佛跳墙为什么叫做佛跳墙
\"坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来\"，熟悉闽菜的人一听到这句诗应该就能马上知道这是在说闽菜的头牌\"佛跳墙\"了。作为福建名菜佛跳墙至今已有100多年历史，在清朝时更是清宫满汉全席中首推的美味。
佛跳墙传承了福建菜的精髓——鲜香。传统的闽菜以做山珍与海鲜著称，这也是因为福建的地理位置所决定的。根据《福建通志》记载：\"茶笋山木之饶遍天下\"、\"鱼盐蜃蛤匹富齐青\"、\"两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱\"、\"蛏蚶蚌蛤西施舌，入馔甘鲜海味多\"。从这些诗句不难看出福建拥有着得天独厚的饮食资源。
福建东临台湾海峡，背靠武夷山、戴云山等河流山川。在福建的沿海地区有鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜常年不断，而山林溪涧之间又生产着茶叶、香菇、竹笋以及鹿、河鳗、甲鱼等山珍，此外在河流下游平原地带又有稻米、蔗糖、蔬菜、荔枝、龙眼、柑橘等等。正是有着如此丰富的食材才造就了闽菜鲜香的风格。
而佛跳墙正是这丰富食材的代表作，它是以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料。佛跳墙正是由这些材料精心调配，最后再以荷叶密封于酒坛中，用文火煨制而成。
如同它种类繁多的材料一般，关于佛跳墙的来源也是众说纷纭。
比较可信的一个观点是：清代同治末年（一说光绪年间），福建布政司周莲到\"官钱庄\"府中作客，为讨好父母官赏识，老板娘亲自下厨，用山珍海味、绍兴老酒做一道名菜\"福寿全\"来接待。周莲吃后赞好，指使衙内厨师郑春发仿制这款菜肴。不懂得此菜做法的郑春发只好求教\"官钱庄\"老板娘。后来郑春发按老板娘授法基础上再添精料，果然其味无穷。到了光绪三年，郑春发辞退衙厨，在福州市区东街口开设聚春园菜馆，以\"福寿全\"作为招牌菜，慕名而来食者甚众。当时，有个秀才即兴吟诗：\"坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来\"。在这之后，\"福寿全\"便更名为\"佛跳墙\"并流传至今。
除了这一比较正统的起源说法之外，佛跳墙还有其他几个起源典故。比较出名的就是所谓的\"佛闻弃禅跳墙来\"。
相传在某一年的冬天里，福建泉州某个商人大寿，筵开百席，期间亲朋满座，正好一个寒儒路过豪门，即席赋诗，如福如东海、寿比南山等等之类的佳句。富商大喜，当即赐寿酒一桌，奈何穷书生家徒四壁，没有厨具餐具盛放着一席的美酒佳肴。最后只能索取一坛花雕酒缸，尽放着美味佳肴。时值寒冬腊月，书生晚上将酒缸中菜肴煮沸，芳香四溢，邻居坊众感觉奇怪，纷纷偷看究竟，人丛当中还夹杂的僧人最先跳墙而入，所以之后就称这道菜为\"佛跳墙\"。
此外还有皇帝说、乞丐说、富家女说。
其中皇帝说讲的是：某一位皇帝吃腻了山珍海味，勒令御厨如果再做不出口味翻新的菜肴就卷铺盖走人。黔驴技穷的御厨已经做好了卷铺盖走人的准备，在最后一天掌勺，他索性将荤素鲜干等各色食材\"一锅端\"。岂料这无奈之举竟成了一道美食，菜肴将成之时香溢扑鼻，引得隔壁修行多年的老和尚也攀援张望。最后凭这一道菜成功保住饭碗的御厨干脆将这道菜命名为\"佛跳墙\"。
乞丐说讲的是：有这么一群乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，并把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起煮。有一天一个饭店老板出门，偶然间闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
富家女说将的是：因为福建这边有个风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮 。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是\"十八个菜一锅煮\"的\"佛跳墙\"的来头了。
小小的一坛佛跳墙蕴含着如此繁多的食材跟典故，可谓是悠久的中华美食的一个缩影。
借强东大佬这档事儿，八卦下让土豪们ssfd的「仙人跳」是啥意思
这段时间，京东最大最大的大佬
陷入了扑朔迷离的性侵门
路透社本周一公布了刘强东性侵案更多细节
其中，女主角微信聊天记录首次曝光
称刘强东强迫与她发生性关系
京东的股票也因此大跌
不过也有一些人
居然说他被美女迷惑掉进陷阱
是被人「佛跳墙」了
/然而「佛跳墙」只是一道菜啊！
为什么要让它背负不属于自己的沉重包袱！/
一方面路透社持续爆料
一方面刘强东代理律师各种否认报道
事实是怎样估计还要再嗑上十包瓜子才能清楚
不过借着这档子事儿
今天文字君就来挖一挖「仙人跳」到底是啥
▼
其实「仙人跳」是一种
自古以来就有很多的勒索方式
可是这种用下三烂的招数
跟不食人间烟火的仙人又有什么关系？
为什么要叫「仙人跳」呢？
/总不能是七仙女跳舞吧？/
最早的「仙人跳」名字倒也简单
就叫「美人局」
翻译过来就是「用美女做成的骗局」
南宋文人周密在《武林旧事》中记载：
「有所谓美人局，以娼优为姬妾，诱引少年为事」设局的社会人找来几个娼妓
假扮自己的小老婆
去勾引血气方刚的富家少年
等少年上钩了再跳出来自称是她老公
佯装要去报官
/即将面对这样的捕头你怕不怕？/
少年毕竟见识少又怕自己丢了名声
只好花钱免灾
万一遇上头铁脖子硬的人不肯掏钱
一群流氓上去一阵拳打脚踢
少年也只好屈服
这就是「美人局」
捉奸敲诈的基本操作
▼
明朝的《耳谈类增》记载过一个
针对和尚的「美人局」
姑苏山寺的一位和尚路上遇了一位美女
自称是跟丈夫吵架跑出来迷了路
和尚一时心动就拉着美女回寺
正解衣服的时候……
突然闯进来一条大汉自称是美女丈夫
乒乓乒乓狠揍了和尚一顿
把他寺中攒的粮食也一股脑搬走
和尚敢怒不敢言
后来才知道
其实这个美女是个专门骗人的娼妓
▽
这种招数后来又改名叫「扎火囤」
小流氓们最喜欢用来害人
意思也挺好懂
「挖个火坑等着你来跳」
明朝末年凌濛初编著的
《初刻拍案惊奇·卷十六》中
就讲了一个恶少被人扎火囤的故事
最后「倾囊而掷」
皮夹子被人骗了个精光光
专做扎火囤买卖的「蕙娘」自白道
▽
或许是觉得「扎火囤」不够好听
还是一样的招数
到了清朝又改叫「仙人跳」
看准了那帮场面中的人
只想要息事宁人
宁肯丢点银子也不敢去报官
骗子们十分狡猾诡诈
就算是神仙也得着了他们的道儿
掉到了陷阱里跳都跳不出来
/图出自《爱情宝典》/
徐珂先生在《清稗类钞》中说
「仙人跳」是苏浙沪包邮区这边的习惯叫法
▽
吴江有个姓顾的人到苏州去考试
住在吉利桥畔
旁有茶肆，曰锦凤楼
饭罢无事，偶往品茶
一天一个老太太来搭讪他
说没事的话可以到我们家来玩
顾某没多想，高高兴兴就去了
老太太带他上了楼
见榻上有各种抽大烟的烟具
老太太又喊来一个少妇烧烟奉客
然后就借口下楼去了
少妇施展手段勾搭顾某的时候
突然楼下传来一阵剧烈的叩门声
顾某赶紧推开少妇
往楼下一看
只见进来十多个拿着棍棒的壮汉
顾某赶忙找了个小门夺路而逃
稍晚一步恐怕就要倒大霉了
▽
那么出了包邮区就一定安全了吗？
并没有！
清朝的华北地区
也有「放鹰」「放鸽子」的说法
又称为「彩雀跳」
都是以鸟类比喻女性
放鹰就是让她抓男人回来
鸽子、彩雀就是勾引男人回来
总之敲诈方式都算大同小异
/图出自《爱情宝典》/
▽
民国大总统黎元洪
年轻的时候就中过一次仙人跳
那时他还在武昌领兵
一次到「书寓」春院放松
被这里的头牌姑娘危红宝一眼看中
和老鸨一起一杯一盏把他灌醉
等黎元洪酒醒后
发现自己赤身裸体地与红宝搂在一起
这时候老鸨推门闯进来大喊一声：
「危姑娘可是卖艺不卖身！
你让她今后可怎么嫁人？」
黎元洪只好花了大价钱给姑娘赎身
并且娶回家当了姨太太
/大概和这种套路差不多
片段节选自《爱情宝典》/
▽
在诈骗者的心中
只要目标人物起了色心
自然而然就会上当
倒并不一定会采用典型的「仙人跳」
清朝末年许多八旗子弟不务正业
吃着铁杆庄稼无所事事
成了女骗子下手最好的目标
她们装作楚楚可怜讨要钱财赎身
拿到钱后就立刻逃之夭夭
所谓「蜂麻燕雀，金评彩挂」
这就是八大门中的「燕」
「燕」就是颜
颜值高的女骗子
一骗就是一个准啊！
/《武林外传》中将李大嘴
迷得神魂颠倒的高颜值女骗子杨慧兰/
▼
走到国外一样要小心谨慎
毕竟人性的险恶不分国界
日本的社团
也不乏利用美女来讹诈的套路
他们把这种事情称之为「美人局」
在日文中是竹筒被人拿住的意思
而竹筒是日本人赌博经常使用的一个道具
所以暗示「美人局」属于一种敲诈
/出自日剧《黑色皮革手册》
虽然不是纯粹利用美色敲诈
但是剧节奏超快情节刺激值得一看/
▽
西方国家同样存在桃色敲诈
在英语中被称作是Badger game
Badger是獾的意思
獾的游戏又是什么意思？
一种说法认为
这是源自以诱饵捕捉獾的活动
也就是「耍獾的游戏」
另一种说法则认为源自
美国威斯康星州的别称「美洲獾之州」
并认为这种手法
是源自或者流行于威斯康星州
/就是这个地方/
「仙人跳」看起来挺可怕
但却并不是防不胜防
毕竟它利用的还是男性的色欲和贪念
如果行走江湖的你能够心如止水
像柳下惠一样坐怀不乱
那不管是美人局、扎火囤还是仙人跳
全都没有用武之地了
佛跳墙为什么叫做佛跳墙
\"坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来\"，熟悉闽菜的人一听到这句诗应该就能马上知道这是在说闽菜的头牌\"佛跳墙\"了。作为福建名菜佛跳墙至今已有100多年历史，在清朝时更是清宫满汉全席中首推的美味。
佛跳墙传承了福建菜的精髓——鲜香。传统的闽菜以做山珍与海鲜著称，这也是因为福建的地理位置所决定的。根据《福建通志》记载：\"茶笋山木之饶遍天下\"、\"鱼盐蜃蛤匹富齐青\"、\"两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱\"、\"蛏蚶蚌蛤西施舌，入馔甘鲜海味多\"。从这些诗句不难看出福建拥有着得天独厚的饮食资源。
福建东临台湾海峡，背靠武夷山、戴云山等河流山川。在福建的沿海地区有鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜常年不断，而山林溪涧之间又生产着茶叶、香菇、竹笋以及鹿、河鳗、甲鱼等山珍，此外在河流下游平原地带又有稻米、蔗糖、蔬菜、荔枝、龙眼、柑橘等等。正是有着如此丰富的食材才造就了闽菜鲜香的风格。
而佛跳墙正是这丰富食材的代表作，它是以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料。佛跳墙正是由这些材料精心调配，最后再以荷叶密封于酒坛中，用文火煨制而成。
如同它种类繁多的材料一般，关于佛跳墙的来源也是众说纷纭。
比较可信的一个观点是：清代同治末年（一说光绪年间），福建布政司周莲到\"官钱庄\"府中作客，为讨好父母官赏识，老板娘亲自下厨，用山珍海味、绍兴老酒做一道名菜\"福寿全\"来接待。周莲吃后赞好，指使衙内厨师郑春发仿制这款菜肴。不懂得此菜做法的郑春发只好求教\"官钱庄\"老板娘。后来郑春发按老板娘授法基础上再添精料，果然其味无穷。到了光绪三年，郑春发辞退衙厨，在福州市区东街口开设聚春园菜馆，以\"福寿全\"作为招牌菜，慕名而来食者甚众。当时，有个秀才即兴吟诗：\"坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来\"。在这之后，\"福寿全\"便更名为\"佛跳墙\"并流传至今。
除了这一比较正统的起源说法之外，佛跳墙还有其他几个起源典故。比较出名的就是所谓的\"佛闻弃禅跳墙来\"。
相传在某一年的冬天里，福建泉州某个商人大寿，筵开百席，期间亲朋满座，正好一个寒儒路过豪门，即席赋诗，如福如东海、寿比南山等等之类的佳句。富商大喜，当即赐寿酒一桌，奈何穷书生家徒四壁，没有厨具餐具盛放着一席的美酒佳肴。最后只能索取一坛花雕酒缸，尽放着美味佳肴。时值寒冬腊月，书生晚上将酒缸中菜肴煮沸，芳香四溢，邻居坊众感觉奇怪，纷纷偷看究竟，人丛当中还夹杂的僧人最先跳墙而入，所以之后就称这道菜为\"佛跳墙\"。
此外还有皇帝说、乞丐说、富家女说。
其中皇帝说讲的是：某一位皇帝吃腻了山珍海味，勒令御厨如果再做不出口味翻新的菜肴就卷铺盖走人。黔驴技穷的御厨已经做好了卷铺盖走人的准备，在最后一天掌勺，他索性将荤素鲜干等各色食材\"一锅端\"。岂料这无奈之举竟成了一道美食，菜肴将成之时香溢扑鼻，引得隔壁修行多年的老和尚也攀援张望。最后凭这一道菜成功保住饭碗的御厨干脆将这道菜命名为\"佛跳墙\"。
乞丐说讲的是：有这么一群乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，并把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起煮。有一天一个饭店老板出门，偶然间闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
富家女说将的是：因为福建这边有个风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮 。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是\"十八个菜一锅煮\"的\"佛跳墙\"的来头了。
小小的一坛佛跳墙蕴含着如此繁多的食材跟典故，可谓是悠久的中华美食的一个缩影。
佛跳墙为什么叫做佛跳墙
\"坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来\"，熟悉闽菜的人一听到这句诗应该就能马上知道这是在说闽菜的头牌\"佛跳墙\"了。作为福建名菜佛跳墙至今已有100多年历史，在清朝时更是清宫满汉全席中首推的美味。
佛跳墙传承了福建菜的精髓——鲜香。传统的闽菜以做山珍与海鲜著称，这也是因为福建的地理位置所决定的。根据《福建通志》记载：\"茶笋山木之饶遍天下\"、\"鱼盐蜃蛤匹富齐青\"、\"两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱\"、\"蛏蚶蚌蛤西施舌，入馔甘鲜海味多\"。从这些诗句不难看出福建拥有着得天独厚的饮食资源。
福建东临台湾海峡，背靠武夷山、戴云山等河流山川。在福建的沿海地区有鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜常年不断，而山林溪涧之间又生产着茶叶、香菇、竹笋以及鹿、河鳗、甲鱼等山珍，此外在河流下游平原地带又有稻米、蔗糖、蔬菜、荔枝、龙眼、柑橘等等。正是有着如此丰富的食材才造就了闽菜鲜香的风格。
而佛跳墙正是这丰富食材的代表作，它是以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料。佛跳墙正是由这些材料精心调配，最后再以荷叶密封于酒坛中，用文火煨制而成。
如同它种类繁多的材料一般，关于佛跳墙的来源也是众说纷纭。
比较可信的一个观点是：清代同治末年（一说光绪年间），福建布政司周莲到\"官钱庄\"府中作客，为讨好父母官赏识，老板娘亲自下厨，用山珍海味、绍兴老酒做一道名菜\"福寿全\"来接待。周莲吃后赞好，指使衙内厨师郑春发仿制这款菜肴。不懂得此菜做法的郑春发只好求教\"官钱庄\"老板娘。后来郑春发按老板娘授法基础上再添精料，果然其味无穷。到了光绪三年，郑春发辞退衙厨，在福州市区东街口开设聚春园菜馆，以\"福寿全\"作为招牌菜，慕名而来食者甚众。当时，有个秀才即兴吟诗：\"坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来\"。在这之后，\"福寿全\"便更名为\"佛跳墙\"并流传至今。
除了这一比较正统的起源说法之外，佛跳墙还有其他几个起源典故。比较出名的就是所谓的\"佛闻弃禅跳墙来\"。
相传在某一年的冬天里，福建泉州某个商人大寿，筵开百席，期间亲朋满座，正好一个寒儒路过豪门，即席赋诗，如福如东海、寿比南山等等之类的佳句。富商大喜，当即赐寿酒一桌，奈何穷书生家徒四壁，没有厨具餐具盛放着一席的美酒佳肴。最后只能索取一坛花雕酒缸，尽放着美味佳肴。时值寒冬腊月，书生晚上将酒缸中菜肴煮沸，芳香四溢，邻居坊众感觉奇怪，纷纷偷看究竟，人丛当中还夹杂的僧人最先跳墙而入，所以之后就称这道菜为\"佛跳墙\"。
此外还有皇帝说、乞丐说、富家女说。
其中皇帝说讲的是：某一位皇帝吃腻了山珍海味，勒令御厨如果再做不出口味翻新的菜肴就卷铺盖走人。黔驴技穷的御厨已经做好了卷铺盖走人的准备，在最后一天掌勺，他索性将荤素鲜干等各色食材\"一锅端\"。岂料这无奈之举竟成了一道美食，菜肴将成之时香溢扑鼻，引得隔壁修行多年的老和尚也攀援张望。最后凭这一道菜成功保住饭碗的御厨干脆将这道菜命名为\"佛跳墙\"。
乞丐说讲的是：有这么一群乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，并把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起煮。有一天一个饭店老板出门，偶然间闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
富家女说将的是：因为福建这边有个风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮 。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是\"十八个菜一锅煮\"的\"佛跳墙\"的来头了。
小小的一坛佛跳墙蕴含着如此繁多的食材跟典故，可谓是悠久的中华美食的一个缩影。
