汇、大悦城等商业，地铁+名校+商业+产业园，配套倍儿香。

这一片区预计有5宗宅地、2宗教育用地、1处医疗卫生设施、4处养老设施及文化和物流设施各1处，将陆续上市。

由于临铁、临学校，位置优于中海、海开项目，若指导售价上调，也属合理。总之，选择在海淀北部新区置业的买房人，若赶不上中海富华里、海开澐颂，后面还有机会。

海淀区另一处优质地块在四季青，位于西五环外，西山美庐北侧，据悉是低密度地块，规划容积率在1.1左右，用地面积约8.5万平米，地上建筑规模接近10万平米，将是西山别墅区难得的大盘项目。

如参考该地块东侧西五环内的颐和金茂府与香山壹號院的网签11万+的均价，预计该地块指导售价应在12万左右。

海淀区供地总是给人稀缺至极却有惊喜的感觉，节奏控制得非常好，四季青土地臻稀，永丰蒸蒸日上，入市时机与前批项目销售节点衔接合拍，因此，只要有预算，在海淀置业仍然有机会。

04

丰台区首批拟供三宗地

一年之计在于春。春节假期后，各区纷纷加快动作，丰台区也在立春日在丽泽金融商务区，举行了2023年丰台区重大项目集中开工活动暨丽泽北区国际金融城启动仪式，20个重大项目在当天集中开复工，总投资达402亿元。

在2023年拟供地计划中，丰台区亮出了12宗地块，除丽泽万泉寺再度供地外，西南四环外丰台科技园、总部基地板块也推出了3宗地。

在丰台区已公布的2023年第一批拟供地名单，包括青塔村棚改地块、新宫地块、羊坊村棚改地块，皆位于四至五环间。

据了解，三宗地块总占地面积约18.91万平米，总建筑面积约32.38万平米，总起始价约为143.93亿元。

其中，青塔村棚户区改造项目地处丰台区与海淀区交汇处，具体位于西四环与莲石东路交叉口西南方向约400米处，青塔西里四号院东西两侧。总占地面积约1.72万平米，分东西两个地块，建控规模约为5.2万平米，纯居住用地，容积率为3.0。

新宫地块位于地处南四环外，为TOD地铁上盖项目，东南方向紧邻地铁4号线与地铁19号线换乘站新宫站。总占地面积约11.84万平米，规划建筑规模约13.43万平米，分为落地区与上盖区，容积率仅1.1，预计将打造超低密社区。

羊坊村棚户区土地改造项目位于南四环至五环间，京良路与丰园路交叉口西侧，南侧距五环线仅约300米。项目总占地面积约6.25万平米，规划地上建筑规模约13.75万平米，分为020、041两块地，皆为纯居住用地，容积率为2.2。

这宗地属于丰科园、总部基地辐射区域，可受益该区域的成熟城市配套，这也是继花乡限竞房三兄弟清盘之后，该板块再增土地供应，有意向在丰科园附近置业的买房人可重点关注。

本周，兔年首拍将开槌，6宗挂牌宅地将决出归属。之后，北京的供地政策将如何调整，将有哪些优质地块会摆上货架，我们将保持关注与追踪，及时为买房人提供参考。

“筑城以卫君，建廓以守民”：城墙是如何起源的？

“城墙”一词原是从“城”字引申而来，“城”按《说文》解释，是“盛”的通假字，“盛”意是纳民，所以“城”字的本义是筑土围民而成国，由此引出“城墙”一义。

唐朝著名诗人李贺的《雁门太守行》一诗中，“黑云压城城欲摧”里的“城”就指“城墙”而言。被誉为中华民族“脊梁”的“万里长城”的“城”字，也同样是“城墙”之义。后来，随着社会的发展，“城”字又包含了今天的“城市”之义。

城墙，是人们为防御外来侵袭所修造的自卫设施。它的出现，跟人们的定居生活紧密关联。

远古时期，人们从流动的狩猎生活转向原始农业劳动，有了较稳定的居住区。但“上古之世，人民少而禽兽众，人民不胜禽兽虫蛇”。要过安居乐业的生活，必须要有一个安全的环境，于是，人们在深沟危壑的启发下，在居住区周围挖掘深深的护卫壕沟，截断禽兽的路径；又取悬崖绝壁难以攀登的长处，在居住区外，用天然石条或黄土垒筑高墙，阻止虫蛇的袭击，人为地创造出一个安全带。正是这简陋的原始防御措施，孕育了后代雄伟的军事防御体系。

考古发掘证实，新石器时期的遗址上，多建有这种防御设施。西安半坡村遗址上就发掘出一条环绕在居住区外的、深宽各五六米的护卫壕沟，山东章丘城子崖遗址上残留着垒土围墙，内蒙古赤峰东八家石城遗址周围存留着一段用天然石条砌筑的壁墙。除此，在辽宁西部、黑龙江、吉林等地的新石器遗址上，都留有围墙的遗迹。

这些事实说明，建设本部落的防卫设施，确是各氏族的一项重要工作。与后代不同的是，它的指导思想是防禽兽虫蛇，而不具军事目的。

城墙是随着私有制的建立开始出现的。传说夏朝就开始“筑城以卫君，建廓以守民”(《中国域市建筑史》)。

说起夏朝建城，民间还流传着一个故事。说是夏王启，有一条心爱的黄龙坐骑，启常骑它上天官与诸天神谈论治国之道，返人间向他的臣民传达天帝的旨意。不知过了多少年，黄龙老了，再也无力腾飞了。当它快要咽气时，启非常伤心，抚摸着龙头泪流不止。黄龙偎依着他，说：“我的主人，你不要伤心。我死后，你把我的身体盘成一个方形，你住在里面，我的灵魂将永远护卫你的安全”。黄龙说完就死去了。

启遵照黄龙的遗言，把它的身体盘成一个方形。第二天早晨，启从他的屋里走出来，只见昨天盘放黄龙身体的地方，出现了一座高大雄伟的城垣，上面还建有一座凌空高耸的城楼。这城垣、城楼气宇轩昂，那形状，隐隐地显出那心爱的黄龙的身影。

启非常高兴，立命臣民在城垣里修房建宫。宫殿建好后，启和王族全部搬进去居住，他在高大城垣的保护下，平安地度过了执政期。此后，历代国王都仿效启，修筑高大的城墙，保护自己的安全。

事实上，稍具规模的“城”都只能出现在阶级社会诞生之后。因为只有发展到奴隶社会，才有可能动员较多的人力物力；而筑城的主要目的又是为了统治者的安全，所以城墙自一出世，便打上了阶级的烙印。上面的故事虽然只是个神话，却也在一定程度上揭示了城墙的这一属性。

作为文字，“城”字最早出现在周朝的金鼎文中，左边好像一座完整的，建有城楼的封闭式城防工事，右边，是一柄意象化了的古代兵器——大斧头。古代斧头代表着权力和武备。这个“城”字活生生地体现出古代城墙的军事目的与作用。此时营造防御工事的指导思想，已是以防人为中心了，并公然地成为私有制的保护象征。

城墙的军事作用是保卫私有制，而在意识形态方面，城墙的形体规模，又是等级森严的宗法制的严格体现。

春秋晚期齐国官书《考工记》中，对依尊卑位份而定的礼制营城有严格的规定。

首先，城以大为贵。城分三级，王城为最高等级，“方九里”；诸侯次之，“方七里”；卿大夫采邑为第三级，“方五里”。

其次，城隅以高为贵。王城高九雉，(一雉等于一丈)(《考工记营国制度研究》)诸侯城隅高七雉；卿大夫采邑城隅高五雉。

再次，道路也按九、七、五排列。这些制度任何人不得变动，如若违背，就犯了僭越罪，立斩不赦。

然而营建城池的工程又是负有荫庇万世之责的伟业。所以古人建城时，除须尊人主之仪外，还要祭乾坤，尊“天意”。

这种崇畏上天的思想，在科学发达的今天，显得那么愚昧、可笑，但在对客观世界没有科学认识的古代，“顺天意而为之”则是一桩无比重要、非常严肃的大事。《诗经》里曾赞“天”曰：“皇矣上帝，临下有赫，监观四方，求民以莫。”在冥冥中监观众生的“天”也就是“上帝”，是无所不在，无所不知的，他制约着下界芸芸众生今生来世的生死富贵。顺天者昌，逆天者亡。因而上至皇帝，下至庶民，无论做什么事，都先要ト问天旨方敢行事——营城，则更应如此。

在西安建都的第一个王朝——西周，曾留下营造都城时占ト问天的记录，“考ト维皇，宅是镐京，维龟正之，武王成之”(《历代宅京记》)。

观星象是古人考察天意的另一种方法。古人以为，城合斗垣上应天市，星辰的排列、移动都是“天”向下界表示的某种旨意。并把二十八星宿，自西向东，以七个为一列，排成四组，名之东方青龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武，用这四只神兽掌管天的四极，预报凶吉祸福。

隋文帝开皇二年，散骑常侍庚季才曾奏报文帝，曰：“臣仰观天象，俯察图记，龟兆允袭，必有迁都”。文帝听后，愕然半响，叹曰：“天道聪明，亡有应征”，遂发诏营建新都大兴城(《西安府志・卷一》)。

到具体破土开工建造城池、宫殿、房屋时，古人又依据由五行八卦混合一体的术数——堪與法(俗称“阴阳风水”)来施行。这种把五行的西金、东木、北水、南火、中土与八卦的乾天、坤地、坎水、異风、艮山、兑泽、震雷、离火相配合，测量建筑物方位、型体，并以此来推算居主后世命运的方法，有着浓郁的宗教文化色彩，它在中国古代建筑行业中影响极大。

从城墙的起源一直到后来的发展成熟，尊天意合阴阳守法度是一条通贯始终的定律，统治者依照这个定律，大肆营造城池，用它来保卫自己，喧示国威。

红尘闯江湖：东邪西毒南帝北丐中神通之间，相互克制关系如何？

说起近代武侠文学的大师，莫过于“古金”，也就是古龙和金庸，两位大师一个洒脱奔放如诗仙李白，另一个严谨工整如诗圣杜甫，可以说都达到了各自领域的巅峰。

而金庸先生一生十五部作品之中——“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”，再加一部短篇的越女剑，其中最经典的莫过于“射雕三部曲”，而在《射雕英雄传》之中，站在整个武林最巅峰的则无疑是华山论剑的“五绝”。

这五绝指的是天下最强的五人，分别占据天下的“东南西北中”之一方，分别是东邪黄药师，南帝段智兴，西毒欧阳锋，北丐洪七公，以及居中的中神通王重阳。

而这五绝为了验证彼此武功高低，相约每隔二十五年都要去华山比试一次，这也就是“华山论剑”的由来，这里面以王重阳武艺最高，力压四人，其余四位则是各有所长，各有所忌，总体来说不分上下。

但是大家是否想知道这五人之间的相互克制关系呢？其实金庸大师早就已经暗喻过了——这和五行的相克理论有着密切关系，当时黄蓉看不起曾当过大理皇帝的段智兴，洪七公就教诲她道：“段王爷可不是宋朝的软弱皇帝，他武功高强，而且‘南火克西金’，正是老毒物欧阳锋的克星。”

今天红尘君就来依据五行的相生相克，来具体分析一下这五绝之间的克制关系，咱们就从紧接着上面的那个话题，从“火克金”说起。

火克金，这个道理很好理解，不管再坚硬的金属也都有熔点，放在烈火中自然也就融化了。

西毒欧阳锋最拿手的招式就是“蛤蟆功”，这是一种防御力极强，伺机而动，一击必杀的武功，类似于体育比赛中的“防守反击”，再加上欧阳锋为人冷酷坚韧，善于隐忍，因此在五绝之中震慑力最强，为害也是最大。

而段智兴的绝招则是“大理段氏”家传的“一阳指”神功，这武功聚集所有功力于手指这一点之上，最善攻坚，而无论欧阳锋的蛤蟆功防御力多强，总不可能每一个点都可以抗衡一阳指的冲击，因此他对段智兴也是极为忌惮和头痛，郭靖曾经只是无意中用了一个一阳指的虚招就让他又惊又怒，连连退却。

金克制木也很好理解，木者，数目也，斧子锯子刨子等金属工具正是其天然克星。

而东木指的自然就是东邪黄药师，黄药师招式的最大特长就是繁多，层出不穷——弹指神通，碧海潮生功，落英缤纷腿等等，不仅名字好听，而且招式精妙，让人防不胜防。

只不过这攻击招式一繁杂，相对来说每一招的攻击力就必然会下降，面对以防御力著称的欧阳锋就难免吃亏。

而事实也是如此，当时欧阳锋带“侄子”欧阳克上桃花岛提亲的时候，两人曾经交过手，虽然欧阳锋之前曾被王重阳一招破去罩门，功力大失，而黄药师一直用功勤奋，但此时结果依然是不分胜败。

木克土，这个概念可能比较抽象，但是大家可以理解为树木的根能够把土盘住，吸取其中养分，而水土流失的最大原因也就是砍伐树木。

从这个角度来说，黄药师乃是中神通王重阳的克星，王重阳最强的招式是“先天功”，意思可以修炼到道家的“先天境界”，这也是最强的内功，连绵不绝，续战能力极强。

而黄药师的武功我们上面介绍过了，招式繁多，层出不穷，先天功又不是以防御见长，所以必然被克制。

至于说为什么王重阳依然还是最强？这个道理也很简单，所谓的相克指的是大家功力相当的情况下——比如都是一百，被克制的一方自然极为被动，可如果王重阳是一百二的话，那就算是克制作用也不明显，毕竟在绝对的实力面前，一切规则都是浮云。

土克水，这个道理很好理解，不是有句老话叫“兵来将挡水来土掩”么？若不是有河堤挡着，洪水早已经泛滥天下了。

北水指的自然是北丐洪七公，他的“降龙十八掌”向来以刚猛著称，乃是天下第一刚猛的武功，这点早已经是公论。

但是武林有句名言“刚不可久”，越是刚猛的武功消耗的真力和体力也是越大，所以必须要最快的速度击败对手，否则自己就支持不住了；而王重阳的先天功则是以续航能力强闻名，所以时间一久都不用打，洪七公自己就无法坚持下去了。

因此洪七公对王重阳也最佩服，曾经对徒弟郭靖说过，全真教内功天下第一，正是因为他从马钰那里练过几年全真教的内功，所以才这么快就把他的降龙十八掌融会贯通。

水克火，这个基本上是最朴素的道理了，在没有泡沫灭火器之前，看到起火大家第一印象就是用水去灭而不是别的。

而洪七公和段智兴的武功特点我们上面都说过了，一个是刚猛霸道，另一个是以点破面，打个不太恰当的比喻就像是一根针对一柄大锤一样，谁占便宜不言而喻。

因此段智兴也对洪七公最钦佩，二上华山的时候洪七公要和他比试，他一笑道：“天下英雄，除了七兄以外还有何人？”这一方面是说品行，但也不无武功相克的原因。

综上所述，东邪，西毒，南帝，北丐，中神通这五人，正代表了“金木水火土”五行，所以也有着相生相克一说。

至于为何中神通最强，并不是因为他在中间，而是因为他的境界最高，功力最强，所以才不受这个“相生相克”的影响，完全可以“以力破力”。

而从这个细节之中，我们也能够看出金庸大师的功力，的确是三教九流无一不通，而他的作品中也一样蕴含了许多玄妙的道理，绝不是后世的那种动不动就毁天灭地踏破宇宙的网络小白文所能比拟，值得大家去好好体会其中味道。

抖音曝光10亿+，成都排队1047桌，这个火锅品牌如何赛道超车？

最近你可能刷到过这个品牌，搞笑的段子让你记忆犹新，抖音全网曝光10亿+。

高颜值的产品征服了大量粉丝，1分钟之差可能就要多等2小时才能吃的上。

楠火锅是如何走出重庆小巷，走向全国，成为2021年火锅品牌的黑马?

总第 2688 期

餐企老板内参 孙雨 | 文

传承与创新，用产品力战胜一切

对创始人张文浩来说，创立楠火锅的最大意义就是传承和创新。接手母亲经营20多年的火锅店，把重庆老火锅的味道传承下去，把火锅做的更好吃。

而锅底是评判火锅好不好吃的重要因素。为了降低成本，市场上大多数锅底用的都是两斤或更少的油，容易失去传统火锅的香味。特别是顾客在对锅底味道不敏感的情况下，几乎没有差异。

与成都火锅的底料不同，重庆传统锅底讲究重油够辣够香，火锅底料分量更足，口味更浓郁。楠火锅用五斤牛油一斤底料的重油锅底，延续重庆老火锅特色，以此做到味道上的差异化。

传承与创新相辅相成，传承背后定要通过创新紧贴时代发展。既保留初心，又融合新时代特色。如何寻找品牌行业立足点，要先从产品下功夫。

首先，提高传统菜品的性价比，给予食材品质，是经营火锅坚守的重要原则。无论是出于食品安全还是降低经营成本，这样做没有错，是品牌获得良好口碑的前提。

其次，火锅品类具有高标准化特性，传统涮锅菜品肉品基本相同，如黄喉、毛肚、血旺、鸭肠、牛羊肉等常见菜品。火锅市场竞争日益激烈，产品是火锅品牌打破品类差异化的关键。

为此，楠火锅推出了创意菜，新品推出的周期分为冬夏两季，大概半年更新一次产品。比如夏天主要推甜品，冬天的重点是小吃和特色菜。除了传统常规菜，还能让顾客吃到更多店里的特色菜品，并且只有在楠火锅才能吃到。

另外，就是升级甜品，抓住甜品红利。2019年，楠火锅引入了老少皆宜的刨冰产品，尤其对爱吃重庆老火锅的人来说，解辣解腻，大人小孩通吃，非常具有吸引力。

同时，升级后的甜品除了好吃，还具有高颜值，看起来食欲大增，这与火锅的强社交属性相契合。用好吃好看的食材，激发人们的拍照兴趣和分享欲望。既容易打造产品优势，又增强了顾客粘性和品牌知名度，种草更多忠实粉丝。

楠火锅通过丰富产品结构，以“老火锅+创意菜+创意甜品+饮品”这样的火锅产品线， 保持活力与品牌热度。品牌一定要升级迭代，否则新顾客没有叠加，老顾客也会慢慢变少。

营销力:全网抖音曝光10亿+，为品牌门店赋能

大部分人知道楠火锅，可能更多是通过抖音平台。

重庆是抖音网红城市，网红旅游区、网红餐厅每年都吸引大量外地年轻人打卡。

2019年，楠火锅万寿路开业，成为楠火锅短视频团队拍摄内容的主要场景，在抖音共计获得8亿浏览量。与此同时，中国西部商圈第一大步行街观音桥的抖音浏览量也才3亿多，抖音成就了楠火锅独特的营销之路。

楠火锅是重庆巷子里土生土长的品牌，其重庆门店的装修依然维持老旧形象。这样做，既保留了重庆老火锅文化，也是楠火锅对火锅精神和文化的尊重，且市井⻛场景拍摄出来更具吸引力。

据了解，楠火锅的第一条内容发布后，不仅涨了100多万粉丝，还带来了1.7个亿左右浏览量，这背后依赖于楠火锅团队的自运营能力。

优质的搞笑内容，是楠火锅营销取得胜利的核心竞争力。楠火锅合伙人具有多年营销经验，90后年轻团队更了解当下年轻人的需求，不断打造和产出优质有趣的内容，对年轻消费者产生了强大的吸引力。

而且，楠火锅通过把“好吃、好看、好拍”的产品从平台推广出去，增强顾客粘性，更吸引了一线众明星打卡。

线下在不做任何折扣的状态下，楠火锅门店日常排队平均每天六七百桌。每天下午4点开始排号，3分钟抢号就有200多个，每天抢号成了对消费者手速的考验。

在张文浩看来，门店排队现象是打动C端消费者的体现，意味着品牌被更多人认知和接受。背后隐藏的却是，C端反哺B端市场，推动品牌开店和统一标准化的建立。

不过，品牌进行全国布局，既需要做好流量和管理，还要做好当地运营和营销。因为顾客对品牌先有感知，品牌才有机会开到当地城市。所以，品牌应该是战略性布局，而不是随便扩张。比如深圳的火锅店里，如若茶饮做得足够专业，会给消费者留下更好的印象。

据内参君了解，楠火锅已经在北上广深建立了分公司，重点负责当地市场的营销和管理。分公司和总部共同搭建楠火锅平台，让营销内容更契合当地市场。

走出重庆小巷，楠火锅如何走向全国市场?

利用营销方式，打开品牌知名度；凭借超强产品研发能力赢得顾客认可，楠火锅即将打开全国市场，把传统重庆老火锅带到全国各地。

众所周知，成都火锅市场竞争激烈，但为了持续扩大品牌影响力，楠火锅首先布局成都市场，跨出了其走向全国的第一步。

2021年，楠火锅成都太古里店开业后，成为成都门店排队王，其中一天排队等位超1000桌。在抖音、小红书等全网平台到处可见楠火锅身影，进一步提高了品牌曝光度。

品牌在具有知名度和影响力的同时，还需要优秀的合伙人助力。在5月2日的品牌发布会上，楠火锅将召集更多合伙人，他们有着丰富的餐饮经验、拥有当地市场餐饮资源、相对成熟的团队合作，一起为品牌全国布局赋能。

通州这两个村将新建36万平住宅！配套中小学、幼儿园、停车场……

北青社区报（ID：tongzhoushequbao）记者从北京市规划和自然资源委员会网站了解到，昨天，通州3个集体土地租赁房用地的规划进行公示，宋庄有2个项目，张家湾有1个项目，初步预计可提供数千套租赁房。幼儿园、中小学、停车场，都在规划之中。

通州区张家湾镇集体租赁住房，规划地块位于通州区张家湾南火垡村村域范围内，隶属于通州区张家湾镇。项目位于六环路的外侧，京津高速的北侧。

规划范围内包含绿隔产业用地（F81）、中小学合校用地（A333）、托幼用地（A334）、公园绿地（G1）、城市道路用地（S1），总用地面积约16.7公顷，总建筑规模约19.43万平方米。一下子就能提供数千套集体租赁房。

除了集体租赁房，还将配建一个27班九年一贯制的中小学，以及一个12班的幼儿园。总用地面积约16.7公顷，总建筑规模约19.43万平方米。

地块四至范围：东至南火垡路东侧道路红线；南至潞西路北侧道路红线；西至沈高路东侧道路红线；北至规划城市支路北侧道路红线。

通州区宋庄镇大庞村集体土地租赁住房，规划地块位于通州区宋庄镇大庞村村域范围内，隶属于通州区宋庄镇。项目位于六环外侧，东侧是宋梁路，南侧就是著名的通过潮白河大桥连接燕郊的徐尹路。

规划范围内包含绿隔产业用地（F81）、托幼用地（A334）、公园绿地（G1）、村庄道路用地（C43），总用地面积约5.99公顷，总建筑规模约8.66万平方米。预计可以提供千余套甚至更多的租赁房。

除了集体租赁房，项目还将配套建设6班幼儿园。

地块四至范围：东至规划一级公路宋梁路西侧道路红线；南至现状一级公路徐尹路北侧道路红线；西至规划一路西侧道路红线，北至规划一路北侧道路红线。

通州区宋庄镇徐辛庄中心组团集体土地租赁住房规划地块位于通州区宋庄镇大庞村村域范围内，隶属于通州区宋庄镇。项目位于六环路旁，与上一个大庞村集体租赁房位置相近，只不过它位于六环路内侧。

规划范围内包含绿隔产业用地（F81）、社区综合服务设施用地（A8）、公园绿地（G1）、公用停车场用地（S41），城市道路用地（S1），总用地面积约7.44公顷，总建筑规模约8.52万平方米。预计也可以提供千余套甚至更多的租赁房。

除了集体租赁房，项目还将规划建设社会停车场。

地块四至范围：东至徐疃路东侧道路红线，南至规划四路南侧道路红线，西至规划一路东侧道路红线，北至规划三路北侧道路红线。

识别龙窑：中国古代窑炉与烧制技术演变

众所周知，丝绸和瓷器是中国古代对外贸易最大宗的两类商品。其中，瓷器的生产和出口是支撑中国古代海上丝绸之路产生和繁荣的最重要的因素，而瓷器的高品质量产（乃至商品化生产）则是海上丝绸之路产生的前提和基础。

在中国古代瓷器生产中，窑炉和烧造一直是最为关键的环节，往往决定着瓷器的品质与产量。纵观中国古代窑炉及烧制技术发展的历史，龙窑及相关技术的产生和逐步成熟，无疑是中国古代窑炉和烧制技术领域最为重要的突破，为后世瓷器的高品质量产奠定了坚实的基础。因此，厘清龙窑及其相关技术产生和早期发展的历史，不仅对中国古代窑业技术的研究具有重要意义，也对认识海上丝绸之路最初的发端和早期发展具有重要意义。

早在商代，中国南方地区的窑工便在生产实践中因地制宜地创造出了目前已知最早的龙窑，开启了中国古代窑业高品质量产的重要一步。除龙窑外，考古工作者还在田野工作中清理出一些早期长条形窑炉，它们与成熟龙窑之间有着千丝万缕的联系，在许多场合亦被称为龙窑。本文拟对这些窑炉逐一分析，厘清其与成熟龙窑之间的区别与联系，并探讨其在龙窑起源和早期发展过程中所占有的重要地位。

猫耳弄山窑址

2005年，福建学者在浦城仙阳猫耳弄山商代窑址清理出9座商周时期的窑炉。其中，长条形窑炉2座，时代大致相当于中原地区的夏商之际。发掘者认为，它们属早期龙窑类型，分别编号为Y4和Y8。

Y4平面呈长条形，仅残存窑室和窑尾，是利用一座废弃椭圆形窑加工而成的。窑炉水平残长5.52米，斜残长5.56米，宽1.56—1.77米。残存3层窑底，每层窑底均为青灰色或黄灰色，并夹杂少量红烧土粒和炭粒。这其中，一层窑底前段坡度10度，中段4度，尾端8度。窑炉两侧窑壁均为横向掏挖而成。窑尾平面呈圆弧形，具体结构不清。

Y8平面亦呈长条形，窑头和火膛无存，只余窑尾部分拱顶和南北两侧残高不等的窑壁。两层残窑底烧结层均前低后高，呈斜面。上层水平残长4.87米，斜残长4.96米，内宽1.52—1.87米。下层窑底水平残长5.27米，斜残长5.35米，内宽1.55—1.84米。窑炉烟囱位于窑尾拱顶之上，平面呈圆角长方形，与窑室相通无阻隔。

总体看来，这两座窑炉已经具备了成熟龙窑的诸多因素：窑炉的整体形状均为长条形，窑炉从窑头向窑尾斜坡式延伸，且具有一定坡度。但将其确定为龙窑尚有许多不确定因素。首先，这两座窑炉破坏严重，仅存部分窑室和窑尾。窑炉的许多关键结构，例如火膛的位置、窑尾的结构均无法知晓。其次，Y8窑尾的结构也提醒我们，这两座窑炉的特殊性。Y8窑尾拱顶之上的圆角长方形烟囱与后世龙窑的排烟结构相距甚远。笔者认为，这可能与当地更早期窑炉有关，体现了更多当地早期窑炉排烟结构的特点。据此，目前将这两座长条形窑炉理解为当地早期窑炉向龙窑的过渡环节可能更为合适。

鹰潭角山窑址

江西鹰潭角山遗址和清江吴城遗址也发现有商代长条形窑炉。鹰潭角山窑址发现时间较早，窑址堆积丰富。2001年，考古工作者在角山揭露出长条形窑1座，半倒焰马蹄窑4座，另有6座窑炉初露端倪。长条形窑长3.15米，宽1.45米，窑顶已毁，为平焰半地下式斜底隧道单室窑。窑炉底部青灰色，留有一层细砂。窑炉燃烧室与烧成室连成一体。窑头设一宽约40厘米的焚口，前端有一喇叭形沟，内留有大量灰烬，烟道不明。窑尾发现有大块红烧土。

考古工作者将此长条形窑确定为龙窑。毫无疑问，此窑确实拥有后世龙窑的诸多因素：半地下式斜底窑床，呈长条形状。但笔者仔细检视原始资料后发现，其窑炉的诸多关键结构均不甚清楚，如在获得更为详细、准确、关键的资料后再来探讨鹰潭角山长条形窑炉的性质似乎更为合适。

清江吴城窑址

清江吴城遗址发现长条形窑1座（1986QSWY6）。窑炉遭受破坏，窑头在西北，窑尾在东南，方向北偏西68度。窑炉残长7.5米，宽1.01—1.07米，残高0.10—0.22米。窑头至窑尾水平高差0.13米，坡度1.7度。窑头残断，宽约1.01米。窑床直接挖建于生土层中，以生土作窑底。窑床北壁设九个小孔，呈一字形排列，自西向东分别宽0.36、0.32、0.40、0.32、0.42、0.42、0.42、0.32、0.28米。孔底红烧土硬面与窑床烧结硬面处在同一平面上，且连为一体。

窑尾南北宽1.07米，烧结面呈青灰色。窑壁较直，残高0.10—0.22米，厚0.06—0.28米。窑床内红烧土堆积相当凌乱，无从判断窑顶的结构。依据窑头发现的四块黄色土坯砖分析，窑炉可能有封门和火膛。从残存窑壁较直的情况判断，窑炉并非从窑底开始起券，表明窑炉已具备一定高度。考古报告认为，1986QSWY6是江西地区时代较早的龙窑。

在对比相关资料后，笔者认为，从严格意义上讲，1986QSWY6不能算作真正意义上的龙窑。首先，窑炉的窑床没有明显的坡度。残长达7.5米的窑炉前后高差只有0.13米，坡度仅为1.7度。我们很难想象，拥有如此长度的窑炉只是利用0.13米的高差和1.7度的坡度所形成的抽力，来引导火势烧制产品。因此，1986QSWY6没有明显的利用斜坡窑床引导火势烧制产品的特征，从而缺少了成为龙窑的关键因素。

其次，1986QSWY6缺少明确的位于长条形窑床前面的火膛。考古报告认为，1986QSWY6的窑头在修建水库时遭受破坏，但根据《吴城商代遗址窑炉的新发现》的资料，窑床北侧的九个小孔实际上为火道。而窑炉的火膛位于窑炉前端则很难解释。

考古工作者在1987年发掘的一座圆角方形窑炉（1987QSWY1）给我们提供了有益的启示。这座圆角方形窑炉保存比较完整，正东西向，长4.6米，宽3.2米，残高0.7—1.05米。由火道、火膛、窑室组成。窑炉拥有五个火道，自南至北各宽0.45、0.4、0.5、0.45、0.44米。这些火道无论是形制、结构还是位置、尺寸都与1986QSWY6的九个小孔极为相似。1987QSWY1的火膛位于这五个火道的前面，窑室位于五个火道后面，四个孔墩和五个火道将火膛与窑室分开，而火道底部斜平，又将火膛和窑室斜连成一体，共同组成了整座窑炉的关键结构。

笔者仔细比较1987QSWY1和1986QSWY6，尤其是两座窑炉的火膛及火道结构后认为，1986QSWY6的火膛可能位于窑床北侧九个小孔的前面，并与这九个小孔共同组成了1986QSWY6的燃烧装置。这区别于典型龙窑将火膛设置于窑头的做法。

再次，1986QSWY6的排烟结构也存在疑问。考古报告认为，窑床北侧九个小孔中靠近窑尾的小孔，呈弧形凹进东壁，与其他小孔有明显区别，可能兼有排烟的功用。笔者仔细检视了报告发表的线图，没有发现尾端小孔有明显不同之处。至于窑炉真正的排烟结构如何，依据目前的资料尚无法得知。

当然，1986QSWY6虽不能算作严格意义上的龙窑，却也产生了诸多后世龙窑特有的因素，可以将其视为早期窑炉向后世成熟龙窑的过渡类型。1986QSWY6的窑床已由原来的近方形转变为长方形，窑床虽然前后高差较小，坡度不大，但确是斜坡形窑床，“并能够产生一定的抽力”。窑炉的多孔燃烧装置位于窑炉一侧，虽然在性质上与后来的龙窑投柴孔不可同日而语，但的确给我们以想象的空间。

1986QSWY6自身所保留的众多吴城早期窑炉的特点也为我们的观点提供了支持。无论从窑炉的整体形制，还是从诸如燃烧装置的具体结构，都不难看出早期吴城窑炉的影子。因此，1986QSWY6虽不是真正意义上的龙窑，却萌生了诸多后世龙窑的特有因素，同时也保留了当地早期窑炉的许多特点，实为吴城地区早期窑炉向龙窑发展的过渡炉型。

综上，笔者根据相关资料分析了早期长条形窑炉与成熟龙窑之间的区别与联系，辨识出了龙窑早期发展历程中一个极为重要的过渡环节，这对探讨中国古代龙窑的起源及早期发展具有重要意义。中国古代窑工以此为基础，开启了窑业量产之路，通过不断升级改进龙窑及其相关烧制技术，成功烧制出高品质量产的瓷器，为后世著名的海上丝绸之路的产生和繁荣奠定了坚实的基础。

（作者单位：中国社会科学院考古研究所）

来源：中国社会科学网—中国社会科学报

作者：郭志委

声明：本文图片来源于“东方IC”

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