俗语“东厨贵人助，南灶财不入”啥意思？有哪些预兆
@所见所得，都很科学
导读：俗语“东厨贵人助，南灶财不入”啥意思？有哪些预兆？为什么厨房不能建在南边？
古人云：“天圆地方，人生于天地之间，一半属天，一半属地”。如果，把地球看做是整个人类的大房子的话，那每家每户的住宅就是属于每个人的小房子。房子，对于每个人来说，都是一件非常重要的事情。
不管你是生活在城市还是乡村，当你有钱了以后，想到的第一件事，必然是买房子或者是盖房子。房子是人们安身立命的物质基础，它承载着人们的基本生活需求，也寄托了人们的美好愿望。拥有一间属于自己的房子，是每个人的心愿。
房子，有时候又不仅仅是房子，还是一种身份和地位的象征。所以，从古到今人们对于房子总有一种解不开的情怀。
在讲究的古人眼中，对于房屋各个区域的设置，也是有着诸多的讲究的，因而，也就衍生出了不少俗语，比如，这句“东厨贵人助，南灶财不入”，你知道是什么意思吗？又有着哪些的预兆呢？一起来看看！
东厨贵人助顾名思义，就是把厨房建在东边的话，会有贵人来相助。
“东厨”，一词出自三国时期曹植的《当来日大难》诗：“日苦短，乐有馀，乃置玉樽办东厨”。
在古代，人们多把厨房设置在正堂之东，加之厨房所供奉的“灶神”又被玉帝敕封为“九天东厨司命灶王府君”因此，厨房又被叫做“东厨”。
厨房，做为人们每天生火做饭之所，是经常需要用到火的。“东”，在传统文化中五行属木，木而生火。“柴又通“财”，厨房在使用过程中，又离不开火，所以，把厨房建在东方的话，有越烧越旺之意，寓意家里的日子会越过越红火，财源广进。
另外，受地理位置影响，我国春夏季多刮东南风，秋冬季则多刮西北风，房屋又多为坐北朝南方向建造，若是，把厨房建在东面的话，则可利用自然风力，加大烟囱的排烟能力，促进灶膛内柴火的燃烧，不光节省柴草，还能起到“自然引风机”的效果。
常言说：“民以食为天”，填饱肚子是做一切事情的基础，而厨房在传统文化中又被叫做“食禄”，“禄者，富贵者也”，故有“东厨贵人助”一说。
南灶不入财“南”在传统文化中五行为“火”，厨房本身就是用火的地方，将厨房建在南方的话，火上加火，双火为炎，犹如烈火烹油，火气十足。
常言说：“过尤不及”，在崇尚平衡之道的古人眼中，凡事过于浓烈的话，反而会有不好的事情发生。
加之，古代的房屋又多为坐北朝南方向建造，又没有如今的玻璃烧制技术和食物保鲜方法，在正堂之南修建厨房的话，一来不利于房屋的整体采光，二来受位置和季风的影响，厨房内放置的食物容易变质发霉不说，烧火时还容易出现烟灰乱飞现象，说不得偶尔还会有火星跟着飞出来。
久而久之，家人经常吃发霉变质的食物，容易生病不说，万一发生火灾，就更是啥都没了，故而，有了“南灶财不入”一说。
小结简而言之，古人的这句俗语，在当时的环境下仔细说来，还是有着一些科学道理在里头的，在兼顾传统文化的同时，又考虑到了气候、环境对饮食健康的影响，以最妥善的方式对房屋各个功能区域的位置做出最佳划分，既满足了人们精神上的需求，又为人们的饮食健康提供了有利保障。在此，不得不赞叹古人智慧的无穷，在不了解任何科学知识的前提下，仅仅是凭着肉眼的观察和经验的积累，就创造出了一份最适合自己的生活方式。放眼全世界，或许这就是我们中华文明，历经几千年能一直长盛不衰的原因吧！
浙江第一“大”城市丽水，吃得有多“土”？
客家的乡愁
畲族的土菜
这里有影响悠远的客家古风；这里有低调神秘的畲族文明，历史与现实碰撞的文化积淀，汇聚在这片江浙地区的最后秘境——丽水。这里是浙江面积最大的地级市，大得甚至超过了杭州、北京；这里有浙江海拔最高的山峰，山地占比甚至达到“九山半水半分田”；这里的森林覆盖率在全国地级市中位列第二……
“九山半水半分田”的丽水。 图/ 图虫·创意；摄影/腾洪亮
就是这样一座城市，她的美食如此低调，“养在深山人未识”。你能想象么，天下闻名的缙云烧饼就诞生在这里，这里还有哪些只存在于山水秘境中的“仙气”美食？让我们跋涉进这片“美丽之水”——
01
浙西南秘境，藏着客家和畲族的舌尖乡愁
丽水地处浙江、安徽、江西、福建四省交界，古称处州府。有一首诗云：“做客处州三百年，年深外境尤吾境。日久他乡即故乡，梦里依稀是汀州。”这些凝滞着闽、赣、中原等地乡愁的古村落，散落在瓯江上游。这里是长三角地区离天空最近的地方，海拔千米以上的高峰有三千多座，成为“大地上的异乡者”的庇护所。丽水市的松阳、遂昌、缙云、龙泉、云和、莲都等地，既有徽派的粉墙黛瓦，也有客家的建筑风格。而美食则融四省风物于一炉，汇山水丽日于庖间。
丽水的古镇。 图/ 图虫·创意；摄影/章频
四省交界：客家菜源远流长
地处四省交界的丽水，饮食文化具有同源性，9个县市区几乎都有山地。整个丽水地区，有相当一部分是客家文化区域。丽水的客家人，主要来源于福建龙岩、上杭，即古代的汀州，汀州曾是海内外客家人公认的“首府”。丽水的客家方言，基本原封不动地保留着，包括遂昌、松阳、庆元、龙泉、云和等几个县市，都有客家人居住，而且是整个族群都在此栖息，所以饮食文化方面，有很多客家文化传承。
“浙西南秘境”丽水地形图。 制图/刘耘硕
丽水的客家美食，比如油豆腐，和其他地区的油豆腐却是不一样的。比如绍兴的油豆腐是重口味的，鲁迅先生《在酒楼上》，直呼“十个油豆腐，辣酱要多”桐乡人丰子恺笔下，油豆腐却是要配腌菜的，“大年夜就烧好一大缸萝卜丝油豆腐，油很，滋味很好。”
而丽水客家的油豆腐却偏好细腻原味。不像其他地方，油豆腐甚至可以单独作为主角存在。切成小方块的豆腐，用菜籽油炸，刚出锅的时候，颜色金黄，有些圆鼓鼓的，有些有点方棱棱的，但都是蓬蓬松松的。拿筷子夹起来，稍微蘸点酱油，就非常好吃。
蓬松的丽水油豆腐。 摄影/Tomato
客家美食还有蒸糕，在丽水主要分两类，一类是发糕，一类是青糕。发糕是糯米和粳米按一定比例做的，蒸出来的发糕，表面涂一层洋红，洋红是一种食用颜料。
蒸发糕因为有发酵过程，所以里面很蓬松，有一个个洞状气孔。在当地发糕寓意“年年发”。而青糕以糯米为主，是没有气孔的，吃起来很糯，颜色像清明粿，加了青色植物染料，微微有点甜。
各式的花色蒸糕。 摄影/爱哭包
蒸发糕的时间是很长的，非常考验耐心。因为发糕只能用两层屉蒸，由于发糕不容易熟，所以不能放很多层，蒸一会就要换笼。先是小火，蒸得让它发酵了以后，到最后几个小时再用大火蒸。换笼就是从底层一笼一笼叠上去，然后要不停地“叠罗汉”，从底层换到上面，再从上面换到下面。换蒸糕的仪式，基本上都是从下午两三点开始蒸，一直要蒸到凌晨十一二点，才真正蒸熟。
有一位上了年纪的丽水当地人回忆，在他们小时候过年时，有时候为了吃上第一口热腾腾的蒸糕，甚至不肯睡觉，特别喜欢吃刚刚蒸出来的发糕，那个时候洋红都还没有染上，刚蒸出来的蒸糕非常香甜，也有一种非常好闻的米的清香。
制作蒸糕的过程。 摄影/木木白
在客家大家族里，过年时家家都在蒸糕，经常各家蒸糕时间不同。有耐心的小孩子，甚至可以全部守到每家的第一口蒸糕。许多丽水的客家人，都有上述那样小时候吃发糕的情景。那是他们烙印在记忆里的浓浓的乡愁滋味。
热气氤氲的蒸糕。 摄影/木木白
而丽水的人气街头小吃瘦肉丸，也是在本地落地生根的客家菜。瘦肉丸也称瘦肉羹，发源自福建福鼎县，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略带微红，味极鲜美，很有嚼劲，汤汁清澈，略带酸辣而有虾味。放入紫菜、葱花、榨菜丝、虾皮、香菜末，一碗简单清爽的瘦肉丸便做好了。
据说，瘦肉丸的原型是福鼎肉片。把猪后腿肉细剁成泥，棒槌软糯至筋弹，再加地瓜粉调味。福鼎肉片本身肉感不强烈，胜在嚼劲。如果说和瘦肉丸实在要找出区别的话，就是福鼎肉片的汤里，要加福鼎本地的黄辣椒和米醋；而瘦肉丸的汤里，则加的是丽水遂昌的黄金椒。
清澈粉糯的瘦肉羹。 摄影/呼啦啦
福鼎县的瘦肉丸，几十年前传入温州苍南，上世纪90年代自苍南传入临近的丽水，开始风靡丽水的大街小巷，这也是为什么丽水刚出现瘦肉丸时，打着温州的旗号。经过数年的发展，瘦肉丸找到了第二故乡，俨然成了丽水瘦肉丸。
连都想杜甫给李白安利的美食
丽水南部的景宁县，是中国唯一的畲族自治县，畲族人口占景宁县的总人口的11%左右。畲族的民族服饰以黑色为主，不工于剪裁，没有太多花纹，却古朴浑融。
据史料记载，唐朝永泰年间，曾有一支客家人进入百越山区，跟当地土著通婚。结合以后被称为畲族。畲族分两种，一种为“山畲”，在大山里生活，现在主要居住在浙江南部；离开大山生活的称为“熟畲”，也被称为“畲客”。畲族的历史文化，对丽水美食也产生着深远影响。
乌米饭有“金石感色泽”。 摄影/大肥肥
畲族的乌米饭，又称“青精饭”，目前已知起源于唐代，杜甫在《赠李白》中说，“岂无青精饭，使我颜色好”。畲族的乌米饭传统，却是“季节限定”，在三月初三吃，祭祀稻神，给米谷着色，也似给米谷穿上新衣。乌米饭的植物染料来源于乌饭树，又叫南烛木、乌捻子，茎叶捣烂成汁，浸渍糯米，染色蒸煮，是谓乌米饭。南宋林洪的《山家清供》中也记载了此类做法。
畲乡的乌米饭常用木甑子，土灶中火慢煮四十分钟左右，待到掀盖时刻，蒸汽散开，但见一桶乌米饭墨如磐石，夹起一小团，乌黑透亮，有金石质感。入口清新微甜，还有淡淡的植物香气，一定要用畲族的土瓷青花碗盛着吃才有感觉。佐以畲乡特色咸菜，妙极。
口感细嫩的豆腐娘。 摄影/小河烟火
景宁的畲族人，每逢年节、春种秋收、乔迁寿诞，都要盛情待客，这时候往往就地取材，畲乡干菜、豆腐娘、金针菜、黄精凤鸟（东坑鸡）、畲乡鹅汗（鹅）、酒糟畲参（泥鳅）、熬笋、工头大肉、千峡鱼头、椴木花菇等便隆重登场了，这便是“十大碗。”一个个绮丽的名字背后，是将寻常的食材做出不一样的地道风味来。
“十大碗”中最有代表性的豆腐娘，在畲语中，有“豆腐之母”的意思，大豆做成豆腐之前，直接石磨成浆进锅煎煮而成。景宁豆腐娘（泥）有两种口味的，一种是用干的黄豆，一种是用新鲜的青豆，青豆做出来的豆腐娘是绿颜色的，而黄豆做出来的豆腐娘则有点乳白色。
02
最不浙江的浙江，藏着“丽水好味道”
丽水美食除了山地性，还有鲜明的沿江地域性，所以山野菜和河鲜都很丰富。瓯江、乌溪江是丽水的两条母亲河。瓯江流经景宁、云和、莲都、松阳进入温州，这个流域的美食在做法上，更多体现以原味为主。另外一条乌溪江，流经龙泉、庆元、遂昌到龙游、衢州，进入江西的流域，这里的人们比较能吃辣，但是烹饪原料都以生态为主。
泛舟乌溪江。 图/视觉中国
梅干菜，与万物皆可混搭
丽水的游子出门远行时，有些人会在行李箱里满满地塞上家里做的梅干菜。梅干菜颜色乌黑貌不惊人，却牢牢锁住丽水孩子的味觉密码，没有它吃饭都不香。
梅干菜是江浙地区常用食材，但热爱面食的缙云人却把它发挥到了极致，丽水最有名的缙云烧饼，就是选用缙云县的高山九头芥菜制成的霉干菜。
金脆脆的缙云烧饼。 摄影/芝奥赵小餐
做缙云烧饼，要用当地的土麦面团，经擀面杖碾压成型，五花肉均匀拌入，每个烧饼内的肉要精确到一两左右，面饼表面刷上麦芽糖水是灵魂。贴到木桶烤炉的膛壁上，三五分钟，烧饼鲜香出炉。但见饼的表面金黄，内馅的肉汁依稀渗出，油光可鉴。十字花刀切开，焦香扑鼻，令人齿舌生津。
梅干菜除了做烧饼，搭配豆腐也是家常味道，当地称为“婆媳豆腐”。加了梅干菜的豆腐不用精心烧制，只需最简单的炖煮，便可激发出食材最本原的味道，如今，已是丽水人待客必上的一道菜。在丽水人的日常生活中，梅干菜还可以炒鸡蛋、炒四季豆、炖猪脚，甚至还有梅干菜小龙虾，妥妥的百搭下饭神器。
梅干菜制作缙云烧饼。 摄影/芝奥赵小餐
风炉宴：最温柔的火炖最野的菜
泥炉里炭火噼啪地响着，锅中的食材咕噜噜地沸着，热气慢悠悠地飘散到空气中，一家人其乐融融地围桌而坐，品唱着小火慢炖的冬笋、鱼头、排骨、牛肉……这是丽水北部县城遂昌的风炉宴场景。
遂昌风炉宴往往就地取材，溪里面的鱼、山上的竹笋、地里的土豆、农家做的豆腐……食材烧好了，放在锅里面，用炭火细火慢炖，煨在那里。风炉宴对食材的要求比较严谨，一是要新鲜，第二是品质要好，配上当地的地方性口味，常常用来招待心目中珍贵的客人。
就地取材的风炉宴。 摄影/小海吖
风炉宴第一“头牌”，当属三层楼火锅。食材不是特别难得或珍贵，但是很接地气。以前在遂昌山区，招待贵客的三层楼火锅，用土猪肉、土猪血，还有农家的手工豆腐、高山的萝卜，几样简单的食材，却激发出神奇的风味。
三层楼火锅有点像预制菜，把萝卜炖透，放在下面，提前做好的豆腐，放点菜籽油煎一煎，撒盐放到第二层。第三层是农家的土猪血，也是提前烧好以后再盖上去。三层楼火锅其实不止三层，寓意是更上一层楼、步步高的意思。
雪菜冬笋排骨锅。 摄影/丰景线
风炉宴中，除了三层楼火锅，还有一道“花鲢鱼头锅”。古时候处州水运事业发达，遂昌东部几个乡镇吃的盐巴、生活用品，都需要到码头上挑回来，所以当时在乡镇挑夫比较多。而挑夫都要在码头上吃中饭，吃完才能挑着这些商品回来，慢慢形成了一些专门以此营生的市场。当地的风炉做成的花鲢鱼头火锅，新鲜、廉价又管饱，渐渐的就形成了一种菜色。
做“花鲢鱼头锅”，要用农家菜籽油，文火把鱼头煎到里嫩外焦香，在放入高山生长的黄瓜，以及乡下农家的自制豆腐，盖上薄荷叶。随着小火煨煮，热气从锅里散溢而出，鱼的精华渗进汤汁。舀上一碗鱼汤，热辣鲜香中带着丝丝薄荷清凉，周身通透，一嘴满足。
花鲢鱼头锅。 摄影/丰景线
而风炉宴中另一道“高山黄牛萝卜丝锅”，能把牛肉味沁入到每一根萝卜丝中，是遂昌的山里娃，难以忘怀的妈妈的味道。在那个物资匮乏的年代，遂昌山村鲜有大鱼大肉，每逢村里过节杀牛，妈妈们都为孩子们多准备一份，用萝卜丝跟牛肉一起烧风炉菜。所以如今风炉宴中的萝卜丝牛肉锅，吃的是也是大山的情怀。
遂昌长粽，吃到情深处就变成了“长情粽”
在丽水，有一种与众不同的粽子，叫遂昌长粽，是浙江省非物质文化遗产，无论做法还是造型，在粽界可算是别具一格。遂昌长粽长约20厘米，每个都由7张野生高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成7节。因粽身较长，当地人总是将它切成一节一节与家人分享。
长粽里的糯米是黄色的，由草木灰水浸泡而成；馅料选用土猪肉、梅干菜等农户自家食材；粽叶选用高山上的的野生箬叶。在遂昌，家家户户都会腌制属于自家独特风味的梅干菜，也带给自家长粽不一样的专属味道。
切成一节一节的长粽。 摄影/日月星辰
包长粽，要用韧性极好的龙须草。山中溪水流过的草才又细又长，韧劲十足。在手心摊几张箬叶，铺一层金黄的糯米，放一条提前腌好的土猪肉，再“镶嵌”进自家晒的梅干菜，用龙须草细细捆上，一起裹进长粽的，是对家人满满的爱意。
遂昌风俗，每到端午，女婿去见岳父母一定要送粽子，尤其要有长粽。这样就体现出女婿对岳父及岳母深厚情义。粽子越长，情就越长。长辈也会将长粽送给孩子们，以表达对他们平安、顺遂的祝福。
包长粽要用龙须草。 摄影/日月星辰
海拔1000多米的高山：神奇蔬果在哪里
在丽水，龙泉市拥有浙江第一高山“黄茅尖”，庆元县拥有浙江第二高峰“雾林山”；而云和县，则拥有华东规模最大的古梯田。丽水“九山半水半分田”，高海拔地区生长着“神奇”的蔬果。
云和梯田主体海拔有1000多米，昼夜温差大，生长着神奇的白辣椒、白南瓜、白茄子。白辣椒口感特别脆甜，吃起来有一种青椒的清香味，但却没有辣味。白黄瓜最大特点，是耐烧性很强，不像其他黄瓜一煮就烂；云和的高山雪梨，也已经有五六百年的种植历史了，个头很大，一个能长到十斤重之多。
云和县的白茄子。 摄影/臭皮匠
庆元县是我国最大的香菇生产和批发集散地，高山百菇宴非常有特色。明朝洪武年间，丽水进贡香菇，朱元璋吃了很满意，刘基进谏庆元多山少地，百姓生活不易，应该给一些倾斜扶持，于是朱元璋下令香菇种植为庆元专利。庆元老百姓从此开始了长达600多年的香菇种植历史。还形成了独特的菇民戏。
庆元县的蘑菇宴。 摄影/杨初二
丽水美食中的香料也很有特色，薄荷和紫苏竟然是重头戏。不同于东北朝鲜族放紫苏、云南放薄荷，丽水下面的县城会既放紫苏又放薄荷。比遂昌县爱放薄荷，烧笋、烧茄子、甚至烧螺蛳都放薄荷；松阳县做鱼放紫苏；而云和县烧鱼、烧土豆、烧白黄瓜，甚至烧螺蛳都放紫苏。
“九山半水半分田”的丽水，散发着大山母亲的味道，也是漂泊的客家游子的乡愁味道。外面的世界很精彩，有时也很急躁，丽水的“慢生活”，让你停下来慢慢品尝自然，让童年的味觉记忆重新打开，在烟火氤氲中一掬乡愁的美丽之水。
文 | 鹿鸣谷
图片编辑 | 老白羊
地图编辑 | 刘耘硕
首图 | 木木白
封图 | 小猪仔
鸣谢：本文特约采访专家（按拼音字母排序）
胡友忠 中式烹饪一级/高级技师、中国饭店业金鼎奖得主、丽水五养技能大师
刘帮峰 中式烹饪一级/高级技师、松阳县餐饮协会常务副会长
赖惠能 《小康》杂志社副社长、浙江省工商联常委、浙江大学全国干部培训中心名师
柳家和 中国注册烹饪大师、中国注册烹饪评委、中式烹任高级考评员
留胜 中国烹饪名师、丽水市首席烹饪技师
潘君跃 商务部农村电商特聘专家、2018中国农村致富带头人、2021浙江省电商领军人物
滕亮 丽水市人大代表、国家级中式烹饪专家评委、国家级中式烹饪裁判员
王祖福 国家钻级酒店酒家评审员、浙江烹饪大师、丽水五养技能大师
熊益根 国家中式烹调高级技师，高级面点技师、中国烹饪大师
郑伟华 世界烹饪联合会会员、中国烹饪大师、国家级考评员
朱进良 浙江省技能人才评价考评员、中式烹饪一级/高级技师
中国地理：广西壮族自治区（柳州篇）
广西壮族自治区地图
中国地理：广西壮族自治区（柳州篇）
被称为“龙城”、“壶城”、“奇石城”的柳州市，简称“柳”，
位于广西中部偏东北，
是沟通西南与中原、华南、华东地区的重要铁路枢纽，
素有“桂中商埠”之称。
与河池市、桂林市、来宾市相连，与湖南省、贵州省接壤。
柳州市是与东盟双向往来产品加工贸易基地和物流中转基地城市，
是西南出海大通道集散枢纽城市，
是“一带一路”有机衔接门户的重要节点城市，
是西部大开发战略中西江经济带的龙头城市和核心城市，
是广西最大的工业基地，
是中国唯一同时拥有四大汽车集团整车生产基地的城市。
柳州还是历史文化名城，
是中国最早古人类之一的“柳江人”发祥地，有2100多年的建置史。
壮族的歌、侗族的楼、苗族的舞、瑶族的节，堪称柳州民族风情四绝。
柳州市总面积18596平方公里，常住人口407万多。
下辖5个区：城中区、鱼峰区、柳南区、柳北区、柳江区；
5个县：柳城县、鹿寨县、融安县、融水苗族自治县、三江侗族自治县。
以及柳州高新技术产业开发区（国家级）、柳东新区（柳州汽车城）、
阳和新区（阳和工业园）。
柳州市人民政府驻城中区文昌路66号。
柳州市区地形平坦，略有起伏；
东、西、北三面环山，具有典型的岩溶地貌特征。
柳江将柳州半岛绕成壶形，
所以柳北半岛素有“世界第一盆景”的美誉。
境内著名山峰有鱼峰山、马鞍山、鹅山、箭盘山、文笔峰、雀儿山、都乐岩等。
气候属亚热带季风气候：夏长冬短，雨热同季，光、温、水资源丰富；
夏季盛行偏南风，高温、高湿、多雨；冬季盛行偏北风，寒冷、干燥、少雨。
柳州总体上属珠江水系西江流域的柳江流域。
柳江为境内最大河流，其上游为柳江、寻江和融江。
柳州市林木有杉、松、樟、枫、荷木、香椿等数十种；
盛产大米、玉米、甘蔗、花生、木薯、油桐、麻类、洋紫荆等粮食和经济作物；
果类有柑、橙、柚、龙眼、梨、桃、李、柿、板栗、番石榴等20多种。
矿产主要有黑色金属、有色金属、贵金属、稀有分散放射性元素、煤、
冶金辅助非金属、化工原料非金属、建筑材料非金属等8类。
柳州市地图
柳州市主要景点有：
1、城中区：
柳侯公园、柳州奇石博览园、柳州博物馆、柳州城市规划展览馆、
柳州人民广场、柳州西来寺、廖磊公馆、柳宗元衣冠墓、柳州体育中心；
2、鱼峰区：
柳州龙潭公园、立鱼峰风景区、柳州工业博物馆、柳州文庙、
柳州园博园、百里柳江旅游景区、白莲洞洞穴科学博物馆、
窑埠古镇、三江门国家森林公园、柳州灵泉寺、蟠龙山公园、
箭盘山奇石园、柳州响水风景区、都乐公园、柳州市江滨公园；
3、柳江区：
百朋荷苑景区、凤凰河生态旅游度假区、芭公塘湿地公园、古岭龙景区、
龙怀水库风景区、柳江区成团会议旧址、百子坳碑厅陵园、么盘汶、
卧龙岩宋代寿圣寺遗址、古城寨、龙栖洞（乾王洞）、穿山古城址、
酒壶山、北弓水库、流山古城址、里滩瀑布奇观、木罗山、成团滚水坝；
4、柳南区：
柳州动物园、柳州市军事博物园、新圩村、柳州烈士陵园、
柳州旧机场及城防工事群旧址、鹅山公园、柳州文笔山、长龙村、
门头响水河度假山庄、红光大桥、水浪屯曾家祠堂、刘家大院、
竹鹅溪（鹅江）、鹿谷岭遗址；
5、柳北区：
东方梦工厂-柳空文创园、雀儿山公园、君武森林公园、
花果山生态景区、柳州东门城楼、回龙山自然生态观光风景区；
6、三江县：
三江程阳八寨景区、三江侗天宫、三江大侗寨景区、丹洲景区、
月也侗寨、、石门冲景区、甜水寨景区、三江产口风景区、
冠洞景区、三江侗族博物馆、程阳永济桥（盘龙桥）、三江鼓楼、
高基生态景区、三江风雨桥、闽粤会馆（天后宫）、侗家吊脚楼、
良口景区、林溪高友村、和里三王宫、丹州古城、；
7、柳城县：
柳城知青城、古砦民俗风情旅游区、红马山景区、太平镇龙寨水岩、
金洞河和金洞屯、古廨屯、刘三姐影视城、崖山休闲山庄、柳城巨猿洞、
桂柳田园、大埔邬家屯、景泉农庄、青秀湾农庄、千盛农庄、百香农庄、
柳城金洞原生态漂流、开山寺、日田丝业；
8、融水县：
融水双龙洞景区、融水贝江风景区、龙女沟景区、融水老君洞、
融水民族体育公园、田头苗寨景区、龙宝大峡谷景区、融水老子山、
融水雨卜苗寨（雨卜民族风情旅游度假村）、融水石上人家景区、
梦鸣苗寨、九万山、小潘木屋旅游度假村、元宝山国家森林公园、
四荣乡东田村田头屯、龙贡峡谷贝江漂流景区、勾滩苗寨、
融水月亮湾度假山庄；
9、融安县：
石门仙湖景区、沙子石岩旅游景区、鹭鹚洲生态农业旅游区、
东岭、融安骑楼街、摆竹山原始森林、红茶沟森林公园、
西古坡庄寨景区、南江河漂流、融江河流域、
大洲旅游度假村、泗维河风景区；
10、鹿寨县：
鹿寨香桥岩溶国家地质公园、山岔湾景区、鹿鸣谷景区、中渡古镇、
月岛湖景区、鹿寨天生桥、鹿寨雒容高岩、木龙河漂流、古亭山、
青狮岩、响水瀑布。
柳州市特产和美食主要有：
1、城中区：
壮锦、柳州鲳鱼、瑶家打油茶、干锅狗肉、螺蛳鸡、
白灼菜花、柳州棺材；
2、柳江区：
百朋莲藕、水油堆（壮家特色小吃）、鲁比葡萄、柳江葡萄、
里雍头菜、柳江玉藕、里高青花梨、干切粉、大肉姜、生酸、炸鱼；
3、鱼峰区：
辣椒骨、柳州石玩、酸肉、柳州米粉、蜂巢香芋角、牛肉烧麦、
冬菇汤包、东泉蔗、都乐八宝饭、柳蜜柑、孟江油茶、云片糕；
4、柳南区：
柳州酸菜、蒸妙香酸鱼、茶叶饭、椰蓉球、龙城狗肉、
柳州香菇、柳州鸭下巴；
5、柳北区：
柳州螺蛳粉、柳州露水汤圆、果脯八宝饭、蚝油叉烧包、
牛鲜子、叉烧凉拌粉；
6、融水县：
融水香鸭、融水糯米柚、重阳酒、“金钱”牌糯米香油、烤香猪、
苗族酸汤、五色香糯米饭、艾糍粑、融水禾花鱼、融水野生茶、
融水竹筒饭、牛瘪、融水玉兰片、牛酱（羊酱）、石头鱼、
三大荤菜（酸肉、酸鱼、酸鸭）、融水苗族油茶、怀宝香菇、
苗乡猪血肠、融水黑香猪；
7、三江县：
三江稻田鲤鱼、三江茶油、三江茶叶、归东野葡萄、三江牛肉干、
三江侗族油茶、三江大糯、丹洲沙田柚、三江禾花鲤鱼、三江竹笋、
鼓楼重阳酒、侗乡风味酸鸭；
8、柳城县：
柳城蜜桔、太平牛腊巴、柳城云片糕、许东州许师傅牛腊巴、
伏虎绿茶、春江绿茶、叶亚亮酸笋、东泉果蔗；
9、融安县：
融安金桔、融安“小洲头菜”、融安螺蛳粉、芙蓉酥、融安烧炙、
铜瓢粑、融安淮山（山药）、融安滤粉、滑皮金柑、滑皮金桔、
竹凉席、融安毛竹；
10、鹿寨县：
鹿寨蜜橙、广西毛血旺、腌制头菜、蚝油叉烧包、鹿寨黄栀子、
中渡番茄、鹿寨黑皮蔗、鹿寨米粉、凉拌螺蛳粉、桂妃红茶。
