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正月二十九“拗九节”，老辈讲究“吃1物”是否有理？很少人知道
导语：正月二十九“拗九节”，老辈讲究“吃1物”是否有理？很少人知道！
老话说：“不出正月都是年”，而正月二十九是农历一月最后一个传统节日。在我国古代，“九”这个数字是是个自然数中最大的，也是个极数，因此也是个吉利数字，比如“九九归一”、“九九登高”，而古代帝王也被称之为“九五之尊”。正月初九为“天日”，称之为上九节；正月十九被称之为中九节；而正月二十九被称之为后九节，而后与“拗”谐音，因此“后九节”也叫作“拗九节”。
老话说：“喝了拗九粥，无病又无忧”，所以老辈讲究“拗九节”吃一物，那就是“拗九粥”，那么是否有道理？真的很少人知道。据说“拗九节”这一天，很多人家都会熬上一锅粥送给父母或长辈，寓意父母在新的一年里身体健康，平平安安，也是人们对老人一种孝道的表达，因此也有人把“拗九节”称之为“孝顺节”，接下来就分享几种粥的做法。
第一种粥：蔬菜小米粥
1、小米用清水冲洗两遍，然后用温水浸泡10分钟，这样做的目的是使米粒饱满易熟，煮出的小米粥更加黏稠。
2、准备蔬菜：洗净的油麦菜切碎；香菇两个洗净去蒂后切丁；胡萝卜小半根也切成小丁；一小把枸杞用温水泡软备用。
3、取一个砂锅，加入适量的清水并烧开，然后倒入泡好的小米，煮至沸腾后要转到小火，慢慢熬制，这一步十分重要，俗话说“慢工出细活”，小米粥经过小火熬制才更加浓稠好喝也更容易出米油，有很多朋友脾气急，一直开着大火煮，这样熬出的小米粥口感就会差很多。
3、一般熬制大约20分钟左右后，加入适量的盐调味，再倒入香菇丁、胡萝卜丁和枸杞，搅拌均匀后继续熬5分钟；5分钟后，加入切好的油麦菜，搅拌均匀后关火出锅，油麦菜不要熬太久，否则就会变软变色，不但颜色不好看，还没有了油麦菜的清香味。
第二种粥：八宝粥
1、提前一晚上用清水将八宝粥的原料：奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、东北大芸豆、大米、糯米、小米浸泡上，浸泡可以缩短熬制时间，而且还能使其颗粒饱满，做好的粥吃起来会更加软糯香甜，也更易于消化吸收。
2、要想熬制的八宝粥好喝，加水量是关键，一般，水和食材的比例为7:1。
3、俗话说得好“慢工出细活”，熬粥也是同理，砂锅盖好盖子大火烧开后转成中小火继续慢慢熬40分钟。熬粥的过程中不要离开人，一是防止粥溢锅，二是要时不时地搅动一下锅，以防糊锅。
4、大约熬制40分钟左右后，再加入桂圆、红糖和大枣，继续中小火再煮20分钟，便可关火出锅了。
中国向来讲究“百善孝为先”，正月二十九很少有人知道叫做“拗九节”，更甭提是“孝顺节”，而这一天老辈讲究“喝粥”是否有道理？其实这就是对孝道的一种表达，也是传统文化的一种传承。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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明天正月二十九，你知道啥日子吗？老人说：做好3件事，人财两旺
老话道，不出正月都是年。不知不觉中，今年的农历正月，已经进入倒计时了，马上将迎来的，是正月二十九，也是2023年正月的最后一天。自古以来，正月二十九就被人们称作“晦日”，也是民俗中“送穷鬼”的日子。这一天的习俗讲究，跟一个主题有关，就是“赶走穷鬼”。
古时候，人们将每年农历月份的最后一天，称作“晦日”，因为正月的最后一天，是一年之中第一个晦日，因此又被叫做“初晦”。在古籍《荆楚岁时节》中，对此也有过一些描述，“元旦至于月晦，并为酣聚饮食。士女泛舟，或临水宴乐”。
正月二十九，都有哪些习俗讲究呢？我们这的老人，最常说的一句话就是，正月二十九，一定要做好3件事，图个吉祥如意，有人财两旺的寓意，也是给正月收个好尾。那究竟是哪3件事呢？下面，就跟大家具体说说，不妨了解下中国传统文化。
正月二十九，做好3件事第一件事：扫穷早在唐朝时期，送穷鬼的习俗就已经在民间盛行开来，在诗中也有记载，“年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷”。
据钱钟书在《管锥编》中的考证，唐代民间盛行的是“送穷鬼”，到了明清时期，人们又改口为“送穷神”。无论送的是“穷鬼”还是“穷神”，从古至今，人们都对“穷”这个字避之不及。既然要送走，自然要做一些有仪式感的事情，最常见的就是通过打扫卫生的方式，来“扫穷”。
古时候，人们会早早起床，将家里打扫得一干二净。在古人心中，家中堆积的各种污秽杂物、灰尘污垢等等，都象征着穷气，将它们全部扫除出去，寓意赶跑穷鬼。毕竟，在中国民间神话传说中，穷鬼最喜欢待在肮脏的地方。
这个习俗，在古籍《图经》中，就讲得很明白，“正月二十九为穷九日，扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷”。
第二件事：扔穷现代人都讲究“断舍离”，每隔一段时间，会给家中的闲置物品来个大整理，将长时间用不到的东西处理掉。其实，“断舍离”并不是现在才有的，在古人心中，他们也认同“断舍离”的重要性。
到了正月二十九“送穷日”，人们会将整理出来的东西，该送的送，该丢的丢，借助这个仪式，来表达“送穷鬼”的朴素心愿。
这个习俗，放到现在来说，依旧不过时。老话道，财不入脏门，福不润浊人。干净整洁的居家环境，会给人带来好心情。反之，杂乱肮脏的居住环境，除了容易携带细菌外，找个东西都得浪费很多时间，自然很难带来好福气。
第三件事：填穷除了要大扫除、丢垃圾外，在正月二十九这一天，还有件带有仪式感的事情要做，那就是“填穷”，即填上穷坑。旧时候，老百姓心中最朴素的心愿，就是希望能吃饱穿暖，不愁吃喝。因此，人们借助吃一些饱腹感较强的食物，如面条等，来填饱肚子，寓意“填穷”。
推荐食谱：西红柿鲜虾面
1、先来处理下食材：将新鲜的大虾头尾分开，去掉虾线，剪掉虾须，放点料酒和黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟；西红柿洗净后，切成滚刀块，再切点蒜末，备点自己爱吃的青菜；
2、热锅加油，下蒜末炒香，先倒入虾头，炒出红红的虾油后，再倒入西红柿，大火不断翻炒至西红柿出汁；
3、往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀后，倒入适量清水，水开后下面条，再放入青菜和虾身，煮3分钟后，放点食盐进去，就可以关火了。
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正月二十九“送穷鬼”，老传统做3事，赶走霉运，多财多福多平安
正月二十九是什么日子？有啥讲究？按照民间说法，这一天名为“送穷日”，也叫“送穷鬼”。《图经》说：“池阳风俗，以正月二十九日为穷九日，扫尘除秽，谓之送穷。”
意思就是，在正月快要结束的时候，把穷鬼送走。在新的一年里，家人就能够平安幸福，生活美满，不愁吃穿。
正月二十九“送穷节”，也有讲究。牢记三件事，一年不受穷，分别指的啥事？
第一件事：扫穷送穷第一件事要做的就是打扫家里的卫生，老话就有“财不进脏门”，家里不够整洁，自然霉运就找了上来。所以，把家里打扫干净，这个就是送穷。
第二件事：填穷既然是填穷，当然就要“填饱肚子”。在以前，人们认为饿肚子就是穷造成的，所以送穷一定要把自己的肚子填饱。那填穷用什么填比较好呢？当然少不了条条顺，面条。
推荐做法：【家常版炸酱面】
1、准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘，滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒，把里面的肥油煸出来。把肉里的水分炒出，肉沫炒的焦黄后面做成酱，口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
4、大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来，咱们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
第三件事：送穷送穷鬼的时候，吃上一点干粮，意思就是打发穷苦，让他赶紧走。此时将“穷鬼”、霉运统统送走，新的开始，便富贵吉祥。
推荐做法：【酱香饼】
1.准备面粉300克，倒入食盐3克。这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮以后，一半用凉水和面，再倒入凉水。把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。
2.这个时间我们切一点姜末和葱花，准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克 、搅拌均匀。锅内烧一点热油，把姜末葱花炸一下，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，然后把酱加热一下倒出。
3.10分钟以后，取出面团再揉搓成一个圆面坯。用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
用刀子从一边划开，然后卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。
4.取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后把饼放上要勤翻动，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻、一把葱花。咸香适口的酱香饼就做好了。
正月二十九“送穷鬼”，老传统别忘做3事，赶走霉运，多财多福多平安。
（开心）
