才能的拼音怎么写的拼(才能的拼音)

语言归跟到底是人民大众的语言

不是语言学家的语言

如果脱离了当下实际，规范也没有太大意义

本刊记者/杜玮

近日来，安徽这轮新冠疫情让六安这座城市一夜成名，也让网友们就六安的读音该读liù还是lù，吵翻了天。在央视新闻、财经频道播出的多档新闻节目中，多位主播将六安读作“liù ān”。而在安徽卫视、六安广播电视台等本地新闻节目中，主播仍将六安读作“lù ān”。

央视主播们念“liù ān”的唯一依据，是最新版《新华字典》《现代汉语词典》中，“六”字只有“liù”的读音。早在2016年，央视新闻主播郭志坚就因在新闻播报中读作“liù ān”引发讨论，当时，他在微博附图晒出了第6版《现代汉语词典》中的注解作为解释。实际上，早在2005年第5版《现代汉语词典》出版时，就删去了此前版本中保有的“lù”的读音。对此，安徽省政府2006年曾表示，地名应充分尊重当地政府和群众意见，六安应该保留“lù”这一读音。

近年来，几乎每一次《现代汉语词典》《新华字典》的再版，伴随着字音、字义修订，收录词条的增减，都能掀起舆论讨论的声浪乃至质疑。作为兼顾专业性、语言使用规范和集纳民众使用习惯的综合体，字词典修订的专业性、严谨性、科学性，值得重新审视。

六（lù）安与六（liù）安之争

郭志坚在呼应网友质疑时解释说，对于媒体工作者来说，发音书写的唯一依据是经过国家权威部门审定的字典。《现代汉语词典》和《新华字典》都由中国社会科学院语言研究所编纂。刘祥柏是该所研究员，也是安徽六安人，同时还是国家语委委托的新一轮普通话异读词审音表修订课题组成员。课题组修订的审音表将成为辞书字词读音的标准，课题组部分成员与词典编辑成员有重合。2016年，六安地名读音引发热议后，并不负责编撰词典的刘祥柏受课题组委托，写下了《“六安”地名的读音》一文，对《现代汉语词典》《新华字典》为何删去lù的读音作了解释。

他的核心观点在于，liù和lù是以北京话为基础的普通话词语中文白异读的两个读音，前者是白读音，后者是文读音，即口语和书面语的区别，好比“熟（shóu）透了”和“熟（shú）悉”。这两种读音在语音发展过程中此消彼长，使用lù这一读音的地方越来越少，因而在第5版《现代汉语词典》中删去了这一读音。

就网上所说lù这一读音来自方言古音的说法，刘祥柏对《中国新闻周刊》说，这一说法也并不确切。六安地名是由夏商时期“六安国”“六安州”的历史延续而来，到汉武帝时，取“六地平安，永不反叛”之意，由此得名。而六安一词，在当地方言中读音只是听起来接近lù，lù这个读音和当地方言读音也并无直接联系。

主持第5版《现代汉语词典》编纂的原中国社科院语言所副所长晁继周对《中国新闻周刊》说，《现代汉语词典》编写和修订是以学术研究为基础。读六（liù）安是依据古今字音演变规律，方言音和普通话音的折合规律及“名从主人”的原则。在安徽当地方言中，无论是表示地名，还是数字，发音都接近于lù的音，对应折合成普通话即为liù，而所谓的名从主人，是指人名、地名中多音字的取舍原则，并非刻意去迁就方言音。类似的，广西百色曾在一段时间内因受方言读音影响，在第一版《现代汉语词典》读成（bó se），到第三版改为（bǎi se）。

晁继周说，第5版《现代汉语词典》修订时，共有15位编者参与，对于六（lù）这一读音的去除也是大家共同商讨决定的。当时，晁继周还询问了语言所两位家乡是六安的词典研究室人员，以及一位来自六安近邻安徽无为的家政服务员的意见，几人都认为该读“liù ān”。

一些语言学界业内人士进一步解释说，只有方言的特殊音才有折合成普通话的需要。像济（jǐ）南、丽（lí）水在当地方言中，济和丽两个字读音和其他使用场景中常用读音不同，是特殊读音，因此有收录的必要。如果“lù”的读音被收入，这意味着各地方言仅因为与普通话读音差别，都有被收入可能性。方言特殊音的收录要于史有据。相比之下，如蚌字，自古以来，就有bàng和bèng两种读音，蚌埠一词中即沿用bèng的这一古音，因此，在《现代汉语词典》《新华字典》中得以保留。类似的，江西铅山读作yán shān，也因有古音的支持。

至于此前几版《现代汉语词典》为何收录“lù”这一读音，刘祥柏解释说，这是因为在1957~1962年间，国家层面完成的第一次审音成果——《普通话异读词三次审音总表初稿》，包含了lù的读音。最初几版《现代汉语词典》以此为依据，标注有这一读音，列出词汇除了六安，还有南京六合等。1985年，国家语言文字工作委员会颁布了第二版审音表，这一版中对于地名的读音并没有进行审定，其中自然也没有囊括地名的读音。这使得词典编辑人员在修订第5版时，以为lù的读音已经被删去，读音修订会因此受影响。晁继周也承认这一因素。实际上，减少异读字是历次审音工作一个目的。刘祥柏参与2011年启动，2016年形成初稿，目前仍在征求公众意见的第三次审音表，依然没有对地名读音审定。

至于六安地名读音，2021年5月19日，民政部区划地名司在官网回复网友称，根据《中华人民共和国行政区划简册2020》，六安市拼音为“Lu’an Shi”。

对此，刘祥柏解释说，在辞书编纂过程中，因地名较为敏感，编辑过程“按道理需要有多个部门，包括国家语委、民政部等，需要合作研讨，但是到现在为止，这样合作机制还没有顺畅形成。可能会出现民政部门和语言研究部门或者语言管理部门意见不完全一致的情况。”

江蓝生是中国社科院学部委员，也是第6版《现代汉语词典》修订工作的主持人，她对《中国新闻周刊》说，关于地名，编辑人员会去向国家相关负责部门问询意见，如果对方不回复，“我们也不能空着”。编辑人员会根据古今音变的规律，同时要考虑当地人文因素，去当地走访调查，综合当地民众和专家学者意见，二者取得一个平衡点。但晁继周对《中国新闻周刊》坦言，就六安读音一事，当时词典的编写者并没有到当地展开大规模调查，也没有就此和民政部相关部门沟通。

2014年3月，民政部、教育部、国家语言文字工作委员会联合发文，通过邀请相关专家审音论证，将一度引发讨论的甘肃省陇南市宕昌县名读音定为“tàn chāng”，这是当地人们代代相传的口语交流以及官方语言中的读音，因读音问题给当地群众的生产生活带来不便。在此前几版《新华字典》《现代汉语词典》和《中华人民共和国行政区划简册2013》中，都只有一个读音“dàng”，最新版两部辞书中，均收录了“tàn”的读音。

关于地名究竟应该怎么读，国内一位不愿具名的语言学家对《中国新闻周刊》说，语言的规范使用是学术性问题，但学术性只是参考的一个标准，并非唯一标准。“语言归根结底是人民大众的语言，不是语言学家的语言，如果脱离了当下实际，规范也没有太大意义。”

《咬文嚼字》杂志主编黄安靖对《中国新闻周刊》说，自己并不赞成“lù”从词典中抹去，辞书应反映语言客观实际，没有资格轻易取消一个音。“如果去六安调查，不排除有六安人会读‘liù’，但绝大多数当地人乃至全国很多其他地方民众都会读‘lù’”。如果大家对于一个音认知比较统一，才应该考虑调整。央视主播以《现代汉语词典》为依据，本身也是值得商榷。

新华社对此发文称，面对当前地名读音争议，民政部、国家语言文字工作委员会、词典编纂机构等有关方面应加强沟通和研究，回应关切，让每个地名都承载起历史和现实的内涵，读得明明白白。前述不愿具名的语言学家说，对于语言规范尺度、执行的标准，学术界不一定能达成高度共识，普通人也不清楚，这就更应该将词典的编撰标准及过程透明化，才能消除公众疑虑。就他自己而言，即便做语言文字工作，对于两本辞书的收词原则、量化标准也并不十分清楚。

被认定的“权威”和疯狂的辞书市场

1950年，出于普及国民教育和规范汉语的需要，国家出版总署副署长兼编审局局长叶圣陶发起并成立新华辞书社，委托语言学家魏建功编写新中国成立后第一部小型中文工具书。1953年，《新华字典》出版第1版。

1956年，国务院发布《关于推广普通话的指示》，责成中国科学院语言研究所(即今中国社会科学院语言研究所)编写以确定词汇规范为目标的中型的《现代汉语词典》，语言所内部成立编写组。同一年，新华辞书社整体并入语言研究所，和语言所原有人马共同成立词典编辑室，自此两本辞书都由该编辑室修订。直到2017年，中国社科院词典编纂研究中心成立，下设词典编辑室，主要负责《现代汉语词典》及相关辞书编纂，另外成立新华字典编辑室，专门承担《新华字典》的修订，每个编辑室分别有5～7人。

两部辞书收录字词规模和适用人群不同，分别为字典和词典。1953年版的《新华字典》收单字6840个，最新版收13000字，适用人群可以是小学生及其他语言文字初学者。而《现代汉语词典》收录词条在7万条左右，适用于更高阶及对文字信息检索要求更全面的使用者。自1957年之后，《新华字典》与《现代汉语词典》皆由商务印书馆出版。

中国社会科学院语言研究所原所长刘丹青介绍说，词典的更新是由语言变化、研究深化和社会需求共同推动，具体由商务印书馆和语言所商定实施，两部辞书修订的周期也没有一定之规，改革开放后，大致是每5-7年再版一次，每一版出版之时也意味着下一版修订的准备工作已经开始，真正启动修订要晚一两年，修订过程要两到三年，乃至更长。

迄今为止，《新华字典》2020年出版了最新的第12版，历史上重印600多次，印数超过6亿册，成为世界上发行量最大的字典。《现代汉语词典》截至目前销量几千万册，最新版出版是在2016年。在过往几十年，一版版的更新中，两部辞书一度成为公众心中字词使用的权威、规范和标准。

刘祥柏解释说，从某种程度来讲，两部辞书本质是一种商品，反映的是词典编写组在被赋予一定灵活性的前提下，贯彻、执行国家文字、语音各项规范，呈现出的专业意见。但这代表一部分专家的见解，而非所有专家。放在更宏观视野下，词典编纂是个体行为，但《现代汉语词典》和《新华字典》目前已经成为教育、媒体部门心目中所认定的无形的标准。就字词典本身而言，二者并非提供新的国家标准，国家层面也没有任何官方文件认定这两部字典就是国家标准。“尽管有的字典称为规范化、标准化词典，但其实它也不是真正国家颁布的标准，国家也没有颁布这样的标准。” 黄安靖对《中国新闻周刊》说，两部辞书只是执行国家标准进行编写，某种程度上来讲，是国家标准呈现出来的一种样态和重要参考，“不能代表标准，也是有漏洞的”。

虽然辞书的编纂人员都声称，他们为了一个地名读音的确定、一个字的增列、一个义项的增删、一个新词的入例，都反复琢磨，甚至奔波千里。但事实上，近几年，人们对于两部辞书推崇的光环正在消减，辞书的权威性正在受到挑战。

对于2011年更新的第11版《新华字典》，有网友指出其有64处错误。有媒体还发现，字典中对于“巩”、“高”两字的解释中，都没有姓氏这一常见含义的注解，“脚趾头”和“脚指头”，“制服”和“制伏”混用的现象存在。据媒体报道，虽同为社科院语言研究所编纂，同一种水果，《新华字典》收录“榴莲”，《现代汉语词典》中是“榴梿”，二者还有“冲突”的情况。而新版《现代汉语词典》中，标注了二者同一含义。江蓝生说，有了国家规范后，会参考规范，规范明确之前，会根据媒体用的哪个词多来决定。而一段时间内，两部词典的编者也不完全一致。

质量不一定稳步提高，但伴随着词典不断更新，价格却在不断攀升。《新华字典》最新版28元的价格还算亲民。《现代汉语词典》第3版于上世纪90年代末修订，定价55元，到了2016年9月出版的第7版，价格已高达109元。

黄安靖说，词典和其他商品不一样，作为国人学习语言文字的基础性工具书，实际上涉及到的是教育公平、文化普及，价格过高，将导致的就是教育不公平，“经济不发达的地区，可能都买不起工具书”。黄安靖认为，词典工具书适时修订是有必要的，但修订周期不宜太短，修订的语言一定程度是为了流传后世的，需要给予一定时间让语言积淀下来。而目前，辞书市场有太多出版物，鱼龙混杂，让民众无从选择，甚至不少词典中还有低级错误，这对于文字和语言都是一种伤害，出版主管部门应予以研究，对市场进行规范。

来源： 中国新闻周刊

桌子[zhuō zi]

日常生活家具

桌子是一种常用家具，上有平面，下有支柱。可以在上面放东西、做事情、吃饭、写字、工作等。是由光滑平板、腿和其它支撑物固定起来的家具，在语文中亦可作名词。

为了迎合大众需求，桌子的类型丰富多样。桌子按需求可以分为很多类别，比如办公桌、餐桌、课桌、电脑桌、讲桌等。

中文名

桌子

外文名

table

拼音

zhuō zi

基本解释

有光滑平板、由腿或其它支撑物

类型

书桌 办公桌 课桌

西班牙语

La mesa

功能

用以吃饭、写字、工作或玩牌

快速

导航

详细解释类型学习桌电脑桌重要性办公桌麻将桌餐桌餐桌知识电脑制图

词语简介

释义

词目：桌子

拼音：zhuō zi

英文：table

基本解释

有光滑平板，由腿或其它支撑物固定起来的家具，用以吃饭、写字、工作或玩牌、做作业等。

详细解释

上有平面，下有支柱，面上用以放东西或供做事情用的器物，一般用为家具。元王仲文《救孝子》第二折：“ 张千 ，借个桌子来，等相公坐下。”《二十年目睹之怪现状》第六回：“你不来取，好歹可以留着擦桌子。”丁玲《梦珂》：“ 梦珂 从那小板床上起来，轻轻一跳便站在桌子旁边。”

类型

为了迎合大众需求，桌子的类型丰富多样。桌子按需求可以分为很多类别，比如办公桌、餐桌、课桌、电脑桌、讲桌、麻将桌等。

形状

有长方形，正方形，圆形，扇形，等

学习桌

简介

学习桌

学习桌是由孟凡刚先生在1997年作为一种产品推出的，由于专利申请不恰当（有专利的厂家很少，只有类似于北京创想、上海向上、浙江仕邦等），造成了百花齐放的局面，不断完善形成了四个要点：

1、桌面倾斜15.6度，2、有托肘板，3、桌子高度可调，4、有书架；绝大多数学习桌还有以下共同点：有夹书板，三层书架，桌面可调平，托肘板可向下折叠，桌面可上掀，桌面下有桌洞；其中主要以向上学习桌系列产品。另有一些独特设计：写字板缓慢下落不夹手，夹书板为易擦拭的留言板，桌腿侧面有水平置物板，适合小龄儿童使用的脚踏板等等。将学习桌设计成能放电脑的式样，叫做电脑学习桌子。

材质介绍

学习桌多数为中密度纤维板制作，少数为刨花板制作，个别为半中密度板半钢管的钢木结构和实木制作。

按板才表面材料分主要有PVC真空吸塑和三聚氰氨两种。PVC真空吸塑的美观、环保、耐水、感觉舒适，生产厂家设备投资大，代表厂家有广东湛江千里马和上海向上。三聚氰氨的表面硬度略高、耐高温、制作简单，搞家庭装饰的个体户就能制造，大厂家有浙江仕邦、北京创想、北京向阳花、浙江安吉好坐姿、北京大有帅才、北京艺美康博、陕西博文达等等。

桌面宽度多为70厘米、75厘米、80厘米。

购买学习桌注意是否有甲醛释放检测报告，是否有真正的家具合格证。有些厂家和销售商把三聚氰氨覆面板说成防火板（耐火板），是欺骗行为，验证防火板要看揭去PVC贴边的横断面，真正的防火板其三聚氰氨覆面厚度应在0.6毫米（约一钢锯条的厚度）以上，目前尚未发现有防火板学习桌。

办公桌

人（如编辑、警官、秘书）履行职务用的桌子。

实木桌

实木办公桌是指采用天然实料木材制作而成的用于履行职务或者处理工作事务的桌子类家具。简单的说就是采用天然木制作的办公桌。实木办公桌具有实木类办公家具的所有特点，由于采用的是大自然恩赐的木材制造，实木办公桌本身就非常的环保，对人体有利无害，同时由于天然的木材纹理使得制造出来的办公桌也是具有自然简朴的风格。

桌子

电脑桌

简介

电脑桌

电脑桌是用来放电脑的桌子。是很重要的办公及生活用品，现代的电脑桌款式多样质材多样，也有非常个性化的设计，随着社会和科技的进步。

搭配方式

电脑是一种特殊的电器，它不同于电视、音响的地方就在于人们在使用它的时候须始终近距离操作，因此对电脑摆放的高度、键盘鼠标的位置都有特定的要求，普通家具大都不符合条件。俗话说“好马配好鞍”，选择一张合适的电脑桌，就能使你在操作时轻松惬意，提高工作效率。电脑桌由四边包有塑胶软边的中密度板，经螺丝拼装固定而成。中密度板具有重量适中，防火、防潮、耐酸碱、抗价静电、钱便宜的特点，很适合制作电脑桌。而有些所谓高档电脑桌，由纯木料制作，价格昂贵，精明的消费者想必不会掏这份冤枉钱。电脑桌表面的三聚氰胺漆分为光滑（光面）和磨砂（麻面）两种。麻面漆手感好，不打滑、不反光、用湿布擦拭后无水渍痕迹，但价钱要贵三、四十元。

电脑桌的样式很多，经过认真比较，感到不能单纯以抽屉和格层的多少来判断实用性。笔者选择的电脑桌结构非常简洁，同时价格也低。上部为一抽屉和一个键盘托架（二者宽度相同，可以互换位置），下部仅有两块隔板，是这么安排放置的：桌面左半边放卧式机箱及显示器，空出的右半边可临时放置文稿、计算机参考书，平时还可作为书桌使用。小抽屉内放说明书、启动盘、杀毒盘、常用光盘等，随用随取。下面两隔板左、右角上各放一音箱，不占桌面。这种款式最大的好处是卧式、立式机箱都适合，双腿伸展余地大，可以并排坐人，一块儿切磋技艺、一块儿玩游戏，并且键盘托架可根据需要灵活安置在左边或右边，很适合家庭使用。如果你喜欢“一头沉”式的设计也没关系，但购买时应注意，人坐的位置应在电脑桌的左侧，右侧留出地方放鼠标垫。

购买电脑桌时应注意板材平整，漆层无起泡、脱落、颜色均一、边缘结合处无毛碴、塑胶软边伏贴无翻卷、抽屉、键盘托架推拉顺畅、桌子整体平稳不摇晃。顺便提一句，电脑桌买回家，应放置于通风良好、阳光直射不到的地方。

电脑桌

重要性

提升工作效率

舒服且设计良好的办公桌对一个尽职的员工来说是一大鼓舞，因为在这样的桌子上，他可以自由自在地工作或从事其它活动，不会因为桌子的设计不当而心浮气躁，对工作效率提升功能亦大。

归档综合功能

如果没有规划良好的抽屉，文件和常用文具就只能放在桌上徒占位置，不但会造成视觉上的不舒适感觉，更会让自己的办事效率降低，因为文件若能在自己的规画下有一系统性的放置方法，就不会迷失在一堆档案夹中而茫无头绪。

对信息化的推动

设计精良的现代化办公桌是除了屏风之外，对信息化工程最有帮助的一个办公家具，因为良好的配线空间可以使得桌面清洁，且保持“无线化”，未来扩充性也够，人们不必再为了牵来牵去的电话线而乱了心神，可以转而把焦点投注在工作上。

桌子

人性化

有一种独立办公桌，即是不需要落地的屏风，直接在桌子上装有屏风的设备，这种办公桌对办公室的变化极有帮助，也得以确保每个人的隐私，此外，因为桌子存放的大都是属于你个人不管是工作或私人的物品，工作人员会有“这是我的桌子”之感，进而也会对公司产生认同感。

员工健康的指针

大多数的办公桌桌面高度以72到76公分为标准，如此与大多数的办公椅搭配最为恰当，员工也不会因为长期弯腰或伸长脖子而导致身体伤害，所以员工健康不只是椅子得负责保障，连桌子都无法幸免于责。

办公桌

选购桌子时，因为色彩变化较小，只有桌面颜色会有稍许变化，因此考虑与装潢搭配感顾虑较少，不过仍有几个最重要的原则必须考虑在内：

1、各种行业

公司究竟是一个以何为经营目标的单位，是最先必须考虑的项目，如果公司内大部分员工做的工作都相似，即可以采购功能类似的办公桌，例如事务性公司的办公桌就不必太过复杂，广告公司就因为业务比较复杂，而会对不同职务的员工提供不同用途的办公桌，例如绘图部门，有可能需要较大的桌面，而非收纳较好的桌子。

2、收纳功能

桌子的收纳功能是属于个人化的，因此比较需要考虑该员工的个人工作需求，例如需要收纳较多资料的员工，可以考虑让他拥有右侧两个抽屉（两大），而非右侧三个抽屉（两小一大），如此对其工作的帮助会较大。此外，如果采买桌脚较高的办公桌，收纳空间将会因此缩小，采购时不可不慎。

3、线路配置功能

良好的办公桌除了应该考虑放置信息产品的空间外，也应有足够的，包括横向与垂直的线路收纳空间，以避免线路外露，还要注意的是，高压电源及信息线路需要隔离，免得因磁场干扰而产生资料漏失。

4、细部设计

桌板前缘应呈圆滑状的斜边设计，或是四分之一圆设计，以避免传统的直角设计会压迫手肘部份血管的弊病。桌子设计已到了思考延伸的地步，员工在桌前不一定要坐着，有许多需要站着的工作，例如专职查询、制图之类的工作，当然需要较高的桌面。此外，材质也不再局限于钢制一种，多样材质如强化玻璃、皮革、木材、铝合金的加入让办公桌的变化更大，也呈现出更加活泼的面貌。

麻将桌

全自动麻将桌由日本率先发明、生产，刚开始是由日本少量原装进口到中国的，之后因为中国的市场庞大，上个世纪九十年代初日本人就在中国开厂大批量生产全自动麻将机了，就这样把麻将机带到了中国。全自动麻将机，顾名思义，就是要讲究自动化，通常人们打麻将是用的一副麻将，一盘打好之后由打麻将的人自己洗好，砌好，再接着打。但是当人们使用全自动麻将桌打麻将的时候则需要使用两副特制的麻将牌，然后当他们一盘打完之后呢，只需要操作一下全自动麻将桌的工作程序，然后麻将机里面预先砌好的麻将牌将通过机身里面的推升牌机升到桌面，人们就可以继续打下去了，既快速又省力，受到了很多麻将牌爱好者的青睐。全自动麻将桌作为一种高档娱乐用品，由于其舒适、健康、公平，已经越来越多地进入了人们的生活，很多宾馆、酒店已将其作为必备的配套项目。

餐桌

餐桌的原意，是指专供吃饭用的桌子。按材质可分为实木餐桌、钢木餐桌、大理石餐桌、大理石餐台、大理石茶几、玉石餐桌、玉石餐台、玉石茶几、云石餐桌等。

常用尺寸

独居时，家中空间如果不大，那么餐桌的长度最好不要超过1.2m；两人世界则适合1.4m-1.6m的餐桌；为人父母或者老人合住的家庭则适用1.6m或者更大的餐桌。下面我们来说说家用餐桌的两款类型以及家用餐桌的图片。

圆形餐桌

圆桌如果客厅、餐厅的家具都是方形或长方形的，圆桌面直径可从150mm递增。在一般中小型住宅，如用直径1200mm餐桌，常嫌过大，可定做一张直径1140mm的圆桌，同样可坐8-9人，但看起来空间较宽敞。如果用直径900mm以上的餐桌，虽可坐多人，但不宜摆放过多的固定椅子。如直径1200mm的餐桌，放8张椅子，就很拥挤。可放4-6张椅子。在人多时，再用折椅，折椅可在贮物室收藏。

长方形餐桌

方桌760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm的长方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一张六座位的餐桌，用餐时，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm，否则，对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。餐桌的脚最好是缩在中间，如果四只脚安排在四角，就很不方便。桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐时，可对餐桌上的食品看得清楚些。

餐桌知识

餐桌礼仪

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在中国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

餐桌

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

餐桌

餐桌礼仪

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法－－－也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

办公桌

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动－－－即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色－敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀叉，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子－－－把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌－－－这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

餐桌

●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶－－－斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味

眼睛看准食物才能动筷子

斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男

设宴原因

中国人向来“以食为先”，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

吃的礼仪与迷信

客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味着渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味着“无饭吃”；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是“痘皮脸”的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

餐桌

用餐俗例

在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

餐桌摆设

日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招“飞象过河”，夹取放在远处的菜肴。由于中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

餐桌礼仪

就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

香巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具

一般礼仪

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4、口内有食物，应避免说话。

5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。

14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

电脑制图

实例说明

这个例子，通过创建基本的几何物体和扩展的几何物体来组合成一张桌子，效果如图所示。

图1-12桌子

设计要点

这张桌子是通过圆柱和倒角圆柱拼接而成，尺寸按照实际尺寸制作。

步骤

（1）启动3dsmax6，在（创建）面板的（几何体）面板中单击StandardPrimitives，在弹出的下拉列表中选择ExtendedPrimitives（扩展几何体），在其下单击（倒角圆柱）按钮，在Top（顶）视图中建立一个倒角圆柱。

(2）这个倒角圆柱作为桌子的面板。然后在Top（顶）视图中再建立一个倒角圆柱，作为桌子的底板。

(3）下面制作桌子的支撑柱，在（创建）下面的（几何体）面板下单击ExtendedPrimitives，在弹出的下拉列表中选择standardPrimitives（基本几何体），在其下单击（圆柱）按钮，在Top（顶）视图中建立一个圆柱。

(4）这个桌子模型就制作完成了，下面来为桌子赋予材质。单击工具栏中的（材质编辑器）按钮，弹出MaterialEditor（材质编辑器）对话框。选择其中的一个样本球，单击展开其下的Maps（贴图）卷展栏，单击Diffuse（漫反射）右边的按钮，弹出Material/MapBrowser（材质/贴图浏览器）对话框，在其中选择Bitmap（位图）并单击OK按钮，弹出SelectBitmapImageFile（选择位图文件）对话框，在其中找到一张木纹贴图。

(5）单击SelectBitmapImageFile（选择位图文件）对话框中的“打开”按钮，木纹贴图被调入材质编辑器中。单击材质编辑器工具栏中（向上）按钮，材质编辑器下部回到Standard（标准）材质界面，将Maps（贴图）卷展栏下Diffuse（漫反射）右边的按钮拖到Bump（凹凸）右边的按钮上，Diffuse（漫反射）中的贴图被复制到了Bump（凹凸）中。

(6）调整Standard（标准）材质下的BlinnBasicParameters（反射基本参数）卷展栏参数。

模型制作完成，看一下桌子模型是由几何物体和扩展的几何物体组合而成。

举一反三

利用几何体和扩展的几何体可以轻易地组合成一张桌子，当然也可以用其组合成床、柜子等很多物体。

应用

本例制作的桌子可应用到效果图和动画制作中。