茶饮下沉市场洞察：品牌激战，门店密度高，市场空白不及预期？
2022年，茶饮市场的明显变化是下沉市场的内卷战渐趋激烈。红餐品牌研究院近期推出的《中国茶饮品类发展报告2023》显示，2022年，三线及以下城市的茶饮门店数占比超半数，达50.8%，其中三线城市的茶饮门店数占比达23.4%，相较2021年上升了1.8%。同时，茶饮门店在一线城市和新一线城市的占比都有一定幅度的下降，分别从2020年的10.3%、23.6%降至2022年的8.7%、19.8%。
从品牌上看，在下沉市场中，本就有蜜雪冰城、书亦烧仙草、甜啦啦、古茗、益禾堂等强势品牌，这些品牌在三线及以下城市均已布局了超过2500家门店，叠加起较高的品牌知名度和成熟的供应链建设，形成了较强的规模效应。值得留意的是，这些品牌均在2022年持续拓张门店，加速争夺下沉市场，比如蜜雪冰城在2022年8月全面开放全国乡镇加盟申请，拓宽了下沉战略的广度。
而下沉市场近年来也跑出了不少新锐茶饮品牌，比如来自甘肃兰州的放哈、海拔高地西藏拉萨的阿刁·茶饮、青海西宁的宝葫芦西北茶食铺，上述品牌均有着较好的市场反馈，其中放哈还在2022年获得了资本的青睐，拿到了千万元级别的投资。
蜜雪冰城们在下沉市场的密集布局，也意味着下沉市场已得到了充分的用户教育。而随着一、二线城市的茶饮市场竞争日趋激烈，不少此前主攻三线以上城市的茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶纷纷转而向下竞争。喜茶于2022年11月宣布在非一线城市开展加盟业务；奈雪的茶则加速铺开面积更小更灵活的pro店，其更于2022年收购了乐乐茶，或有借助乐乐茶开放加盟之意。这些品牌降价之后下探至中端价格带，对盘踞于下沉市场的古茗、益禾堂形成了一定的压力，下沉市场，再起硝烟。
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具体至下沉市场的市场空间，红餐大数据显示，三线、四线、五线城市的每万人茶饮门店数分别约为4.87家、4.40家、4.42家，与一线、新一线、二线城市有着一定的差距。
但是，三四五线城市的每万人茶饮门店数与新一线、二线城市的差值并不大，可见三线、四线、五线城市的茶饮市场并非蓝海，当地已存在相当数量的茶饮门店。换言之，从业者需要谨慎判断下沉市场的品类红利，并采用恰当的策略去做下沉拓店。
（作者：红餐品牌研究院）
