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大年初九天公生，办事正当时，4个习俗要牢记，尊重传统财运亨通
老话说正月十五过年才算结束，到了大年初九，好多人都开始复工了，但依然是过年期间，这一天是我国神话天界玉皇大帝的诞生之日，因此也叫天公生。玉皇大帝代表最高的天神，因此民间几千年来也流传祭拜他的习俗。
大年初九正是办事的吉日，过去一直有着上九办事的说法，民间流传这一天天公会派众仙下凡体察民情，我国各地都有在初九办事事半功倍一说，就是到了现如今，好多人上了年纪的老人仍然会在这一天把重要的事情处理下，好多经商做买卖的人也选在这一天营业。
正月初九还有很多的习俗，特别是这4个习俗最重要，坚持传承尊重传统，来年事事顺利且财运亨通。
习俗1：吃饺子
饺子是我国过年过节传统美食，尤其是北方地区，饺子是过年必不可少的食物，年三十12点都要来一顿饺子，就连不爱吃饺子的男方也会爱过年期间吃一顿。到了大年初九这天，吃饺子也是习俗，过去饺子象征着元宝，代表着财富，寓意来年财运旺。
北方人这天在包饺子的时候，会在其中一个饺子里面放入一枚硬币，全家人吃饺子的时候，谁吃到了带硬币的饺子代表他的财运最好，不过硬币要提前处理干净，小编以前就吃到过带硬币的饺子，吐出来五分钱的硬币还带着油泥，恶心的我差点没吐一桌子。
习俗2：吃红龟粿
红龟粿是闽南地区的传统美食，在大年初九的时候家家户户都会做红龟粿，一是为了自己食用，二是为了祭奠天公诞辰，这种小吃类似江南地区的青团，都是用糯米做的，只不过红龟粿的颜色是红色，青团则是绿色。同时红龟粿里面的馅料有豆沙或肉馅等等。
制作红龟粿也非常简单，只要提前把糯米用清水浸泡，然后磨成粉面，用水和面，把准备好的馅料包到里面，形状可以做成圆形或扁平状，经过蒸锅蒸20分钟即可，吃起来软糯鲜甜，成热吃口感最佳。
习俗3：吃冰糖葫芦
每年到了初九必吃冰糖葫芦，有些手巧的人也会在家里自己做冰糖葫芦，过去家家户户都会在这天准备几串的糖葫芦，放在窗台前，等天公派的众神路过时吃上一口，其寓意是让其回到上天见到玉帝说些好话，让家里来年财运亨通。
冰糖葫芦的做法其实也很简单，只要掌握好炒糖色的火候就能成功。全程小火用冰糖慢慢熬制，等到融化变颜色后不停搅拌，快变成枣红色时关火，用炒锅的余温再不停的炒制，知道冒烟后放入穿好串的山楂，裹满冰糖即可，放到室外几分钟就能成型，味道酸甜开胃，小孩子最爱吃了。
习俗4：喝酒
九这个数在我国一直被誉为最大的数字，同时又是天公的生日，这天家家户户都会摆上酒宴庆祝，九又和酒谐音，所以这一天必须要喝酒，寓意祈求天公的庇护，来年诸事顺利，财运亨通。酒在过去是稀罕物，毕竟粮食都吃不饱，用粮食酿的酒因此非常珍贵，并不是天天都能饮用， 只有在重大的节日或特定的日子才能喝一点。
如今酒已成为寻常百姓家顿顿可以喝的饮品，就连炒菜都会用上高端的白酒，这里也给大家分享一款实惠好喝的优级白酒，这就是国康1935，这是一款酱酒，在贵州每年到了初九必会和茅台镇的酱酒，国康1935就是酿造于这里。
糯高粱酿出来的纯粮食酒，口感好、香味浓，古法的坤沙工艺更让酒品大幅提升，而酿造这款酒的酿酒师名气更大，此人就是范应华，原来茅台的酿酒工程师，他的技术有目共睹，不然茅台集团也不会聘请他三十七年之久，直到退休才放他离开。
加入到国康后，范老师不仅原料采用和茅台一样的标准，工艺更是每个环节都要求和茅台一致，所以才酿出了这款优级好酒，而且来一代酿酒师都是精益求精，为了提升它的品质，范老师还用了五年来窖藏该酒，然后自己亲自勾调，这款好酒才得以面世。
如今这款酒在市场上有着飞天小茅台的美名，这还是要归功于它的品质，喝过飞天的酒友对这种味道很熟悉，打开酒盖就能闻到经典的茅香，同时品一口就能喝出老酒的陈香，酱香和窖香相互交融，花果的馥郁香非常突出，让人饮过感觉意犹未尽。最主要它价格还实惠，零售才100多元一瓶。
今天关于大年初九的习俗就分享完了，这里也祝大家新的一年里，万事大吉，财运亨通！
正月初九“天公生”，记住传统禁忌：七不出，八不归，上九办事
正月初九，在现代人的生活中，年味已经逐渐散去，但在中国传统的新年民俗中，一直要到二月二“龙抬头”，农历新年才算正式结束。而正月初九在传统民俗中叫“天公生”，也叫“天日”，相传是“玉皇大帝”的诞辰，玉帝在中国的神话传说中主宰三界，天上地下各路神仙都要在这天隆重庆贺，古时候百姓这天要在露天的地方膜拜苍天，求天公赐福，相传在玉帝生日这天更加灵验，所以这天也是一个很重要的节日。
正月初九这天有个民俗老规矩很有意思，老人们以前也经常说：“七不出，八不归，上九办事”
这句民俗谚语有两种解释：第一种解释：正月初六的时候按照传统民俗已经“开市”，但还不是办事、做生意的时候，七不出的意思是初七不要出门做生意、办事情，这天做什么事情都不会天顺利。八不归的意思是出门在外的人，这天不要回家，做一件比较大的事情，也不要在这天宣布结束。上九办事的意思是正月初九这天就可以出门做事了，这天有玉帝的庇护，事情不但容易办成，而且会办得又好又利索。
直到现在还有不少老人会遵循这句话，把一些比较难办的事情放在正月初九这天来办，办事的效果会比较好，因为皇天在上，玉帝过生日，各路神仙和人们也会变得通情达理，不再相互刁难。
第二种解释：还有一种解释是说“七不出，八不归”的，当家人出门之前，必须要把柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这“开门七件事”办好，把家里安排妥当才能放心出门。归家之前，要把孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻这八条基本道德做好，否则不要入家门，这个解释也体现了中华传统文化的风俗和精神。
大年初九是“天日”，和过年的其他日子一样，也有一些特有的节日美食。
第一：吃鸡肉老话说“无鸡不成宴”，中国喜庆的宴席上是一定要有鸡肉的，为“玉帝”过生日，鸡肉上桌是少不了的，分享葱油鸡、辣子鸡的两种做法。
【葱油鸡】
食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冷水浸泡半个小时，冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，更爽滑，方便撕开处理。
3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上料汁，翻拌均匀即可。
【辣子鸡】
食材：鸡腿2只、胡椒粉、料酒、盐、酱油、香油、淀粉、 花椒、干辣椒、小葱、蒜。
1、鸡腿洗净剔去骨头，先用花刀斜刀切块，干辣椒切段、蒜切片，葱切段备用。
2、把切好的鸡块放入碗中，加1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺香油、半勺盐和适量淀粉揉抓均匀，腌制15分钟。碗中加入1勺料酒、半勺糖，适量的酱油和盐适量搅拌均匀。
3、鸡块下锅炸至金黄捞出控油。再复炸2次炸成枣红色，更酥脆。
4、锅中留底油，加入少量的香油，小火油温烧至四成加小半把花椒炒香，加入干辣椒段不断翻炒煸香味。
5、加入炸好的鸡块翻炒片刻，转大火顺着锅边加入调好的料汁翻炒片刻，最后加入小葱段和蒜片翻炒几秒出锅装盘即可。
第二：吃面条面条细细长长，光滑顺溜，代表着细水长流，健康长寿，在中国人的生日里有特殊的含义，无论是人还是玉帝，过生日一碗“长寿面”是少不了的。分享焖面和葱油面的做法。
【焖面】
食材：细面条，偏瘦五花肉丝，豇豆，黄豆芽；葱姜蒜、酱油、五香粉、盐、鸡精适量。
1、细面条放入蒸锅中，根据面条的粗细，上蒸汽后大火蒸8-10分钟。
2、锅中烧油，五花肉放入锅中多炒一会，炒出油脂，放入葱姜蒜后炝锅，加少许盐翻炒均匀备用。
3、加入豇豆段，黄豆芽，适量的酱油、五香粉、盐、鸡精，大火翻炒1分钟。
4、加入没过拌菜的水量煮开，将蒸好的面条倒入锅中拌匀，中小火焖上3分钟让面条吸收汤汁。
5、将处理好的面条重新倒入蒸锅中，盖上锅盖继续蒸5分钟，让调味料均匀的入味即可。
【葱油拌面】
食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。
1、小葱切成长段，葱白和葱叶分开放，小碗加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。
2、炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。加入葱叶，炸至焦黄色。
3、加入料汁搅拌均匀，熬制1分钟，葱油就熬制好了备用。
4、面条煮好捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。
——老井说——正月初九“天公生”这天民俗中还有个小忌讳：不能晒衣服和被褥，相传玉皇大帝这天要四处出巡，晒这些衣物会挡住出巡的道路，影响玉帝的视线，所以在这天尽量别做这件事。中国春节期间的民俗极多，有些已经消失在历史的长河中，有些依然散发着活力，这些传统民俗都是中华文化的组成部分，是值得一代代传承下来的。#这就是年味儿#
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正月初九“拜天公”，牢记：2习俗、1禁忌、1要吃，万事顺利
农历正月初九是玉皇大帝的生日，俗称“天公日”。牢记两个习俗，一个禁忌，吃对美食，老传统不要丢。一年顺风顺水，万事如意。
两习俗1、出门办事。俗话说，七不出八不归，初九办事一大堆，意思就是初九办事会受到玉皇大帝的福庇，往往能达到事半功倍的效果。
2、拜天公。初九是玉皇大帝的生日，我们当然要拜一拜这位“寿星”，祈求庇佑，保佑一年诸事顺利。
一禁忌初九是玉皇大帝的生日，各路神仙都会巡视人间，此日要待人处事皆讲求和气，不可冒犯天神。
民间还有一句俗话，叫“七人八谷九菜”，意思是说初七是人的生日，女娲这一天捏了人，在初八捏了谷物，而初九，捏了各种各样的蔬菜。因此，人们初九这一天一定要吃蔬菜，“菜”的谐音“财”和“彩”，寓意发财，也图个好彩头。
这一天，人们会摆放五果六斋供奉玉皇大帝。六斋就指的是这天要吃的六种蔬菜，每个地方说法不太一样，但六斋里的几样传统菜一定要吃！一年万事顺利！
一、西红柿煨牛腩西红柿可以说是维C之王，好吃又营养。搭配牛肉，营养更均衡。一道菜一天的营养就全了。初九吃了这道菜，红红火火，牛气冲天。
1、准备牛腩500克，先切成厚片，再切成丁。大葱切段，生姜切片。还有八角、白芷、干辣椒和青花椒。
2、番茄洗干净以后打上十字花刀，开水烫2分钟，方便去皮。去除根蒂、切成小块，方便炒出汁。再准备一把洗净的小葱，切成葱花备用。
3、牛腩凉水下锅，焯水去腥。加入少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒，慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。水烧开以后，撇出锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出。牛腩捞出洗净控水备用。
4、锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等香料倒入锅中，开小火翻炒1分钟，注意不要炒糊。香料炒成微黄色时，把牛腩放入锅中，翻炒均匀，让牛腩吸收料香入味。
5、加入料酒5克，白糖少许，鸡粉2克，食盐2克，五香粉1克，再少来一点生抽和香油，少许老抽提底色，把颜色炒均匀。从锅边淋入适量清水，没过牛腩。用高压锅，盖上锅盖，上汽以后转小火炖10分钟。牛腩要炖熟炖入味。炖好的牛腩控干汤汁，挑出里面的葱姜。
6、锅内再烧油，油烧热以后，放入少许葱花爆香，番茄下锅，大火翻炒2分钟。加入鸡粉2克，食盐2克，白糖少许提鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，再加少许老抽，把番茄汤调的更红润一些，番茄汤烧开以后，把牛腩倒入锅中，转小火煨5分钟，5分钟后，勾入少许水淀粉，转大火收汁，最后撒一点葱花，就能上桌食用了。
二、油炸金针菇金针菇的氨基酸含量非常丰富，六斋里称为“金针”。口感脆爽，凉拌、涮火锅都是美味，今天教大家一种新鲜的吃法，金黄酥脆，金玉满堂，兔年日进斗金。
1、金针菇提前浸泡洗干净，切掉根，以免有杂质，然后平刀，片成大片，薄厚适中就行。太薄了容易散，太厚又炸不透。
2、金针菇想要达到金黄香酥的口感，必然少不了脆皮糊。先往盆里磕一个鸡蛋，增加营养。调脆皮糊既要用面粉也要用淀粉，比例是1:2。这样炸出来的金针菇才能又香又酥。
3、再稍微来点泡打粉，方便起酥。加少许盐、鸡粉、十三香调味，用清水调成稍微带点稠度的面糊。注意不要留下面疙瘩。再放进去半勺油提亮增香。调好的脆皮糊，拉起来连而不断，太稀了挂不上，太厚了就盖住金针菇的味了。
4、锅里烧宽油，把脆皮糊淋到金针菇上面，尽量每个部位都蘸满，千万不要直接倒进去抓拌，容易散，不好看。油温五成热，开始下锅炸，一锅尽量不要下太多，不然容易粘一块，已经定型的先捞出来。
5、保持油温小火慢炸，第一遍主要是为了定型。全部炸好以后，把锅里的料渣滤干净，然后进行第二遍炸制。这一步是为了炸熟、炸透。火不能太大，不然上色太快，容易糊。小火慢慢浸，差不多炸个三分钟，金针菇炸酥，表面金黄、微微透着砖红色，就能出锅了。
做起来没啥难度，主要是记住需要复炸才能达到金黄香酥的口感。趁热撒上烧烤料、辣椒面、孜然粉一类的，焦香焦香，比花生、瓜子过瘾多了！
三、生炒菜心过年大鱼大肉吃得腻嘴，来一道清炒菜心，解腻又补充膳食纤维。“菜”同“财”，新的一年财运不断滚滚来！
1、准备一把新鲜的菜心，去除硬杆，用清水冲洗干净，沥水备用。
2、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒菜时不容易粘锅。
3、放入一些猪板油，煸炒出油脂和香味倒入蒜子、海米一起炒，让蒜香味、咸鲜味融入到油里面，闻到蒜香味以后捞出来备用。
4、然后在控过水的菜心上加入食盐、鸡粉、白糖，用刚刚煸好的猪油炒菜。下入菜心的同时加少许清水，有利于化开调料，方便入味，省去了调味的时间，有利于菜心保持脆嫩。
5、开大火快速颠锅翻炒30秒钟，菜心塌架、断生以后倒出来，控去多余的水分。
6、然后把刚刚爆香的料重新放入锅中，青菜要在高温下才能炒的鲜香脆嫩。家庭小灶火力不够，炒不出锅气。炒锅经过两次加热再放入菜心翻炒，就能弥补这个不足。菜心下锅以后颠锅翻匀，再淋入一点水淀粉和芝麻香油，继续翻匀后美味即成。
编辑：启明
正月初九“天公日”，牢记一拜，两忌，吃三食，招祥纳福过兔年
#天南地北大拜年#“北来南去几时休，人在光阴似箭流”，春节假期转眼间就结束了，很多人都已经回到了工作岗位上，年味也消散了不少，但按照老传统来说，新春佳节要热闹到正月十五元宵节之后才算是真的结束。正月初五之后，几乎天天也都有专属的节日和习俗，而正月初九就被老一辈称为“天公日”，也有的地方叫做“天日”。
在中国的传统文化中，人们认为九是数字中最大的一个，处于上升之极，还寓意着长长久久，在古代也被视为“龙”的象征，并多用这个数字来附会皇帝。因此，人们便认为主宰着三界的玉帝是在正月初九诞生的，百姓就将这天叫做“天公日”，到了这天要一起为玉帝庆祝诞辰，继而也留下了相关的习俗和忌讳。到了正月初九，一般讲究“一拜、两忌、吃三食”，建议大家牢记遵循传统，沾到玉帝的福气和喜气，顺顺当当的过兔年。
一拜：拜天公：从古代起，正月初九就一直被视为是玉皇大帝的诞辰，而在闽南地区，玉帝也被称作“天公”，负责掌管人世间所有的福祸。故而在这天是要祭拜天公，为其庆生的以表对其的敬重，并祈求天公保佑，赐福给人间，让新的一年风调雨顺、五谷丰登，全家人都能吃饱穿暖、平安健康。
拜天公也是很讲究的，人们会在家中的正厅里摆上供桌，点燃烛火，摆上五种寓意吉祥的水果，比如苹果、橙子、橘子、香蕉、甘蔗等，再放上六种素斋或五谷，倒酒设茶，南方地区还会放上做好的各种甜粿、红龟粿等糕点。由一家之主负责祭拜仪式，全家以长幼之序，向所供的天公牌位或画像行三跪九叩之礼，祭拜天公，也希望天公能多为家中赐福。
二忌：1、忌衣冠不整
正月初九是要拜天公的，人们在这天要衣着穿戴整齐，最好是先沐浴，将自己收拾的干干净净，头发也要打理好。千万不能邋里邋遢、衣冠不整的去进行祭拜，否则会被看做是对玉帝的大不敬，容易坏了玉帝的好心情，这一整年也就不会得到玉帝的庇护和赐福。
另外，沐浴后换洗的衣物，可以先整理在一起，延迟一天再清洗晾晒。因为在古人看来，拜天公这日是不能晾晒衣物的，若是家中或庭院内晾晒了很多衣物，会显得乱七八糟，家中看起来不是很整洁，玉帝看见了也不会莅临，自然就不会为这家人赐福、赐好运。
2、忌争吵动怒
春节期间都是不宜动怒、和家人或别人发生争吵的，正月初九也不例外，况且这天还是玉帝的诞辰是吉利的日子。若是在这天发生争吵，被玉帝看到了一家人不和睦的景象，会坏了他庆生的好心情和兴致，接下来的日子里自然就不会赐福给这家人。
福气、运气、财气都不光顾，家中的光景也不会好，这一年家里容易鸡犬不鸣，所以在初九这日与家人、朋友相处时都要开开心心的，即使遇到问题，好好沟通解决，尽量大事化小，小事化了，家和才能万事兴，和气也能生财，玉帝看到一家人和谐融洽的相处也会更开心，就会多降福运赏赐财运。
吃三食：1、吃红龟粿
在闽南地区，到了正月初九这日拜天公时是要准备红龟粿的。它是一种用糯米做成的糕点，糯米在磨成米浆后，去除水分晾晒到半干，加入红花米搅拌成红色，在一番揉捣后分成小块，包入豆沙、芝麻等馅料，放入粿印里压成龟的形状，背面抹上油后蒸熟。
蒸出来圆润红艳的红龟粿寓意着家庭团圆美满，日子过的红红火火，“龟”的样子则有健康、长命百寿之意。其表面上印的有关吉祥含义的一些汉字，也是人们期望在新的一年里能大吉大利、财运亨通。人们在祭拜过天公后会食用红龟粿，入口软糯香甜，Q弹的口感和麻糬十分相似。
2、吃面条
北方地区的人们在正月初九这天会做面条食用，细长的面条，有着健康长寿、细水长流的好寓意，所以大家平时在过生日的时候都会吃上一碗长寿面。那么，到了年初九玉帝过生日，自然也是要准备长寿面用来祭拜，希望玉帝能开心、长寿，多多赐福给人间。
推荐食谱：【香菇茄丁面】
食材：面条、茄子、香菇、鸡蛋。
第一步：香菇去根，洗净切成丁，茄子也洗净削皮后，切片再切和香菇大小一致的丁，取一枚鸡蛋打入碗中加盐，起锅烧油炒熟炒碎后盛出备用。
第二步：炒锅里倒油烧热，放入一小把花椒、三片香叶和一颗大料，小火煸炒出香味捞出，倒入茄丁，翻炒至表面微黄并变软。
第三步：把香菇倒入锅中炒香，放两勺黄豆酱和两勺甜面酱，不断翻炒至裹上所有食材，炒出香味后倒入鸡蛋，加三勺生抽、两勺蚝油和适量的盐、鸡精炒匀入味。
第四步：锅中添适量清水，用大火翻炒收汁，酱汁略微粘稠后关火。另起煮锅，烧水下入面条，煮熟后捞出，浇入炒好的香菇茄丁酱，拌开即可食用。
3、吃酒
正月初九是玉帝的诞辰，在祭拜玉帝时是要摆上酒的，因为“酒”与“九”、“久”都是同音，能更好的为玉帝祝寿。这天的餐桌上也要放上一瓶好酒大家共饮，家中的女子和老人则可以用米酒做成甜汤食用，每个人都要沾点酒气，寓意着能沾到玉帝的福气、喜气，新的一年福来运转，家庭幸福，好日子长长久久。
推荐食谱：【米酒银耳红枣汤】
食材：米酒、银耳、红枣、枸杞。
第一步：银耳加水浸泡至泡发，泡好后剪去黄色根本，撕成小朵后清洗干净。红枣和枸杞分别用清水浸泡10分钟。
第二步：高压锅里接入清水，放入小朵的银耳，盖上锅盖压煮15分钟，让银耳出胶。
第三步：将压好的银耳同汤汁一起倒入煮锅里，用大火煮开，放枸杞和红枣炖煮5分钟左右。
第四步：煮锅里倒入小半碗的米酒，再放少许冰糖，搅匀后开盖炖煮3分钟左右即可关火。
——老井说——俗话说“七不出，八不归，上九办事”，按照老传统的讲究，大年初七不适合外出办事、做生意，因为这天做什么事都会不顺，而初八这天已经出门在外的人，尽量不要选择在这天回家，等到了正月初九这天是最适合外出办事的，老人们认为这天是玉帝的诞辰，不管是各路神仙，还是遇到的人都会变得通情达理，不会选择在这天刁难人，玉帝也会庇佑大家，所以再难办的事情放到这天都会很容易办成。这是一个很有意思的民俗说法，大家还听过哪些关于正月初九的民俗讲究？欢迎在评论区留言分享。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
