陕西榆林大哥自制土炉子做土月饼，一个4元，有西安的客人跑来买
月饼大家都吃过，土月饼你吃过没有？估计很多人都没听说过。这是榆林的特色小吃，4块钱一个，它的外形跟月饼很像，但更像是馅饼。对于当地人来说，这土月饼既可以当成零食也可以当早餐宵夜来吃，有很多土生土长的当地人最喜欢吃的，既不是羊肉，也不是大烩菜，而是这很普通的土月饼。
这土月饼到底有什么样的魔力让这么多人喜欢它，也许只有吃过，才能体会得到，高家堡是一个古城，这里的名气不是很响，游客不多，这里有很多当地的特色小吃，像碗托，凉粉，挂面，还有就是这土月饼。
这位大哥在一个土炉子前烙土月饼，这土炉子一看就是大哥自制的，非常的简陋粗糙，吸引人的是，这个土炉子上面竟然用了几十斤煤块当锅盖，炉子是用一个水桶改造的，从洞口里往里添煤，上面有一口平底铁锅，里面烙的手掌大小金黄的饼子，这就是当地的土月饼，也叫酥皮雪花。
大哥不善言辞，对于客人的提问大多不做回答，只是默默地做着土月饼。一会儿工夫烙好的土月饼就出锅了，放在旁边的筐子里，买的人还真不少，一小会儿就全部卖光，等大哥坐下来休息的时候才慢悠悠地说，做土月饼是他家祖传的，从爷爷那辈儿就开始做，他原本并不喜欢做这一行，现在因为来旅游的人多了，很多人都想吃到原来味道的土月饼，还有客人从西安来买，他才做起了这一行，这一做就是七八年。
土月饼中五仁的味道特别好，里面有花生，芝麻，红糖，白糖，葡萄干和胡麻油，全部都是健康的食材，外皮特别酥脆，里面的馅料甜而不腻，特别的香。
大哥这个土炉子一次只能烙14个，20分钟才出一锅，等的时间比较长。
馅料提前准备好放在盆里，满满当当，面也是提前和好的，把它摊成饼塞上馅，然后再做成月饼的样子，生意还挺不错，出锅就被买走。
每天下午5点钟左右，大哥准备的食材全部卖光，就可以休息了，用他的话来说，做这种传统特色小吃，一方面是为了养家糊口，更多的是一种传承，不想这种手艺在自己这里失传了！
和美乡村变迁记丨“萝卜村”的“致富经”
新华社天津10月13日电（记者徐思钰、宋瑞）走进天津市西青区辛口镇小沙窝村，千余亩沙窝萝卜种植基地里绿意盎然。一棵棵翠绿的萝卜整齐排列，大半翠绿“身体”露出地面，小部分呈圆锥形的白皮“尾巴”埋在土中。
“这茬萝卜已经七八成熟，初冬就能迎来丰收。”小沙窝村祥裕家庭农场负责人郭绍祥说。今年萝卜产量预计比去年增加几十万斤，再加上新老顾客越来越多，这位“90后”新农人对今年的市场信心十足。
“沙窝萝卜”因原产自南运河畔小沙窝村一带而得名。这里的蒙金土上沙下黏，在运河水的滋润下，产出的萝卜又脆又甜，有着“赛鸭梨”的美誉。
“目前全村2800多亩耕地全部种植沙窝萝卜，贡献了全镇三分之一的产量。”天津市西青区辛口镇小沙窝村党总支书记、村委会主任冯元洪介绍。
曾经，村里萝卜种植能手年龄偏大、后继乏人，农户种植规模化、规范化、标准化程度低，生产设施老旧、籽种不统一等问题制约着沙窝萝卜的发展。“传统的种植方式为露地种植，立秋时节播种、霜降节前收获，必须入窖储存，供应期较短。这样种出的萝卜个头不大、口感也欠佳。”冯元洪说。
农民在天津市西青区辛口镇种植沙窝萝卜的大棚内收获萝卜（2022年11月18日）。新华社记者 赵子硕 摄
如何实现沙窝萝卜标准化种植，让“小萝卜”成为农户“致富果”和集体“大产业”，从政府到农户都在想法子、找路子。
辛口镇邀请萝卜种植专家和当地经验丰富的农民共同建立了标准化栽培技术，并面向当地农户推广。“政府出资推动农户改造老棚室，建立标准化大棚，完善棚内基础设施，并优化籽种，提升萝卜品质，走上智慧农业发展之路。”天津市西青区辛口镇党委书记马静说。
“现在种植沙窝萝卜基本都改为秋冬棚室栽培，延长了萝卜的生长期和储存期，做到现吃现拔，产量和品质上去了，经济效益也增加不少。”冯元洪指着一座大棚里长势喜人的萝卜笑意吟吟。
天津市西青区辛口镇萝卜体验馆外。新华社记者 徐思钰 摄
当地还鼓励萝卜种植户借力短视频平台直播带货，越来越多“新网红”“新农人”涌现。
一张桌子、一把椅子、一部手机，背靠百亩萝卜种植地，56岁的郭芝振每天按时在短视频平台上直播，已成为远近闻名的“萝卜带货达人”。
“小郭”懂技术、会运营；“老郭”懂萝卜、能说会道。2021年起，父子俩紧跟电商发展步伐，将自家萝卜的种植过程通过图片、视频等形式“晒”到网上，大大拓宽了农场的销售渠道。
“去年地里自产50万斤萝卜供不应求，又收购了50万斤别家农户种植的萝卜，全部销售一空，去年仅线上直播的销售额就达到100多万元，预计今年整体销售额有400多万元。”郭芝振打开自己的平台账号，满脸笑意告诉记者，“直播间里不少粉丝询问这茬萝卜的售卖日期，迫不及待想吃到带着‘泥土气’的沙窝萝卜。”
在天津市西青区辛口镇种植沙窝萝卜的大棚内，农民郭芝振通过手机直播推介沙窝萝卜（2022年11月18日）。新华社记者 赵子硕 摄
不仅如此，沙窝萝卜还成为助推当地农文旅融合产业发展的特色名片。以沙窝萝卜为主题的特色文化旅游节已经连续举办15届，吸引众多市民游客前来尝萝卜、买萝卜，感受田园风光、乡土文化；每逢丰收的季节，许多亲子团、旅行团就会到当地农场体验萝卜采摘，体验一把乡村休闲游；位于小沙窝村的沙窝萝卜文化体验馆吸引不少游客参观，详细介绍了沙窝萝卜的历史渊源和现代化发展……
“近年来，全村打造了集农业种植、物流运输、电商销售、休闲旅游于一体的萝卜产业。”冯元洪说。村里还将提升村居环境，发展乡村旅游，让沙窝萝卜产业成为当地乡村振兴的“致富密码”。
