本文目录一览：
塔邻阿度沁——草原的味道 精挑细选每一道食材
◇晨报融媒记者 郝琴
实习记者 南晓慧
塔邻阿度沁（蒙古语意为草原牧马人）由一群志同道合，曾留学日本的蒙古族年轻人于2016年发起创立，是呼和浩特市一家以蒙餐为主，结合当地家常菜、炖菜等的中小型连锁现代化蒙古餐饮，特邀蒙古餐饮行业专业人士指导，引进现代烤羊腿做法、烤羊背等特色菜系。三年的时间从一家餐厅发展到现在的几家餐厅，从最初零散顾客到现在有固定的老顾客基础上不断增加新顾客，发扬了民族餐饮特色，传承了“草原的味道”。
塔邻阿度沁蒙餐餐厅总经理格日勒图说：“当时我们几个好朋友总觉得呼市的蒙餐有些缺陷，想吃地道的蒙餐，于是我们就创立了塔邻阿度沁蒙古餐饮。我们起初也没想要开多大，觉得自己可以吃，同时也可以为喜欢吃蒙餐的顾客提供一个聚会的地方。自成立后，我们对卫生、食材特别上心，对食材原料及加工制作过程进行了大量的研发，根据大众口味进行调整，菜品以极少的调味，保留原生态制作工艺，又特别注重营养卫生。我们成立了自己的食材配送中心，每一道菜的食材都是精挑细选，每一环节都有固定负责把关人员，全面保障食材卫生、新鲜。顾客的认可与肯定使经营稳步发展，至今不仅开了分店，还研发了很多明星菜、创新菜，既保留了蒙餐的传统特色，又能适应现代人的营养需求和口味，为顾客提供舌尖上的盛宴。”
两年前，蒙餐被列为中国第九大菜系，与中国八大菜系并列。说起蒙餐，内蒙古人都熟知，但吃过纯正蒙餐的人并不多，甚至可能只能从字义上来理解。实际上，蒙餐它是一个系列，不论是营养价值，还是色香味形艺，都与内蒙古大草原独特的地域特点息息相关，体现着草原民族特有的文化餐饮风俗。
疫情期间，在餐饮行业受到冲击，店面严重亏损的情况下，塔邻阿都沁餐饮在内蒙古餐饮协会的大力支持和帮助下，3月3日响应政府相关部门的号召开展美团配送、堂食打包，于3月16日全面复工。为确保顾客的用餐安全，塔邻阿度沁蒙餐餐厅为员工每日测量体温并记录，达标上岗，离呼员工目前暂不允许返岗，开餐前所有餐具用品、餐桌等严格清洗消毒，全店进行消杀，为顾客提供放心的就餐环境。
格日勒图表示：“复工后，我们重新制定了菜单，不仅没有涨价，还下调了部分菜价，秉承薄利多销的理念，减少数量的同时下调价格，让顾客花同样的价钱可以尝到更多的菜品。老顾客一直对我们的卫生、菜品味道特别认可，复工以来，大部分都是老顾客到店就餐，有的门店中午出现了排队等候就餐的情况，我们推出新菜谱之后，会与老顾客进行交流，征求老顾客的意见，及时了解顾客内心的想法、需求，更好地改进，使顾客对蒙餐的了解不仅仅局限于奶茶、奶豆腐、手把肉的认知。”
