藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈(隔年陈)

小麦原种：既可以“留种三年”，又可以合法地“对外售种”

当前，一些头脑灵活、思想先进的种田大户或普通农户，种植小麦以“原种”为主，一方面“留种3年”以上，节省了种田成本，一方面增产10%以上，另一方面可以“对外售种”（依据《种子法》第37条，最后附图），额外增加收入，等于“三份效益”。同时又受到周边人的尊敬和敬佩，提升了做人的自豪感。

而且，一些自家有地的种子零售商，也依靠这个方式，年收入“白捡”10万元左右。

大家有没有发现：你购买一些种业公司的小麦种子，纯度差，甚至减产严重。

知道这是为什么吗？

因为，一些种业公司根本没有足够的【原种】扩繁【大田用种】，他们为了“急功近利”，直接用种田大户种植的【大田用种】又生产出来的种子（农民俗称的“二代种子”）再加工包装卖给其它农户。

这其中的秘密是：

1）假定他们2023年销售5000万斤种子；

2）需要2022年秋天6万亩以上繁种田；

3）需要2021年2000亩以上的【原原种】繁殖田；

4）需要2020年100亩的【株行圃】。

明白了吧？！刚审定的小麦品种，哪一家种业公司在2020年有100亩的【株行圃】种子田呢？

所以说，发现你家的小麦种子纯度不够，可以立即举报，获取“三倍的赔偿”（大田用种的国家标准是纯度99%）。

1）敢于提供原种的育种单位或种业公司，都是有“大格局”的。

2）提供小麦原种（国家标准99.9%），至少不忽悠种植户，因为，《种子法》第37条赋予每一位农民（自己有土地承包证的种子零售商也算），可以“自留种”和“对外售种”（不需要办证和包装），见下图。

3）选购的原种，至少可以留种3年以上（排除人为的混杂因素），甚至5年。最利于种田大户节省种田成本。而且，自己选留的种子，纯度和质量可以超越任何一家种业公司（因为任何企业都是“雇人干活”，总比不过你“自己干自己的活”更加精细）。

4）只要你的人品不差、声誉可以，你家“自留种”之外的种子，还可以依法分享给周边的农户——你增加一部分效益，别人“少花钱，多打粮”（一方面种子投入少，一方面借助你已经掌握的“良种良法配套”的技术，一亩增产200斤很简单）。

5）一部分种植户小麦一亩增产200斤以上，玉米增产400斤以上，很简单，也很轻松，因为全国农技中心已经实现了“节水节肥，小麦一亩增产200斤以上”，而你可以“同等肥水投入”（和当地水平一致或略低），而每一年增产200斤以上小麦，是不是“小菜一碟”呢？！

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庄长强 念好白茶中的“六妙经”

封面人物小档案：

庄长强，六妙白茶股份有限公司董事长。担任全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组员、福建省茶产业标准化技术委员会委员、福鼎市茶业协会监事长。他参与制定了《紧压白茶》国家标准、《白茶仓储规范》团体标准、《福建省茶庄园建设》标准，为推进福鼎白茶产业标准化建设，助力福鼎白茶产业的健康发展做出了贡献。

2017年1月，六妙白茶股份有限公司创办的“畲村白茶馆”落户中国扶贫第一村赤溪村，助力精准扶贫。2018年12月，中国首家数字化智慧白茶窖——中国白茶窖在六妙白茶庄园落成。十多年来，公司及商标“六妙”先后被认定为“中国驰名商标”、“国家级守合同重信用企业”、“福建省农业产业化省级重点龙头企业”、“中国茶叶行业综合实力百强企业”、“中国茶业十佳成长型企业”、“中国茶叶连锁加盟十强企业”、“产业扶贫示范企业”、“2015年意大利米兰世博会金骆驼奖”等。

“签名，封藏，盖印———起缸、进窖!”2018年12月22日，恰逢冬至，“中国白茶窖”开窖仪式暨2018封藏大典在福建省福鼎市举办。来自全国各地的近百位茶叶经销商、白茶爱好者们共同见证了这一时刻的到来。编号为“001”的开窖纪念茶饼，最终的公益竞拍成交价格高达15万元，该款项全部捐赠有着“中国扶贫第一村”之称的福鼎市赤溪村。

据了解，中国白茶窖位于北纬27°，福鼎白茶黄金带核心产区的六妙白茶庄园，即“福鼎大白”和“福鼎大毫”的初始发祥地点头镇大坪村，这是第一个由“法国波尔多酒窖”概念演变而来的自然干仓理念的原产地标准白茶窖。目前，茶窖窖藏面积2万多平方米，可窖藏白茶3千多吨。

中国白茶窖的启用和中国白茶定制中心的开业是颠覆白茶行业的一种创新营销模式，赋予白茶以金融属性，形成一整套完善的定制服务。这种销售模式在茶叶没有经过流通的情况下就实现了商品交易，一经推出便受到追捧，活动当天就成交近千万元。这样一个在茶叶销售中看似天方夜谭的故事来自福鼎市白茶领军企业的后起之秀六妙白茶股份有限公司，而创造这一神话的就是六妙白茶股份有限公司董事长庄长强。

开创茶枕收获第一桶金

白茶是中国六大茶系之一，有着“白如云、绿如梦、洁如雪、香如兰”的美誉。福鼎是中国白茶核心产区，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之说。庄长强的家乡就是福鼎白茶的核心产区，在庄长强的记忆中从娃娃时候就在茶园里玩耍。而他长大后的事业经历也大多和茶有关。

时光倒回二十几年前，庄长强在黑龙江创业，涉足茶叶行业，从做花茶开始，白手起家。凭借着辛勤和汗水，他在黑龙江茶市场站稳了脚跟。考虑到黑龙江茶市场空间有限，为了谋求更大的发展，2002年，庄长强只身来到重庆，试图在这里开辟另一块天地，却苦于没有合适的项目。一日，无意间翻阅杂志时，他发现了一个商机，“将枕囊入上好茶叶，即可安枕无忧……”于是，庄长强毅然回到家乡开始了自己的创业计划——开辟茶枕市场，成立了福鼎市亲情树贸易有限公司，推出第一代茶枕产品。

“一开始对茶枕充满了信心，把所有的资金都投入到茶枕的研发和制作中，没想到市场反应非常冷淡，大家都很难接受这样的产品。”回忆起当初的创业，庄长强说，即便如此，他还是没想过放弃，咬牙坚持，几十万元的产品不能空置在仓库。于是，庄长强与其团队联合相关部门展开了全面的市场调研和科学论证，找准问题，从产品研发到营销推广，做了一系列升级改进。

皇天不负有心人，“非典”之后人们对于健康的警醒为茶枕的发展带来了东风。2004年，茶枕工坊相继推出了第二代、第三代茶枕产品，并开始了规模化生产，茶枕工坊系列产品在全国各地的茶店一炮而红。

但此时，茶枕销售还只是局限于茶店这一单一渠道。偶然通过一家礼品公司的订单，庄长强了解到礼品行业，发现了一个更适宜于茶枕销售的渠道——礼品。2005年，他第一次参加北京礼品展，正式进入礼品行业。茶枕的高附加值，自身新、奇、特的竞争力和对于礼品特性的吻合性，受到了礼品经销商的关注，各地的代理商纷沓而至。同年，庄长强在北京成立了全国营销中心，开始了全国经销网络的建设，茶枕工坊系列产品在市场上受到了热捧。庄长强的茶枕工坊也被誉为“中华茶枕第一家”。

首创白茶庄园 成功转型白茶

茶为国饮。几千年的传承，中国人已经养成了良好的饮茶习惯。随着人们生活水平的日益提高，愈发重视养生保健，饮茶也成为了一种大众时尚，尤其是高品质茶产品广受市场青睐。瞄准了巨大的市场容量与广阔的前景，庄长强又把目光投到了家乡特产——福鼎白茶身上。

福鼎市靠山沿海，境内竹林密布，杉树挺拔，生态环境良好，气候条件非常适合茶树生长。作为白茶的主产区，福鼎人民千百年来有着种茶制茶的传统。这里全年无霜期280天以上，年平均气温19.7度，年均降水量1600毫米，土层肥厚且多为酸性黄壤、红壤相间，晨昏时云雾缭绕、正午又日照充足，产出的茶叶具有生长速率慢、发芽迟、品质佳等特点。正是基于对家乡的了解，庄长强决定建立自己的茶叶基地，回乡打造属于自己的茶叶品牌。

2006年，庄长强将原来的公司更名为福建省天丰源茶产业有限公司。2011年，创建“六妙白茶”品牌。2013年，为进一步打造福鼎白茶的一大宣传平台、推动“茶旅”发展，天丰源借鉴“庄园”的概念，在点头镇大坪村基地建起了一座占地321亩，造型古朴的“六妙白茶庄园”，其包括含2万多平方米的萎凋房和1万多平方米的原产地窖藏白茶窖。庄园入口处可以看到“中国白茶谷”主题广场公园，入口广场的水池上设有一个大型地球仪，上面标着北纬27度，这一独特的地理位置让茶叶在进行自然萎凋的时候，可以享受到最佳的阳光光照和温度。同时，庄园附近的茶山还遍植着数万株的樱花、桃花、梅花、桂花等花木，形成了“一年四季有花看”的美丽景象。

庄长强抓住了福鼎白茶发展的大好时机，凭借着得天独厚的优势成功转型，致力于福鼎白茶的种植与生产。庄长强坚持，每一款“六妙白茶”都严守60小时纯日光萎凋，使茶芽自然缓慢地变化，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，最大限度保留了茶鲜叶中活性酶和多酚类有益物质，形成毫香显现、滋味鲜爽、回甘性强的特殊品质。“六妙白茶”一上市，便受到了广大加盟商的推崇，畅销市场，2013年12月被认定为“福建省著名商标”，2014年9月获“中国驰名商标”称号。

据庄长强介绍，“庄园规划建设核心项目：世界名茶品种园、世界茶博文化园、白茶主题酒店、中国白茶窖、中国茶酒坊、中国白茶研究院、中国茶艺文化馆、中国茶餐等复合型多功能产业设施。”他致力于把六妙白茶庄园打造成为集白茶种植采摘、生产加工、制作体验、品牌营销、教学科研、文化传播、旅游观光于一体的精品生态庄园，开创茶旅、校企、村企相结合的运营新模式。

传承白茶技艺，壮大企业规模

庄长强始终秉持茶人之心，把传承福鼎白茶传统制作技艺、推动福鼎白茶产业发展、实现乡村振兴作为自己的使命，潜心学习茶树品种的生物特性、种苗培育以及病虫害防治等知识技术，全身心地投入到茶叶种植、生产、加工、技术研发等工作中去。2016年8月，庄长强被列为“第一批福鼎市非物质文化遗产‘福鼎白茶制作技艺’项目代表性传承人”。

为了提高产量，做大企业，庄长强还引进先进的半机械化和机械化制茶设备，在继承传统工艺的基础上进行技术创新，即保证了茶叶品质又实现了规模化生产。同时，建立标准化生产、标准化管理制度，并落实到实际生产中，实现了显著的经济效益和社会效益。在他的带领下，公司不断坚持自主研发和创新，先后获得茶芯枕头专利、紧压茶模具专利、半自动紧压茶设备装置专利、压制茶饼的装置及控制方法、白茶萎凋大棚及萎凋方法发明专利等多项实用型专利，大大提升了生产效率以及产品品质的可控性。

多年来，在庄长强的不懈努力下，公司规模不断发展壮大。2017年1月，公司改制更名为六妙白茶股份有限公司，注册资本5666万，形成了集基地、研发、生产、仓储、营销、品牌、文化旅游于一体的茶产业链集团化公司。位于六妙白茶庄园的生产基地，建有国内首创的清洁标准化地木板日光萎凋大棚30000平方米，日晒茶青60000斤，2015年创“竹笾日晒福鼎白茶”吉尼斯世界纪录。生产基地同时拥有符合国家优良质量管理规范的GMP清洁化标准车间6000平方米，年生产量2000吨，仓储面积30000平方米，仓储存放量可达8000吨。

作为福鼎白茶龙头企业的企业主，庄长强一直把食品安全责任放在首位，在产品质量体系和茶叶食品源头管理上严把质量关，带领团队在生产过程中不断学习、不断摸索、不断改进，构建从茶园到茶杯的全面质量安全防护网。2018年11月，公司与中国人民财产保险股份有限公司达成合作，给福鼎白茶农产品上保险，为质量安全再添保障。庄长强提出，“我们企业的使命就是为消费者打造一杯百姓放心的品质好茶，品质使我们六妙永远追求的目标”。“六妙白茶”以其高标准的品质赢得了广大茶友的认可，在全国高端白茶市场销量位居前列，多年来在国内外评比中也屡获大奖。

开展村企共建 助力精准扶贫

“小小一片树叶，养活一方人”。今天的福鼎白茶已成为涉及福鼎三分之二人口的“全民产业”，成为打好精准脱贫攻坚战的关键性产业，成为实施乡村振兴战略的支柱性产业。

福鼎市点头镇大坪村村民老翁向记者介绍了自己生活的变化。老翁说，原来他在外地打工，除了无法照顾家庭外，农活儿更是无暇兼顾。自六妙白茶股份有限公司落户村里后，全村的茶青都由该公司收购，村民还可以到公司工作，在家门口就能挣钱，农活儿、打工两不误，一年下来也有不错的收入，生活是越过越好。

老翁说自己有两亩茶园，除了采茶季在自己的茶园里干活儿外，采茶季一过又会到六妙白茶公司打工，成为一名“上班族”，每月至少有3500元收入。“这样的生活，以前哪里敢想。”老翁说，昔日的大坪村虽有得天独厚的自然资源和大片茶园，却因地处偏远、交通不便，发展受限，是福鼎市扶贫重点村。

2009年，凭借“好山好水种好茶”的自然资源优势，大坪村的4600亩茶园成为六妙白茶公司的生产和培育基地。随着企业的发展壮大，村企共同探索“企业+村+基地+农户”的扶贫模式，通过茶园基地、公司建设，实现土地、茶园流转、茶叶包销，解决村民就业问题，带动农民增收。2018年，大坪村人均收入达两万多元，村集体收入达十多万元，今年村财政收入有望增长一倍。

庄长强告诉记者，作为落户大坪村的企业，能够带动当地群众增收致富是他们的责任和担当。随着企业的不断发展，还将继续深化合作模式，努力搭建产业发展平台，服务乡村振兴，实现互利共赢。

走进六妙白茶公司茶叶挑拣车间，可以看到茶叶半成品通过自动传送流水线被传输到各工作台，工人正在细致地挑拣着黄片粗叶。企业负责人表示，车间流水线上作业的工人都是当地村民，最多时有200多名村民在公司务工。该负责人说：“只要村民愿意，都可以到公司务工，然后根据村民掌握的劳动技能安排适宜的工作岗位。

今年以来，福鼎白茶的品牌效应更加凸显，白茶市场行情持续向好。凭借着六妙白茶庄园的基地优势，大坪村的茶叶十分畅销。自春茶开采至今，大坪村村民的收入少则一两万元、多则十多万元，与去年同期相比增收30%。

2017年1月，在庄长强的带领下，六妙与与中国扶贫第一村——赤溪村结对共建，按照“以企带村、村企互动、共建双赢”的思路，成立福建省福鼎赤溪生态产业发展有限公司，建立“畲村白茶”。其中，六妙占股80%，村集体占股20%，通过村企共建模式，为赤溪村创造了就业岗位，拓宽了村财增收渠道；每出售一饼茶，就捐赠一元爱心基金用于帮扶孤寡老人与困难学生、群众等；公司还多次组织公益拍卖活动，将所得善款捐赠于赤溪村，用于村容村貌建设。2017年，赤溪村集体从“畲村白茶”的利润中分红25万元，2018年分红29万元。庄长强切实地把茶产业发展与赤溪村脱贫致富工作结合起来，逐步实现以产业促进精准脱贫，以创业带动就业，以多元经营促增收的发展格局，结合美丽乡村建设，为“兴茶惠民”探索出一条崭新的精准扶贫路，实现了一片树叶带富一方百姓的美好愿景。

玩转私人定制 创新窖藏服务

在白茶行业做的如火如荼的时候，市场竞争越来越大，这时，庄长强又提出了新的概念“私人定制”。这个概念的提出和运营让六妙尝到了另一个甜头。

白茶定制是指为缺乏茶园基地、加工工厂和设计团队的企业或工商个体，提供产品原料、生产加工、品牌授权、包装设计、生产许可及营销理念等一整套完善的定制服务。

六妙打造的首家“中国白茶定制中心”于2017年3月成立，该中心分为三层，每层设有不同的定制模式。一层，私人白茶定制，定制个性化专属喜茶、礼茶。二层，品牌白茶定制，专为企业、个体工商户定制私版白茶，量身打造专属盈利项目方案。三层，梅相靖大师白茶定制，由国家级非物质文化遗产项目“福鼎白茶制作技艺”代表性传承人——梅相靖大师全程监制，专为董事长级别的个人打造高端创意私藏茶。

“我们的定制包括茶叶定制、礼品定制、藏茶定制。可由客户菜单式自由选择原料、定制模具、专版包装，量身打造专属白茶产品。数百款成品设计案例、几十款茶饼模具可供选择，满足个性化需求，非常受大众欢迎。甚至有营销配套以及私人茶园、私人茶窖、茶文化、茶旅游等全新升级特色服务。”据庄长强介绍，自从推出了定制模式，“六妙白茶”的大半销售额均来自定制订单，可以说定制模式撑起了六妙的半壁江山。

《闽茶曲》有云“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。福鼎白茶极富收藏价值，“一年茶、三年藏、七年宝”的观念已经深入人心，但藏茶对窖藏环境要求极其严格。《茶解》记载“茶喜蒻叶而畏香药；喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭；茶性淫易于染着，区论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟”。

早在2013年，六妙白茶庄园就建有1万多平方米的原产地窖藏白茶窖。“六妙庄园窖藏是国内首创，我们借鉴法国波尔多庄园酒窖概念而演变来的自然干仓理念，结合白茶仓储的要求与特点，构建了专业化的茶窖来储存茶叶。”庄长强介绍，茶窖一年四季温湿度基本恒定，温度在22℃至23℃，阴雨天气候潮湿，室内还会开抽湿器保持室内干燥，以保证茶叶储藏的最佳环境指标。

随着党的十九大关于网络强国、数字中国、智慧社会的战略部署工作的推进，“数字农业”作为一种新经济形态，已然成为全球新一轮产业竞争的制高点。庄长强认识到，茶业作为我国的传统农产业，想要获得可持续性发展，其产品开发和营销模式也必须适应新常态，要充分利用“数字信息”的新思路，促进产业间的连接与融合。

经过精心酝酿与长期筹划，公司于2018年12月落成了中国首家数字化智慧白茶窖——中国白茶窖。中国白茶窖严格按照白茶仓储标准精心设计，采用智能专业化的生态仓储管理系统，严守科学窖藏标准——避光、恒温恒湿、通风干燥、高度洁净无异味，实行二十四小时云平台监控，为白茶的自然陈化保驾护航。智慧白茶窖平台以中国白茶窖为引擎重构产业链，针对福鼎白茶产业链供应侧进行数字化升级改造，以白茶的供应侧服务为核心，以高流通、保增值、扩外援的目标，建立起承品控、转合流通与消费环节的智慧茶窖体系，为白茶的新零售交易提供营销渠道和金融工具的技术支持，以实现智慧茶窖的白茶产业管理升级。

“中国白茶窖遵循真正原产地窖藏的平台经营理念，构建‘新茶预订+云仓储+茶金融+商城交易’组合窖藏服务，创造了白茶交易的新方式，给茶友带来了全新的藏茶体验。茶窖采用‘一饼·一号·一茶·一票，一箱·一缸·一仓·一窖’的模式，依靠科学化管理数据支撑，保证了存茶户主的信息安全。”据庄长强介绍，目前已经有很多茶友在中国白茶窖开启了藏茶之旅，中国白茶窖作为标准化白茶窖藏示范基地，也吸引了全国各地的茶友、茶商前来调研考察。

以文化筑六妙

中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。可见，茶早已成为中国的文化符号。自唐朝中叶，陆羽完成了全世界第一本有关茶叶的著作《茶经》之后，饮茶风尚遍及大江南北，上自帝王公卿，下至布衣走卒，莫不嗜茶。在十七世纪初，中国茶传入欧洲，并逐渐成为英国贵族社会的一种时尚。事实上，除饮用外，茶的药用功效更是历史悠久。

“福鼎之境，云生雾长，承天地之灵气，撷万物之精华，沿江河之回转，顺山脉之起伏，聚云雾之白茶……今敬茶于斯地，佳茗馈赠，或农或商，皆得丰衣足食，感天之恩，念地之泽，颂盛世之治，彰天地厚恩，庆祖国繁荣 。”在悠扬的敬茶辞中，福鼎白茶核心产区的制茶企业和茶农代表向面前的青山绿水和先辈传承的茶山茶园敬礼。

“十里苍苍色，一嗅茶氤香。是福鼎人民祖祖辈辈保护好的青山绿水成就了品质上乘的白茶，而先辈传承的制茶工艺和种茶传统又将绿水青山转化为金山银山，我们希望通过白茶文化的打造，凝聚茶人对茶产业的信念和力量，树立起‘绿色发展，质量兴茶’的茶业理念。助力乡村振兴、茶旅融合，促进农民增收致富，实现‘点绿成金’。” 庄长强对记者说。

“好山好水出好茶，来到福鼎之后，才真正知道这个地方为什么会出好茶。福鼎白茶不仅是一种产品，更是一种文化，让我印象十分深刻。”著名作家刘醒龙在参观了六妙白茶庄园后说。

福鼎白茶为中国六大茶系中唯一采用原始工艺、传统手工、不炒不揉、阳光萎凋、自然干燥制作而成的茶类。虽然白茶制作工艺简单，一般只有萎凋和干燥两道工序，但决定白茶品质的关键就在于制茶师傅对于阳光和时间火候的把握。所谓大道至简，只有全身心投入制茶事业，并对茶的习性和当地的气候、温度、湿度了如指掌的人，才能掌握其中的精髓。

“六者顺也，妙者奇也，六妙者顺天地而建奇功。”庄长强向记者谈起了他心中的六妙文化。他说，只有品质保证了才能谈得上文化，六妙将始终坚持严要求、高标准，严守质量安全防线，不断提升茶叶绿色加工的能力与水平。

“从茶园的基地化管理到茶树病虫害绿色防控，从茶青的实名制登记交易到茶叶的农残检测，从清洁化晒茶场、加工到实施一品一码防伪溯源商标，全面构建从茶园到茶杯的质量安全防护网，坚守福鼎白茶质量关，为消费者打造真正放心的品质好茶。” 庄长强充满信心的说。（绿色中国融媒体记者 耿国彪）

松烟香就是很呛的烟味？围绕正山烟小种的5大误会，该说清楚了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

众多红茶里，正山小种的松烟香，可谓“独步江湖”。

那股独到的风味，你可能会喜欢，也可能喝不惯。

但可以肯定一点，只要喝过一次烟小种，绝对能让人留下深刻印象。

过喉难忘，非常有记忆点。

早前有位四川茶客找到我们，特意发了一条私信。

“正山小种红茶里，怎么会有一股腊肉味？”

啊，确定是腊肉味？

是将二师兄肉做成风干腊肉后，再炒出来的肉菜荤香？

“那倒不是，是一种熏腊肉的味道，最不可思议的是，烟小种身上的烟味和他们老家当地熏肉时闻到的香味，竟然一模一样……”

若是如此，那倒不用奇怪。

因为，烟小种身上的松烟香，同样是“熏”出来的。

通过燃烧松柴，茶叶将松烟大量吸附后，慢慢形成这股独特风味，闻起来非常有人间烟火气。

但茶圈内，对于烟小种的松烟香，争议很多。

从近些年遇到的留言盘点里，可见一斑。

《2》

一、烟小种的松烟香，是不是闻着很呛？

千万别这么想，如果这股松烟香味闻起来是刺激的、呛鼻的，茶圈内又怎会给它冠名“香”字？

舒适好闻的茶香，与刺激难闻的怪味。

一正一反，本质根本不相同。

如果你遇到的烟小种，泡开后感觉味道很奇怪，烟味浓重，闻起来一点也不舒缓。

说明茶叶品质有问题，质量很糟糕。

个别劣质红茶带来的负面印象，不能以偏概全，否定全部的烟小种。

正山小种里，采用传统烟熏方式制作的烟小种，比较难得。

因耗材多、工期长、工艺复杂缘故，现在市面上保留传统风味的正山烟小种，越来越少见。

物以稀为贵，有幸能遇到的话，理应好好珍惜，细细品尝才是。

而品尝烟小种时，茶友们要注意区分一点。

松烟香与烟味之间不能随意画上等号。

烟小种的松烟香，更加类似烟熏柿子、烟熏笋干那样的风味，香气悠扬，十分舒缓。

反观那些闻起来呛鼻刺激的烟味，工艺太差劲。

在其背后要么是原料品质、制茶工艺严重不足。

要么是烟熏加工时，选材不当，用了含有较多杂质的低端木炭进行烟熏，或者是烟熏加工不合理，导致茶叶内质受损。

到头来，才会出现烟味呛，茶香寡淡，既不香也不好喝的局面！

《3》

二、所有的正山小种，都会有松烟香？

依现在的情况看，并非如此。

在许多老茶客心里，正山小种红茶的代表性风味是松烟香、桂圆汤！

然而，松烟香只是特指烟小种。

只有经过特殊烟熏工艺的烟小种，才能具有突出的松烟香。

而无烟熏的正山小种，更多以花蜜香、桂圆汤为主。

简单理解，按照烟熏的有无，正山小种早已一分为二。

分有烟熏、无烟熏两大类。

或许在部分茶客心里，会觉得没有烟熏的正山小种，风味一点也不正宗，不能代表正统茶味。

其实，倒也不必如此偏激。

开篇已经提了，烟小种的松烟香虽然闻着很有个性，但有不少茶客喝不习惯。

而桐木高山一带，生态环境好，以桐木菜茶为代表的茶树种群资源丰富。

再加上，当地的村民世代以制茶为生，做茶经验丰富。

为了适应市场口味，发展出无烟熏的正山小种，也是顺势而为。

后者喝起来能感受到清雅清鲜的花蜜香，桂圆香甜美。

茶味鲜醇柔滑，风味表现同样很迷人。

《4》

三、传统工艺的正山烟小种，放上10年再喝也不迟？

这种想法有失偏颇，喝红茶，抓紧1-3年的时间风味更好。

超过10年再去喝，哪怕在此期间，将烟小种严实密封防潮保存。

但红茶本身的香气滋味，难免会因为放置时间过长，走向下坡路。

另外喝烟小种之前，还需要正视一点。

对红茶来说，松烟香是工艺香。

它不是茶叶本身自带的香气，而是后期加工时通过燃烧松柴，吸附松烟，慢慢转化而来。

说一句耿直的话，喝烟小种红茶， 它的独到松烟香味可谓一大看点。

要是后期存放8年、10年后，松烟香逐渐飘散，变得微不可闻。

到最后，哪怕这款茶没有发霉变质，但丝毫喝不出当年是松烟香、桂圆香风味。

照这样喝茶，又有什么意思？

倒不如抓住风味最佳期，趁早喝完为好。

丝丝、袅袅、缕缕的茶香，属于可挥发物。

考虑到红茶不像白茶、普洱那样能够进行后期转化。

喝红茶，趁早及时饮用，才能避免浪费。

《5》

四、烟小种的松烟香，只有前3冲能闻得到？

桐木当地喝红茶，以盖碗冲泡为主。

将范围再扩大些，在武夷山喝茶，不论岩茶、正山小种、金骏眉，茶掌柜在给客人泡茶时，十有八九还是选盖碗。

用盖碗冲泡烟小种红茶，每一道茶汤之间，香气滋味有别。

沸水冲泡，倒出茶汤，趁热揭盖闻香。

倒茶分汤后，细啜汤水，认真品尝茶汤。

一开始前5、6冲左右，盖香、落水香、挂杯香等，香气表现馥郁充足。

松烟香、桂圆香、花香、果香、甜香等诸多香型，一应俱全。

随着多次冲泡，茶香与茶味物质被大量消耗，香气慢慢淡去，倒也正常。

泡到尾水之后，松烟香不会彻底消失，只是香气浓度略有下降。

与此同时，还会浮现出几分类似竹林、松林的草木尾调香型。

但是，如果一泡烟小种，3冲之后就再也没有了松烟香。

证明它的香气不持久，品质不过关。

反推到制茶加工方面，则是烟熏处理不到位。

烟熏时间短、次数少，偷工减料。

导致松烟香味浅浅地附着在浅表层，没有彻底烟熏透彻。

才会出现两三次冲泡后，松烟香立马大幅度衰减！

《6》

五、烟小种是不是要放到隔年喝？

看到一则短视频，介绍桐木烟小种的适饮时间。

按对方的观点，烟小种放到隔年陈才好喝，因为“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”

额，这番理解有误。

首先，对方搬出来的诗句，说的是武夷岩茶，不是武夷红茶（涵盖正山小种）。

其次，那两句诗的作者是清朝的梁章钜前辈，反映的是清朝时喝岩茶的情况。

此一时，彼一时。

即便是焙火的武夷岩茶，现在也很少会做过去那种需要隔年才能喝的火功。

最后，武夷岩茶的焙火和正山烟小种的烟熏，完全不是一回事，两者不能相提并论。

从喝茶感受看，烟小种要不要隔年喝，得因人而异。

传统烟熏加工的烟小种，新茶刚出来时松烟香味浓郁，许多新茶客会喝不惯。

放了大半年、一年后，松烟香逐渐变得悠扬平和，汤感也更柔顺，风味的确会更顺口。

但也有不少老茶客，独爱新茶时那股张扬的松烟香。

新茶做出来后，趁早尝鲜，未尝不可。

按茶农的介绍，半年期的烟小种，整体风味温和。

松烟香、果香、花香馥郁，茶味爽口，很多人都能接受这股风味。

不过，如果喜欢喝汤感醇一些的话，隔年喝也没问题。

简单概括，新茶更香，隔年陈的汤感更出色。

但是切记，千万别盲目久存。

存放超过三年五年，香气减弱，茶味爽口程度下降，岂不是白白浪费好茶？

《7》

正山小种里，烟小种是那一抹最独特的烟火。

松烟香，先入为主，在茶香上给人特殊体验。

桂圆汤，以茶汤滋味为主，鲜甜的桂圆气息沉入汤底，口感别致。

优质的正山小种里，松烟香不会闻着呛鼻，更不会造成违和感。

很多茶客在喝到烟小种时，心里想法更多是新奇。

因为不少人对红茶的印象，停留在香甜柔润上。

初次尝试到这股张扬独特的松烟香，多半是又惊又喜，别开生面。

类似吃竹笋，鲜笋和烟熏笋干，是不一样的滋味。

鲜嫩的冬笋刚挖出来后，简单下锅焯水清炒，鲜美极了。

将鲜竹笋切成片，慢慢晒干。

期间再不断加入烟熏处理，能获得更独特的风味。

按闽北农家菜的做法，将烟熏笋干和腊肉同炒，是特别亲切的家常菜风味。

熏笋干、熏腊肉、熏柿子，再包括烟小种等。

它们在世间万物里，都是人间烟火气的代表！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

过期玉米种子还能销售？！华州区丰收种业公司就是这么干的

9月15日，华州区赤水镇辛庄镇村民向华商报-二三里反映，今年7月在华州区丰收种业有限公司（以下简称：华州区丰收种业）购买了235袋玉米种子，品种为中单856和金凯9号。之后地里的玉米出现了干枯发黄的情况，手机扫描种子外包装上二维码发现自己购买的中单856玉米种子为隔年种子，便向华州区农业综合执法大队投诉要求丰收种业进行赔偿，但对方未答应。

贾先生家里共有245亩地，其中一部分地是自家的，另一部分是承包别人的。今年7月到了玉米播种时节，贾先生在华州区丰收种业购买了235袋玉米种子，200袋中单856、35袋金凯9号，每袋原价23元，当时店家给了优惠，按每袋18元卖给了他。

“玉米种子买回来第二天就播种了，等到玉米长到大概1.5米高的时候，我发现大概有200亩的玉米出现了叶子发黄的情况，而且这200亩种的都是中单856，我就去找华州区丰收种业的负责人，负责人给我说是因为今年雨水较多导致的。过了一段时间后，地里玉米的情况变得更严重了，我便找到之前购买的中单856玉米种子的包装袋，扫描后包装上的二维码发现我所购买的中单856玉米种子出库时间为2019年1月，包装上写着种子贮藏保质期不超过10个月，我购买的时候已是今年7月了，那保质期都过了半年多了。本来我这些玉米是打算卖给养殖场的，现在也没法卖了。”贾先生说。

记者扫描贾先生提供的中单856玉米种子外包装，扫描结果显示种子检测时间为2019年1月，销售时间为2019年1月26日，另外种子外包装上写着：“本品在干燥低温条件下贮藏保质期不超过10个月。” 贾先生认为，自家玉米出现现在这种情况和过期玉米种子有很大关系，希望对方赔偿自己投资种这200多亩地的钱并将这件事反映给了华州区农业综合执法大队。

贾先生告诉记者，华州区农业执法大队受理投诉后，便派了工作人员到地里实地查看，最后农业执法大队工作人员建议他和华州区丰收种业进行协商，但就赔偿问题双方并未达成一致，协商失败。

15日上午，记者联系华州区农业综合执法大队，一工作人员说：“之前确实接到过贾先生的投诉，但双方就赔偿问题未达成一致，目前双方都已同意走司法程序。接到投诉后，我们大队也派专家实地勘察过，贾先生地里的玉米出现发黄干枯系大斑病所致。但华州区丰收种业售给贾先生的中单856玉米种子确为隔年种子，且该公司销售的中单856种子并未在华州区备案。针对华州区丰收种业销售隔年种子一事我们已立案调查，但至于隔年玉米种子是否会给大斑病造成影响，这个还需进一步的调查和鉴定。”

15日上午，记者多次拨打华州区丰收种业负责人电话，但均无人接听。

华商记者 赵峰 实习记者 李悦